Jak rychle odstranit pahýly z kachny?

Nechápu, proč ti ještě nikdo z vesničanů neodpověděl
Pak zkusím poradit:
Pokud je třeba kuřata pro dobré oškubání polévat vroucí vodou (vroucí vodu nalít do mísy, aby se dostala pod peří), lze tento způsob použít i u kachen.
Pokud nechcete plnit peří, existuje další způsob: zabalte kachnu do plátěného sáčku a položte ji na rozpálená kamna, přičemž kostru pravidelně otáčejte. Mělo by se zahřát a pero pak půjde snadno vyjmout.

Ale převařená voda je stále lepší. Jen ta vůně.

Ne, 22.11.2009 — 08:43
: Charkovská oblast
Registrace: 12.08.2009 – 14:05
Navštíveno: před 7 lety 1 měsícem

Někde tady podrobně popisovali, že místo sporáku můžete použít žehličku, stačí navlhčit sáček, aby se kachna zapařila. www.fermer.ru/forum/gusi/39168

Po, 30.11.2009 — 18:38
: Pokhvistnevo, oblast Samara.
Registrace: 30.11.2009 – 11:11
Navštíveno: před 1 rokem 5 měsíci

není problém.Vezmi hadr,namoč ho,vyždímej.Zabalte kostru a přiložte na 30-40 sekund horkou žehličku,odstraňte hadr,ošetřete místo (záda,pak prsa,křídla).Peří a prachové peří jsou téměř suché, trhám dvěma prsty bez námahy.

Út, 03.07.2012. 15. 14 — XNUMX:XNUMX
: Brjanská oblast
Registrace: 28.06.2012 – 23:18
Navštíveno: před 11 lety 1 měsícem

Prosím, omluvte mě, brzy budu muset poprvé oškubat kachny. Rád bych to upřesnil. Když jí useknou hlavu, jak jsem to pochopil, potřebuješ vypustit krev a hned ji zalít vařící vodou a vytrhnout? Nebo musím nějakou dobu počkat?

Út, 03.07.2012. 16. 36 — XNUMX:XNUMX
: Moskva
Registrace: 18.11.2009 – 13:02
Navštíveno: před 7 lety 3 měsíci

Určitě vyzkouším zajímavou variantu se žehličkou.Kachnu po scezení krve namočím do teplé vody,aby byly peří a prachové peří důkladně mokré a poté ponořím do horké vody o teplotě 65-70 stupně.Poté ve studené vodě.Dobře škube.

Út, 03.07.2012. 16. 47 — XNUMX:XNUMX
: Moskva
Registrace: 18.11.2009 – 13:02
Navštíveno: před 7 lety 3 měsíci

Někde jsem četl, že čím déle pták po porážce leží, tím hůř se mu odlupují peří. Nečekám, dali gól a já to zpracovávám.

St, 04.07.2012 — 21:53
: Brjanská oblast
Registrace: 28.06.2012 – 23:18
Navštíveno: před 11 lety 1 měsícem

Děkujeme za vaši odpověď. Ještě mám dotaz, četl jsem to. že je lepší porážet kachny ve věku 60-65 dní, je to pravda?
A s škubáním jsem si uvědomil, že když škubu, musím tu mršinu okamžitě rozřezat, co jí nechat, čím krmit kočky?

ČTĚTE VÍCE

Můžete jíst jablka z ráje?

Čt, 05.07.2012 — 11:33
: Pokhvistnevo, oblast Samara.
Registrace: 30.11.2009 – 11:11
Navštíveno: před 1 rokem 5 měsíci

Záleží na tom, které kachny porazit Pekinské kachny, Baškirové a další dosáhnou v tomto věku porážkové hmotnosti, ale pižmové nikoli, porážejí se do 4 měsíců.
Před porážkou kachnu prohlédněte – pokud na těle nejsou pahýly (rostoucí nové peří) nebo jich je málo, můžete ji porazit. Pokud je pařezů hodně, dochází k línání, můžete ji porazit, ale čisté oškubání je téměř nemožné, je snazší odstranit kůži.
Po oškubání lze mršinu zmrazit bez krájení, je vhodné ji ihned vykuchat.Vyjmu všechny vnitřnosti – vnitřnosti se žaludkem, průdušnici na vyhození, játra, srdce – mrazím na jídlo, stejně jako maso.

Čt, 05.07.2012 — 18:16
: Україна
Registrace: 27.05.2012 – 17:15
Navštíveno: před 9 roky 7 měsíci

Peří se dobře vytrhává po napaření korpusu suchou párou v 50litrové hliníkové pánvi. Na dno pánve položte slámu. Na slámu je položeno několik cihel. Přes slámu cihly nezanechávají stopy na dně pánve. Na cihlu je umístěna dřevěná mříž. Zalijte vodou tak, aby při varu nedosáhla na horní plochu roštu. Poté, co se voda uvaří, se ptáček vaří v páře na mřížce. Peří a prachové peří zůstávají suché a lze je snadno oddělit od jatečně upravených těl jakéhokoli druhu ptáků.

Čt, 05.07.2012 — 23:49
: Moskva
Registrace: 18.11.2009 – 13:02
Navštíveno: před 7 lety 3 měsíci

Mám pekingské a baškirské, porážka trvá 56-60 dní. Později začne růst nové pírko. A je snazší vlastně odstranit kůži. A taky jíme žaludky, namáčíme a vaříme, pak je smažíme s cibulí, ty můžeme přidat zakysanou smetanu.

Pá, 06.07.2012. 22. 25 — XNUMX:XNUMX
: Brjanská oblast
Registrace: 28.06.2012 – 23:18
Navštíveno: před 11 lety 1 měsícem

Děkuji, teď bych chtěla určit, jaké máme plemeno. jeden je bílý, dva šedé a na křídlech jsou namodralá peříčka.Asi nějaká obyčejná. m byly odebrány z auta na trhu. kde jich byly stovky. z nějakého podniku. Všichni byli malí a stejní. Máme také 5 kachňat, tři z nich také vypadají takto. a dva z nich jsou téměř černé se žlutými skvrnami.

ČTĚTE VÍCE

Jaké nástrahy jsou na candáty nejlepší?

So, 07.07.2012 — 17:11
: Pokhvistnevo, oblast Samara.
Registrace: 30.11.2009 – 11:11
Navštíveno: před 1 rokem 5 měsíci

Pižmo se od běžných kachen liší – nekvakají, ale syčí a nad zobákem je červený výrůstek (u dospělých).

So, 28.07.2012 — 21:05
: Zelenokumsk
Registrace: 17.01.2011 – 10:45
Navštíveno: před 11 lety 3 měsíci

Ahoj všichni! Existuje metoda, kterou mám vyzkoušenou: před nasypáním kachny nebo husy do horké vody přidám prostředek na mytí nádobí (saponát), některé jsou i bez parfemace, mám je vyrobené v Belgii – „SID“.
Absolutní smáčení je zaručeno!
Jatečně upravené tělo je samozřejmě třeba dobře opláchnout, osušit ručníkem a dehtovat (vhodnější je použít malý hořák pod plynovou nádobu „Tourist“).

Po, 17.09.2012 — 07:53
: Sverdlovská oblast, Verkhnyaya Pyshma.
Registrace: 28.01.2012 – 15:49
Poslední návštěva: před 9 měsíci 1 týdnem

Když jí bylo 90 dní, šťouchla se dvě hodiny, plivala a stahovala kůži.

Pá, 05.10.2012. 09. 58 — XNUMX:XNUMX
: Esiku
Registrace: 04.10.2012 – 05:43
Navštíveno: před 11 roky 5 měsíci
Inženýr Garin píše:

.. před nasypáním kachny nebo husy do horké vody přidám prostředek na mytí nádobí (saponát), některé jsou i bez parfemace, nechávám si je vyrobit v Belgii – “SID”.
Absolutní smáčení je zaručeno!

Pokud je produkt po ruce, napište prosím složení tohoto produktu.
Myslím, že možná stačí přidat sodu do vody.
Problém je v škubání línajícího se ptáka. Po škubání si moje žena vlastně musí sednout s pinzetou a pahýly vytahovat.
Pomocí žehličky naneste páru na oblast s pahýly, pak pahýly vytahujte, dokud nevychladnou.
No, alespoň jsem ji mohl přesvědčit, že je potřeba ji vychovávat do 55 dnů.

Pá, 05.10.2012. 11. 34 — XNUMX:XNUMX
: Zelenokumsk
Registrace: 17.01.2011 – 10:45
Navštíveno: před 11 lety 3 měsíci

Ahoj USA, prací prostředek, koupíte ho v každém obchodě, Fairy bude stačit. Myšlenka na jeho použití mi přišla v hlavě při škubání hus. Vzpomněl jsem si na případ, kdy mi pár kačerů koupených pro kmen spadl do otevřeného poklopu mého septiku. No, před koupí se pásli a koupali v jezírku krátce před koupí, takže jejich kostrč fungovala správně. ale jakmile se jejich peří namočilo do vody septiku (studené!), prostě se začali topit. (To je způsobeno přítomností velkého množství pracích prášků atd. ve vodě.)
Jakmile jsem husu zabil, zalil jsem ji téměř vařící vodou (první) a voda z ní byla pryč.
Druhý a další, při přidání přípravku už nešlo zalévat, protože tam, kam dopadá proud horké vody, se kůže opaří. Nejdřív jsem zkoušela jen Fairy, ale měla jsem obavy, že vůně vůně zůstane, ale ukázalo se, že jsem se obávala marně, vůně je tak silně „deaktivovaná“, jak se ukazuje kouřovým tukem. žlázy, kromě následného dehtování a mytí hotového jatečně upraveného těla.
Pařezy však zůstanou pařezy. Pro zjištění stavu růstu peří je lepší provést kontrolní porážku.
Načasování porážky, které je často regulováno, se může značně lišit od skutečného (podle línání), a to závisí jak na krmení, tak na klimatu. Taky jsem začal peking v 55 dnech, ale ne, musel jsem krmit dalších 10 dní.

ČTĚTE VÍCE

Je možné sušit mléčné houby?

Obvykle po otázkách, jak správně a rychle oškubat kachnu (husu, kuře), následují poměrně zdlouhavé a někdy přímo opačné vysvětlování četných operací a nuancí. Abyste se mohli rozhodnout, co vám nejlépe vyhovuje, nabízíme dvě možnosti.

První možnost dostatečně podrobně popisuje celý sled akcí a takříkajíc tradiční technologii, jak kachnu oškubat. Druhá možnost je vlastně plně představena v krátkém videu, ze kterého je hned jasné, jak oškubat kuře, kachnu nebo husu.

Jak správně a rychle oškubat kachnu doma

Možnost 1. Tradiční škubání

Oškubání kachny je nedílnou součástí její přípravy, než se dostane na náš stůl jako chutné jídlo. Mnoho lidí se však potýká s obtížemi a nevěří ve své dovednosti. V této verzi uvádíme tradiční způsob škubání kachny, který vám pomůže tento úkol snadno a bez problémů zvládnout.

Krok 1: příprava
Než začnete škubat kachnu, musíte si připravit všechny potřebné nástroje a materiály. Budete potřebovat ostré nůžky (ne vždy jsou vyžadovány, ale někdy je musíte použít), velkou nádobu s vodou, židli nebo lavici pro pohodlí a ručník nebo hadr na otření rukou.

Krok 2: Příprava kachny
Než začnete škubat kachnu, pokud to nemáte v úmyslu nechat peří a chmýří pro další použití je žádoucí jej dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Zkontrolujte ptáka, zda neobsahuje nečistoty a v případě potřeby je odstraňte.

Čtěte také: Máslo z kozího mléka bez oddělovače

Krok 3: Štípnutí
Vezměte kachnu do rukou a začněte škubat peří. Pokuste se uchopit svazky peří blíže k tělu ptáka a vytáhnout je prudkým pohybem spolu s kořenem. Pokračujte v tomto procesu, pracujte postupně od hrudníku po krk, přední nohy, křídla a záda.

Krok 4: Sevření funkcí
Věnujte pozornost oblastem kůže ptáka, kde mohou být peří pevnější a hůře odstranitelné. Mezi taková místa patří horní část krku, křídla a nohy. Při škubání kachny je nejlepší začít se snadněji loupatelným peřím, abyste se postupně propracovali k obtížnějším partiím.

Krok 5: Dokončení trhání
Poté, co jste úspěšně oškubali celého ptáka, je nutné se popálit plynovým hořákem a znovu opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající peří a prachové peří. Poté můžete kachnu přenést na další zpracování nebo vaření.

ČTĚTE VÍCE

Jaký bazén bych si měl pořídit na chatu?

Možnost 2. Rychle utrhněte kachnu ve vroucí vodě

Tuto možnost využíváme většinou. Samotné trhání je znázorněno na videu níže. Stručný popis jsme si přečetli níže po videu.

Než přistoupíme k trhání, připravíme si dvě nádoby s vodou: jednu s horkou vodou, prakticky vroucí vodou, druhou nádobu (lépe umyvadlo) se studenou vodou. Přitom není vůbec nutné, aby studená voda byla ledová. Vyberte si pro sebe pohodlnou teplotu vody, ale je žádoucí, aby nebyla teplá nebo horká.

Před škubáním se kachna vloží do horké vody a nechá se v ní 1-1,5 minuty. Není vhodné jej vytahovat z vody dříve – bude obtížné ho utrhnout; později také ne příliš dobré – je pravděpodobné, že při škubání peří se budou vzdalovat od jatečně upraveného těla spolu s kůží.

Čtěte také: Kopřivová zelná polévka, starý recept

Peří samozřejmě můžete odstranit i bez použití studené vody. V tomto případě je ale dost nepohodlné pracovat s prachovým peřím, které se vám neustále lepí na ruce – musíte se neustále rozptylovat čištěním rukou od prachového peří. Voda zase pomáhá se s tím velmi dobře vyrovnat.

Poznámka: Poznámka:
1. Někdy v v závislosti na plemeni nebo podmínkách zadržení dochází k potížím s škubáním kachen, zejména v době, kdy je nutné odstranit všechny pahýly z peří. Pro usnadnění tohoto procesu lze do vody přidat jedlou sodu.
2. Obvykle, když kachna dosáhne více než 3 měsíců věku, je poměrně obtížné odstranit pahýly peří. Pokud s tím tedy nechcete mít výrazné problémy, je vhodné ptáka před tímto věkem porazit.

Nakonec, po dokončení škubání peří ve vodě a odstranění pahýlů, hotovou kostru opálíme plynovým hořákem nebo hořákem na plynovém sporáku.

Závěrečné závěry

Oškubání kachny je úkol, který lze s určitými dovednostmi a pokyny provést rychle a správně. Podle výše uvedených kroků budete moci oškubat kachnu snadno a bez problémů. Nezapomeňte na hygienu a čištění ptačího těla před a po škubání. Jsme si jisti, že tyto informace se vám budou hodit při přípravě lahodných pokrmů s kachnou.