To nejlepší, co můžete pro své tělo v chladném období udělat, je potěšit ho teplým pokrmem s čerstvou zeleninou, například borščem se šťovíkem. Abychom tuto trávu uchovali, připravíme ji na zimu. Podívejme se na recept, jak správně zmrazit šťovík.

Šťovík je zdravá zelená s originální chutí. Jeho sezóna, čerstvá a mladá, je poměrně krátká, asi dva týdny. Pak listy hrubnou, což zhoršuje kvalitu šťovíku. Musíte však vzít v úvahu, že semena rostliny se vysazují v létě na dlouhou dobu. Šťovík by se měl sklízet, dokud se na rostlině nezačnou tvořit šípky. Pokud není možné zasadit šťovík v létě, musíte jej připravit pro budoucí použití, abyste s ním mohli v zimě připravovat tradiční pokrmy, což je seznam, který je překvapující svou rozmanitostí. Jedná se o polévky, zelňačku, zelený boršč, saláty, omáčky, náplně do koláčů. Šťovík obohacuje chuť a dodává pokrmu jedinečnou přirozenou kyselost.

Šťovík lze konzervovat ve sklenicích, ale pohodlnější je zamrazit. Mražená zelenina se nedá srovnávat s konzervou, protože. Při zmrazení jsou zachovány všechny vitamíny a chuť se neztratí. Navíc je to velmi snadné. Hlavní je mít v mrazáku volné místo. Pro zmrazení můžete použít divoký šťovík, ale kultivovaný šťovík je lepší, protože jeho listy jsou větší a jemnější. Pokud tedy máte velkou úrodu šťovíku a nevíte, co z něj uvařit, doporučuji jej zmrazit pro budoucí použití.

  • Kalorický obsah na 100 g – 19 kcal.
  • Počet porcí – libovolné množství
  • Doba vaření – 15 minut aktivní doba vaření

Složení:

  • Šťovík – libovolné množství

Postupná příprava zmrazeného šťovíku, recept s fotografií:

1. Vytřiďte listy. Pokud mají listy dlouhé stonky, otrhejte je. I když, zda odříznout stonky nebo ne, je na kuchaři. Protože někteří tvrdí, že by je měli odříznout a vyhodit. Jiní říkají, že jejich chuť se neliší od listů a dají se jíst.

Vložte listy do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Pokud je šťovík příliš znečištěný zeminou a zrnky písku, umístěte jej do velké nádoby s vodou. Na tento postup by mělo být hodně vody, aby se zrnka písku usadila na dně misky.

ČTĚTE VÍCE
Co lze odstranit celandinem?

2. Omyté listy položte na bavlněnou utěrku, aby uschly. Navrch položte další suchý ručník a osušte je. Pouhé setřesení vody ze zelí nestačí, jinak zmrznete hodně přebytečné tekutiny.

3. Sušenou rostlinu nakrájejte příčně na malé kousky, asi 4 cm, pokud jsou listy malé, není třeba je stříhat.

4. Nasekaný šťovík vložte do speciálního plastového sáčku.

5. Odstraňte ze sáčku všechen vzduch a zavažte jej. Nezapomeňte přiložit nebo nalepit podepsaný štítek, protože. Po chvíli bude obtížné zjistit, jaké druhy zeleniny jsou skladovány: cibule, kopr, špenát, šťovík.

Šťovík pošleme zmrazit do mrazáku při teplotě ne nižší než -15°C. Uchovávejte až do příští sklizně.

Podívejte se také na videorecept, jak zmrazit šťovík.

  • Související článek: Recept na šťovíkovou polévku s vejcem