Rooibos (Rooibos) je čaj vyrobený z jihoafrické keřovité rostliny rodu Aspalathus Linearis, čeledi luštěnin. Podle historie od pradávna začali Hottentoti, původní obyvatelé země Jižní Afriky, vyrábět aromatický jantarový nápoj z jehličkovitých listů Aspalathus lineara. Odtud pochází jeho název: slovo „rooi“ v překladu z místního dialektu znamená červený, „bos“ znamená keř. O existenci afrických rooibos se poprvé dozvěděli Evropané (přesněji Nizozemci) na začátku XNUMX. století a později, v XNUMX. století, Britové. Dnes je exotický čaj populární a známý po celém světě.

Kde se pěstují

Aspalatus linear roste v jižní Africe, kde jsou soustředěny hlavní plantáže, 200 km od Kapského Města – v údolí pohoří Cederberg. Výrobní podniky každoročně vyvážejí velké objemy surovin. Většinu čaje přivezeného do Evropy spotřebuje Německo.

Suroviny se sklízejí jednou ročně – uprostřed léta. K výrobě bylinného nápoje se používají mladé výhonky a listy 1,5 roku starých keřů.

Odrůdy

V závislosti na metodě zpracování je čaj rooibos dvou typů:

  • červená (fermentovaná);
  • zelené (nefermentované).

Fermentovaná verze rooibosu má výraznou chuť a sytou rubínovou barvu. Zelená má výraznou travnatou chuť a světlý odstín.

Výroba čaje rooibos

Sbírka

Keř roste 18 měsíců (1,5 roku), poté se suroviny sklízí uprostřed léta: tenké větve se nařežou a pošlou do továrny, kde se následně rozdrtí.

Fermentace

Červený rooibos prochází kompletní fermentací: rozdrcené jehličkovité listy a stonky se položí na otevřené slunce, navlhčí se a několik hodin se uchovávají, dokud se neobjeví načervenalý odstín. Afričané podle pevnosti kladou rovnítko mezi červený rooibos a kávu. Suroviny pro zelený čaj nejsou fermentovány, pouze drceny a spařeny.

Sušení

Dalším krokem je sušení čaje. Provádí se ve vakuových komorách nebo na slunci.

Třídění a balení

Sušený rooibos se třídí, pasterizuje a poté balí do jednorázových sáčků, krabic a dalších obalů.

Na pultech obchodních řetězců najdete ochucený rooibos obou druhů: s chutí a vůní jahod, karamelu, čokolády, koření, sušeného ovoce atd.

Chemické složení

Co obsahuje 1.tsp? suchý čaj:

Stopové prvky množství (mg)
Železo 0,1
Hořčík 1,2
Fluorid 0,2
Mangan 0,1
Draslík 7,1
Sodík 6,2
Vápník 1,1
Zinek 0,03
Měď 0,1

Kromě toho rooibos obsahuje přírodní antiseptika, antioxidanty, kyselinu askorbovou, glukózu, třísloviny, vitamíny A, E, P, C.

Zajímavý fakt: Bylinný čaj rooibos obsahuje více antioxidantů než běžný čaj. Neobsahuje kofein, třísloviny jsou přítomny v nízkém množství. Mohou ho pít i děti a lidé, kteří mají z různých důvodů kontraindikaci kávy a černého čaje.

ČTĚTE VÍCE
Kolik nohou má včela? Wikipedie?

Chuťové vlastnosti

Čaj rooibos má příjemnou, jemnou, neobvyklou, sladkou chuť s mírnou kyselostí. Červený čaj má květinové a ovocné tóny, zelený zanechává oříškovou dochuť s jemnou dřevitou dochutí.

Užitečné vlastnosti

Při pravidelném a správném používání vykazuje čaj rooibos následující léčivé vlastnosti:

  • normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;
  • léčí astma;
  • udržuje optimální koncentrace draslíku a hořčíku;
  • uklidňuje nervy;
  • odstraňuje toxiny a toxiny;
  • neutralizuje vliv volných radikálů;
  • normalizuje krevní tlak;
  • snižuje obsah glukózy v krvi;
  • zabraňuje rozvoji šedého zákalu a osteoporózy.

Nápoj dokonale uhasí žízeň a tonizuje. 2-3 šálky čaje obsahují denní dávku vitamínu C a dvě denní dávky železa.

Můžete ho pít v každém věku.

Účinky na ženské tělo

Vysoké množství antioxidantů a alfa hydroxykyselin, které jsou součástí lineárního aspalathu, zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje stav pokožky a vlasů. Železo – normalizuje menstruační cyklus, zabraňuje rozvoji anémie.

Co je užitečné pro muže

Bylinný čaj je užitečný pro aktivní muže zapojené do sportu nebo fyzické práce. Rooibos udržuje rovnováhu draslíku a sodíku na optimální úrovni, má pozitivní vliv na činnost urogenitálního systému.

Benefity pro děti a seniory

Jedinečné vitamínové a minerální složení bylinného čaje blahodárně působí na vyvíjející se organismus dítěte. Rooibos neutralizuje alergické reakce, má antispasmodické vlastnosti a působí antisepticky – v Africe je zvykem podávat ho novorozencům na zmírnění koliky.

U starších lidí se při pravidelném příjmu nápoje zpomaluje rozvoj aterosklerózy, méně často dochází k tlakovým rázům a zlepšuje se celkový stav.

S diabetem mellitus

Čaj rooibos je přírodním zdrojem aspalathinu, antioxidantu s antidiabetickými vlastnostmi. Nápoj je užitečný při cukrovce: snižuje inzulínovou rezistenci, normalizuje hladinu glukózy v krvi.

Při ztrátě hmotnosti

Ve 100 gr. suchý čaj rooibos pouze 16 kcal, 0.8-1 gr. tuky, sacharidy a bílkoviny. Odborníci na výživu doporučují nápoj pravidelně pít lidem s nadváhou a těm, kterým záleží na postavě. Čaj poskytuje mírný diuretický účinek, stimuluje činnost střev, podporuje rychlé spalování kalorií.

Nápoj zanechává nasládlou pachuť, která snižuje chuť na sladké, snižuje chuť k jídlu díky pocitu plnosti, což je důležité při dietě. Je důležité pochopit, že rooibos přinese maximální užitek ve spojení s fyzickou aktivitou a správnou výživou, bez toho všeho nedosáhnete požadovaných výsledků.

Je možné pít čaj rooibos během těhotenství a kojení?

Rooibos patří do kategorie přírodních bylinných čajů. Obsahuje mnoho užitečných mikroelementů a vitamínů nezbytných pro těhotné a kojící ženy. Lékaři doporučují pít nápoj na začátku těhotenství, po porodu, během kojení. Neobsahuje škodlivé složky, má antihistaminikum, baktericidní vlastnosti, účinně zmírňuje stres.

ČTĚTE VÍCE
Kam dáváte deku a polštáře?

Rooibos díky nízkému obsahu tříslovin urychluje vstřebávání železa do krve nastávající maminky, což výrazně snižuje riziko vzniku anémie.

Kontraindikace a poškození

Lidé trpící gastritidou, žaludečními vředy a jinými chronickými onemocněními trávicího traktu by měli omezit užívání čaje rooibos nebo jej úplně odmítnout, protože obsahuje mnoho silic a může dráždit žaludek a střevní sliznici.

Neměli byste pít horký čaj – může vyvolat střevní křeče, migrénu a nespavost.

Další kontraindikace a omezení: individuální nesnášenlivost, sklon k alergiím.

Důležité! Před zařazením nápoje do každodenní stravy se poraďte se svým lékařem.

Aplikace v lidové medicíně

Složení čaje rooibos zahrnuje cenný komplex cenných flavonoidů (včetně notofaginu a aspalatinu), vápník, fluoridy, alfa hydroxykyselinu. V lidovém léčitelství se nápoj používá k léčbě řady nemocí.

Pro úlevu od stresu

Léčebné koupele s rooibosem jsou zvláště užitečné při poruchách nervového systému: zmírňují podrážděnost a slouží jako výborná prevence neuróz.

Posílit imunitu

Rooibos obsahuje mnoho zdravotních výhod. Při pravidelném užívání má celkový posilující účinek, zvyšuje odolnost organismu proti virovým infekcím.

Na kožní onemocnění

Odvar z rooibosu neutralizuje zánět, odstraňuje zarudnutí pokožky. Pomáhá v boji proti dermatitidě, akné, ekzému, akné.

Pro přípravu odvaru je třeba čajové lístky povařit ve vodě alespoň 5 minut. Aplikujte ve formě pleťových vod.

K léčbě helmintiázy

Přírodní tetracyklin obsažený v čaji blokuje vývoj buněk helmintů a podporuje jejich rychlé vylučování z těla.

Kocovina

Jihoafričané používají rooibos ke zmírnění kocoviny. Nápoj je bohatý na hořčík, který pomáhá zmírňovat bolesti hlavy a normalizovat krevní tlak.

S intoxikací, poruchou funkce jater

Bylinný čaj pomáhá tělu očistit se od toxinů a toxinů, obnovuje činnost jater a žaludku a zmírňuje stavy při otravě:

  • uvolňuje svalové napětí, koliku;
  • odstraňuje nevolnost a zvracení;
  • ulevuje od zácpy.

K přípravě odvaru se suché čajové listy (1/4 čajové lžičky) nalijí vařenou vodou (200 ml), trvají na tom 15 minut.

Z běžného nachlazení

Zelený rooibos na rozdíl od červené odrůdy obsahuje více prospěšných antioxidantů. Často se používá jako expektorans, protizánětlivé činidlo. Čaj usnadňuje oddělení sputa, odstraňuje kašel.

Kosmetické použití

Esenciální oleje, vitamíny a minerály obsažené v listech rooibosu omlazují pokožku a posilují vlasové kořínky. Kosmetologové proto doporučují použití bylinného čaje pro následující účely:

  • na mytí (nálev dobře čistí a zvlhčuje problémovou pokožku);
  • pro redukci tmavých kruhů pod očima (mléka zmírňuje otoky, vyhlazuje jemné vrásky);
  • k oplachování vlasů po umytí (odvar z rooibosu zjemňuje pokožku hlavy, stimuluje růst vlasů);
  • pro rozjasnění obličeje (masky s přídavkem 1 lžičky rooibosu vyrovnávají tón obličeje).
ČTĚTE VÍCE
Jak roste sladká kukuřice?

Čaj je účinný při léčbě spálenin od slunce: dobře zmírňuje horko, odstraňuje zarudnutí.

Jak správně vařit

Čaj rooibos lze uvařit v jakémkoli hrnci kromě kameniny. Podle labužníků v hliněné konvici nápoj ztrácí část chuti.

K přípravě lahodného nápoje budete potřebovat:

  • 1 šálek;
  • 1 čajová lžička čajových lístků;
  • čajová konvice nebo termoska;
  • horkou převařenou vodou.

Čaj rooibos lze připravit třemi způsoby:

  1. Suché listy se nalijí do nádob s horkou vodou, vaří se na středním ohni po dobu 10 minut, poté se filtrují. Čaj získává jasnou chuť a výrazný rubínový odstín.
  2. Čajové listy se zalijí vroucí vodou, trvají 5-10 minut, okamžitě se filtrují. Chuť nápoje je jemnější a nepříliš koncentrovaná. Takto se dá vylouhovat až 3x.
  3. Čajové lístky se zalijí vroucí vodou (v poměru 2 lžičky čajových lístků na 1 šálek), louhují se 10 minut a poté se ochladí. Podáváme s kostkami ledu.

Rooibos si můžete vychutnat teplý nebo studený, s cukrem nebo bez cukru, v závislosti na vašich preferencích. Čaj se hodí k mléku, vanilce, skořici, citronu. Někteří přidávají med nebo různé sirupy.

Zajímavý fakt: v Africe se tradičním způsobem připravuje velmi silný, koncentrovaný nápoj. Listy se pro lepší extrakci rozlámou a pak se vaří asi 30 minut. Pro Jihoafričany se rooibos stal úplnou náhražkou kávy. Často se také označuje jako „rooibos espresso“.

Jak používat

1 šálek nápoje obsahuje 700 mg čajového listu. Podle odborníků lze maximálního užitku získat pravidelnou konzumací 700-2500 mg bylinného čaje denně.

Rooibos lze pít kdykoli během dne: ráno vám dodá energii a zvedne náladu a večer vám pomůže uvolnit se před spaním a snížit stres.

Jak vybrat kvalitní produkt

Je třeba vzít v úvahu, že čaj, který prošel vícestupňovým zpracováním (sušení, pasterizace, fermentace), obsahuje méně antioxidantů a není tak užitečný. Pokud chcete zakoupit rooibos pro léčebné účely, vyberte si nefermentovaný produkt.

Jaký by měl být skutečný rooibos:

  • suché, drobivé, bez cizích inkluzí.
  • cítit trochu jako suché seno;
  • navenek připomínají piliny;
  • po uvaření dejte bohatý nálev jednotné barvy.

Kvalitu čaje nelze posuzovat podle velikosti a tvaru čajových lístků. Produkty nízké kvality lze rozpoznat podle přítomnosti žlutých listů.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je účinek paroží koupelí?

Čajovny nabízejí sáčkový i sypaný čaj rooibos – mají téměř stejné vlastnosti. Často se do klasického složení přidávají různá dochucovadla a přísady (jahoda, pomeranč atd.). Mezi ochucenými produkty je lepší zvolit čaj s přírodními přísadami.

Podmínky skladování

Čaj rooibos je po otevření balení lepší přelít do keramické dózy, dát na tmavé suché místo s teplotou 5 až 25 stupňů. Maximální trvanlivost doma je 24 měsíců.

Uvařený rooibos vydrží v lednici tři dny. Delším skladováním ztrácí své užitné vlastnosti.

Závěr

Čaj rooibos je zásobárnou prospěšných antioxidantů a antibakteriálních látek. Nápoj je vhodný pro různé věkové skupiny, při správném užívání nemá prakticky žádné kontraindikace. Lékaři radí nepřekračovat denní dávku čaje – hrozí zhoršení reprodukčních funkcí, jater a ledvin.

Rooibos je nápoj, který neobsahuje kofein. Mohou ho pít i těhotné ženy a velmi malé děti.

Rooibos (rooibos) je keř z čeledi bobovitých Aspalathus linearis, původem z jižní Afriky. Domorodé obyvatelstvo ji znalo odedávna a Evropané se ji naučili v roce 1772 díky švédskému botanikovi Carlu Thunbergovi. Prvními Evropany, kteří tento nápoj pili, byli holandští osadníci Kapského Města, pro které se stal alternativou k černému čaji, který byl v té době drahý. Od roku 1800 se rooibos centrálně sbírá a používá se k výrobě bylinného čaje. V roce 1904 začal Benjamin Ginsberg, ruský emigrant ze židovské rodiny obchodníků s čajem, experimentovat s čínskými fermentačními technikami. Za deset let se mu podařilo vytvořit skutečnou čajovou plantáž. V současné době se rooibos komerčně pěstuje v Jižní Africe.

Nápoj se vyrábí z tenkých, jehličkovitých listů a částí větví.

Při výrobě tradičního rooibosu se nasekané zelené listy a stonky rozdrtí a naskládají, poté se postříkají vodou a nechají se několik hodin fermentovat. Během tohoto procesu se barva změní ze zelené na sytě jantarovou a objeví se charakteristické aroma. Zelený rooibos na rozdíl od tradičního rooibosu není fermentován a ihned po mechanickém zpracování je odeslán k sušení. Jeho nálev má nažloutlý odstín a lehkou chuť, připomínající zelený čaj.

Nápoj je bohatý na své chemické složení a obsahuje: vitamíny A, P, C a E; železo, draslík, hořčík, zinek, měď, kyselina askorbová, glukóza, aromatické oleje atd. Neobsahuje kofein a prakticky žádné třísloviny. Zelený rooibos má vyšší obsah antioxidantů než běžný rooibos.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně jíst koláče?

Prospěšné vlastnosti rooibosu:

  • je zdrojem antioxidantů a jediným známým zdrojem silného antioxidantu aspalathinu (hodně ho obsahuje zelený čaj), který bojuje proti volným radikálům, chrání před škodlivými vlivy prostředí a zpomaluje stárnutí buněk
  • neobsahuje kofein a je vhodný pro děti, kojící a těhotné ženy
  • obsahuje biologicky aktivní látky s protirakovinnými vlastnostmi
  • příznivě působí na kardiovaskulární systém, díky vitamínu C posiluje cévní stěnu
  • má protizánětlivé vlastnosti, obsahuje přírodní tetracyklin
  • posiluje imunitní systém
  • příznivě působí na nervový systém, uklidňuje, pomáhá při depresích, únavě, nervových poruchách, zmírňuje bolesti hlavy, zlepšuje spánek
  • příznivě působí na trávení, působí protikřečově při žaludečních, střevních a ledvinových kolikách. Používá se při kolikách u kojenců
  • pomáhá snižovat hladinu cukru a snižuje množství škodlivých lipidů
  • používá se v kosmetologii: mytí infuzí zvlhčuje a tonizuje pokožku, zmírňuje akné a další dermatologické problémy. Používá se jako součást kosmetických masek ke snížení otoků, dodává pokožce svěžest a tón.

Kontraindikace:

Na západě je rooibos velmi oblíbený, používá se nejen jako nápoj, ale přidává se i do džusů, jogurtů, zmrzlin a bonbónů, jako koření do masa a jako přísada do marinád a používá se i při výrobě kosmetických výrobků a domácí chemie.

Nápoj má příjemnou ovocnou chuť s jemným ořechovým aroma. Má přirozenou sladkost.

Uvařte rooibos Lze provést v jakékoli vhodné nádobě. Metoda louhování je velmi jednoduchá: spařte 1-2 čajové lžičky horkou vodou, teplota 90-95 stupňů, nechte 5-10 minut. Do hotového nápoje můžete přidat mléko a koření: skořici, zázvor, hřebíček; citronová kůra, různé sirupy, bobule, ovoce – pokaždé získáváte novou chuť z tohoto zdravého nápoje.

Rooibos lze uvařit několikrát – to nesníží jeho prospěšné vlastnosti. Dlouhé louhování zvýší sílu nálevu, ale neobjeví se hořkost. V lednici lze skladovat několik dní, nápoj skvěle povzbudí a osvěží, aniž by ztratil na chuti.

Z rooibosu se vyrábí i káva . V roce 2008 byl na výstavě American Coffee Association nejlepším produktem roku vyhlášen nápoj vynalezený Jihoafričanem Carlem Pretoriusem – rooibos uvařený v espresso kávovaru.

Pro přípravu kávy je potřeba listy a větve rozemlít v mlýnku na kávu nebo hmoždíři pro lepší extrakci. Můžete si ho uvařit v gejzírovém kávovaru, karobovém kávovaru nebo french pressu v množství 2 polévkové lžíce. lžíce na šálek. Díky vysokému obsahu esenciálních olejů má tato káva dokonce krémovou pěnu!

Rooibos je tedy vynikající alternativou k tradičnímu čaji a dokonce i kávě!