To nejlepší, co můžete pro své tělo v chladném období udělat, je potěšit ho teplým pokrmem s čerstvou zeleninou, například borščem se šťovíkem. Abychom tuto trávu uchovali, připravíme ji na zimu. Podívejme se na recept, jak správně zmrazit šťovík.
Šťovík je zdravá zelená s originální chutí. Jeho sezóna, čerstvá a mladá, je poměrně krátká, asi dva týdny. Pak listy hrubnou, což zhoršuje kvalitu šťovíku. Musíte však vzít v úvahu, že semena rostliny se vysazují v létě na dlouhou dobu. Šťovík by se měl sklízet, dokud se na rostlině nezačnou tvořit šípky. Pokud není možné zasadit šťovík v létě, musíte jej připravit pro budoucí použití, abyste s ním mohli v zimě připravovat tradiční pokrmy, což je seznam, který je překvapující svou rozmanitostí. Jedná se o polévky, zelňačku, zelený boršč, saláty, omáčky, náplně do koláčů. Šťovík obohacuje chuť a dodává pokrmu jedinečnou přirozenou kyselost.
Šťovík lze konzervovat ve sklenicích, ale pohodlnější je zamrazit. Mražená zelenina se nedá srovnávat s konzervou, protože. Při zmrazení jsou zachovány všechny vitamíny a chuť se neztratí. Navíc je to velmi snadné. Hlavní je mít v mrazáku volné místo. Pro zmrazení můžete použít divoký šťovík, ale kultivovaný šťovík je lepší, protože jeho listy jsou větší a jemnější. Pokud tedy máte velkou úrodu šťovíku a nevíte, co z něj uvařit, doporučuji jej zmrazit pro budoucí použití.
- Kalorický obsah na 100 g – 19 kcal.
- Počet porcí – libovolné množství
- Doba vaření – 15 minut aktivní doba vaření
Složení:
- Šťovík – libovolné množství
Postupná příprava zmrazeného šťovíku, recept s fotografií:
1. Vytřiďte listy. Pokud mají listy dlouhé stonky, otrhejte je. I když, zda odříznout stonky nebo ne, je na kuchaři. Protože někteří tvrdí, že by je měli odříznout a vyhodit. Jiní říkají, že jejich chuť se neliší od listů a dají se jíst.
Vložte listy do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Pokud je šťovík příliš znečištěný zeminou a zrnky písku, umístěte jej do velké nádoby s vodou. Na tento postup by mělo být hodně vody, aby se zrnka písku usadila na dně misky.
2. Omyté listy položte na bavlněnou utěrku, aby uschly. Navrch položte další suchý ručník a osušte je. Pouhé setřesení vody ze zelí nestačí, jinak zmrznete hodně přebytečné tekutiny.
3. Sušenou rostlinu nakrájejte příčně na malé kousky, asi 4 cm, pokud jsou listy malé, není třeba je stříhat.
4. Nasekaný šťovík vložte do speciálního plastového sáčku.
5. Odstraňte ze sáčku všechen vzduch a zavažte jej. Nezapomeňte přiložit nebo nalepit podepsaný štítek, protože. Po chvíli bude obtížné zjistit, jaké druhy zeleniny jsou skladovány: cibule, kopr, špenát, šťovík.
Šťovík pošleme zmrazit do mrazáku při teplotě ne nižší než -15°C. Uchovávejte až do příští sklizně.
Podívejte se také na videorecept, jak zmrazit šťovík.
- Související článek: Recept na šťovíkovou polévku s vejcem