Petržel není jen dochucovadlo, je zásobárnou vitamínů a minerálů, takže je prospěšná pro lidské zdraví.

Vonná rostlina je ceněna pro svou příjemnou, středně hořkou chuť. Botanický název vonné byliny Petroselinum přeloženo z latiny jako horský celer a pravděpodobně se v ruském jazyce zakořenil ve zjednodušené podobě.

Existují dva hlavní druhy petrželky: francouzština s kudrnatými listy a italština s plochými a rovnými.

Listy, výhonky, stonky a kořeny petržele se konzumují čerstvé i sušené. Podává se na stůl jako součást salátů nebo jako samostatný předkrm i jako ozdoba k dalším pokrmům. Nenáročnou rostlinu můžete pěstovat po celý rok i ve svém bytě.

100 g petržele obsahuje 36 kalorií; 2,9 g bílkovin; 0,79 g tuku; 6,3 g sacharidů; 3,3 g vlákniny; 88 g vody.

Nízkokalorický přípravek obsahuje mnoho užitečných látek: 133 mg vitaminu C, 1640 mcg vitaminu K, 421 mcg vitaminu A. Z minerálních látek je nejvíce draslíku – 554 mg, vápníku – 138 mg, železa – 6,2 mg, fosfor – 58 mg, hořčík – 50 mg.

Zelenina je navíc bohatá na organické kyseliny, flavonoidy, fytoncidy a éterické oleje.

Vláknina a vláknina v petrželce mají dobrý vliv na činnost střev. Je také prospěšný pro silné kosti, dobrý zrak a imunitu. Pojďme si vyjmenovat přínosy petržele pro tělo.

Výhody petrželky

Stimuluje mozek

Podle článku v Journal of Traditional Chinese Medicine se ukázalo, že petržel je přirozeným zdrojem antioxidantů pro prevenci a léčbu poškození mozku a různých onemocnění způsobených oxidačním stresem.

Antioxidant apigenin obsažený v rostlině navíc zlepšuje tvorbu neuronů a posiluje nervovou komunikaci. To zlepšuje koncentraci a paměť. Řada výzkumníků zvažuje apigenin jako lék proti Alzheimerově chorobě, podle studie zveřejněné v časopise Anatomical Science International.

Dobré na kosti

Vitamin K, na který je petržel obzvláště bohatá, posiluje kostru a zvyšuje minerální hustotu kostí, vyplývá z článku v časopise Phytotherapy research. Pokud tělo nebude mít dostatek minerálů, zvýší se zejména u starších lidí riziko zlomenin.

Jíst zeleninu a zeleninu s vysokým obsahem vitamínu K má příznivý vliv na kosterní systém. Jedna studie zjistila, že vysoký příjem vitaminu K snižuje riziko zlomenin kostí o 22 %.

ČTĚTE VÍCE
Jak prodloužit narcisy ve váze?

Udržuje zrakovou ostrost

Karotenoidy v zelenině, lutein, beta-karoten a zeaxanthin pomáhají udržovat dobrý zrak. Zejména byly provedeny studie, které prokázaly, že vysoký příjem karotenoidů snižuje makulární degeneraci, která způsobuje postupnou ztrátu zraku. Betakaroten chrání před onemocněním rohovky a spojivky očí, může zlepšit noční a periferní vidění.

Zlepšuje srdeční činnost

Blahodárné vlastnosti petržele přímo souvisí s obsaženými flavonoidy – přírodními antioxidanty, které snižují oxidační procesy a chrání kardiovaskulární systém, pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu. Studie na 58 38 lidech zjistila, že konzumace kyseliny listové snížila rozvoj srdečních onemocnění o XNUMX %.

Antibakteriální účinek

Čerstvá petržel má díky své kyselé chuti dobré antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Řada studií prokázala, že petrželový extrakt si poradí s bakterií Staphylococcus aureus – původci zápalu plic a meningitidy. Petržel navíc pomáhá zastavit růst bakterií Listeria a Salmonella, které způsobují otravy.

Stimuluje funkci ledvin

Petržel podporuje dobré fungování tohoto orgánu a resorpci kamenů. Potvrdily to zatím jen pokusy na potkanech, u kterých extrakt z petrželových semen zlepšil fungování močového ústrojí.

kosmetický efekt

Naše obvyklé zelené dokonale zlepšují pleť. Z listů rostliny si můžete vyrobit například domácí pleťové masky. Esenciální oleje obsažené v petržele odstraňují pigmentaci pokožky, chrání ji před UV zářením a redukují zarudnutí. Při kosmetickém použití je však nutná opatrnost – petržel může způsobit alergickou reakci v podobě zarudnutí a svědění.

Uškodí petržel

Oficiálně má petržel status bezpečné jedlé rostliny. Nežádoucí účinky jsou spojeny především s alergiemi, které mohou být na celou čeleď Apiaceae, včetně mrkve, celeru a fenyklu.

Odborníci na výživu doporučují přidávat petržel do jídla opatrně, pokud trpíte hypertenzí, hypotyreózou, dnou, urolitiázou, onemocněním jater a ledvin, dále při užívání léků na ředění krve a na začátku těhotenství.