Nejběžnějšími korejskými saláty jsou korejská mrkev a sójový chřest. Recept na korejskou mrkev je již na webu. Ale v tomto receptu vám řeknu, jak připravit sójový chřestový salát v korejském stylu.

K přípravě sójového chřestu v korejštině budeme potřebovat:

  • Sojový chřest – 200 g (suchý)
  • Mrkev – 1 ks. průměrný
  • Česnek – 3 stroužky
  • Sojová omáčka – 30 ml
  • Cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce (lepší je použít třtinu)
  • Sušený zázvor (prášek) – 2 lžičky
  • Sůl – 0,5 lžičky
  • Mletý černý pepř – 0,5 lžičky
  • Petržel (volitelně) – malý svazek

Jak vařit sójový chřest

  1. Pro začátek je chřest (nazveme ho krátce) potřeba namočit na 5–6 hodin do studené vody a každou hodinu vodu vyměňovat.
  2. Chřest namočím do skleněné zapékací mísy – je tak akorát a voda úplně překryje vlákna. Uvidíte, jak vlákna absorbují vodu a budou lehčí a měkčí.
  3. Po 6 hodinách namáčení by vlákna sojového chřestu měla vypadat takto. Největší vlákno můžete rozpůlit, abyste viděli, zda jsou všechny vrstvy nasycené vodou, aby byl chřest měkký a nebyl gumový.
  4. Když jsou vlákna změkčená a připravená, začneme připravovat zbývající ingredience. Mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na speciálním korejském struhadle na mrkev nebo ji jednoduše nasekejte najemno.
  5. Česnek oloupeme, protlačíme lisem na česnek nebo nasekáme nožem nadrobno.
  6. Připravte omáčku: smíchejte sójovou omáčku, cukr, sušený zázvor, pepř. Používám směs paprik – černá, červená, bílá. Tento sortiment dává nádhernou vůni a pikantní koření. Vlákna sójového chřestu nakrájejte na malé kousky 2-4 cm
  7. Vložte mrkev do vysokého šálku.
  8. Pak česnek.
  9. Navrch dáme sojový chřest. A přidejte trochu soli. Ano, ano, kromě sójové omáčky přidáme trochu soli.
  10. Pokud máte čerstvou petrželku, nasekejte ji nadrobno a přidejte ke chřestu.
  11. Přelijeme připravenou omáčkou.
  12. Důkladně promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme přes noc do lednice (5-8 hodin), salát pravidelně protřepáváme.

Zde je to, co jsem dostal:

Salát podávejte vychlazený, navrchu posypaný bylinkami.

Je tak snadné vařit sójový chřest v korejštině.

Vařte se sladkostí, podávejte s radostí!

Líbil se vám tento recept s fotkami, recenzí nebo článkem?

ČTĚTE VÍCE
Co je Calendula officinalis?