Sláva této zeleninové plodině přišla pozdě, přestože ji znali ve starověkém Řecku a Římě. Mangold se celou tu dobu zdál být v pozadí, ve stínu své příbuzné – řepy obecné.

Důležitou roli v tom možná sehrál fakt, že mnoho lidí stále více uznává ve výživě tradiční kořeny druhého než původní listy prvního. Ano, ano, nemýlil jsem se. první v okrasné zahradě to byl mangold.

Obliba řepného mangoldu v současné době rychle roste a pomáhá jí v tom schopnost sklízet zeleň po celý rok (v létě a na podzim – na otevřeném poli, v zimě – ve sklenících a pokojových podmínkách).

Botanická dokumentace

Řepa listová, mangold (Beta vulgaris ssp. cicla, syn. B. cicla convar. occidentale-europea) je zástupcem čeledi Marevů. Její domovinou je pravděpodobně západní Evropa. Jedná se o dvouletou bylinu, která v prvním roce tvoří růžici vzpřímených (výjimečně polovzpřímených) několika listů. Listy různých barev jsou velmi velké, ve tvaru srdce nebo ve tvaru srdce, vejčité, s vlnitým, kudrnatým (bublnatým), méně často – hladkým povrchem. Řapíky střední délky (25 cm vysoké), široké nebo velmi široké. Lodyhy jsou mohutné, až 200 cm vysoké, silně žebernaté, lámavé. Květy jsou malé, nenápadné, zelené nebo bělavé, shromážděné v koulích, tvořících dlouhá listová květenství; kvete v květnu až září ve druhém roce života. Plody – ořechy, tvoří neplodnost – glomeruly; dozrávají v září.

Krása mangoldu z červené řepy

Krása řepného mangoldu se skrývá v jeho listech, přesněji řečeno v řapících. V závislosti na jejich barvě se rozlišují následující odrůdy:

  • zelenořapíkaté – var. viridis (stonky a listy jsou zelené, růžice je položená nebo polovzpřímená);

  • stříbřitě řapíkatý – var. argenteus (řapíky jsou bílé, se stříbřitým mléčným nádechem, do 15 cm široké, obvykle krátké; růžice je vzpřímená nebo polovzpřímená, listy jsou intenzivně tmavě nebo žlutozelené, vlnité nebo zvlněně hladké);
  • červený řapíkatý – var. purpurescens (řapíky jsou tmavě červené, s fialovým nádechem nebo karmínově červené; růžice je vzpřímená nebo polovzpřímená; listy jsou tmavě zelené, s červenými žilkami);
  • zheltochereshkovaya – var. flavescens (řapíky jsou žluté nebo oranžové, listy jsou tmavě zelené, se nažloutlou žilnatinou).
ČTĚTE VÍCE
Která jablka jsou dobrá po celý rok?

Zejména dekorativní odrůdy

  • ‘Býčí krev’ (až 45 cm vysoká, tmavě červené listy);
  • ‘MacGregor’s Favorite’ (listy jsou četné, lesklé, krvavě červené);

  • ‘Vulcan’ (až 45 cm vysoký, lesklé červené listy);
  • „Bright Lights“ (s červenými a žlutými řapíky);
  • ‘Feurio’ (řapíky červené, lamina vínová; dobré pro kontejnerovou kulturu);
  • „Silber Krausblättriger“ (kudrnaté listy, řapíky bílé, stříbrné mléčné);
  • ‘Silver or Seakole’ (listy jsou hladce zvlněné, řapíky jsou bílé, stříbřitě mléčné) a další.

Přistání

Mangold je náročný na půdu: roste a vyvíjí se lépe na úrodných a vlhkých, ale netoleruje zamokření. Vyhovují mu především půdy bohaté na dusík a draslík. Je mrazuvzdorný, v jižních oblastech může být konzervován v zimě a růst brzy, dává první vitaminové zelené.

Vyséváme třikrát

  • 1. setí: v první dekádě května, se suchými semeny ve volné půdě;
  • 2. setí: v červenci, s namočenými semeny;
  • 3. setí: zimní, koncem října – začátkem listopadu, se suchými semeny.

Praktické rady. Pokud jsou místa výsevu mangoldu mulčována rašelinou nebo humusem, objeví se výhonky o 2-3 dny dříve (obvykle se objevují po 8-10 dnech). Výhonky se prořídnou, v jednom hnízdě zůstane 1 rostlina. Vzdálenost mezi rostlinami pro řapíkaté odrůdy je 40 cm, pro listové odrůdy – 25 cm. Sazenice vysazujeme v polovině května, ve věku 35-45 dní. Další péče spočívá v zalévání, kypření půdy, pletí, odstraňování květních stonků.

Sklizeň

Zpravidla po 60-70 dnech odstraníme listový mangold, po 90-100 dnech – řapík. V září mangold vykopáváme a přesazujeme do květináčů, krabic na destilaci na světle (od konce prosince – začátkem ledna, při teplotě +20. +25 ° С).

Ubytování ve venkovském domě

Taková krása nezůstala bez povšimnutí letních obyvatel, zahradních návrhářů a dnes je mangold v první a druhé roli v různých květinových záhonech.

Velmi nápadná rostlina, která přitahuje pozornost pestrobarevnými řapíky listů. Může sloužit jako elegantní slavnostní dekorace nejen pro parterovou zahradu, ale také pro květinové záhony, mixborders, může také udělat slevu na trávníku nebo hranici.

Foto vlevo: jeho fialové oblečení ve stylu Ludvíka XIV. vypadá luxusně!
Na fotografii vpravo: podívejte se, v popředí – mangold! A je to nádherné obklopené červenolistými cordiliny a palmami.

ČTĚTE VÍCE
Jak funguje pásový traktor?

Zcela adekvátně se „drží“ ve společnosti hlíznatých begónií a rozchodníků.

Mangold lze pěstovat v kontejnerové kultuře. V tomto případě je lepší zvolit květináč vysoký alespoň 30 cm.

V pokojových podmínkách je vhodnější udržovat ji na parapetech jihovýchodních nebo jihozápadních oken. Sazenice vysazujeme na jaře do květináče jako pokojovou rostlinu, přičemž na dno pokládáme dobrou drenáž z rozbitých cihel (nebo květináčů), keramzit; několik kopií v jedné nádobě poskytne dekorativní efekt rychleji. Používáme kvalitní půdní substrát – kyprý, úrodný. V létě je dobré takovou nádobu vynést na čerstvý vzduch a umístit ji na hlavní místo dači. Je vyžadováno přihnojování komplexním hnojivem 2x měsíčně! Mangold může poškodit hliněné blechy, řepa a černá noha.

Mangold recepty

Mangold pěstují kvůli velkým listům a širokým dužnatým řapíkům, z nichž se připravují různá jídla: saláty, polévky, botvinie, přesnídávky, talíř s dušenou zeleninou. Listy se konzumují čerstvé a vařené, řapíky – pouze vařené; chutnají jako chřest.

Světlý a barevný mangold dokáže udat tón nejen na zahradě, ale také u jídelního stolu, kde se může stát ozdobou druhého chodu. Jeho stonky se přidávají do míchaných vajec a listy se používají k výrobě lahodné náplně do koláčů. V první polovině léta mangold vystřídá rané zelí.

Recept 1

Nakrájené stonky mangoldu se dusí v malém množství osolené vody do měkka; pak se hodí do cedníku a okoření se olivovým olejem, posypou se strouhaným sýrem, najemno nakrájenou zelenou cibulkou a citronovou kůrou.

Recept 2

Vše děláme stejně jako v receptu 1, jen uvařené řapíky pak lehce orestujeme na slunečnicovém oleji a před podáváním přidáme pár lžiček zakysané smetany.

Recept 3

Do dušených, nakrájených stonků mangoldu přidejte: kousky čerstvých rajčat, okurky, papriky, jemně nasekanou petržel, kopr; před podáváním dochutíme majonézou.

Recept 4

Mangold polévka. Nakrájené řapíky, listy mangoldu a oloupané syrové brambory vsypeme do horké slané vody nebo vývaru a povaříme. Mouka se osmaží na sádle nebo másle do světle hnědé barvy, pak se zředí vývarem. Připravená hmota se nalije do pánve se zeleninou. Přidáme pórek, petržel a trochu nastrouhané citronové kůry.

Recept 5

Studený mangold boršč. K uvařeným plátkům mangoldu přidejte: 2 nadrobno nakrájené čerstvé okurky, 2 vejce natvrdo, zelenou cibulku; zalijeme studeným chlebovým kvasem a vychlazeným vývarem. Před podáváním přidejte na každý talíř 2 lžičky zakysané smetany.

ČTĚTE VÍCE
Proč vysychá spirea japonská?

Léčivé vlastnosti mangoldu

Léčivé vlastnosti jsou dány skutečnou zásobárnou živin obsažených v rostlině: 10-11 % sušiny, 2,7-4,6 % cukrů, 2-2,7 % bílkovin, 30-48 mg na 100 g kyseliny askorbové, hodně karotenu, rutin, thiamin, riboflavin, kyselina listová. Mangold se používá při cukrovce, chudokrevnosti, ledvinových kamenech.

Náplast z mangoldu

Kaše z mangoldu + strouhané brambory + 1/4 lžičky strouhaného kořene zázvoru. Účinné při kašli, čistí kůží toxiny. Položí to na čistou gázu na 6 hodin, zabalí to potravinovou fólií nahoře.

Plánujete letos zasadit do svého venkovského stavení krásný a zdravý mangold?