Článek představuje historii vzniku a vývoje kultury cukrové řepy.

Klíčová slova

VÝNOS, HISTORIE PŮVODU, CUKROVÁ ŘEPA, OBSAH CUKRU

Text vědecké práce

Řepa se jako potravina používá od nepaměti. Zpátky v 1.-2. tisíciletí před naším letopočtem. E. byla pěstována jako léčivá a zeleninová rostlina. Na začátku století E. Objevily se kulturní formy kořenové řepy.

Divoká řepa druhu Beta Vulgaris L. byla poprvé zavedena do pěstování z plevelů starověkého zavlažovaného zemědělství v Asyro-Babylonii kolem roku 1500-2000 př. n. l., a nikoli ve Středomoří nebo západní Evropě, jak se většina badatelů domnívá.

Poprvé, přibližně ve 4.-6. století před naším letopočtem, byla kořenová řepa získávána v Malé Asii. Odtud se během arabské nadvlády (VII-VIII století našeho letopočtu) rozšířil do Asie. Přibližně v 8.-9.století se kořenová řepa pěstovala již v Byzanci a v 9.-10.století byla přivezena na Kyjevskou Rus.

Ve 13.-14. století byla kořenová řepa přivezena z Blízkého východu do západní Evropy, kde se rozšířila podél Rýna v zahradách a sadech spolu s řepou listnatou. V důsledku toho začala přirozená hybridizace listnaté a kořenové řepy.

Rodové formy cukrové řepy (řepa slezská) byly vybrány na přelomu 18.-19. století v západní Evropě z přirozených kříženců listnaté a kořenové řepy. Moderní cukrová řepa je kříženec řepy listnaté a kořenové, vylepšený selekcí. Cukrová řepa zděděná po řepě listnaté vysokou cukernatost, anatomickou stavbu okopaniny, zvýšenou dřevnatost kořene a olistění.

Zvýšenou hmotnost kořene dědí cukrová řepa z kořenové řepy s nízkým obsahem cukru. Divergence (divergence) kořenové řepy do krmných a stolních směrů začala v západní Evropě až v 18. století a zřetelně se u řady odrůd zformovala v 19. a 20. století.

V současné době lze považovat za zavedenou možnost oddělování rostlin s vysokým obsahem cukru jako je cukrovka od kříženců řepy listnaté a kořenové a byl prokázán hybridní původ cukrovky.

Cukrová řepa se u nás poprvé objevila v letech 1800-1802. nejprve v centrálních provinciích a poté na Ukrajině a dalších regionech.

Červená řepa jako potravinářský produkt byla ve starověku široce známá Egypťanům, Řekům, Římanům a Španělům. Ale teprve v roce 1747 německý chemik Marggraf objevil přítomnost třtinového cukru v kořenech řepy. Tento objev si uvědomil následovník Marrgrafa, první nadšený pěstitel řepy, Akhard. Jako první si všiml, které odrůdy řepy obsahují více cukru, studoval způsoby pěstování řepy výsevem semen a sadby a vyvinul metody získávání sirupů a cukru. Kolem roku 1800 postavil Achard první primitivní „cukrovar“ na světě na výrobu cukru z řepy.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je nejlepší lék na kůrovce?

První zmínky o řepě na Rusi pocházejí z 10.–11. století. Červená řepa se v Rusku rozšířila ve 14. století. V 16.-17. stol. Došlo k rozdělení na stolní a krmné formy. V 18. stol Z hybridních forem krmné řepy vznikla řepa cukrová.

Cukrová řepa byla výsledkem intenzivní práce šlechtitelů, která začala v roce 1747, kdy Andreas Marggraf zjistil, že cukr, který se dříve získával z cukrové třtiny, obsahuje i řepa. V té době se vědci podařilo zjistit, že obsah cukru v krmné řepě je 1,3 %, zatímco v okopaninách aktuálně existujících odrůd šlechtitelů přesahuje 20 %.

Marggrafův objev poprvé ocenil a prakticky využil až jeho žák Franz Karl Achard, který svůj život zasvětil problematice získávání řepného cukru a v roce 1801 vybavil továrnu v Dolním Slezsku, kde se z řepy vyráběl cukr.

V současné době se cukrová řepa pěstuje v mnoha zemích světa a je velmi populární a hraje také zásadní roli v celosvětové produkci. Předními producenty cukrové řepy jsou dnes země jako: Rusko, Francie, USA, Německo, Ukrajina, Turecko, Polsko, Čína, Egypt atd. Rusko, USA a Francie tvoří polovinu světové produkce cukrové řepy.

Přečtěte si také

Tvorba produktivity hybridů cukrové řepy

  1. Sabirov A.F.

Článek prezentuje výsledky studií užitkovosti hybridů cukrové řepy.

Pěstování cukrové řepy v Republice Bashkortostan

  1. Pryaníková E.V.

Článek představuje stav rozvoje řepařského průmyslu v Republice Bashkortostan.

Pěstování cukrové řepy v Republice Bashkortostan

  1. Gafarov I.R.

Článek představuje historii rozvoje a stavu pěstování řepy v Republice Bashkortostan.

Směrnice pro rozvoj výběru odrůd a hybridů cukrové řepy

  1. Salnikov V.S.

Článek představuje hlavní směry vývoje moderního výběru odrůd a hybridů cukrové řepy.

Výroba cukrové řepy v Rusku

  1. Sultanov A.A.

Článek představuje hlavní trendy ve vývoji trhu s cukrovou řepou v Rusku.

Reference

  1. Alimgafarov, R.R. Vliv odrůdových vlastností na technologické kvality kořenů cukrové řepy v podmínkách jižní lesostepi Republiky Bashkortostan [Text] / R.R. Alimgafarov, D.R. Islamgulov // Bulletin Baškirské státní agrární univerzity. – 2011. – č. 3. – S. 5-12.
  2. Bikmetov, I.R. Technologické vlastnosti kořenů cukrové řepy při aplikaci dusíkatých hnojiv v různých dávkách [Text] / I.R. Bikmetov, D.R. Islamgulov // Bulletin Baškirské státní agrární univerzity. – 2012. – č. 2. – S. 7-11.
  3. Ismagilov, R. R. Pěstování řepy [Text]: studie. příspěvek / R.R. Ismagilov, M.Kh. Urazlin, D.R. Islamgulov. – Ufa: Nakladatelství BSAU, 2010. – 160 s.
  4. Ismagilov, R.R. Příručka pěstitelů řepy z Baškortostánu [Text]: vzdělávací publikace / R.R. Ismagilov [a další]; upravil R.R. Ismagilová. – Ufa: Gilem, – 2009. – 216 s.
  5. Islamgulov, D.R. Produktivita a kvalita hybridů cukrové řepy v podmínkách Republiky Bashkortostan [Text] / D.R. Islamgulov, A.M. Mukhametshin, R.R. Ismagilov, R.R. Alimgafarov // Úspěchy vědy a techniky zemědělsko-průmyslového komplexu. – 2010. – č. 2. – S. 20-22.
  6. Islamgulov, D.R. Dávky dusíkatých hnojiv a technologické kvality okopanin [Text] / D.R. Islamgulov, R.R. Ismagilov, I.R. Bikmetov // Cukrová řepa. – 2013. – č. 3. – S. 17-19.
  7. Islamgulov, D. R. Hustota výsadby rostlin cukrové řepy a technologické kvality okopanin [Text] / D. R. Islamgulov, R. R. Ismagilov, I. R. Bikmetov // Cukrová řepa. – 2013. – č. 10. – S. 16-19.
  8. Islamgulov, D.R. Odrůdová charakteristika a technologické kvality okopanin [Text] / D.R. Islamgulov, R.R. Ismagilov, R.R. Alimgafarov // Cukrová řepa. – 2012. – č. 10. – S. 14-17.
  9. Metodika pro výpočet a hodnocení parametrů ekologické plasticity zemědělských rostlin [Text] / V.A. Zykin, I.A. Belan, V.S. Yusov, V.D. Nedořezkov, R.R. Ismagilov, R.K. Kadikov, D.R. Islamgulov; Bashkir State Agrarian University, Sibiřský výzkumný ústav zemědělství. – Ufa: BSAU, 2005. – 99 s.
  10. Metodika pro výpočet a hodnocení parametrů ekologické plasticity zemědělských rostlin [Text] / V.A. Zykin, I.A. Belan, V.S. Yusov, D.R. Islamgulov; Bashkir State Agrarian University, Sibiřský výzkumný ústav zemědělství. – Ufa: BSAU, 2011. – 99 s.
  11. Energeticky úsporná technologie pro pěstování polních plodin [Text] / R. R. Ismagilov, M. Kh. Urazlin, R.R. Gaifullin, D.R. Islamgulov; Baškirská státní agrární univerzita. – Ufa, 2011. – 248 s.
ČTĚTE VÍCE
Je možné zasadit česnek v květnu?

citovat

Bulatov, R.K. Historie vzniku cukrové řepy / R.K. Bulatov. — Text: electronic // NovaInfo, 2016. — č. 44 — s. 66-69 — URL: https://novainfo.ru/article/5459 (datum přístupu: 06.04.2024. XNUMX. XNUMX).

podíl

© 2024 NovaInfo („NovaInfo“)

E-mailová adresa: articles@novainfo.ru

Tento zdroj obsahuje materiály 16+

Cukrová řepa (červená řepa) – skupina odrůd obyčejné kořenové řepy; komerční plodina, jejíž kořeny obsahují hodně sacharózy.

Historie cukrové řepy

Cukrová řepa byla výsledkem intenzivní práce šlechtitelů, která začala v roce 1747, kdy Andreas Marggraf zjistil, že cukr, který se dříve získával z cukrové třtiny, obsahuje i řepa. V té době se vědci podařilo zjistit, že obsah cukru v krmné řepě je 1,3 %, zatímco v okopaninách aktuálně existujících odrůd šlechtitelů přesahuje 20 %.

Marggrafův objev poprvé ocenil a prakticky využil až jeho žák Franz Karl Achard, který svůj život zasvětil problematice získávání řepného cukru a v roce 1801 vybavil továrnu v Dolním Slezsku, kde se z řepy vyráběl cukr.

popis

Cukrová řepa je dvouletá kořenová plodina, která se pěstuje především pro cukr, ale může být také pěstována jako krmivo pro zvířata. V prvním roce rostlina vytvoří růžici přízemních listů a ztluštělou, dužnatou okopaninu, ve které se obsah sacharózy obvykle pohybuje od 8 do 20 % v závislosti na podmínkách pěstování a odrůdě.

Význam a použití

Cukrová řepa je nejdůležitější průmyslovou plodinou poskytující suroviny pro cukrovarnický průmysl.

V roce výsevu vyvine okopaninu bohatou na cukr (až 23 %), podlouhlou s bílou dužninou (průměrně 300-600 g) a růžicí světle zelených listů.

Cukrová řepa miluje teplo, světlo a vlhkost. Optimální teplota pro klíčení semen je 10-12 °C, růst a vývoj 20-22 °C. Sazenice jsou citlivé na mráz (odumírají při −4, −5 °C). Množství cukru v ovoci závisí na počtu slunečných dnů v srpnu až říjnu. Zvláště dobrá úroda se sklízí na černozemích.

  • dužina: používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata
  • melasa: potravinářský výrobek
  • defekační bahno: vápenné hnojivo.

Ve 20. století se cukrová řepa pěstovala především v zemích s mírným klimatem.

Nejvyšší výnosy cukrové řepy v SSSR byly získány v:

  • Kyrgyzstán: 387 centů na hektar v roce 1,
  • Gruzie (331 c)
  • Ukrajina (279 c).
  • Ukrajina
  • Rusko
  • bělorusko
  • Evropská unie
  • Mírné oblasti Severní a Střední Ameriky.
  • země střední Asie
  • Blízký východ
  • Alžírsko
  • Tunisko
  • Maroko
  • Indie
  • Pákistán
ČTĚTE VÍCE
Musím mulčovat ostružiny?

Rusko

V roce 2008 Rusko vyprodukovalo 29,1 milionů tun cukrové řepy. [1]

V roce 2011 Rusko sklidilo rekordní sklizeň cukrové řepy (46,2 mil. tun), díky čemuž země přešla na export řepného cukru ve významných objemech (více než 200 tisíc tun ročně). [2] [3]

Technologie zpracování cukrové řepy

  • Řepa je skladována ve skladu oxidu uhličitého, kde může být skladována až 90 dní;
  • Kořenová zelenina se umyje a změní na hobliny;
  • Získání difuzní šťávy horkou vodou (+75 °C);
  • Šťáva se čistí v několika stupních za použití hydroxidu vápenatého a oxidu uhličitého;
  • Výsledná šťáva se vaří na sirup s koncentrací pevných látek 55-65 %, odbarví se oxidem sírovým a zfiltruje;
  • Ze sirupu ve vakuové aparatuře 1. stupně se získá hmota 1. krystalizace (7,5 % vody), která se odstředí a odstraní se „bílá“ melasa. Krystaly zbývající na sítech odstředivky se promyjí, suší a balí.
  • „Bílá“ melasa se opět kondenzuje ve vakuových zařízeních 2. stupně a pomocí odstředivek, nejčastěji kontinuálních, se dělí na „zelenou“ melasu a „žlutý“ cukr 2. produktu, které po předchozím rozpuštění v čisté vodě se přidává do sirupu vstupujícího do vakuového zařízení 1. stupně;
  • Pro další extrakci cukru se někdy používá 3-stupňový stupeň varu a odcukernatění;
  • Melasa získaná v poslední fázi krystalizace je melasa – odpadní produkt výroby cukru, který obsahuje 40-50% sacharózy a tvoří 4-5% hmotnosti zpracované řepy

zdroje

См. также

reference

  • Cukrovka: informace na webu ÚSMĚV
  • Ekosystém ekologického centra: Průvodce světově pěstovanými rostlinami: Cukrová řepa (Beta vulgaris var. sacharifera)
  • Podrobný popis

Poznámky

  1. Projev na rozšířeném zasedání rady Ministerstva zemědělství Ruské federace: „Výsledky práce průmyslového a lesnického komplexu v roce 2008“ // Ministerstvo zemědělství Ruska, 30. března 2009
  2. Kazachstán je hlavním dovozcem ruského cukru
  3. Pod vedením Eleny Skrynnik se konalo setkání „Konečné výsledky sklizně 2011 a úkoly pro rok 2012“.