Rybíz je oblíbený mezi letními obyvateli v celém postsovětském prostoru. Zdravé a chutné bobule se vyznačují svou nenáročností, bohatou chutí a mnoha prospěšnými vlastnostmi. Internetový prostor je plný receptů na přípravky vyrobené z této bobule. Sklizeň je však pracná a pracná. Jak rychle sklidit rybíz a přitom zachovat jeho jedinečné vlastnosti.

Načasování sklizně bobulí v závislosti na pěstitelské oblasti

Rychlost dozrávání plodů závisí na dvou faktorech: na druhu (arónie, červenoplodá, běloplodá) a pěstitelské oblasti. Každé prostředí pro pěstování rostlin má jedinečné klimatické a povětrnostní podmínky, typ půdy, počet slunečných dnů a úroveň znečištění životního prostředí. Slunečná, teplá léta podporují rychlý růst plodů.

V Moskvě a Moskevské oblasti se tedy sklizeň vyskytuje na konci července – začátkem srpna a obyvatelé centrální zóny země již v tomto období končí sezónu. Než začnete pěstovat rybíz, musíte zjistit, kdy je plodina sklizena v určitém regionu.

Úroda aronie

Obyvatelé jihu země začínají se sběrem černého rybízu jako první – na konci června. Bobule dozrávají později na Sibiři: začátkem srpna. Střední Rusko a Povolží sklízí do poloviny července.

červený rybíz

Červený rybíz ve střední části země se začíná sklízet v polovině léta a obyvatelé jihu v této době sklízejí pozdní sběr. Na severu tento typ dozrává ke konci léta. Typ červenoplodý dozrává o 1-2 týdny dříve než typ aronie.

Bíloplodé odrůdy

Bílý rybíz se sklízí současně s červeným. To je způsobeno podobnou strukturou slupky bobulí.

Jak zjistit, zda je bobule zralá

Termíny sklizně musí být stanoveny na základě zralosti rybízu. Jeho zralost může být určena řadou znaků:

  • nasycená barva;
  • plod se snadno odděluje od stopky;
  • větvička získala hnědý odstín;
  • sladká chuť;
  • plody opadávají.

Pokud jsou přítomny uvedené příznaky, neměli byste sklizeň odkládat; pomůže to udržet sklizeň čerstvou.

Je možné sbírat zelené plody?

Nedoporučuje se sbírat nezralý rybíz. Tato plodina dosud nenashromáždila dostatečné množství živin. Takové ovoce nemůžete jíst čerstvé: to povede k poruchám trávení nebo střevním potížím. Nezralé bobule nejsou vhodné k mrazení ani sušení. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, můžete z keřů sbírat nezralé plody. Nezralé plodiny se skladují v lednici, dokud nedozrají.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená květ denivky?

Pravidla sklizně

Rybíz má jemnou strukturu, z tohoto důvodu lze plody sklízet pouze mechanicky, tedy ručně. Způsob sběru se volí podle druhu bobule: červený a bílý rybíz se sbírá společně s větvičkami (slupka těchto odrůd je velmi tenká, pokus o odstranění bobulí z větve může vést ke ztrátě šťávy a části dužniny ), černé – bez. Nejprve musíte připravit nádobu. Správné je začít se sběrem ráno, po zaschnutí rosy. Oddělovat plody od větví se doporučuje pouze před vařením nebo konzumací nebo po sušení.

Je možné sklízet plodiny za deštivého počasí?

Doporučuje se zdržet se sklizně za deštivého počasí: bobule vydrží déle sušené. Pokud se při sklizni nelze vyhnout dešti, je třeba věnovat zvláštní pozornost sušení plodů.

Zařízení a metody pro rychlý sběr rybízu

Než začnete sbírat, musíte si připravit pohodlnou nádobu – koš nebo kbelík. Bobule můžete snadno sbírat z keřů podle těchto tipů:

  • Rozložte látku pod keř tak, aby byla pokryta veškerá půda před ním.
  • Ovoce natrhejte přímo na připravenou utěrku.
  • Sbírejte látku a nalijte ji do kbelíku.

Ke sklizni bohužel nebude možné využívat různé typy zařízení či kombajnů. Pouze mechanická a pečlivá práce.

Jak ovoce třídit a skladovat

Po sklizni je třeba rybíz roztřídit. Tento proces je náročný na práci a vyžaduje vytrvalost. Když je nutné protřídit malý objem plodiny, práce se provádí ručně: z bobulí se odstraní sepaly a skvrny. Nahnilé ovoce se vyhazuje.

Pro pohodlí se sklizeň nalije na plochý tác, aby bylo snazší odstranit nečistoty a vady. Tato metoda není praktická pro velká množství. Pokud jsou objemy přepážky velké, můžete použít stůl: zvedněte jednu hranu o 40 cm a uspořádejte bariéry po stranách desky stolu (pomocí ručníků nebo lamel). Ve spodní části je nádoba na bobule.

Často se používá podnos ve tvaru U, pokrytý lištami na 3 stranách. Horní okraj zásobníku se také zvedne. Díky sklonu pracovní plochy na ní zůstává většina nečistot. Existuje také nestandardní způsob, jak třídit rybíz – použijte studený proud vzduchu, například fén. K tomu musí být bobule vysušeny. Můžete třídit podle velikosti. Bobule se přenesou do cedníku a umyjí se (zbývající zbytky vyplavou na povrch). Po sběru je nutné bobule co nejrychleji roztřídit.

ČTĚTE VÍCE
Kolik druhů cibule?

Dlouhodobé skladování v lednici

Trvanlivost čerstvého rybízu v lednici je přibližně dva týdny. Během tohoto období bobule neztrácí své prospěšné vlastnosti. Červenoplodý a bíloplodý rybíz skladujeme asi dva měsíce za předpokladu, že teplota v lednici je asi 2 °C s vysokou vlhkostí. Lehce nezralé plody vydrží v lednici déle. Před uskladněním se ujistěte, že jsou plody suché od vody. Rybíz by měl být skladován v otevřených nádobách, což umožní bobulím dýchat a udržet si déle čerstvost.

Zmrazení

Mraznička vám pomůže skladovat rybíz až 3 měsíce, aniž by ztratil své blahodárné vlastnosti. Po této době se vitamíny a výhody sníží na nulu, ale jasná chuť zůstává. Pro větší pohodlí umístěte bobule do mrazničky v porcovaných sáčcích. Po vychladnutí vložte rybíz do sáčků (bobule nejprve několik hodin skladujte v lednici). K rozmrazení se rybíz umístí do chladničky a teprve po rozmrazení se plody přivedou na pokojovou teplotu.