Letos se kvůli pozdnímu jaru trochu opožďuje období zrání meruněk. Teprve nyní se na pultech začaly objevovat zářivě žlutooranžové plody z jižních oblastí naší země. Ale ne každý je může jíst.
Meruňky jsou dobré čerstvé, na vrcholu letní sezóny, kdy dozrávají v jižních oblastech naší země a jsou dováženy ze sousedních zemí. Tyto plody však neztrácejí své výhody ani při zpracování – meruňková šťáva, sušené meruňky nebo meruňky si zachovávají mnoho prospěšných vlastností ovoce. Tyto plody mají jedinečnou, rozpoznatelnou chuť a obsahují mnoho vitamínů, minerálů, jednoduchých cukrů a hodně vlákniny.
Svým složením docela aktivně působí na trávení, a proto by je ani zdraví lidé neměli konzumovat ve velkém. Velká část ovoce může uvolnit stolici. Pokud mluvíme o lidech s určitými chorobami, musíte být opatrní a někdy dokonce odmítnout jíst toto sezónní ovoce. „Doktor Peter“ spolu s gastroenteroložkou Věrou Samsonovou diskutovali o tom, kdo by se měl letos v létě vzdát meruněk.
Pozor – alergie
Pokud tělo na meruňky při konzumaci reaguje negativně, na kůži se objeví vyrážka, pálení, svědění a další příznaky potravinové alergie, měli byste se zdržet konzumace tohoto chutného produktu. U alergika může i jeden drobný plod způsobit extrémně nepříjemné příznaky včetně akutních anafylaktických reakcí.
Důležité je ale zdůraznit ještě jeden bod – pokud jste alergik trpící sennou rýmou, alergií na pyl, měli byste být maximálně opatrní. Velké riziko negativních reakcí je na meruňky, broskve a další peckoviny.
Pokud jsou střeva podrážděná
Meruňky jsou bohaté na sloučeniny označované zkratkou FODMAP. Jedná se o celou skupinu látek, které po uvolnění do střevního lumen mohou způsobit fermentaci a dráždit stěny. Pro běžné lidi to může být dokonce prospěšné, protože tento účinek pomáhá stimulovat peristaltiku a změkčuje stolici a urychluje pohyby střev.
Ale u lidí se syndromem dráždivého tračníku je to jinak. I malá část zralého ovoce může způsobit exacerbaci se souborem extrémně nepříjemných příznaků – nadýmání, křeče a křečovité bolesti, silný průjem. V tomto případě byste měli odmítnout meruňky v jakékoli formě.
Přečtěte si také
Během období rekonvalescence po střevní infekci
Podobně jako výše by se meruňky kvůli jejich účinkům na trávení neměly konzumovat, pokud se zotavujete ze střevních infekcí. Střeva jsou podrážděná, zanícená a příjem projímavých potravin zvýší průjem a může způsobit silné bolesti břicha s plynatostí. Mezi nemocí a rozšířením jídelníčku o různé druhy ovoce včetně meruněk by měly uplynout alespoň 2-3 týdny.
Pokud je gastritida nebo vřed
Mimořádnou opatrnost by měli dávat ti lidé, kteří trpí zánětem žaludku nebo žaludečními vředy, dvanácterníkovými vředy s vysokou kyselostí. Plody obsahují aktivní ovocné kyseliny – citronovou a vinnou, které mohou stimulovat sekreci žaludeční šťávy a vyvolávat exacerbaci onemocnění. To platí zejména při konzumaci meruněk na lačný žaludek. Je přípustné jíst ne více než 1-2 kusy a pouze po hlavním jídle, pečlivě sledovat trávicí reakce.
Při snížené činnosti štítné žlázy
Existují důkazy, že byste měli přestat jíst meruňky, zejména ve velkém množství, v případě poruchy funkce štítné žlázy – hypotyreózy (kdy je množství vylučovaných hormonů prudce sníženo). Vědci a lékaři spojují tuto skutečnost s rozvojem obtíží při asimilaci, zpracování a metabolismu velkých objemů beta-karotenu.
Přečtěte si také
S diabetem mellitus
Ovoce obsahuje hodně jednoduchých cukrů – fruktózu a glukózu, proto by si při jejich užívání měli dávat zvláštní pozor lidé trpící diabetes mellitus XNUMX. i XNUMX. typu. Konzumace meruněk může způsobit náhlé skoky v cukru, zejména na lačný žaludek, což může zhoršit váš celkový stav. Podobně jako u sušených meruněk a meruněk obsahují ještě více cukru, takže omezení jsou ještě přísnější. Meruňky jsou navíc kalorické a ve velkém by je neměli konzumovat diabetici, kteří si hlídají váhu nebo hubnou. Maximum – jeden nebo dva kusy denně, abyste si mohli vychutnat sezónní produkt.
Jestliže máte problémy s ledvinami
Meruňky mají poměrně vysoký obsah draslíku, v hladině draslíku patří ke špičce. Pokud tedy máte vážné problémy s ledvinami, včetně selhání ledvin, měli byste se zdržet konzumace velkého množství meruněk. Po oloupání nejsou povoleny více než dva kusy denně.
Plodem stromu zmiňovaným ve starověkých receptech na lektvary pro dlouhověkost a zdraví je meruňka. Jedno z čínských pojednání uvádí, že bobule upravené zvláštním způsobem prodlužují život člověka na mnoho let. Moderní věda zatím nebyla schopna potvrdit platnost tohoto, ale skutečnost, že meruňky jsou neuvěřitelně prospěšné pro zdraví, je prokázaný fakt.
Střih: Romanova Yu. M.
Lahodné bobule jemné zlaté barvy byly poprvé vypěstovány v Číně. Následně na Kavkaze dobře zakořenily meruňky. V Arménii se tyto plody staly jedním z národních symbolů a v mnoha jazycích se jim říká „arménské jablko“. Oblibu těchto bobulí lze snadno vysvětlit: mají jemnou, vytříbenou chuť a jsou pro člověka velmi zdravé.
Přínosné látky
Obsahují téměř kompletní sadu vitamínů a mikroelementů nezbytných pro udržení dobrého zdraví.
- Vitamíny všech známých skupin včetně A, B1, C, P, PP, E a relativně nedávno objevený vitamín K, který je nezbytný pro zlepšení srážlivosti krve.
- V obsahu karotenu (provitamin A) jsou meruňky přeborníky. Žádné jiné bobule a ovoce jej v takovém množství neobsahují.
- Kyseliny: jablečná, citrónová, vinná, salicylová a nikotinová. Zlepšují tedy stav člověka při zánětlivých onemocněních a vysoké horečce.
- Minerály – fosfor, hořčík, draslík. Příznivě působí na stav nervového a kardiovaskulárního systému.
- Dextrin, inulin, škrob a vláknina zlepšují trávení.
- Mikroelementy jsou soli jódu a železa, které jsou důležité pro zlepšení složení krve, rekonvalescenci po závažných onemocněních a posílení imunity.
- Pektin ve vysoké koncentraci působí jako protijed a odstraňuje nahromaděné toxiny a soli těžkých kovů z těla.
- Taniny – mají antiseptické a protizánětlivé vlastnosti.
100 g obsahuje přibližně:
- 9 g uhlohydrátů;
- 0,9 g proteiny;
- 0,1 g tuku;
- 28-44 kcal.
Tyto ukazatele se mohou lišit, protože nyní se pěstuje více než 40 odrůd této rostliny a jejich plody se poněkud liší chemickým složením.
Užitečné vlastnosti
Poté, co jste se již seznámili se seznamem užitečných látek, je zřejmé, že je užitečný pro širokou škálu zdravotních problémů a jako preventivní opatření. Moderní medicína potvrdila následující léčivé vlastnosti této čerstvé bobule:
- Baktericidní – zastavuje hnilobné a zánětlivé procesy způsobené bakteriemi. Proto je užitečný při gastritidě, kolitidě a dalších onemocněních gastrointestinálního traktu.
- Antioxidant – dužina ovoce se používá k přípravě anti-agingových masek a krémů. Konzumace meruněk také pomáhá zpomalit změny související s věkem.
- Protinádorové – nedávné studie japonských vědců potvrdily, že konzumace zralých bobulí zastavuje rozvoj nádorů různého původu a činí je náchylnějšími k terapii.
- Existují také důkazy, že zařazení tohoto ovoce do jídelníčku je účinným prostředkem prevence onemocnění jater, včetně jaterní obezity.
- Jeho vlastnosti jako mírného a mírného projímadla jsou známy již dlouhou dobu. Tyto bobule mají příznivý vliv na střevní motilitu a fungování gastrointestinálního traktu.
- Šťáva hojí rány a aktivuje trávení.
Meruňková marmeláda je dobrá, protože do ní můžete dát málo cukru, ovoce je samo o sobě dost sladké. Tuto pochoutku proto mohou jíst diabetici a ti, kteří si hlídají postavu a z jiných důvodů se zdržují potravin s vysokým obsahem cukru.
Škodlivé kontraindikace
Jsou bezpečné s mírou. Opatrně by je měli konzumovat pouze lidé trpící cukrovkou. Norma bezpečná pro zdraví se určuje individuálně.
Nejsou také zahrnuty do jídelníčku malých dětí, protože mohou způsobit střevní neprůchodnost.
Meruňková jádra představují skutečné zdravotní riziko, protože obsahují toxickou kyselinu kyanovodíkovou. Můžete je jíst jen v minimálním množství.
V dětské stravě
Zlaté bobule se dětem dávají na vyzkoušení zhruba od 10 měsíců věku. Nejprve nabízejí dužinu ve formě pyré a kompotů bez přidaného cukru. Zhruba po 1,5 roce, kdy už dítě umí jídlo dobře žvýkat, můžete do jídelníčku zařadit 1-2 čerstvé meruňky.
Jak jíst
Mělo by se jíst bez pecky. Nesmývají se vodou a nekombinují se s mléčnými výrobky, aby nevyvolávaly nadýmání a žaludeční nevolnosti. Nedoporučuje se jíst bobule na prázdný žaludek. Vezměte prosím na vědomí, že meruňky mohou mít projímavé účinky, takže brát je jako svačinu na cesty není dobrý nápad.
Co je zdravější: meruňka nebo broskev?
Z hlediska rozsahu živin a kvality jejich vstřebávání je broskev o něco horší než meruňka. Broskev je výbornou variantou lehké odpolední svačiny, je sytější a šťavnatější. Působí blahodárně na pohybový aparát a tkáň chrupavek, meruňky na organismus působí trochu jinak. V každém případě je každé ovoce svým způsobem cenné a mělo by být vybíráno pouze na základě vaší chuti a potřeb těla.
Jak si vybrat a uložit
Ke skladování jsou vhodné pouze nezralé, elastické plody bez důlků a poškození. Meruňky skladujte na chladném, dobře větraném místě, přikryté gázou nebo v chladničce. Aby bobule nezplesnivěly a nenapadaly je larvy hmyzu, jsou rozmístěny v jedné vrstvě nebo ve vrstvách, které se pravidelně střídají.
