Malinové želé na zimu se vyrábí ze zralých červených malin. Téměř všechny bobule jsou vhodné pro vaření. Na receptu je hezké, že nemusíte utrácet spoustu peněz za třídění a třídění malin. Ale to, jak všichni víme, je jeden z časově nejnáročnějších procesů po sklizni. Výjimkou jsou snad velmi opatrní zahradníci, kteří se při sběru malin zbavují odpadků, stonků a listí. Muška malinová a brouk maliník nejvíce poškozují čerstvé bobule, takže v tomto džemu nejsou žádná nepříjemná překvapení, protože pyré z bobulí je pečlivě filtrováno vrstvou gázy.

Obvykle dostávám maliny s “cizími inkluzemi”, takže tento recept miluji: za méně než hodinu bez velkého povyku získáte několik sklenic hustého a lahodného malinového želé.

  • Doba pečení: 45 minut
  • Množství: 3 plechovky s kapacitou 350 g

Ingredience na malinové želé:

  • 2 kg malin;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • kus lékařské gázy.

Jak vyrobit malinové želé na zimu.

Takže se sbírá malina. Tyto jemné bobule nemůžete skladovat dlouho v lednici – ne déle než jeden den, pokud jste leželi déle, budete si muset připravit malinové víno.

Je nutné umýt bobule: vložte do cedníku, opláchněte tekoucí vodou, nechte vodní sklo. Odstraňujeme viditelné nečistoty – poškozené exempláře, větve, listy, stonky.

Maliny přesuneme do hlubokého hrnce nebo kastrůlku se širokým dnem a vysokými stěnami, dáme na sporák.

Bobule rozmačkáme šťouchadlem na brambory tak, aby nastartovaly šťávu, zapneme velký oheň, bobulovou kaši přivedeme k varu, vaříme 15 minut.

Vezmeme cedník nebo síto vhodné velikosti, do něj vložíme kus lékařské gázy v jedné vrstvě, pokud přidáte více vrstev, bude těžké cedit.

Mírně vychladlé pyré utřeme polévkovou lžící, poté složíme gázu do uzlíku, vymačkáme zbytky. Uvnitř svazku zůstanou téměř všechna malinová semínka, odpadky a „ta samé“, pokud byly v malinách a bez povšimnutí proklouzly. Doufám, že chápete kdo!

Do malinového pyré nasypte krystalový cukr a znovu položte pánev na oheň, přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 8-10 minut. Tato doba úplně stačí, pokud budete vařit déle, pak protlak zhnědne.

Za prvé, během procesu varu se tvoří hojná pěna, která postupně mizí. Zbylou pěnu je vhodné odstranit děrovanou lžící.

ČTĚTE VÍCE
Jak je glycin užitečný pro květiny?

Když se hotové pyré z bobulí vaří, na povrchu není prakticky žádná pěna.

Příprava nádoby na uchovávání želé. Sklenice a víčka umyjte saponátem na nádobí nebo sodou, opláchněte čistou vodou. Pokrmy sušíme v troubě při teplotě asi 150 stupňů Celsia.

Nalijte malinové želé do sklenic, pevně otočte, otočte víčkem a zabalte teplou přikrývkou.

Když sklenice s malinovým želé úplně vychladnou, odložíme je k uskladnění na chladném místě – ve sklepě, ve sklepě nebo na spodní polici chladničky. Malinové želé na zimu je připraveno.

Mimochodem, malinové želé připravené podle tohoto receptu můžeme zahustit želatinou, agarem, nebo svařit s želírovacím cukrem. Při použití kterékoli z těchto přísad lze množství cukru bezpečně snížit na polovinu.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

  • Top publikace
  • Nové a zajímavé odrůdy
  • Krásná krajinná řešení