MOSKVA 19. listopadu – RIA Novosti. Česnek je výborný imunitní stimulant. Jak pomáhá lidskému organismu a kdy může škodit, je v materiálu RIA Novosti Vlast a historie česneku Vytrvalá rostlina z rodu cibule se ve střední a jihovýchodní Asii začala pěstovat před 5 tisíci lety. Místní obyvatelé používali tuto zeleninu jako lék, ale nejedli ji kvůli štiplavému zápachu.Ve starověku rostlinu pěstovali Římané, Řekové, Egypťané, Arabové a Židé. Produkt je zmíněn v mytologii a různých přesvědčeních těchto národů. Lidé používali česnek, aby se chránili před zlými duchy a sledovali čarodějnice. Název rostliny v Rusu pochází ze sloves „škrábat“ a „trhat“ a znamená „nakrájet cibuli“. V Číně se česneku říkalo „dračí zub“ kvůli jeho vzhledu a také „smradlavá růže“ kvůli jeho štiplavému zápachu. Proč je česnek užitečný Hlavní výhodou produktu jsou fytoncidy, které obsahuje. Jedná se o těkavé látky, které inhibují růst bakterií, virů a plísní a stimulují růst ochranných mikroorganismů. Tato vlastnost česneku také pomáhá v boji proti parazitům ve střevech.- Česnek je vynikající antibakteriální a antivirový prostředek, který stimuluje imunitní systém. Jedná se o silné antibiotikum, takže se často používá k neutralizaci a dezinfekci produktů živočišného původu,“ řekl agentuře RIA Novosti rodinný lékař a gastroenterolog Nikita Kharlov. Kromě toho má rostlina antioxidační vlastnosti – odstraňuje volné radikály, které “oxidují” buňky těla a urychlují proces stárnutí. Česnek v mírném množství také chrání před nemocemi jater: stimuluje regeneraci jaterních buněk a podporuje vylučování toxinů.Česnek navíc obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, selen, mangan , jód.KBZHU ve 100 gramech česneku: Když je to nebezpečné Přes všechny výhody, které česnek nese, existují i ​​kontraindikace jeho použití. Například by se neměl konzumovat často a také byste se měli zdržet jeho užívání nalačno a na noc – Česnek v syrové formě může být škodlivý. Velmi dráždí sliznici trávicího traktu: jak žaludek, tak především střeva. U lidí s gastroduodenitidou a syndromem dráždivého tračníku může přípravek způsobit závažnou reakci, včetně selhání stolice,“ poznamenal gastroenterolog. Na nos byste neměli používat česnekové kapky. Podle lékaře takový „lék“ naopak uvolní cestu virům, protože podráždění sliznic povede ke snížení lokální ochranné bariéry.Odborník také poznamenal, že v česneku není využití. visí na krku, protože koncentrace prospěšných látek rostliny při vdechování bude nízká.Ve velkém množství je česnek pro těhotné ženy škodlivý, protože může způsobit předčasný porod. Při kojení je lepší se tomuto produktu vyhnout, protože látky, které obsahuje, mohou změnit chuť mléka a dítě může odmítnout kojení Jak se používá v medicíně Lidé už dlouho používali česnek jako prostředek ke snížení krevního tlaku. Zabíjí „špatný“ cholesterol, který vyvolává tvorbu aterosklerotických plátů, snižuje napětí ve stěnách cév a podporuje aktivní průtok krve.Selen v česneku pomáhá tělu chránit se před rakovinou a také pomáhá udržovat zdraví štítné žlázy . Vitamin B6 ovlivňuje činnost centrálního nervového systému – podporuje tvorbu serotoninu, lidově nazývaného „hormon štěstí.“ Česnek pomáhá i v boji proti nachlazení. Všeobecně se uznává, že lidé, kteří tento produkt konzumují, jsou nachlazení mnohem méně často než ti, kteří jej nejedí vůbec.Mnoho společností vyrábí také doplňky stravy na bázi rostliny – česnekové kapsle. Jejich výhodou je absence nepříjemného zápachu Použití při vaření Jako potrava se konzumují nejen stroužky, ale také listy, květní stonky a „šípky“ zeleného česneku. Jsou marinované, smažené, pečené jako koření. Z rostliny se připravují i ​​polévky. Pro zvýšení imunity se vyrábí tinktury z česneku s vodou nebo mlékem, smíchané s medem Česneková omáčka na kuře Suroviny: Příprava: Smetanu zahřejeme na středním plameni a rozpustíme v ní nastrouhaný sýr. Do výsledné hmoty přidejte koření podle chuti, trochu rostlinného oleje a česneku, který prošel lisem. Poté vše promíchejte a po dvou minutách stáhněte z ohně. Hotovou omáčku vychladíme a přidáme nasekané bylinky Lehce osolené lilky s česnekem Suroviny: Příprava: Lilky omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Poté musíte připravit solanku: na 2 litry vody – 2 polévkové lžíce soli. Výslednou směs povařte, přidejte lilek a vařte 5 minut. Poté lilky sceďte v cedníku, osušte a vložte do mísy. Přidejte nasekané bylinky a česnek, aromatický rostlinný olej a vše promíchejte. Zakryjte pokličkou a dejte do chladu na 12 hodin Pečený česnek Ingredience: Příprava: Z každé hlávky česneku odstraňte tenkou vrstvu slupky a odřízněte vršek tak, aby byly odkryté stroužky. Na plech nebo zapékací misku položte plát alobalu. Na něm jsou hlavy česneku. Posypte solí a olejem. Poté česnek zabalte do alobalu a pečte ho na 200 stupňů v troubě 25-30 minut Jak vybírat a skladovat Dobrý výrobek by měl mít tvrdé a suché stroužky. Nejjemnější chuť mají středně velké hlávky. Pokud už česnek raší, neměli byste ho kupovat, protože obsahuje mnohem méně živin. Navíc se bude rychleji kazit.Rostlinu je vhodné skladovat na suchém tmavém místě při pokojové teplotě v truhlíku nebo svazku. V lednici může vlivem vlhkosti hnít.Jak ji správně používat – Rostlina může být škodlivá, pokud se bere syrová. Česnek je správné jíst jako součást hotových pokrmů. Můžete si vzít čerstvé nebo sušené. Pečte nebo vařte s ním. Natřete hřebíček na všechna jídla, která vaříte. Česnek je dobré před vařením nasekat a nechat uležet. Tím bude jen užitečnější, protože vystavení vzduchu zesiluje tvorbu látek, pro které je tak ceněný.

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit fíky na zimu?

Všichni vědci se shodují, že česnek je jednou z nejstarších kulturních rostlin. Podle řeckého historika Herodota si stavitelé Cheopsovy pyramidy ve starověkém Egyptě udržovali sílu cibulí, ředkvičkami a česnekem. Ve starém Římě dostávali vojáci česnek při náročných vícedenních pochodech, aby rychle obnovili síly. Na Rusi byl od pradávna uznáván česnek jako nejlepší lék na mor, choleru a jiná neštěstí.

Výzkum moderních vědců potvrdil úžasnou léčivou sílu česneku. Ukázalo se, že zabíjí původce mnoha extrémně nebezpečných nemocí, například tuberkulózy a bacilů záškrtu. Léčivou sílu má navíc nejen česnek samotný, ale i jeho vůně. Vdechování vůně rozmačkaných cibulí česneku (ano, příjemná činnost!) je osvědčeným lidovým prostředkem při nachlazení a bolestech v krku. Naši předkové používali česnek jako protijed na hadí uštknutí, a proto se mu dokonce říkalo „hadí tráva“.

Česnek pomáhá i v jiných případech otrav. Japonští vědci dokázali, že i malé množství česnekového extraktu chrání naše tělo před ničivými účinky těžkých kovů – olova, rtuti, kadmia. Proto v Japonsku lékaři radí obyvatelům velkých měst, nuceným dýchat výfukové plyny, aby každý den jedli čerstvý česnek.

A přesto, doslova všude, je tato zeleninová plodina žádána především jako silná „zbraň“ v boji proti různým nachlazením – bolest v krku, akutní respirační infekce, laryngitida, zejména infekční povahy.

Pokud je v místnosti člověk s chřipkou, pak oloupané stroužky česneku umístěné na různých místech výrazně snižují možnost nakažení dalších lidí touto nemocí.

Inhalace česnekových par dává dobré výsledky při léčbě různých nachlazení. Nejjednodušší a nejdostupnější metodou takové inhalace je rozemlít stroužek česneku, výslednou dužinu vložit do šálku a 3-4x denně po dobu 10 minut inhalovat její aroma nebo dýchat přes inhalátor. Pokaždé pro inhalaci budete muset vzít čerstvé stroužky česneku.

K prevenci chřipky se doporučuje užívat česnek i vnitřně, důkladně ho rozžvýkat, případně sníst 1 lžičku česnekové dužiny s medem. Pro prevenci postačí před spaním užít jen 1 lžičku této pasty. Pokud přeci jen onemocníte chřipkou, pak je třeba užívat česnekovo-medovou směs 3x denně 1 polévkovou lžíci.

Při léčbě chřipky velmi dobře pomáhá i další, čistě „zahradní“ lék. K jeho přípravě je třeba zalít 1 lžíci nasekaných listových větví rakytníku 1,5 šálkem horké vody, přivést k varu a vařit ve vodní lázni po dobu 5-6 minut. Poté do vývaru přidejte 1 lžičku česnekové dužiny, nechte 30 minut na teplém místě a poté sceďte. Vezměte 0,5 šálku 3krát denně. Tento lék dobře pomáhá jak při počátečním onemocnění, tak ve fázi hlubokého onemocnění, zejména při vysokých teplotách.

ČTĚTE VÍCE
Jak se objevily bílé jahody?

Pokud trpíte silnými bolestmi hlavy při vysokých teplotách v důsledku nachlazení, pak se rozmačkaný česnek vylouhuje ve stolním octě, ve výsledném nálevu se navlhčí tkanina a hlava se jí pevně sváže.

Na všechna nachlazení je výborným lékem tinktura z česneku a vína. Chcete-li jej připravit, musíte nalít 150 g česnekové dužiny do 0,5 litru vína Cahors a nechat 15 dní, obsah pravidelně protřepávat a poté scedit. Pokud jste nemocní, vezměte každou hodinu 1 polévkovou lžíci horké. Touto tinkturou je užitečné současně potírat záda a hrudník 1-2x denně.

Léčivé vlastnosti česneku jsou dány jeho chemickým složením. Vyznačuje se vysokým obsahem sušiny v listech a cibulkách (až 40 %), z čehož převážnou část tvoří sacharidy – až 27 %, bílkoviny – až 7 %. Listy obsahují vitamíny C, E, PP. Zelené listy česneku jsou obzvláště bohaté na vitamín C (až 100 mg %). Dále obsahuje dusíkaté látky, sodík, draslík, vápník, hořčík, křemík, kyseliny sírové, fosforečné, fytosteroly, extraktivní látky, fytoncidy a silice.

Charakteristická vůně a chuť česneku se vysvětluje obsaženým éterickým olejem, který obsahuje síru, jejíž sloučeniny zabíjejí různé škodlivé mikroorganismy. Tato vlastnost sirných sloučenin je umocněna přítomností velkého množství fytoncidů v česneku.

Česnekové fytoncidy jsou silnější než cibulové, navíc svou silou a rychlostí účinku předčí mnoho lékařských antibakteriálních léků. Několik minut žvýkání plátku tohoto voňavého „léčitele zeleniny“ dokonale dezinfikuje ústní dutinu od škodlivých mikroorganismů.

V současné době vědci objevili v této zeleninové plodině více než 100 chemických sloučenin, které se používají při léčbě různých onemocnění.

Česnekové přípravky posilují motorickou a sekreční funkci střev, potlačují procesy hniloby a fermentace v nich. Známá alloholová tableta obsahuje v sušině česnekový extrakt – 0,04 gramu, kopřivový extrakt – 0,005 gramu, kondenzovanou žluč – 0,08 gramu, aktivní uhlí – 0,02 gramu.

Tato zelenina je také užitečná při různých gastrointestinálních onemocněních (úplavice, průjem, kolitida, zácpa) a její vodní infuze snižují hladinu cukru v krvi.

Pokud se tomuto zdravému produktu vyhýbáte jen kvůli jeho zvláštní vůni, pak existuje několik jednoduchých technik, jak si osvěžit dech, stačí žvýkat plátek citronu nebo snítku petrželky, pár semínek kardamomu či skořice nebo si vypláchnout ústa přírodním mléko.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho mohou kaly žít bez vody?

Foto: Rita Brilliantova