– Kořenová plodina obsahuje různé cukry – sacharózu, fruktózu a glukózu, dále organické kyseliny – šťavelovou, jablečnou a citrónovou. Dále řepa obsahuje pektiny, protein, betain, kyselinu askorbovou, barviva a sloučeniny draslíku, hořčíku, železa, mědi, vanadu, boru, kobaltu, lithia, molybdenu, jódu, manganu, rubidia, fluoru a zinku. Řepa je bohatá na vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C a PP.
Odborník z Roskachestvo vypráví, jak řepu vybírat, skladovat a připravovat.
Která řepa je užitečnější? vařené vs syrové
Kalorický obsah vařené a syrové řepy je prakticky stejný: surový kořen obsahuje 40 kcal, vařený – 49. Syrová řepa má více vlákniny, antokyanů a betainu, díky čemuž je užitečnější pro lidi s nadváhou, onemocnění jater, cukrovku a hypertenzi. Kromě toho syrová okopanina obsahuje draselné a vápenaté soli, jód, které příznivě ovlivňují složení krve a transport hemoglobinu, funkci jater a vyrovnávají metabolické procesy, zlepšují stav kapilár, posilují cévní stěny, zlepšují vstřebávání bílkovin, chrání štítná žláza před nepříznivými faktory prostředí.prostředí.
Vařená řepa obsahuje méně ovocných kyselin, které dráždí střeva, proto je výhodnější při onemocněních trávicího traktu. Po tepelné úpravě samozřejmě téměř veškerá zelenina ztrácí některé ze svých vitamínů a prospěšných vlastností, proto byste se měli řídit jedním jednoduchým pravidlem: pro zachování maximálního užitku vařte jídlo co nejméně, do al dente, aby bylo přirozené křupnutí zachovalé. Doporučuje se vařit řepu ve slupce nejdéle 20 minut. Bez ohledu na volbu způsobu konzumace však může řepa přinést tělu mnoho výhod.
Jaké jsou výhody řepy?
Snižuje tlak. Studie ukázaly, že červená řepa může nejen snížit systolický a diastolický krevní tlak, ale také zabránit časnému rozvoji hypertenze u rizikových osob. Je to možné díky obsahu dusičnanů, které se v těle přeměňují na oxid dusnatý, který rozšiřuje cévy a snižuje krevní tlak. Existují dokonce studie prokazující souvislost mezi pravidelnou konzumací červené řepy a sníženým rizikem infarktu myokardu.
Působí protizánětlivě. Kořenová zelenina obsahuje pigment betalain, silný antioxidant, který bojuje proti volným radikálům a zpomaluje zánětlivé procesy v těle. Existuje také souvislost mezi pravidelnou konzumací červené řepy a nižším rizikem cukrovky II. Vysoký obsah antioxidantů a protizánětlivých látek ve složení kořenové zeleniny může zabránit mutaci maligních buněk.
Podporuje funkci jater. Pravidelná konzumace červené řepy může zabránit tukové degeneraci jaterních buněk. Díky vysokému obsahu antioxidantů zlepšuje kořenová zelenina metabolismus cholesterolu a snižuje riziko škodlivých účinků toxických látek na jaterní buňky.
Dobré pro střeva. Díky vysokému obsahu vlákniny, která je důležitou složkou zdravé výživy a střevní mikroflóry, pomáhá řepa regulovat a zlepšovat stolici, a proto pravidelná konzumace této zeleniny výrazně snižuje riziko zácpy a infekčních a zánětlivých onemocnění střev.
Pomáhá udržet váhu pod kontrolou. Za zmínku stojí, že červená řepa je dietní produkt, je nasycený vodou, vlákninou a má velmi nízký obsah kalorií. Odborníci na výživu tvrdí, že pravidelná konzumace červené řepy výrazně snižuje chuť k jídlu a pomáhá udržet pocit sytosti na několik hodin. Nahrazení obvyklého nádobí červenou řepou vede k efektivnějšímu hubnutí. Neméně důležitou roli v řepě hraje vitamín C a antioxidanty, které pomáhají normalizovat metabolismus na úrovni tukové tkáně a podporují využití adipocytů pro další energii potřebnou pro tělo.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
- Navzdory všem výhodám produktu může iracionální používání řepy v některých případech poškodit tělo. Například nadměrná konzumace přípravku může způsobit podráždění sliznice a bolest v krku. Pokud takový pocit pálení po dlouhou dobu nezmizí sám, pak došlo k alergické reakci.
- Také se tato kořenová plodina nedoporučuje lidem trpícím hypotenzí, protože může způsobit pokles tlaku. Nedoporučuje se ani při osteoporóze kvůli schopnosti odstraňovat vápník z těla.
- Obsah kyseliny šťavelové v řepě může zhoršit dnu a revmatoidní artritidu.
- Řepa by měla být při cukrovce XNUMX. typu zařazována do jídelníčku s velkou opatrností kvůli vysokému obsahu cukru.
- Urolitiáza nebo cholelitiáza jsou také důvodem k vyloučení červené řepy ze stravy, protože obsahuje velké množství oxalátů, které přispívají k tvorbě kamenů v lumen močových nebo žlučových cest.
- Kontraindikacemi pro použití šťávy z této kořenové plodiny jsou žaludeční onemocnění spojená s vysokou kyselostí, stejně jako selhání ledvin a urolitiáza. To je způsobeno skutečností, že látky ve složení šťávy z červené řepy mohou zhoršit zánětlivý proces. Také je nápoj kontraindikován při střevních onemocněních a chronických průjmech, protože je přírodním projímadlem.
Využití řepy pro léčebné účely
V moderní medicíně lékaři často předepisují pokrmy z řepy na zácpu, léčbu srdečních chorob a anémii jako zdroj stopových prvků.
V lidovém léčitelství se často objevují doporučení vkapat do nosu šťávu z červené řepy k léčbě rýmy a kloktání při kašli. Nebyly provedeny vědecké studie, které by potvrdily účinnost těchto metod.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Červená řepa je nízkokalorická, nízkotučná zelenina: 100 g pečené řepy obsahuje 37 kcal a pouze 0,15 g tuku. Zelenina zaujme svým nutričním složením a prospěšnými vlastnostmi, ideální pro dietní výživu. Využijete ji k přípravě salátů z červené řepy, chuťovek, zeleninových gulášů i aromatické polévky z červené řepy.
zakladatel Mezinárodního institutu integrované výživy
Zralá kořenová zelenina obsahuje antioxidanty, minerály, vitamíny, fytonutrienty a flavonoidy, které podporují zdraví.
Výrobek se nemůže pochlubit vysokým obsahem bílkovin, ale díky množství rostlinné vlákniny poskytuje dlouhý pocit plnosti.
100g porce červené řepy poskytuje 17 % doporučené denní hodnoty vitamínů B a folátu (přirozená forma vitamínu B9).
Kořenová zelenina obsahuje vitamín C, thiamin, vitamín A, riboflavin, kyselinu pantotenovou, niacin, draslík a mangan – nezbytný minerál pro normální činnost nervové soustavy a mozku.
Bohaté vitamínové a minerální složení není jedinou prospěšnou kvalitou řepy. Má ještě 10 úžasných vlastností, které tělu prospívají.
Má účinný choleretický účinek
Červená řepa obsahuje aminokyselinu betain, která ředí žluč, stimuluje její tvorbu a odtok, pomáhá čistit játra a zlepšuje motilitu střev.
Betain se aktivně podílí na rozkladu a vstřebávání bílkovin a také na tvorbě vitamínu B4 (cholinu). Cholin aktivuje proces odstraňování tuků z jater a chrání orgán před účinky alkoholových toxinů. Řepa chrání játra před oxidativním stresem.
Zlepšuje produkci kolagenu
Červená řepa aktivuje tvorbu kolagenu – to je hlavní aminokyselina pro udržení zdraví a krásy pokožky, pomáhá udržovat mládí, zářivost, tvar a strukturu epidermis. Kolagen udržuje elasticitu tkání, zpomaluje vznik vrásek a proces stárnutí.
Kolagen se také nachází v kostech, krevních cévách, šlachách a chrupavkách těla. Dostatečné množství strukturálního proteinu chrání před onemocněním kloubů.
Antioxidační schopnost červené řepy pomáhá odstraňovat toxiny z těla a činí epidermis hydratovanější. Pro udržení krásné pleti se doporučuje pravidelně jíst salát z čerstvé zeleniny.
Vynikající prostředek proti celulitidě
Pravidelná konzumace červené řepy je silným nástrojem v boji proti celulitidě. Díky svým detoxikačním vlastnostem pomáhá zelenina odstraňovat staré kožní buňky, plní vrstvy epidermis vlhkostí a normalizuje stav podkožního tuku.
Kolagen obnovuje pevnost a pružnost pokožky, pomáhá zbavit se nerovností na jejím povrchu.
Zpomaluje proces stárnutí pokožky
Pravidelná konzumace červené řepy účinně odstraňuje stařecké skvrny, jemné vrásky a další známky stárnutí pleti.
Zelenina má tuto vlastnost díky vitamínům E, C a dalším antioxidantům (betakaroten a fytonutrienty). Tyto látky bojují s volnými radikály v těle, pracují na jejich stabilizaci a zabraňují oxidativnímu poškození kožních buněk.
Posiluje srdce a cévy
Řepa je bohatá na rostlinnou vlákninu, jejíž dietní vláknina snižuje hladinu triglyceridů a cholesterolu v krvi.
Kliknutím na odkaz najdete seznam sladkých potravin, které snižují hladinu cukru v krvi.
Vitamin C a bioflavonoidy, které se nacházejí v řepě, posilují strukturu kapilár, draslík rozšiřuje cévy a aminokyselina betain odstraňuje z těla přebytečný homocystein, který může cévám škodit.
Pozitivní vlastnosti červené řepy snižují riziko rozvoje anginy pectoris, hypertenze a aterosklerózy a minimalizují riziko úmrtí na infarkt a mozkovou mrtvici.
Přípravek aktivně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a bojuje s otoky, což usnadňuje činnost srdce a cév.
Vědci z American Heart Association potvrdili, že týdenní konzumace řepné šťávy snižuje riziko vzniku infarktu myokardu.
Odstraňuje toxiny a normalizuje funkci střev
Rostlinná vláknina nejen léčí srdce a cévy, ale také čistí tělo od toxinů a solí těžkých kovů. Spolu s organickými kyselinami a betainem zlepšuje peristaltiku a trávení a pomáhá vyrovnat se se zácpou.
Chrání před anémií
Červená řepa obsahuje asi 1,4 mcg železa na 100 g čerstvého produktu, proto se doporučuje její konzumace pro zvýšení hladiny hemoglobinu a zlepšení krvetvorných procesů.
Předchozí článek nám prozradil, které potraviny obsahují hodně železa a proč je jeho nedostatek nebezpečný.
Zeleninové pokrmy z řepy by se měly jíst jako prevence chudokrevnosti, zejména u žen v těhotenství. Nedoporučuje se jíst řepu spolu s potravinami obsahujícími vápník – minerál narušuje vstřebávání železa.
Předchází onkologickým onemocněním
Červená řepa obsahuje pigment betacyanin, který dokáže neutralizovat účinky kyseliny dusičné na organismus, čímž zabraňuje degeneraci zdravých buněk na maligní.
Pravidelná konzumace syrové řepy snižuje riziko vzniku rakoviny kůže, rakoviny plic a zhoubných novotvarů v tlustém střevě o 30 %. Čerstvě vymačkaná kořenová šťáva zpomaluje růst již existujících nádorů.
Pomáhá porodit zdravé dítě
Řepa by měla být přidána do jídelníčku těhotných žen a žen, které plánují početí dítěte. Čerstvá zelenina obsahuje hodně kyseliny listové, která příznivě působí na vývoj miminka v děloze, předchází vrozeným vadám neurální trubice plodu.
Pomáhá udržovat zrak
Další výhodou řepy je hojnost karotenu. Látka pomáhá udržovat zrakovou ostrost, předchází změnám oka souvisejícím s věkem, jako je glaukom a šedý zákal.
Červená řepa je přírodní superpotravina s minimem kontraindikací. Konzumaci kořenové zeleniny je třeba omezit při individuální nesnášenlivosti, diabetes mellitus, urolitiáze, sklonu k pálení žáhy, nadýmání a průjmu. Zeleninu by neměli jíst lidé s hypotenzí, protože ovoce vyvolává pokles krevního tlaku.
V ostatních případech řepa dokonale uspokojuje hlad, pomáhá doplňovat zásoby vitamínů a udržovat energii díky obsahu sacharidů.
