Téma o jablečných marshmallows mě inspirovalo.
Kdo ale zachraňuje houby, když je jich hodně, ale jejich přeprava trvá dlouho?
Počasí ne vždy umožňuje sušení – někdy se stane, že to nebudete moci usušit, s největší pravděpodobností hnijí. A stane se, že není čas sedět a čekat dva nebo tři dny, ale chcete to ušetřit.
vařit? Jak ho přepravovat a skladovat, aby nezkysl? A jak minimalizovat hlasitost?
Podělte se o své zkušenosti, ne o své fantazie.

Voroněž
zprávy: 2175
#2 Datum 21.09.2018. 21. 25 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Se šafránovými mléčnými čepicemi jsem měl zkušenost – sbíral jsem je první den cesty, pak jsem další dva tři dny poflakoval v lodi.
Očistil jsem to, umyl přímo v řece, dal do 5litrové plastové dózy a přidal střední sůl.
Dorazili jsme perfektně!

Shcherbinka, Nová Moskva
zprávy: 1760
#3 Datum 21.09.2018. 21. 37 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Totéž děláme s mlékem, mléčnými houbami a trubci. Lamelové, které vyžadují namáčení, jsou s nimi jednodušší: vodu vyměňujte alespoň každý den

Moskva
zprávy: 19625
#4 Datum 21.09.2018. 23. 12 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Také mě zajímá naslouchat lidem s praktickými zkušenostmi. Myslím, že nejrealističtější je přidat sůl (předpokládejme, že jsme v autě a máme nádoby). Jak to udělat správně? Aby se to moc nepletlo, ale taky aby se to dostalo domů a ještě lépe až na podzim. Z druhů jsou nejzajímavější hřiby atp.

Toto je můj osobní názor. Upravil: Kapitán-fotograf 21.09.2018 23:17
Zelenograd
zprávy: 1665
#5 Datum 21.09.2018. 23. 36 XNUMX:XNUMX Odpovědět

No, mimochodem, Andrey Smeyanov (autor/výrobce všech druhů turistických udíren a kamen) zdůrazňuje, že jeho nejznámějším a „značkovým“ produktem (multifunkční udírna „Fisherman’s Companion“) je jako jedna z jeho základních funkcí určeno i k sušení hub (na ohni, t. j. nezávislá na slunci).

Přiznám se, že jsem tuto funkci nikdy nepoužil (i když pár jeho udíren mám). Ale myslím, že by mělo být vše v pořádku. Andreyho je snadné kontaktovat – objevuje se na mnoha turistických fórech (stejně jako na shromážděních/festivalech jako Skitulets nebo Moskit) – přezdívka „sam7“. Myslím, že snadno odpoví na všechny možné otázky, vždyť se sušením hub určitě zabýval!

ČTĚTE VÍCE
Kde je správné místo pro výsadbu malin?

Shcherbinka, Nová Moskva
zprávy: 1760
#6 Datum 21.09.2018. 23. 45 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Tady jsme to dva dny sušili na slunci, pak jsme to položili na film na závěs v kufru auta. Jeli jsme domů dva dny pod širým nebem, obouvali jsme si boty ve větru a míchali na parkovištích. Ale v noci bylo vlhko a mlha. Po příjezdu jsme zkusili usušit v troubě.
Houby získaly nepříjemný zápach a v podstatě zhnily — vše se muselo vyhodit.

Teď jsem si koupil sušičku na ryby. Dvě z nich si chci cestou domů pověsit do kufru auta. Příčník odpružení jsem již přizpůsobil. Ve vlhkém počasí to není možné, musíte jej vysušit na místě (požár).

Upravil: cuks66 21.09.2018 23:48
Moskva
zprávy: 19625
#7 Datum 22.09.2018. 14. 47 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z cuks66:
nutno vysušit na místě (požár).

Budete je mít uzené na ohni
Pak si opravdu musíte koupit táborový vařič,
aneb pravda – podívejte se zblízka na The Fisherman’s Companion.

A sušení je “jen pro bílé” 🙂 Jak často jich máte hodně?

Toto je můj osobní názor. Upravil: Kapitán-fotograf 23.09.2018 00:23
Severní Zamkadye
zprávy: 1556
#8 Datum 22.09.2018. 18. 01 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
“pouze bílé”

Proč taková diskriminace? Všechno vysychá. Jen ty „bílé“ jsou hutnější a méně se drolí, když jsou suché. Já suším medové houby. Skvělá polévka v zimě. A v hubených letech, jako je tento, je čas vzít to zpátky do lesa)

Moskva
zprávy: 19625
#9 Datum 22.09.2018. 19. 30 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z a1ex:
Skvělá polévka v zimě.

Ale v každém případě je normální sušit medové houby (a jakékoli houby) v lese, v nestacionárním táboře – IMHO není příliš realistické

Toto je můj osobní názor.
Moskva
zprávy: 20934
#10 Datum 22.09.2018. 20. 01 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Znám a používám pouze jeden způsob. Použil jsem to mnohokrát, když měl přítel dům ve vesnici s hyperhoubovým lesem.

Funguje to bezchybně ve formátu, kde je hodně hub, je tam místo na zpracování, dost jídel, aby se vše uvařilo na třikrát (obrovský kotel) a sůl. A existují hermy, jako kontejnery na přepravu hotového výrobku. Pěšky nebo autem trvá cesta k lednici půl dne.

ČTĚTE VÍCE
Jaký alkohol voní jako anýz?

Specifika:
Hřiby medonosné (většinou, ale pokud nejsou, tak osika a hřib ve stejném množství), dva batohy na osobu. Čištění (pět hodin), vaření jen v osolené vodě (jako polévka, trochu silnější) asi 20 minut po uvaření. Poté ji vyjměte cedníkem a omyjte v čisté říční vodě. Pak do Německa, tři hodiny pěšky, tři hodiny autem, hodinu domů ze silnice. A roztřídit do sáčků a do mrazáku. Nevím, jak vyrobit solené a nakládané, a neudělal jsem je.

Nezkoušela jsem to, ale myslím, že když to vaříte půl hodiny a nepropláchnete, ale jen dobře scedíte, můžete jít déle.

Jednoho dne se přítel rozhodl přinést domů čerstvé bílé, kterých byly miliony.
Hodina se chystat, hodina jíst a chystat se, tři hodiny v lese, tři na cestě. Výsledkem bylo, že doma perfektně nasbírané houby byly červivé unfeng shui.

Chupresuka, Fortuna 1+, Stayer, Z-300 Edit: ZindOlog 22.09.2018 20:03
Severní Zamkadye
zprávy: 1556
#11 Datum 22.09.2018. 20. 23 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
Je to opravdu skvělé?

“Lidem se to líbí.”
Nejraději s vaječnými nudlemi.
Na sušení při kempování ale nikdy nedošlo. Špatný rytmus. Je nepohodlná na přepravu, je těžké ji nerozdrtit. Párkrát jsem je viděl navlečené (na silonové niti nebo vlasci). — Takové korálky se každý večer zavěšují pod ohnivý stan.

Samara
zprávy: 5206
#12 Datum 22.09.2018. 23. 04 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
po uvaření vařte v jednoduše osolené vodě (jako polévka, trochu silnější) 20 minut. Poté ji vyjměte cedníkem a omyjte v čisté říční vodě. Pak do Německa

Ani náhodou. Po varu musíte vařit 10 minut, ne více. Není třeba oplachovat – v nepřevařené vodě je „infekce“.
Vložte do plastových sáčků. Odstraňte vzduch a zavažte. V lese vhoďte sáčky do vroucí vody na 1,5-2 minuty každé 2-3 dny.
Doma v mrazáku.
Vaření:
Zmrazené a balené na tři jídla. Vaříme v polévce. Dokončete smažení s cibulí. Necháme takto marinovat.
yourmeal.ru/2015/02/12/bystr.
Už to nevařte při varu, ale jen přiveďte k varu a je to.

Hodně štěstí všem. Celé nohy a boky.
Moskva
zprávy: 19625
#13 Datum 22.09.2018. 23. 23 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
Pěšky nebo autem trvá cesta k lednici půl dne.

Spíš mě zajímá týden nebo dva před chlazením.

citace z Boroda63:
V lese vhoďte sáčky do vroucí vody na 1,5-2 minuty každé 2-3 dny.

To je samozřejmě možnost, měli byste to zkusit.
Ale o tomhle sním:
– plastový sud
— jak budete sbírat, přidejte hotové houby (solené nebo nakládané)
– tak další týden
— dorazil domů, připraven dát to do sklenic a dát to do lednice. Ale nic jiného bych dělat nechtěl.
Pamatuji si, že kdysi dávno jsme něco takového dělali. Ale recept je ztracen

ČTĚTE VÍCE
Kolik dusičnanů je v bramborách?

Toto je můj osobní názor. Upravil: Kapitán-fotograf 22.09.2018 23:24
Samara
zprávy: 5206
#14 Datum 22.09.2018. 23. 52 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
Ale o tomhle sním:
– plastový sud
— jak budete sbírat, přidejte hotové houby (solené nebo nakládané)
– tak další týden
— dorazil domů, připraven dát to do sklenic a dát to do lednice. Ale nic jiného bych dělat nechtěl.
Pamatuji si, že kdysi dávno jsme něco takového dělali. Ale recept je ztracen

Takže jsme to solili v sudech – přidáte houby solené 2-3 dny z malé nádoby.
Ale to byly mléčné houby nebo šafránové čepice.

Hodně štěstí všem. Celé nohy a boky.
Moskva
zprávy: 19625
#15 Datum 23.09.2018. 00. 09 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Nikdy jsem nenašel tolik mléčných hub nebo šafránových mléčných čepic, aby to byl problém. Obvykle se jedná o hřib, hřib, hřib, liška a méně často bílý.

Toto je můj osobní názor.
Moskva
zprávy: 20934
#16 Datum 23.09.2018. 00. 37 XNUMX:XNUMX Odpovědět

Citace kapitána-fotografa:
Spíš mě zajímá týden nebo dva před chlazením.

Nejsem vypravěč, ale zkusil jsem to, ale chodím pěšky a mám na starosti trh.
Mimochodem, ve starttopicu o termínu není vůbec nic.

citace z Boroda63:
Ani náhodou. Po varu musíte vařit 10 minut, ne více. Není třeba oplachovat – v nepřevařené vodě je „infekce“.

Měl jsem svého „specialistu“. Právě jsem to dělal.
Pouhých 20 minut zajistí větší smrštění. A potřebujeme tři kýble převařené vody na osobu, 7 km nesjízdným bahnem. Každý litr se počítá. Oba jsme tam jednou nechali vibrace na silnici. Kalugské partyzánské cesty v 90. letech. Ne každý prošel Běloruskem)

Chupresuka, Fortuna 1+, Stayer, Z-300
Samara
zprávy: 5206
#17 Datum 23.09.2018. 00. 43 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
Pouhých 20 minut zajistí větší smrštění. A potřebujeme tři kýble vařeného jídla na osobu

Tak. To je pochopitelné. Jen popisujete svou konkrétní metodu pro určité lesní podmínky. a to mluvím o způsobu přípravy hub.

Mimochodem, houby jsem po trase občas šetřil, hlavně na Polárním Uralu. Pravda, uložení tam dlouho nevydrželo. protože alkohol „byl“ stejný.

ČTĚTE VÍCE
Jak uchovat zelené fazolky?

Hodně štěstí všem. Celé nohy a boky.
Moskva
zprávy: 20934
#18 Datum 23.09.2018. 13. 12 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z Boroda63:
a to mluvím o způsobu přípravy hub.

Opět chybí slovo – za jakých podmínek.
– Je povinností na túře vše posbírat a připravit?
– Na policejním oddělení?
– Na vesnici”?
— V lese s autem poblíž?
To jsou různé úkoly.

Chupresuka, Fortuna 1+, Stayer, Z-300 Edit: ZindOlog 23.09.2018 13:13
Samara
zprávy: 5206
#19 Datum 23.09.2018. 13. 34 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace ze ZindOlogu:
Opět chybí slovo – za jakých podmínek.

Ano, nic nechybělo. Přemýšlejte sami, jaký druh „sklizně“ hub by na trase mohl být?
Sklizeň zahrnuje mnohodenní pobyt nedaleko místa, kde se houby sbírají.
Kde bude toto „umístění“ (ve vesnici, v lese s autem atd.) – to neovlivňuje způsob uchovávání hub.

A na trase jsem to takto vydržel ne déle než tři dny (jeli jsme do Malaya Usa) – alkohol pomohl rychle se těchto potíží zbavit.

Hodně štěstí všem. Celé nohy a boky.
Moskva
zprávy: 20934
#20 Datum 23.09.2018. 13. 50 XNUMX:XNUMX Odpovědět

citace z Boroda63:
Přemýšlejte sami, jaký druh „sklizně“ hub by na trase mohl být?

No, setkal jsem se s takovými skupinami. Úkolem je vše pochytat, nasbírat, uvařit nebo naložit. Rozložení zahrnuje 10 kilo cukru na loď a kilo soli.
Normální dovolená.

Chupresuka, Fortuna 1+, Stayer, Z-300

Nové téma Odpovědět
Přejít na jiné fórum: