Podle „Analýzy trhu s čerstvými bobulemi v Rusku“ v roce 2022. Hrubá sklizeň bobulí v zemi vzrostla na 4,27 milionu tun.
Realizace programů substituce dovozu přispěla k aktivnímu růstu produkce bobulovin, zejména hroznů. V rámci státních programů byly zemědělcům přidělovány dotace na výsadbu nových výsadeb a péči o ně. Součástí státních podpůrných opatření bylo i poskytování zvýhodněných investičních úvěrů a kompenzace výdajů na vytvoření nebo modernizaci zemědělských zařízení.
Podle optimistického scénáře, založeného na údajích o ekonomickém vývoji země, poroste v letech 2020 až 2024 trh s jahodami v Rusku 1,84krát, v průměru o 15%-17% ročně a do konce roku 2024 bude činit 553 tis. tun.
Vyšší výnos na metr čtvereční – vertikální zemědělství je oblíbeným přístupem k pěstování bobulí. To je nejen pohodlné, ale také slibné: podle Grand View Research dosáhne vertikální zemědělský trh do roku 2025 9,9 miliardy dolarů, ale startupy již nyní přitahují velké investice.
Ale zdá se, že někteří podnikatelé nás překvapili svou vynalézavostí: podívejme se, kdo je v trendu.
Loni v květnu ruský startup AgroTechFarm vyvinul metodu pro pěstování jahod po celý rok a bez použití půdy. Jeho technologii převzala jekatěrinburská společnost „Vnezemnoe“, která plánuje na Uralu pěstovat 100 tun jahod ročně. Společnost Vnezemnoye plánuje do dvou let vybudovat v regionu Sverdlovsk celosezónní inovativní zemědělský komplex na produkci jahod, protože více než 70 % jahod v regionu je kvůli klimatu dováženo.
Inovativní zemědělský komplex využívá pokročilou metodu aeroponie – bez použití půdy a vypěstované produkty uspokojí potřeby restaurací a kaváren, uvedlo regionální oddělení informační politiky.
Kapacita budoucího komplexu, jehož výstavba se plánuje za dva roky, bude 100 tun bobulí ročně, objem investic se odhaduje na 260 milionů rublů. Společnost také vytvoří 18 vysoce specializovaných pracovních míst, personál bude proškolen v unikátní metodě pěstování bobulovin.
Společnost Vnezemnoye plánuje aktivně využívat rozvoj k produkci a dodávání čerstvých jahod obyvatelům Sverdlovska po celý rok.
Stojí za zmínku, že technologie startupu vám umožňuje pěstovat další plodiny: maliny, ostružiny, borůvky.
Tímto projektem společnost zahájí realizaci plánu výstavby 50 inovativních zemědělsko-průmyslových komplexů ve velkých městech Ruské federace. Jde o vážný krok směrem k potravinové bezpečnosti v regionu a významný příspěvek k rozvoji zemědělské techniky v zemi.
BerryWoods po celý rok
Svaz žen Ruska v současné době vyvíjí nový sociální projekt „Rodinné zemědělské podnikání“. V rámci tohoto projektu byl spuštěn rodinný startup s názvem BerryWoods pro celoroční pěstování jahod. Grant z regionálního programu Agrostartup pomohl Marině Dyatlové, obyvatelce regionu Lipetsk, realizovat myšlenku „podnikání s bobulemi“. Farma získala 2 miliony 970 tisíc rublů, s nimiž začala výstavba high-tech skleníku.
Loni v červnu bylo ve skleníku na vertikálních záhonech 4 keřů jahodníku a více než 000 ve volné půdě na pozemku. Ve skleníku rostou bobule ve speciálních boxech s využitím přirozené půdy a osvětlení s funkcí úsvitu a západu slunce (povinný požadavek pro pěstování jahod), stejně jako meziřadý ventilační a zavlažovací systém. Rozměry skleníku, šířka průchodů, systém vytápění, ventilace a odvodnění, každý stojan a jejich upevnění – to vše je osobní rozvoj Mariny a jejího manžela Alexeyho.
Vertikální farma je také vybavena fyto-ozařovači a systémem řízení pěstování „Virtual Agronomist“.
Dnes je plocha vertikální farmy BerryWoods 160 metrů čtverečních. Jahody se zde sklízí neustále, cca 8-10 kg denně. Celkem BerryWoods pěstuje 8 odrůd bobulí. Farma má už i osobní rekord – váha jedné bobule byla 53 gramů.
Jahodová vertikální farma IFarm Berries
Nápad na startup se objevil už v roce 2017, kdy se zakladatel společnosti Alexander Lyskovsky rozhodl začít pěstovat zeleninu a bylinky. Již v září 2018 společnost spustila franšízu modulárních továren na průmyslové pěstování jahod.
Inovativní technologie iFarm Berries je založena na metodě maloobjemové hydroponie s využitím inertních substrátů (rašelina, kokosové hobliny, minerální vlna) – umožňuje kořenovému systému rostliny udržovat optimální vodní podmínky, dýchat a rozvíjet se. Potrava je rostlinám dodávána pomocí kapkové závlahy. Díky moderním technikám lze sladké bobule pěstovat lokálně a po celý rok bez použití pesticidů. Jedná se o ekologickou, spolehlivou a nákladově efektivní metodu pěstování bobulí v kontrolovaném prostředí.
Farmy iFarm jsou komplexem pro pěstování bylinek, zeleniny a lesních plodů v interiéru. Skládá se z regálů, kontejnerů, senzorů, CCTV kamer a dalších prvků. Příznivé podmínky pro růst vytváří umělá inteligence – sleduje indikátory senzorů rozmístěných po farmě a přizpůsobuje mikroklima rostlinám. iFarm vytváří různé farmy pro různé typy rostlin.
Výhody IFarm Berries:
● Vertikální systém úrovní umožňuje ušetřit místo a umístit farmy ve městě;
● Technologické procesy jsou řízeny IT platformou Growtune, která monitoruje mikroklima a práci personálu, plánování výsadeb i sledování stavu rostlin probíhá automaticky;
● V období květu dochází k přirozenému opylování jahodníku – k tomuto účelu jsou farmy vybaveny úly s čmeláky. Potrava je rostlinám dodávána prostřednictvím systému kapkové závlahy;
● Farmy iFarm mohou mít různé velikosti – jejich plocha se pohybuje od 50 do 1000 m²;
● Růstový cyklus rostlin závisí na vybrané odrůdě a může se pohybovat od 3 do 6 měsíců;
● Z jednoho výsadbového místa sklidíte ročně až 2,4 kg jahod.
Technologie iFarm Berries pro průmyslové pěstování jahod v kontrolovaném prostředí vertikálních farem je příležitostí k celoročnímu získání sklizně prémiových bobulí s vysokými chuťovými vlastnostmi.
Průmyslová technologie pro pěstování jahod na několika úrovních v kontrolovaném prostředí je řízena platformou Growtune IT. Celý výrobní cyklus na farmě je řízen pomocí iFarm Growtune, která je zodpovědná za kontrolu mikroklimatu, monitorování, plánování výsadby, CRM, monitorování personálu a tvorbu cen.
Jahody pěstované technologií iFarm Berries se vyznačují svou šťavnatostí, úžasnou vůní a zvýšenou sladkostí (Brix >10 stupňů). Produkce bobulí nepoužívá syntetické pesticidy k ochraně rostlin před chorobami a škůdci. Pro průmyslové pěstování jahod na vertikální farmě se vybírají odrůdy s dobrým výnosem a vysokou chutí bobulí (úroveň Brix).
Technologie iFarm Berries dokázala zaujmout nejen ruské podnikatele: v Německu se již staví jahodová laboratoř spolu s jedním z největších místních zemědělských výrobců. Zavedení technologie iFarm Berries dává skleníkovým farmám, restauračním podnikům a dodavatelům čerstvých produktů příležitost posílit výrobní kapacitu a rozšířit sortiment zahájením celoroční produkce jahod. Jahodové farmy se mohou brzy objevit v několika dalších ruských městech – Krasnojarsku, Irkutsku a Moskvě.
Borůvky a maliny v hydroponii
AeroFarms, velký producent zeleniny a bylinek, využívá inovativní technologie vertikálního zemědělství od roku 2015. Dnes je jedním z předních světových výrobců listové zeleniny a bylinek.
Americký startup AeroFarms a chilská společnost Hortifruit plánují pěstovat borůvky a maliny pomocí inovativních hydroponických technik. Spojení dvou společností a inovativní technologie nám umožní studovat a vyvíjet nové metody pěstování borůvek a malin v podmínkách kontrolovaného zemědělství. Plodiny bobulí se plánují umístit na vertikální farmy.
Pro pěstování borůvek, ostružin, malin a dalších odrůd zahradních rostlin společnost AeroFarms vylepšila techniku vertikálního zemědělství. Hortifruit zase vyvinul jedinečnou odrůdu této plodiny. Borůvkové keře jsou kompaktní, takže je lze pohodlně umístit do vertikálních farmářských modulů.
Společnosti již začaly svůj projekt realizovat. První várka sazenic borůvek dorazí do Ameriky na jaře. Konkrétní termíny, kdy budou moci zákazníci vidět a ochutnat borůvky a maliny na pultech obchodů, výrobci neuvádějí. V této fázi se plánuje provedení mnoha studií a experimentů, které mají prokázat ziskovost podniku. Pěstování bobulí na městských farmách se teprve rozvíjí, takže by se nápad mohl stát průlomovým.
Nyní se tvůrce největší vertikální farmy ve Spojených státech připravuje na expanzi. AeroFarms plánuje postavit továrny na rostliny po celém světě, které nepodléhají sezónám a produkují plodiny po celý rok. O vývoj se již začala zajímat IKEA.
Jahody v přepravních nádobách
V roce 2017 francouzský startup Agricool vyvinul koncept vnitřních farem, který zahrnuje přechod velkoměst ve vyspělých zemích k městskému zemědělství, aby občanům poskytoval čerstvé bobule, zeleninu a bylinky. Agricool pěstuje jahody na vertikálních farmách umístěných v upravených přepravních kontejnerech.
Myšlenka s kontejnery se ukázala jako praktická: takové farmy mají standardní rozměry a snadno se přepravují a měří. Uvnitř nádoby jsou vytvořeny optimální podmínky pro pěstování bobulí. Systém sám udržuje požadovanou teplotu, vlhkost a osvětlení. Za účelem snížení spotřeby vody používá Agricool uzavřený zavlažovací systém, který šetří až 99 % kapaliny. Jedno „dotankování“ farmě vydrží minimálně 3 měsíce.
K pěstování bobulí se nepoužívá půda – všechny živiny jsou ke kořenům rostlin dodávány ve formě speciálního aerosolu, tento přístup se nazývá aeroponie. Podle Forbes obsahují jahody Agricool o 20 % více cukru a o 30 % více vitamínů než většina analogů.
Takové nádoby lze umístit ve velkých městech: zaberou málo místa a za rok v nich vypěstujete tolik bobulí jako na poli o ploše 120krát větší, než je nádoba. Navíc, na rozdíl od venkovské plantáže, lze kontejner používat po celý rok. V průměru kontejnery produkují 10krát vyšší výnos než skleníkové farmy a 120krát více než otevřené farmy stejné oblasti. Zástupci společnosti Agricool jsou přesvědčeni, že po 30 letech bude asi 30 % všech zemědělských produktů pěstováno na vnitřních městských farmách.
Úspěch Agricoolu je jedním z projevů trendu vývoje nových zemědělských technologií. Agricool počítá s využitím prostředků na rozjezd průmyslové výroby a distribuci univerzálních mobilních nádob na pěstování zeleniny, ovoce a bobulovin.
Roberts – zdroj severních plodů v záběrech
Tato rodinná firma z finského města Turku přišla s novým způsobem, jak lidem zajistit denní příjem vitamínů ze severských bobulí.
Společnost vytvořila technologii pro zpracování přírodních bobulí na lahodný „panák“, který si zachovává čerstvost a výhody při pokojové teplotě. Panáky se používají pohodlně, protože je můžete jednoduše vypít.
Panáky Roberts Berrie se vyrábějí z celých bobulí včetně slupky a semen, které jsou bohaté na flavonoidy, vitamíny a vlákninu. Všechny bobule se pěstují a sbírají ve finských lesích. Výstřely lze skladovat při pokojové teplotě.
„Hlavní inovací za tím vším je standardizace bobulí v novém formátu,“ říká generální ředitel společnosti Mikko Roberts.
Standardizace umožňuje zachovat čerstvost a kvalitu bobulí po dobu osmi měsíců bez ohledu na roční období a sklizeň.
Celosvětový zájem o zdravé produkty rychle roste a aktivní objednávky v internetovém obchodě Roberts Berrie to potvrzují. Roste také export produktů společnosti do Číny, Jižní Koreje a dalších zemí. Roberts v současné době prochází transformací, protože expanduje na mezinárodní trh. V posledních měsících dosáhla společnost slávy po celém světě, vysvětluje zakladatel.
„Produkty Roberts Berrie jsou pro každého, kdo se zajímá o zdravé jídlo a chce se starat o své zdraví,“ uzavřel Roberts.
Pro ty, kteří mají rádi sladší: jahody z Japonska
Bývalý japonský poradce v oblasti vertikálního zemědělství Hiroki Koga spustil svůj vlastní startup zaměřený na pěstování nejsladších bobulí na světě. Jahody z farmy Oishii jsou dvakrát až třikrát sladší než ty běžné. Talentovanému startupistovi se podařilo do svého projektu přilákat investice ve výši 50 milionů dolarů.
„Na typických farmách ve Spojených státech se Brix může pohybovat od čtyř do sedmi nebo osmi. Pokud budete mít opravdu štěstí, devět. V závislosti na sezóně mají naše jahody stálou sladkost v rozmezí od 10 do 15. To je úplně jiná kvalita,“ řekl Koga v rozhovoru.
Oishii pěstuje jahody na třech vertikálních farmách: dvou v New Jersey a jedné v Los Angeles. Největší z nich zabírá 0,7 hektaru v Jersey City. Součástí podniku je samotná farma, kancelářské prostory a laboratoř, kde jsou bobule každé sklizně testovány na cukernatost.
Balení čerstvých jahod stojí 20 dolarů a obsahuje šest až jedenáct bobulí odrůdy Omakase, které pocházejí ze severního Japonska. Společnost se snaží zpřístupnit bio produkty všem a dodává jahody do obchodů v okruhu 30 km od svých farem. Zakladatel je přesvědčen, že doručování na dlouhé vzdálenosti může snížit kvalitu zboží, které se pěstuje při nízkých teplotách, aby byla zachována čerstvost. Tento proces nepoužívá pesticidy a spotřebuje méně vody než tradiční zemědělské metody.
Oishii plánuje rozšířit výrobu na další druhy produktů – především rajčata a melouny.
„Jsme přesvědčeni, že v příštích pěti až deseti letech učiníme farmy ještě efektivnějšími a dosáhneme bodu, kdy se vertikální zemědělství stane novým standardem a ještě dostupnějším než konvenční produkty,“ slíbil Hiroki Koga.