Šalvěj lékařská (farmaceutická) je jedním z 900 druhů této rostliny. A všechny se liší svými vlastnostmi. Nejlepší léčivé a prospěšné vlastnosti mají etiopská, španělská, clary a léčivá šalvěj. Jeho další druhy mají také příznivé vlastnosti, ale jsou mnohem méně výrazné.

Salvia officinalis je podkeř až 70 cm vysoký s vrásčitými šedozelenými listy dlouhými až 8 cm, má světle fialové květy shromážděné v „kláskovém“ květenství. Šalvěj lékařská kvete v červnu a červenci.

Lidé ve starověké Rusi slyšeli o magických vlastnostech šalvěje. Pověsili ho v chýši, aby ho chránili před temnými silami, nebo zahrabali pod práh hadr s šalvějí. Nosili ho s sebou, aby se chránili před zlým okem a hromadili moudrost. Šalvěj sloužila ke komunikaci s mrtvými lidmi. Při pohřbech se šalvěj ukládala do hrobu, aby dala duši zesnulého najevo, že se na něj vzpomíná, je ctěn a milován.

Staří Řekové skládali legendy a básně o šalvějí. Staří řečtí lékaři Hippokrates a Dioscorides si velmi cenili šalvěje, jejíž léčivé vlastnosti byly již v té době zaznamenány při neplodnosti a žaludečních chorobách. Používal se jako prostředek k prodloužení mládí a dodání vitality tělu. Ve starověkých legendách se mu připisovala schopnost prodlužovat život a byl nazýván „řeckým čajem“. Galové věřili, že pokud je v zahradě šalvěj, pak nebude potřeba lékař. Od pradávna se šalvěj pěstovala v klášterech jako léčivá surovina. Sbírala se a pečlivě sušila v teplých letních dnech, přičemž se neustále dbalo na to, aby rostlina nevyschla, jinak by se ztratily její léčivé a chuťové vlastnosti. Je moc dobře, že v dnešní době existuje takové zařízení, jako je sušička Isidri, se kterou šalvěj usušíte za pár hodin bez problémů.

Listy šalvěje lékařské mají kořenitou, mírně nahořklou chuť a výraznou vůni. Šalvěj se sklízí dříve, než začne kvést, během rašení. Právě v tomto období vyniká především pikantní, lehce svíravou chutí a je v ní trochu hořkosti. Listy se důkladně omyjí a poté se suší. Pro jeho příliš jasnou kyselou vůni a chuť v čerstvém stavu je pro mnohé poměrně obtížné tolerovat, je lepší ho používat v sušené formě. Sušička Ezidri zachová celý buket vůně a chuti tohoto koření, což zároveň ušetří čas a námahu toho, kdo rostlinu připravuje.

ČTĚTE VÍCE
Kdy přijde šaman do Terrarie?

Šalvěj je vynikající kořeněné koření, které zlepšuje chuť a vůni masových, zeleninových a houbových pokrmů. Sušené listy se jednoduše rozdrtí na prášek a použijí se při vaření.

Rostlina se sklízí za suchého a slunečného počasí po odeznění rosy. Rostliny musí být čisté. Pokud je na nich prach, omyjte ho a nechte listy důkladně uschnout. Pokud rostlina ještě nikdy nekvetla, můžete sbírat spodní, dobře vytvořené listy. Před sušením se roztřídí, odstraní se zhnědlé listy a stonky. Šalvěj musíte sušit co nejrychleji, jinak listy získají zatuchlý nepříjemný zápach. Je skvělé, pokud máte sušičku zeleniny a ovoce Isidri.
Pak lze suroviny připravovat rychle, efektivně a bez ztrát.

Výhody šalvěje

Šalvěj lékařská obsahuje mnoho prospěšných látek:

1. Éterické oleje.
2. Pryskyřice.
3. Alkaloidy a flavonoidy.
4. Vitamíny P a PP.
5. Třísloviny.
6. Organické kyseliny (oleanolová, ursolová, nikotinová, chlorogenová).
7. Paradifenol.
8. Fytoncidy.
9. Uvaol.
10. Minerální soli.

Lékařské aplikace

Šalvěj pomáhá při zánětlivých onemocněních, kašli, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, používá se jako antipyretikum a tonikum. Zlepšuje potenci a mozkovou činnost, je účinná v prevenci aterosklerózy, zpružňuje cévy, zmírňuje deprese, uklidňuje nervy a posiluje nervový systém.

Šalvěj má estrogenní, antihnilobný, diuretický, expektorační, analgetický a adstringentní účinek. Je součástí různých léčivých přípravků: ledvin, jater. Šalvěj je užitečná při tuberkulóze, onemocněních trávicího ústrojí, dýchacích cest, žlučníku a stomatitidě. Používá se při neplodnosti v důsledku přítomnosti estrogenu, dále k zastavení laktace v období, kdy je nutné odstavit dítě od prsu.

Z léčivé šalvěje se připravují následující lékové formy:

· Infuze

Lze jej použít při onemocněních trávicího traktu, ke snížení pocení. Nalijte lžíci suchých listů do sklenice vroucí vody a nechte hodinu. Pijte půl sklenice třikrát denně před jídlem.

· Odvar

Odvar ze šalvěje by se měl používat jako kloktadlo při stomatitidě, aftu, dásní a bolestech v krku. Pro sprchování při zánětech pochvy a vulvitidy.

Pokud vás trápí hemeroidy, můžete si připravit koncentrovaný nálev z šalvěje lékařské.
Tři polévkové lžíce šalvějových listů zalijte 100 ml vroucí vody a nechte 20 minut louhovat. Kmen a dát klystýr každý den po dobu jednoho týdne, zředění části nálevu v litru vařené vody. Během léčby je lepší se vyhnout alkoholu, hrubým a těžkým jídlům.

ČTĚTE VÍCE
Kdo by neměl jíst červenou řepu?

Koncentrovaný odvar se používá jako obklad na obtížně se hojící rány, pustulózní kožní léze a pohmožděniny.

Pomáhá při bronchitidě, onemocněních mandlí a dalších onemocněních dýchacích cest. K přípravě inhalace se hrst suchých listů vhodí do inhalační konvice, ve které se vaří voda, několik minut se vaří a poté se inhaluje brčkem. Nebo můžete hrst bylinek vařit v hrnci po dobu 4 minut a přikrýt poklicí. A pak dýchejte nad výslednou infuzí, pokrytou ručníkem.

Kontraindikace

Šalvěj, stejně jako každý lék, má kontraindikace. Nepoužívejte při silném kašli, akutním zánětu ledvin, epilepsii. Také byste šalvěj neměli používat déle než tři měsíce, protože způsobuje podráždění sliznic.

Alergie na rostlinu, selhání ledvin, polycystické onemocnění, děložní myomy, endometrióza, neurologická onemocnění, onemocnění štítné žlázy, těhotenství v jakékoli fázi, stejně jako období laktace (šalvěj snižuje tvorbu mléka u žen) – to je seznam hlavních kontraindikací léčba šalvějí. Před užitím šalvěje jako léku byste se měli vždy poradit se svým lékařem.

Použití pikantní šalvěje při vaření

Kromě svých vynikajících léčivých vlastností nalezla šalvěj uplatnění také při vaření a dodává pikantnosti široké škále pokrmů. Nejčastěji se ochucuje drůbežími pokrmy, domácími uzeninami, zeleninou, luštěninami a rybími omáčkami. Přidáte-li nakrájenou suchou šalvěj do tučného masa, získá chuť a změkne. Šalvěj se používá k ochucení vín a domácího piva, bylinkových omáček a marinád na okurky, které jim dodají zvláštní pikantnost. Můžete ho přidat do polévek, omelet a vařených ryb.

Šalvěj se hodí k cibuli, česneku a zelené paprikě. Je však lepší jej nepoužívat do pokrmů, které obsahují bylinky a koření, které mají jemné a jemné aroma.

Jeho nádherné muškátové aroma a kořeněná, hořká chuť dodávají pokrmům pikantní nótu a neobvyklou chuť, kterou jiné bylinky neposkytují. Výborně se hodí do drůbežích pokrmů, nakládání, nakládání, nakládání, chuť koláčů doplňuje s masem a sýrem. Je dobré ho přidávat do náplně do raviol nebo knedlíků a při jejich vaření.

Pokud do rostlinného oleje přidáte lžíci drcených sušených šalvějových listů, necháte 24 hodin a poté na tomto oleji orestujete rybu, získá pikantní chuť.

Jen pár lístků šalvěje dodá pikantnost houbovým a bramborovým pokrmům a dušenému lilku. Ale stojí za to připomenout, že nadměrná dávka šalvěje dělá pokrmy hořké a zatuchlé. Šalvěj je aromatické koření pro zimní maso, které může zastínit chuť jiných bylinek a koření.

ČTĚTE VÍCE
Které ořechy byste neměli jíst příliš mnoho?

Italové připravují ta nejchutnější a nejzajímavější jídla se šalvějí. Listy šalvěje rozehřáté na másle jsou skvělé pro dochucení těstovin. Italové ho přidávají i do smažených brambor. Jako dochucovadlo se používají šedozelené načechrané listy, které si dokonale zachovávají vůni a chuť. Na rozdíl od jiných bylinek si šalvěj zachovává svou chuť a vůni i při vysokých teplotách, takže ji lze přidat hned na začátku vaření.

Šalvějová limonáda.

Složení: 5 gramů sušené šalvěje, limetka, hrušková šťáva – 100 ml, soda – 50 ml, led.

Do velké sklenice nakrájejte 25 gramů limetky a přidejte šalvěj. Led se drtí na malé kousky. Do sklenice nasypeme led, zalijeme 100 ml hruškové šťávy a lžící promícháme. Přidejte perlivou vodu. Nápoj je hotový, můžete jej ozdobit lístkem šalvěje a plátkem limetky nebo citronu.

Vepřové maso se šalvějí.

Budete potřebovat kilogram vepřového masa, olivový olej, sušenou šalvěj, 2 bobule jalovce, bobkový list, stroužek česneku, sůl, půl sklenice suchého vína (bílého), sklenici mléka a černý pepř podle chuti.

• Maso rozpůlíme a potřeme solí a pepřem.
• Na pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej se šalvějí a plody jalovce. Po minutě přidáme česnek.
• Maso dejte na pánev a opečte dokřupava.
• Zalijte vínem a přiveďte k varu. Když se polovina vína odpaří, přilijeme mléko. Jakmile se vaří, vypněte sporák.
• Dále se miska vloží do trouby o teplotě 175 stupňů. Maso je třeba pravidelně obracet, dokud nezměkne.
• Vyndejte z trouby, nakrájejte na kousky a přelijte vzniklou omáčkou, která by měla být přecezená.
Šalvěj je tedy kořením i výborným přírodním léčitelem. Používá se při mnoha nemocech a dodává pikantnosti a kyselost různým pokrmům. To prostě musíte mít doma. Suchou šalvěj můžete koupit v lékárně, ale je lepší, když si suroviny připravíte sami. Sušička ovoce Ezidri vám pomůže šalvěj sušit efektivně a zároveň zachovat všechny její blahodárné vlastnosti.