Italský vermut Martini má miliony fanoušků po celém světě. A za dlouhá léta existence značky se vyvinula určitá pravidla pro používání těchto nápojů. Samozřejmě se dají rozbít. Ale věří se, že vermut ukáže svůj skutečný charakter pouze ve „správné“ sklenici při určité teplotě. Ano, a v žádném případě ho nemůžete ředit žádnou šťávou, jak se často dělá. Pojďme zjistit, jak pít Martini. Obecně platí, že tato pravidla platí pro vermuty všech značek.

Jaké druhy Martini existují?

Značka má poměrně širokou škálu produktů. Nyní je zde nejen klasický suchý vermut, ale i několik dalších. A každá kopie má své vlastní chuťové vlastnosti.

Kolekce Martini vermutu obsahuje následující položky:

  • Extra suché. Nápoj má oproti jiným verzím vyšší sílu. V dochuti je příjemná nakyslost po citronu a svíravost bylinek.
  • Bianco. Transparentní nápoj s příjemnou jemnou chutí, svěží bylinkovou vůní s motivy vanilky.
  • Rosso. Bobule a karamel jsou cítit v jemné chuti. V závěru vystupuje příjemná hořkost koření.
  • Rosato. Nápoj obsahuje červené a bílé víno. V kytici výrazně hrají motivy hřebíčku a skořice.
  • D’Oro. Nízkopevný vermut na bázi bílého vína. Na patře je rozlišitelná vanilka, skořice a med.
  • Fiero. Základem směsi je červené víno. V chuti a vůni nápoje dominují kyselé červené pomeranče.

Jak podávat Martini?

Martini se obvykle podává před jídlem. Věří se, že bylinná kytice vermutu probouzí chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Silnější Extra Dry však často působí jako hlavní „alkoholový doprovod“ večeře nebo hostiny.

“Správná” teplota pro podávání vermutu je 10-15 °C. Předpokládá se, že právě s tímto ochlazením odhaluje Martini svůj plný potenciál – kyselé bylinkové tóny, kořenité a citrusové motivy. Pokud byl nápoj v lednici delší dobu, je vhodné ho před podáváním několik hodin ponechat při pokojové teplotě.

Pokud jde o nádobí, existuje několik možností. V prvé řadě jsou to koktejlové sklenice s miskou ve tvaru kužele na vysoké noze (až 160 ml) – tzv. “Martinky”. Snad nejběžnějším způsobem podávání vermutu je klasika žánru. Předpokládá se, že dlouhá stopka neumožňuje příliš rychlé zahřátí nápoje z tepla rukou – dlaň se nedotýká samotné misky. Čisté Martini, pokud ho neplánujete doplňovat šťávou, můžete podávat ve vysoké hromadě se silným dnem. A skály budou užitečné pro ty, kteří preferují vermut s ledem.

ČTĚTE VÍCE
Kdy byste se měli potápět levou rukou?

A samozřejmě čistý vermut lze podávat „jako ve filmech“ – s olivou na špejli nebo na dně sklenice. Nedává nápoji žádnou chuť. Pokud není možné použít olivu jako svačinu. Pokud jich ale pár zmrazíte, po přidání vermut trochu ochladí.

S čím pijí Martini: ředit nebo ne?

Bylinkový buket z čistého vermutu není po chuti každému. Zvláště pokud mluvíme o „bohatém“ Martini Extra Dry. Odtud pochází „móda“ vermutů, které se mísí se limonádami a různými šťávami. A ukážou se velmi chutné, pokud zvolíte „své“ poměry ingrediencí.

Univerzální možností pro ředění Martini je soda nebo tonikum. Použitelné na jakýkoli typ vermutu z řady značky. Směs lze dokonce podle chuti “dosladit” nějakým likérem nebo sirupem.

Ale s džusy je mnohem větší rozmanitost. Poměry míchání mohou být také různé. Přidáním dalšího alkoholu zanecháte v mixu zvuk bylinných a kořenitých motivů. S jakými džusy pijí martini? Vanilla Bianco se dobře hodí k pomeranči, citronu, ananasu nebo grapefruitu. Bohaté, kořeněné Rosso lze kombinovat s citronovou, třešňovou a granátovou šťávou. Soft Rosato a D’Oro tvoří nádherné duety s vyčeřeným jablkem. Vermut Extra Dry se často kombinuje s hruškovou šťávou.

Aby byl ve směsi stále cítit bylinný buket, doporučuje se smíchat Martini s džusem nebo sodou v takovém poměru – 2 díly alkoholu a 1 díl nealko nápoje. Tady je to ale věc vkusu – se složením můžete experimentovat.

Martini v koktejlech

Vermut v alkoholových směsích je klasikou žánru. Spousta možností. Martini se hodí k hořkým bitterům, vodce, ginu a whisky. Pokud mluvíme o koktejlech s nízkým obsahem alkoholu, pak jsou to všechny stejné džusy a limonády, dokonce i pyré. Směsi zdobí citrusová kůra, plátky ovoce, někdy se používá koření (například skořice). Navzdory tomu, že samotné čisté vermuty se málokdy pijí dobře vychlazené, do směsí se většinou přidává led. K výrobě koktejlů je vhodný jakýkoli vermut z Martini.

Nejoblíbenější koktejly jsou Vermouth a Tonic s tonikem a plátky citrusů (za základ lze vzít jakýkoli vermut z kolekce značky), Vodka Martini s vodkou, Negroni s ginem, Americano s red bitter a sodou, Wolverine s jablečným džusem a Sprite , Martinez s ginem a pomerančovými bitters, Box ‘o Bones s whisky a tequilou, Martini a Champagne se šampaňským nebo sektem.

ČTĚTE VÍCE
Jak používat fungicidní spínač?

Předkrmy k Martini

Podle kanonických pravidel se vermut nekombinuje s „těžkým“ občerstvením. Univerzální příloha k Martini – toasty s avokádovou pastou, šunkou nebo měkkými sýry, jednohubky se zeleninou nebo červenou rybou, plátky ovoce, olivy. Někteří si dokonce zakousnou vermut s cibulí, nakrájenou na kroužky. Vyberte si proto vhodnou možnost a zaměřte se na svůj vlastní vkus.

A pokud se plánuje „velká“ hostina, pak je lepší podávat ryby, mořské plody nebo bílé maso s vermutem. Je žádoucí, aby pokrmy nebyly silně ochuceny kořením, které může “zabít” bylinkovou kytici martini.

Martini jsou fortifikovaná vína napuštěná bylinkami nebo vermuty o síle 15 až 33 stupňů. Název se stal tak slavným, že Martini je vnímáno jako samostatný druh alkoholického nápoje. Za vznik prvního nápoje tohoto druhu vděčíme starým Římanům, kteří rádi pili víno s bylinkami.

V současné době se vermut pod značkou Martini vyrábí v Itálii ve stejnojmenné palírně Martini & Rossi. Produkce a nápoj získaly své jméno na počest dvou talentovaných odborníků v oboru vína – Luigiho Rossiho a Alessandra Martiniho.

Nápoj obsahuje více než 35 různých rostlin, včetně pelyňku a jalovce, díky čemuž je chuť jedinečná a lehce hořká. Pouze zkušení sommeliéři dokážou přesně rozpoznat složky obsažené ve složení.

Martini typy

Všechny stávající martini se dodávají v 7 typech:

  1. Rosato. Růžový nápoj se získává smícháním červených a bílých vín. Síla je 15%.
  2. bílá. Tento vermut má příjemnou bílou barvu s lehce pikantní chutí. Jeho aromatický buket jasně ukazuje tóny vanilky. Síla – 16 %.
  3. d’Oro. Bílý suchý nápoj. Chuťový buket se skládá z karamelu a citrusových plodů, které mu dodávají jemnou kyselost. Síla – 9 %. Bohužel takový nápoj je na ruském trhu téměř nemožné najít a můžete jej vyzkoušet pouze v zahraničí.
  4. Hořký. Nejsilnější martini napuštěné alkoholem. Nápoj má krásný rubínový odstín a kombinuje protichůdnou sladkost a hořkost v chuti. Síla je 25%.
  5. Fiero. Toto martini má sytě červenou barvu díky speciální odrůdě pomerančů v jeho složení. Chuť nápoje odhaluje nejrůznější odstíny středomořských citrusových plodů.
  6. Rosso. Výrobci do tohoto nápoje přidávají karamel, díky čemuž jeho barva získává charakteristický načervenalý nádech. Chuť obsahuje jemnou hořkost. Síla – 16 %.
  7. Extra suché. Jeden z nejsilnějších nápojů je slámově žluté barvy. Obsahuje malé množství cukru, i když název napovídá opak. Vůně vůně odhaluje tóny zralých malin, lehkou kyselost citronu a sladkou sladkost kosatce.
ČTĚTE VÍCE
Jak se rozmnožuje medovice?

Značka Martini vyrábí také exkluzivní odrůdy Gold (Dolce & Gabbana), Royale, Riserva Speciale a Spirito. Nespadají do žádné z výše uvedených kategorií, protože jsou vyráběny speciálními způsoby. Některé z nich byly navíc vyrobeny jako připomínka zvláštních událostí (Gold, Spirito a Royale).

Jak podávat martini: sklenice, teplota a doba podávání

Jako každý alkoholický nápoj, i martini by se mělo podávat podle určitých pravidel. Nápoj se nalije do speciálních sklenic a přivede na požadovanou teplotu podávání. Kromě toho je důležité vybrat ideální gastronomické páry, které nenaruší jedinečnou chuť nápoje.

Brýle

Podle pravidel etikety by se Martini mělo podávat ve speciální nádobě. Na tento nápoj existují dva typy sklenic:

  • Martinka. Tvar této sklenice vymysleli tvůrci vermutu metodou pokus-omyl. Sklenice je nádoba ve tvaru kužele s dlouhou tenkou stopkou. Jeho objem se pohybuje od 90 do 240 ml. V takových sklenicích může nápoj stát dlouhou dobu pod širým nebem a neztrácet chuť a vůni. Díky dlouhé stopce se tekutina nezahřívá od tepla dlaní. Nejčastěji se v Martince podávají koktejly připravené na bázi martini: Negroni, Bianco Sunrise a další.
  • Fasetové nízké brýle. Jsou navrženy tak, aby podávaly martini čisté. Používají se také na whisky, koňak a další nápoje.

Poznámka! Je zakázáno nalévat martini do sklenic nebo sklenic určených k podávání silného alkoholu – to je považováno za špatnou formu.

Do martin je zvykem přidávat drcený led, do krájených sklenic ledové kostky. Velké silnostěnné sklenice na víno se lépe drží v ruce, protože dlaň nepociťuje nepříjemné pocity z chladu. V takových nádobách navíc led dlouho neroztaje.

Jak vybrat správné sklenice na martini

Sklenice na Martini jsou vyrobeny z tenkého skla, méně často se používá křišťál. Materiál nehraje hlavní roli: křišťál i sklo dokonale udržují teplotu a plně předávají nádherné odstíny barvy nápoje. Hlavní kvalita. Brýle by neměly mít žádné bubliny, zakalená místa nebo vměstky (pokud to není myšleno designem). Kromě toho je důležité, aby tloušťka stěny byla stejná.

V budoucnu se při výběru designu můžete spolehnout na svůj vlastní vkus. Vzhled skla se může lišit od klasických možností, což je označeno:

  • rytina na stopce sklenice nebo na vnější straně mísy;
  • průhlednost skla a přítomnost barevných stopek (nebo naopak stopka je průhledná a sklenice na víno je barevná);
  • zakřivení nebo velký počet okrajů nohy.
ČTĚTE VÍCE
Kdy sbírat houby v Samaře?

Fazetované sklenice na martini jsou vyrobeny ze skla nebo křišťálu. Křišťál je vhodnější, protože vytváří optickou iluzi a dělá nápoj mnohem zajímavějším.

Teplota a čas podávání

Není třeba martini přechlazovat nebo ohřívat – to by mohlo vést ke ztrátě aromatických a aromatických buketů nápoje. Martini bude bez chuti a ve vůni budou dominovat chuťové tóny.

Martini podáváme nejlépe vychlazené na 10-15°C. K tomu můžete dát láhev s nápojem do lednice nebo přidat do sklenice kostky ledu či mražené ovoce.

Poznámka! Vlivem nevhodného skladování a prudkého střídání tepla a chladu může martini zežloutnout nebo ztmavnout a také změnit chuť. Láhev by měla být obvykle uchovávána v chladničce nebo na suchém místě při teplotě 5 °C. V takových podmínkách může být obohacené víno skladováno několik let.

Martini se podává před jídlem jako aperitiv. Nápoj dokonale uhasí žízeň a podporuje chuť k jídlu.

Gastronomické kombinace

Pro martini není vůbec nutné vybírat gastronomické páry, protože nápoj má nízkou sílu. Pokud chcete, můžete odeslat:

  • ovoce a bobule (jahody, třešně, kiwi, ananas);
  • olivy a olivy bez pecek;
  • plátky citronu;
  • cibule (nestandardní řešení pro Martini Bianco);
  • tvrdý sýr;
  • tmavá čokoláda;
  • šunka;
  • ořechy;
  • sušenky.

Jako gastronomické párování jsou vhodné i různé mořské plody, sendviče se zeleninou nebo červenou rybou, avokádový toast, bílé maso a ryby. Pokrmy by zároveň neměly být silně kořeněné, protože příliš mnoho koření může snadno přebít chuť a vůni martini.