Houby medonosné jsou navenek nenáročné houby, ale mají výbornou chuť a všestranné použití. Často se pěstují doma. Doba růstu je opět krátká a závisí na organizovaných klimatických podmínkách.
Jak dlouho houby rostou
Vlastnosti pěstování hub
V přírodě rostou houby ve velkých skupinách na padlých stromech a pařezech, tzn. na mrtvém dřevě, i když se mohou usadit i na živých, ale oslabených stromech.
- Jedná se o „konopné“ houby, které se aktivně rozmnožují na vlhkém dřevě listnatých stromů. Na shnilém dřevě neklíčí. Tento způsob pěstování na kládách nebo pařezech se praktikuje i doma. Mycelium roste s náležitou péčí ve skleníku
- Pěstování medových hub ve skleněných nádobách.
- Pokud jsou na zahradním pozemku čerstvě řezané stromy, je lepší zvolit hlavní způsob pěstování a neriskovat budoucí medové houby. Pokud ne, postačí klíčící mycelium ve sklenici. Jako sadební materiál se používá plodnice houby nebo kus dřeva, kde dříve vyrašily (obsahuje mycelium).
- Doba pěstování mycelia na pařezech (nebo jinými způsoby údržby) závisí na povětrnostních podmínkách. Obvykle jdou po dešti na houby do lesa v očekávání bohaté úrody. V uměle organizovaných podmínkách hraje velkou roli i klima vytvořené majitelem „houbového záhonu“.
Irina Selyutina (bioložka):
Po výběru pahýlů, které zbyly z pokácených stromů a které stále rostou, jako základu pro pěstování medových hub, budete muset pravidelně zalévat půdu kolem nich poté, co se usadí myceliem.
Pokud se rozhodnete pro polena, pak v případě dlouho řezaných bude nutné je před výsadbou podhoubí namočit. Pak bude nutné takové klády umístit do suterénu, kde se udržuje konstantní teplota + 15 . 20 ℃ a přikryje se slámou. Vzhledem k tomu, že je vyžadována vysoká vlhkost, bude nutné podlahy a stěny několikrát denně vytřít, případně dodat dostatečný počet nádob na vodu. Jakmile polena zarostou myceliem, je třeba je vynést na místo a vykopat na místě k tomu zvoleném. Hned příští rok obdržíte první úrodu hub. Sběr bude pokračovat až do úplné „smrti“ konopí nebo špalku.
Čím přesnější a lepší podmínky pěstování, tím vyšší bude rychlost růstu. Průměrný ukazatel připravenosti mycelia k odběru je 7-8 dní.
Závislost růstu hub na teplotě vzduchu
Houbaři se ve své praxi často zaměřují na teplotu vzduchu. Reprodukce mycelia vysazeného na pařezu začíná již při teplotě + 3 . + 4 ° С (klíčí spóry zimních, podzimních a jarních hub). Houba roste za takových podmínek až 30 dní. Rychlost klíčení se mění v přítomnosti systematických skoků (poklesů) v nočních a denních teplotách.
Příznivý indikátor pro aktivní růst mycelia je obvykle v rozmezí + 16 . + 26 ° С. Bez teplotních výkyvů a vysoké vlhkosti jsou letní a podzimní odrůdy hub schopny růst a dokončit období aktivního růstu za pouhých 8-9 dní. Pokud je indikátor teploty nad horní hranicí, rychlost klíčení se zpomalí.
Irina Selyutina (bioložka):
Houbař by nikdy neměl zapomínat, že mycelium absorbuje všechny živiny osmózou a k chemickým reakcím v buňkách plodnice dochází pouze při určitých teplotách. Pro plísně je mimořádně důležitá vzdušná vlhkost v povrchových vrstvách. Plodnice (výtrusné) vznikají při vlhkosti vzduchu v povrchových vrstvách alespoň 50-60 %, tk. jejich tělo postrádá struktury, které chrání buňky houby před nadměrným odpařováním vlhkosti. Proto houbaři a mykologové velmi často říkají, že při prudkém nástupu sucha se růst hub (plodnic) zastaví, i když se tak stalo po období dešťů a zdá se, že je dostatek půdní vláhy. Ale vzduch v povrchové vrstvě je suchý a v důsledku toho plodnice houby vysychá. V tomto případě zkušení houbaři hledají houby pod mechem nebo v lesní půdě.
Když teploměr překročí + 30 ° C, medová agarie se rychle zhorší, zejména pokud je během jejího vývoje sucho.
Růst v lese
Pro růst hub je důležitá teplota
Na pařezech raší luční hřiby (říká se jim také „placky“). Pro aktivní růst potřebují teplotu + 20 . + 23 ° С (léto) a + 10 . + 12 ° С (podzim a jaro). Pro rychlé vyzrávání plodnic je důležitá i vysoká vlhkost dřeva a okolního vzduchu. Jak podzimní a jarní, tak letní houby potřebují pro rychlý vývoj optimální kombinaci tepla a vlhka.
Příznivý ukazatel vlhkosti by měl být 50-65%. Za pouhý den je pozorováno zvýšení nohy o 2-2,5 cm.V následujících dnech se vyvíjí pouze klobouk. Na houby můžete vyrazit již 3-4 dny po dešti.
Při dodržení parametrů tepla a vlhka doma vyklíčí jedlá houba na pařezu až 4x za měsíc.
Rychlost klíčení podzimních hub
Podzimní houby sbírané v září a začátkem října jsou mezi houbaři nejoblíbenější, protože obsahují ve svých plodnicích velké množství pro člověka užitečných sloučenin. Je začátek období dešťů, ale venku je stále teplé počasí. Toto období je považováno za nejproduktivnější dobu pro sběr hub.
Na podzim rostou houby nejrychleji: od konce srpna do poloviny října se mycelium rozroste za pouhých 8 dní. V případě silného deště trvá růst ještě kratší dobu. Plodnice je vhodná k řezu již za 4-5 dní.
Podzimní houby mají různou rychlost růstu v závislosti na stavu dřeva. Na starém a shnilém stromě roste podhoubí rychleji, protože toto dřevo díky svým vlastnostem snadněji absorbuje vlhkost. Během jediného dne se jejich počet často zdvojnásobí a nová, mladá houba po 24 hodinách bude mít nohu dlouhou 4-5 cm a klobouk o průměru 2-2,5 cm. Maximální růst této houby dosahuje 14 cm při velikost klobouku je 8-9 cm.Pokud houba překračuje takové rozměry, s největší pravděpodobností se jedná o zástupce nepravých hub.
Houby sbírané později, koncem října – začátkem listopadu, jsou považovány za zimní. Ve srovnání s podzimními houbami rostou zimní houby pomaleji a pouze v oblastech, kde je mírné a teplé klima. Příznivými podmínkami pro klíčení posledních plodin v roce bude nepřítomnost mrazů a teplotní rozsah od +6°C do +10°C
Podzimní medové houby jsou žádanou trofejí mnoha houbařů. Z těchto plodnic lze vyrábět nálevy a konzumovat v tepelně upravené formě. Chcete-li sklidit dobrou úrodu, musíte předem zjistit, ve kterém lese rostou podzimní medové houby a jaké podmínky jsou vyžadovány pro vzhled plodnic.
Více o podzimních medových houbách
Podzimní medové houby se objevují ve velkých skupinách. Ve zvláště příznivých letech přitahuje obraz pařezů a stromů v divočině, pokrytých velkým množstvím hub, mnoho lidí na „klidný“ lov.
K jídlu jsou vhodné pouze mladé exempláře. Mají zaoblenou čepici, jejíž barva se mění od světle hnědé po tmavě olivovou. Průměr mladých plodnic nepřesahuje 3-5 cm Lodyha je protáhlá.
Jeho délka je 7-13 cm a jeho průměr dosahuje 1-2 cm.Nahoře je světlý a dole je tmavý a zahuštěný. Povrch houby je pokryt šupinami. Mladé medové houby mají malou „sukni“, která postupně mizí.
Důležité! Medové houby plodí téměř každý rok hojně. Tyto houby milují vysokou vlhkost a chlad, takže v některých případech může být období výskytu ovoce zpožděno a nastat na konci podzimu.
Méně časté jsou tlustonohé podzimní houby. Rostou v malých skupinách. Jejich čepice má více zploštělý tvar, průměr dosahuje 5 cm, její barva se pohybuje od světle hnědé po šedozelenou. Délka nohy nepřesahuje 5-7 cm a tloušťka je asi 3 cm. Roste pouze na mrtvých stromech. Pokud se ukáže, že léto je ve středním Rusku deštivé, období plodů začíná v červnu nebo srpnu.
Jak dlouho medové houby rostou v lese, závisí na podmínkách prostředí. Lze je najít až do konce října.
Vyžadují speciální podmínky, aby začaly růst. Plodnice se objevují při oteplení vzduchu na +8°C+13°C. Intenzivnější zahřívání vzduchu a půdy vede k vymizení medových hub. Kromě toho je důležitá i vlhkost vzduchu, která by měla dosahovat 55–60 %.
Bohaté úrodě téměř vždy předcházejí vydatné deště. Faktorem stimulujícím růst je také prudký pokles teploty na -10°C po dobu 3-4 hodin v noci a poté její zvýšení na +1°C až +4°C. Takové výkyvy aktivují proces tvorby medových hub.
V jakých lesích rostou?
Je důležité pochopit, ve kterých lesích rostou jedlé podzimní medové houby. Tyto houby jsou parazité. Rostou na mrtvém dřevě. Na zdravých stromech se téměř nikdy nevyskytují.
Nejvíce houbovými lesy jsou tedy staré listnaté, jehličnaté a smíšené lesy.
Medové houby jsou v přírodě extrémně běžné. Čím více mrtvých stromů v lese, tím aktivnější mycelium, protože medové houby rostou na starých pařezech. Paseky jsou nejlepším místem k hledání podzimních hub v lese.
Často se objevují na kládách následujících druhů stromů:
Na těchto stromech začíná růst jedlých podzimních medových hub během 2-3 let. Zároveň se padlý dub nebo borovice může stát základem pro houbu až po 8-10 letech. Musíte pravidelně chodit na nové mýtiny, abyste předem zjistili, kde se tato houba objevila.
Důležité! Podzimní medové houby milují růst v nížinách, protože. V těchto oblastech je vysoká vlhkost. Houby rostou lépe ve volných půdách nasycených kyslíkem.
Zřídka se objevují na živých, ale silně poškozených stromech. Kromě toho můžete tyto houby hledat v blízkosti mladých a oslabených bříz, borovic a dubů. Houby mohou často způsobit smrt těchto stromů.
Další místa, kde rostou houby
Podzimní houby medonosné jsou parazitické houby, takže se často vyskytují mimo les. Mohou se objevit na hromadách kompostu a na místech, kde se skladují posekaná tráva. Skupiny těchto hub se navíc často objevují na starých dřevěných stavbách a plotech. Nelze je sbírat kvůli vysokému riziku hromadění toxických látek v nich. Někteří lidé úspěšně zkoušejí pěstovat houby na starých pařezech na svých chatách. Plodiny sklizené za takových podmínek však nejsou vždy bezpečné.
Sběr podzimních medových hub
Existuje řada pravidel, která je třeba při sběru dodržovat. Zabrání tomu, aby se zkažené houby dostaly do košíku. Při sběru je důležité zabránit poškození mycelia.
Pravidla
Medové houby je třeba sbírat pouze na místech šetrných k životnímu prostředí, oddělených od velkých průmyslových podniků. Sklízení hub by se mělo začít teprve tehdy, když nastanou podmínky vhodné pro vzhled plodnic. Sbírat lze pouze mladé plody. Staré houby s narovnanými klobouky jsou k jídlu nevhodné.
Důležité! Houby byste měli brát pouze v případě, že jste si zcela jisti, že patří k jedlému druhu.
Nejlepší je sbírat brzy ráno. V této době jsou plodnice nasyceny rosou, takže lépe snášejí přepravu. Houby se kladou kloboučky dolů nebo na bok. Sklizená úroda není dlouho skladována. Měl by být zpracován do 3-5 hodin po odběru.
prostředky
Existují 2 způsoby sběru podzimních hub. První zahrnuje řezání ovoce uprostřed stonku. Medové houby byste neměli řezat u kořene – v tomto případě se na plodnice může dostat příliš mnoho nečistot. Před vložením do košíku očistěte z povrchu hub případné listy, které na ně spadly.
Metodu kroucení lze použít pouze při sběru volně stojících tlustonohých podzimních hub. Nemůžete vybrat houbu. V tomto případě musíte před vložením houby do košíku odříznout kontaminovanou kořenovou část. Místo mycelia by mělo být pokryto listy a půdou.
Rozdíly mezi houbou nepravou a houbou podzimní
Nepravé a jedlé medové houby jsou podobné, takže byste s sebou měli nosit kresbu těchto druhů, abyste se nepletli. Oba druhy rostou na pařezech ve velkých koloniích, takže je snadné je zaměnit. Existuje řada znaků, podle kterých můžete rozlišit falešnou medovou houbu.
Nejedlá houba se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- sytější barva;
- žluto-šedé desky;
- nepříjemný zápach.
Nepravým houbám navíc chybí šupiny na nohách. Díky tomu mají světlejší barvu.
Odpovědi na běžné otázky
Při jaké teplotě rostou v lese podzimní houby?
To je extrémně důležitý parametr pro hromadné vzcházení plodnic. Největší úrodu lze dosáhnout, pokud prší a teplota vzduchu se pohybuje kolem 10°C.
Medové houby plodí před začátkem mrazů. Poté podzimní medové houby zmizí. Zmrazené houby nelze sbírat.
Proč houby na začátku sezóny mizí?
Důvodem je nejčastěji zvýšení teploty vzduchu a snížení vlhkosti. Pokud budou podmínky opět příznivé, houby se znovu objeví.
Znáte-li nejlepší místa, kde rostou podzimní medové houby, můžete je rychle najít v dostatečném množství. Je třeba dodržovat doporučená pravidla sběru, aby se do koše nedostaly jedovaté druhy a nedošlo k další otravě.
