Ke švestkám přilijeme vodu, dáme pánev na oheň, přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 10 minut (švestky by se neměly příliš rozvařit, ale měla by se začít odlupovat slupka).

Poté švestky sceďte v cedníku. Nalijte tekutinu ze švestek do samostatné misky (můžete ji použít k vaření želé).
Švestky protřete přes cedník, oddělte slupky a pecky (pecky se slupkou vyhoďte nebo je použijte na želé nebo kompot).

Zelení omyjte, osušte a nasekejte velmi jemně nebo rozdrťte v mixéru.
Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek.
Čerstvou feferonku nasekáme nadrobno.
Protlakovou hmotu švestek dáme zpět na oheň, osolíme, ocukrujeme a přivedeme k varu.

Přidejte bylinky, česnek a pepř, vařte 2 minuty a sbírejte pěnu.

Nalijte do sterilizovaných lahví nebo sklenic a uzavřete.
Láhve zabalte omáčkou a nechte úplně vychladnout.
Omáčku skladujte na chladném místě.

Bon appetit!

Sdílejte recept se svými přáteli!

Nové video recepty

Kuře s bramborem v troubě

Salát “Granátové jablko”. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok

Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí

Zelný koláč “bez mouky”

Jablečné lívanečky

Mouka + voda! Plochý chléb s bramborami a sýrem

Jablečný koláč “Virtuta s jablky”

Nejchutnější jablečný koláč

Nejlepší recepty v sekci Přípravky ze švestek na zimu

Kořeněné sušené švestky

nakládaná švestka

Pikantní švestky na zimu. Lahodné švestkové občerstvení!

Nakládané švestky

Ochucený mátový cukr

Komentáře k receptu

Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.

Zobrazit všechny komentáře (49)

I mně, stejně jako Tanyi výše, se náhodou v mrazáku povalovaly kyselé červené švestky a pak jsem viděla tento recept. Rozhodl jsem se udělat omáčku, ale nepřidal jsem vodu a poté jsem výslednou šťávu nevypustil, ale dlouho jsem ji vařil na mírném ohni, dokud nebyla dostatečně hustá. Během této doby jsem si v klidu vyrobil kundum, umyl nádobí, uvařil polévku a připravil zbylé suroviny na tkemali. Místo koriandru se uvolnila petrželka a co se týče cukru, můj milovaný manžel šel nakupovat a už se nevrátil, než byla omáčka hotová, tak jsem usoudila, že moje švestky jsou nejen kyselé, ale i docela sladké a obejdu se bez cukru. No a přidal jsem i mletý koriandr, protože tam není koriandr. Výsledek byl k mému překvapení velmi chutný. A v každém případě o nic horší, než by to bylo z čerstvých švestek. Takže díky Tanya za nápad, jinak jsem nevěděl, co s těmi švestkami, ale teď příští rok uvařím tkemali a další!

ČTĚTE VÍCE
Co znamená F1 na okurkách?