Většina producentů pěstuje ředkvičky na místě jako předchůdce hlavní plodiny.

Názory pěstitelů na to, co zasít – odrůdy nebo hybridy – jsou smíšené. Li ředkvičky se pěstujíV chráněné půdě nebo na malé ploše se zpravidla používají hybridy, protože klíčí rovnoměrně, dozrávají rovnoměrně a produkují tržní kořenové plodiny, které mají jednotné morfologické vlastnosti. To vám umožní vypočítat načasování a objemy prodeje produktů a uvolnit osetou plochu pro hlavní plodinu. Mnoho lidí dává přednost odrůdám, protože jejich semena jsou levnější. Navíc je nyní na trhu mnoho dobrých odrůd ředkvičky s komplexem ekonomicky užitečných vlastností a vlastností, které splňují požadavky výrobce.

Mezi odrůdami je nejoblíbenější kulatá červená. Většina F1 hybridů je z této skupiny. Některé farmy pěstují i ​​další odrůdy: růžovo-červené s bílou špičkou (RBC, Belokrayka), bílé kulaté (Mokhovsky, Snezhok) atd.

Pro posouzení kvality osiva bylo provedeno srovnání nejznámějších hybridů ředkviček od různých firem. Výsledky hodnocení jsou uvedeny v tabulce.

Výsev 26. dubna do filmového nevytápěného skleníku ve čtyřech opakováních. Hustota stání 125 rostlin/m2.

Výběr odrůdy ředkvičky

Je třeba poznamenat, že u ředkviček není výnos určujícím ukazatelem při výběru odrůdy. Kromě vysokého výnosu musí mít jeho hybridy tvarově i barevně jednotné okopaniny se šťavnatou dužninou bez dutin, tenkým kořenem, malou kompaktní růžicí a odolnými proti roubování. Výrobek musí být přenosný a dostatečně stabilní.

Termíny setí ředkviček jsou co nejdříve

В některé farmy, zejména na velkých plochách, se sejí v několika fázích (následuje postupná sklizeň) pomocí přesných secích strojů. Na malých plochách – pomocí secích strojů různých modifikací nebo ručně, po předchozím řezání drážek. Z osobní zkušenosti mohou být tři fóliovníky o velikosti 500 m2 osety ručně během pracovního dne týmem 6 lidí.

Ze zkušenosti farmáře P.M. Vorobyova (Bělorusko, Vitebská oblast):

„Úspěšně pěstuji a prodávám cibuli, kopr, petržel a další zeleninu. Rozhodl jsem se zkusit pěstovat ředkvičky jako doplněk k zeleným plodinám. K tomu jsem vybral malý pozemek (asi 30 akrů) volné půdy, který shodou okolností ležel 2 roky ladem a nebyl obděláván. Před zimou jsem ji zaoral a na jaře provedl kultivaci a zavlažování. Koupil jsem semena odrůd a zasel je secím strojem kontinuálním způsobem, jako obilniny. Ředkvičky rašily společně, rovnoměrně, ale společně s kobercem plevele. Neztrácel jsem čas plením, zaoral jsem a přesto se mi v této oblasti podařilo vypěstovat rané brambory.“

Chybou pěstitele zeleniny je, že v oblasti silně zanesené plevelem nelze okamžitě zasít. Je třeba počkat, až plevel vyraší, uzavřít ho nebo ošetřit kontinuálním herbicidem. A teprve potom zasejte.

ČTĚTE VÍCE
Jaké stromy kvetou v září?

Režim zalévání ředkviček

Jakmile všechny vysévají se ředkvičky, provádí se horní zavlažování. Tím se půda trochu zhutní pro lepší kontakt se semeny a poskytne jim vláhu, takže se semenáčky objeví rychle a rovnoměrně. Půda by neměla vyschnout.

Z osobní zkušenosti byly postřikovače trávníku úspěšně použity k zalévání plodin ředkvičky v nevytápěných fóliovnících o ploše 500 m2 – levné a efektivní.

Sklizeň ředkviček

Sklizeň začíná, když se ředkvičky dostanou do komerční fáze. Podle aktuálního GOST ze dne 17. prosince 2013 č. 55907-2013 „Čerstvá ředkev“ je průměr kořenové plodiny nejméně 15 mm. Přestože se v současné době používají harvestory, široce se používá i ruční sklizeň. Ihned po sklizni je třeba kořenovou zeleninu rychle zchladit v tekoucí studené vodě.

Tím se prodlouží jejich trvanlivost na 2 týdny. Zároveň se omyje kořenová zelenina. Z osobní zkušenosti dokáže tým 5 lidí během pracovního dne sklidit, umýt, vychladit a zabalit sklizeň ředkviček z plochy 500 m2.

Anatoly Tsiunel, mladší výzkumník, společnost Gavrish

Ředkvičky jsou první zeleninou, která se v našich zahradách objevuje. Ve středním pásmu na volné půdě vyrostou ředkvičky do začátku června, a pokud je zasadíte do skleníku, tak i dříve.

Ředkvičky jsou nejen lahodnou křupavou zeleninou, ale také velmi zdravým produktem. Působí antisepticky, zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu a působí mírně projímavě. Ředkvičky vám proto mohou pomoci zhubnout, protože s nízkým obsahem kalorií obsahují velmi velké množství bílkovin a také vlákniny, která pomáhá odstraňovat z těla škodlivý cholesterol.

Ředkvičky obsahují hodně vitaminu C zejména v hlízách, které mají narůžovělou dužinu, zelenina dále obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin PP a minerální látky: sodík, fosfor, draslík, vápník a především železo. Je však kontraindikován u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, stejně jako s problémy s játry a ledvinami.

Ředkvičky mají příjemnou, osvěžující, nahořklou chuť a jsou výborné do salátů a studených letních jídel.

„Ředkvičky jsou úžasná raná zelenina, jasná, šťavnatá a křupavá. Vždy kupujte ředkvičky s natě, radí Artem Khizhnyakov, šéfkuchař restaurace True Cost. — Chcete-li si vybrat chutné ředkvičky na trhu, musíte věnovat pozornost vrcholům, měly by být svěží a ne zvadlé, plody ředkvičky by měly být husté, čisté, bez inkluzí. Je lepší vzít malé ovoce.

ČTĚTE VÍCE
Jak docílit toho, aby paprika plodila?

Lze použít i svršky. Dobře ji opláchněte, nechte oschnout a trochu orestujte na másle – bude to báječný doplněk do každého salátu. Je lepší nezahřívat ředkvičky samotné, ale jíst je čerstvé v pokrmech.“

Salát s ředkvičkami a jejich vrcholy

Recept od Artema Khizhnyakova, šéfkuchaře v restauraci True Cost

  • 4 TOMATOES
  • 4 malé okurky
  • 100 g zakysané smetany
  • 1 svazek koriandru
  • 1 banda petrželky
  • 2 svazky ředkviček s vršky
  • 10 g másla
  • Plátek citronu
  • Sůl a černý pepř

Krok 1. Zeleninu omyjte a nakrájejte, jak chcete, vložte do mísy, osolte a opepřete. Přidejte citronovou šťávu a nasekané bylinky.

Krok 2. Omyjte vršky ředkviček, osušte je a natrhejte.

Krok 3. Smažte vršky na másle v rozehřáté pánvi ne déle než 10 sekund.

Krok 4. Přidejte do mísy se zeleninou, přidejte zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte.

Zeleninové crudo

Recept Vladimir Chistyakov, šéfkuchař restaurace Buro TSUM

  • Mini mrkev
  • brokolice
  • Цветная капуста
  • Listy římského salátu
  • Listy hlávkového salátu radicchio
  • Kukuřičný salát
  • okurka
  • Radis
  • Nebo jinou zeleninu dle vlastního uvážení a v libovolném množství

Na miso mayo omáčku:

  • 200 g miso pasty
  • 10 g česneku
  • Sójová omáčka 30 ml
  • 250 ml rýžového octa
  • 250 ml mirinu
  • 250 ml oleje z hroznových jader

Související článek
Krok 1. Na omáčku smíchejte všechny přísady s mixérem.

Krok 2. Umyjte veškerou zeleninu, oloupejte mrkev.

Krok 3. Osušte zelení, oddělte brokolici a zelí na květenství.

Krok 4. Zeleninu položte na talíř, na dno můžete dát led.

Krok 5. Nalijte omáčku do omáčky a podávejte spolu se zeleninou.

Salát se smaženou cuketou, avokádem a ředkvičkou

Recept od Andrey Shashkova, šéfkuchaře restaurace Robert Burns Pub

  • 80 g avokáda
  • 10 g zelená cibule
  • 80 g cuketa
  • 50 g ředkvičky
  • Špetka sezamu
  • 15 g majonézy

Krok 1. Nakrájejte cuketu na kostky a smažte na pánvi, dokud nebude vařené.

Krok 2. Ředkvičky nakrájejte na plátky a avokádo na kostičky.

Krok 3. Smíchejte zeleninu a dochuťte majonézou.

Krok 4. Salát položte na talíř, ozdobte sezamovými semínky a zelenou cibulkou.

Tatarák se slanou ředkvičkou

Recept od Nikity Nozhkina, šéfkuchaře restaurace SimpleWine&Kitchen

  • 70 g hovězí svíčkové
  • 10 g koriandru
  • 10 ml olivového oleje
  • Pepř a mořská sůl
  • 10 g pivního toastu
  • 3 g kořene křenu
ČTĚTE VÍCE
Kde se v bytě schovávají kožní brouci?

Na slané ředkvičky (na 1 porci – 20 g):

  • 500 g ředkvičky
  • 1 kg soli

Pro nakládaný daikon (na 1 porci – 15 g):

  • 440 g daikon
  • 200 g jablečného octa
  • 20 ml vody
  • 200 g cukru

Pro sibulet emulzi (1 porce – 25 g):

  • 3 vejce
  • 35 g dijonské hořčice
  • 110 g sibuletové cibule
  • 5 ml olivového oleje
  • Sůl 15 g
  • 20 ml citronová šťáva

Související článek
Krok 1. Připravte solené ředkvičky: ředkvičky zasypte solí a nechte přes noc. Poté opláchněte.

Krok 2. Připravte nakládaný daikon: smíchejte ocet, vodu a cukr. Ve směsi marinujte daikon.

Krok 3. Připravte sibuletovou cibulovou emulzi: všechny ingredience smíchejte v mixéru, dokud nebudou emulgovány.

Krok 4. Hovězí maso nakrájejte na velmi malé kostičky na tatarák, nakládaný daikon nakrájejte na kostky 0,5 cm.

Krok 5. V nádobě smíchejte hovězí svíčkovou, osolené ředkvičky a nakládaný daikon nakrájený na kostky.

Krok 6. Podávejte: Na talíř rozetřete sibuletovou cibulovou emulzi, bokem položte uhnětené ingredience, nastrouhejte čerstvý křen. Na jednu stranu tataráku položte pivní krutony.