Mléčné houby rostou přibližně na stejných místech bez ohledu na region. Pokud víte, jaké půdy houby preferují a za jakého počasí se objevují, pak bude sběr hub mnohem úspěšnější.

Jak rostou houby

Jedlé houby mléčné neboli dojáky mají houbaři ve velké úctě – plodnice se na zimu hodí především na solení. Ne každému se ale podaří z lesa přinést plný košík jedlých dojičů, mnozí se i na vrcholu sezony vrací s prázdnou. Aby bylo hledání úspěšné, musíte vědět, v jakých lesích se dojáci setkávají, jaké povětrnostní podmínky preferují a brát v úvahu dobu růstu mléčných hub.

Na houby je potřeba chodit v konkrétní čas a na konkrétní místa.

V jakém lese rostou houby

Oblast růstu laktiferů v ruských lesích je velmi široká. Nejprve si musíte pamatovat, že jsou rozděleny do mnoha odrůd a jejich preference pro místa růstu se mohou lišit.

Obecně platí, že mléčné houby rostou v listnatých i jehličnatých lesích. Nejčastěji je najdete v místech, jako jsou březové a osiky, lesy s velkým množstvím topolů a buků. Houby se nacházejí na mýtinách a na lesních cestách, v závislosti na druhu:

  1. Jedlá bílá houba mléčná si obvykle vybírá místa v blízkosti bříz.
  2. Mléčný houslista má v oblibě především buky.
  3. Místy u topolů a osik masivně rostou laktifery osikové.
  4. Černý typ mléčného je častější ve smíšených a jehličnatých výsadbách.

Téměř každá mléčná rostlina si pro růst vybírá listnaté a smíšené lesy.

Při hledání místa s bohatým mléčným porostem je třeba vzít v úvahu, že tyto houby, stejně jako většina ostatních, tvoří symbiózu s určitými stromy. V tomto případě vývoj mycelia vyžaduje určitou dobu, proces může trvat několik let. Šance na sběr mléčných hub ve starých lesích je tedy mnohem vyšší, v místech mladých výsadeb jsou extrémně vzácné.

Při jaké teplotě houby rostou

I když se první houby objevují už uprostřed léta, teplotní požadavky na dojičky jsou spíše podzimní. Chcete-li začít plodit, je nutné, aby teplota nad zemí byla 8-10 stupňů nad nulou.

Mléčné houby proto rostou nejlépe v lese po deštích. V takovém počasí teplota na povrchu půdy klesá na příjemné hodnoty. Navíc stoupá vlhkost, u hub by měla být poměrně velká. Houby rostou hlavně na vlhkých půdách, ale nenacházejí se na otevřených slunných místech.

ČTĚTE VÍCE
Co je vrcholem měsíčků?

Jak dlouho trvá, než vyroste houba po dešti

Mléčné houby rostou rychle – životní cyklus trvá v průměru jen asi 2 týdny. Za přítomnosti příjemné teploty a vlhkosti, obvykle po teplém a nepříliš silném dešti, se z mycelia začíná vyvíjet plodnice.

Růst těl hub trvá v průměru 2 týdny

První den roste mléčnice jen do 3 mm nad povrch půdy, v dalších dnech dále mírně přibývá. Plodnice tohoto druhu nemohou rychle růst, jsou příliš husté a těžké. Obvykle růst hub trvá 7-12 dní, tolik času musíte počítat po dešti, než se dáte do hledání.

Důležité! Nejlepší chuťové vlastnosti mají plodnice staré 7,10 dne. Přezrálé dojiče, které rostou několik týdnů, jsou v hustotě, chuti a výhodách nižší než mladé, je lepší je nesbírat do koše.

Kde houba roste

Abyste úspěšně nasbírali plný košík plodnic, musíte se předem zeptat, ve kterých oblastech mléčné houby rostou nejaktivněji. Musíte také zjistit, jaká místa v lese preferují, dokonce i v rámci stejného lesíka můžete kolem hub chodit dlouho, pokud neznáte jejich preference pro konkrétní místa.

Těla hub je třeba hledat v trávě a pod listím.

Kde hledat houby v lese

Bez ohledu na to, zda houba roste v březovém lese nebo poblíž osiky a topolu, obvykle se nachází v bezprostřední blízkosti stromů. To umožňuje zachovat symbiózu, podhoubí a kořeny stromu si navzájem vyměňují živiny a vlhkost. Proto je zbytečné hledat plodnice ve středu širokých pasek, v roklích a na jiných otevřených místech, vybírají si místa blíže kmenům stromů.

Houby preferují středně vlhké půdy. Nejčastěji rostou pod kobercem loňského spadaného listí, pod vrstvou rozdrobeného jehličí nebo ve vysoké trávě. Dojiči si často vybírají místa vedle kapradin a jahod, takže je třeba se na takové oblasti dívat obzvláště pečlivě. Rostoucí mléčné houby můžete sbírat i v meších a na okrajích bažin, na mýtinách a okrajích cest u stromů.

Ale na silně bažinatých místech, na březích řek a jezer, stejně jako v tmavých a hustých křovinách, plodnice nerostou. Nadměrná vlhkost a nedostatek světla nemají ráda těla hub, v takových podmínkách nemohou růst.

Každý dojič preferuje mírně vlhké půdy.

ČTĚTE VÍCE
Jak vysoko dosahuje buxus?

Kde rostou mléčné houby v Rusku

Na území Ruska se všude nacházejí dojiče téměř všech odrůd. Tyto houby nejsou vzácné, najdete je zejména:

  • ve středním pruhu a na předměstí;
  • na Uralu;
  • v západní a východní Sibiři;
  • v oblasti jižního a středního Povolží;
  • v severních oblastech a v Kaliningradské oblasti.

V místech jejich růstu se těla hub obvykle objevují ne jednotlivě, ale v celých skupinách nebo rodinách. Teoreticky je lze nalézt téměř v každém březovém nebo osikovém lese, smíšených výsadbách. Ale v různých regionech Ruska je obvyklé vyčlenit konkrétní místa, kde mléčné houby rostou ve zvýšeném množství:

  1. V Moskevské oblasti se ovocná tělesa nejčastěji nacházejí na jihu a ve směru Kursk od hlavního města. Podle recenzí houbařů jsou dobrými místy pro sběr plodnic stanice Čechov, Hřivno, Čepelevo, Kolkhoznaja, Avangard, v lesích u těchto železničních nástupišť lze s úspěchem sbírat plné košíky. Vynikající houbařská trasa vede poblíž stanice Lvovskaya za vesnicí Lagovskoye, kde je rozsáhlý březový les.
  2. Na Sibiři se zvláště hojná úroda laktiferů nachází v Transbaikalii a nedaleko Chity. Můžete se také vydat hledat houby v okolí Ťumeň a Surgut, poblíž Tobolsku, na území Altaj.
  3. Na Uralu rostou mléčné houby nejaktivněji na svých obvyklých místech plodů v Čeljabinské oblasti.
  4. Ve středním pruhu se úspěšně sklízí mléčné houby v oblasti Dolního Volhy, v nivě Volhy a v oblasti Kirov.

Každý region má svá zvláštní místa pro sběr dojáků.

Rada! Pokud musíte sbírat dojičky v neznámé oblasti, měli byste nejprve vyhledat fóra místních houbařů, obvykle obyvatelé osad dobře znají místa aktivního růstu.

Kdy začíná houbařská sezóna?

Obecná pravidla doporučují sbírat mléčné houby od poloviny léta do pozdního podzimu. Existují však konkrétnější data udávající období plodů.

Kdy houby odcházejí, v jakém měsíci

První plodnice se v lesích objevují kolem 20. července. Zvláště často v této době můžete na příslušných místech najít druhy dubu a osiky.

Hromadné plodování hub však začíná blíže k podzimu, zvláště hojně rostou plodnice v srpnu a září. Právě v tomto období se na většině území Ruska rozvíjejí optimální povětrnostní podmínky s mírnými teplotami a vysokou vlhkostí.

Nejlepší čas na houbaření je v srpnu.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasít okurky v Kubanu?

Jak sbírat mléčné houby

Chcete-li bezpečně sbírat spoustu zralých a chutných hub, musíte mít představu o jejich odrůdách. Dojiče jsou jak jedlé, tak nevhodné pro konzumaci potravin.

Jaké houby lze sbírat

Především houbaři v houbařské sezóně vyhledávají na sběrných místech bílé, neboli pravé hřiby. Tato houba má největší kulinářskou hodnotu a hodí se nejen k solení, ale i k tepelné úpravě.

Hřib bílý je snadno rozpoznatelný podle širokého klobouku s mírným ochlupením a nálevkovitou prohlubní uprostřed. Klobouk houby je bělavý nebo krémově žlutý, stonek je až 10 cm vysoký, dužnina je bílá a na zlomu žloutne.

Kromě hřibu bílého existují další poddruhy. Mezi nimi mají zvláštní hodnotu:

  • černá – mléčná houba má olivově hnědou čepici;
  • housle – navenek je houba velmi podobná bílé mléčné houbě, ale její šťáva na přelomu zrůžoví a nezežloutne;
  • osika – bělavá pubescentní čepice může být pokryta narůžovělými skvrnami;
  • pepř – klobouk plodového těla je hladký a matně bílý;
  • žlutá – houba vypadá stejně jako skutečná, ale její odstín je tmavě zlatý nebo hnědožlutý.

Všechny tyto druhy jsou vhodné pro solení a další způsoby vaření. Případné dojiče je nutné nejprve namočit, aby se z dužiny co nejvíce odstranila hořká šťáva.

Jak hledat mléčné houby

Při hledání laktiferů v místech jejich růstu je třeba pamatovat na to, že plodnice se obvykle ukrývají v trávě nebo pod krytem jehličí a spadaného listí. Těla hub lze proto snadno minout doslova pod nohama, jejich klobouky často splývají s obecným lesním pozadím.

K nalezení mléčných hub v lese se doporučuje vzít si s sebou dlouhou hůl. Při procházce lesem v místech, kde mohou růst houby, je potřeba kráčet velmi pomalu a opatrně klackem přemisťovat listí a trávu pod nohama.

Pozornost! Pohyby by měly být lehké, pokud vynaložíte příliš velké úsilí, můžete náhodně zlomit nalezené houby.

Při hledání plodnic je třeba pečlivě prohlížet trávu

Řez nebo škubni: pravidla sběru

Je také nutné odstranit mléčné houby ze země podle pravidel. Je nemožné vytáhnout houby z půdy silou, zatímco systém podhoubí je poškozen a další rok plody na stejném místě již nerostou.

ČTĚTE VÍCE
Jak nazývat kočku jednoduchými jmény?

Zkušení houbaři doporučují ke sběru použít ostrý nůž a nohu opatrně odříznout v jedné rovině se zemí. Dalším způsobem je vzít plodnici za základnu a jemně ji zkroutit jedním nebo druhým směrem, aby se noha oddělila od mycelia s minimálním poškozením mycelia.

Závěr

Mléčné houby rostou na místech listnatých a smíšených výsadeb, hlavně u bříz a osik. Pokud je budete sledovat na správná místa a za správného počasí, pak bude hledání jistě úspěšné.