Ministerstvo zdravotnictví a vyznavači zdravého životního stylu neustále varují před nebezpečím cukru. Jeho spotřeba v Rusku je ale stále čtyřikrát vyšší, než povolují lékaři. Jak si vybrat správný cukr a jak jej skladovat, aby neškodil vašemu zdraví, vám prozradíme v tomto materiálu.
Druhy cukru
Na ruském trhu byl dlouhou dobu populární pouze jeden druh cukru, vyrobený z řepy. Nyní se můžete zmást v různých typech tohoto produktu.
Kromě tradičního řepného cukru v obchodech najdete:
Rákos. Vyrábí se ze šťávy z třtiny, obilné rostliny, která vypadá jako bambus. Existuje rafinovaný a nerafinovaný třtinový cukr. Druhá je ceněna pro svou jasnou chuť a vůni a obsah užitečných látek, například železo, fosfor, vápník.
Javorový cukr. Populární v Kanadě, vyrobený z javorového sirupu.
Palmový cukr. Vyrábí se z mízy sladkých palem. Populární na ostrovech v Indickém oceánu a jihovýchodní Asii.
Fazolový cukr se vyrábí v Egyptě.
Rýžový nebo sladový cukr se vyrábí v Japonsku z rýže.
V Polsku je oblíbená bříza, připravuje se z březové mízy.
Kromě toho může být cukr ve formě krystalů různých tvarů; rafinovaný cukr – cukr, který prošel dodatečným čištěním, obvykle v kostkách; vanilka s přidaným vanilinem.
Jak si vybrat cukr v obchodě
Při výběru cukru si pečlivě přečtěte etiketu. Musí uvádět:
složení surovin, ze kterých se cukr vyrábí;
datum výroby a číslo balení;
skladovatelnost;
nutriční hodnotu produktu.
Dávejte pozor na vzhled cukru. Původní obal by měl být těsně uzavřen a cukr by měl být drobivý, bez stop vlhkosti, jednotné barvy bez inkluzí.
Jak dlouho lze cukr skladovat?
Podle GOST je trvanlivost granulovaného cukru ve vytápěné místnosti až 8 let, práškový cukr – až 1,5 roku. Nejkratší trvanlivost má vanilkový cukr – až 12 měsíců.
Jak správně skladovat cukr doma
Pro správné a dlouhodobé skladování cukru doma je třeba splnit několik podmínek:
V místnosti, kde je výrobek skladován, udržujte určitou teplotu. Za optimální teplotu se považuje 12 až 25 ℃.
Vlhkost v místnosti by neměla překročit 65-70%. Při vysoké vlhkosti se v cukru tvoří hrudky a ten ztrácí drobivost.
Trvanlivost cukru v chladné a vlhké místnosti se snižuje. Sklep nebo nevytápěný balkon nejsou vhodné pro skladování.
Chladnička také není nejlepším místem pro skladování cukru. Pokud omylem necháte výrobek v chladničce, nechte jej před použitím ohřát.
Neskladujte cukr na přímém slunci nebo v blízkosti topných zařízení. Pod sluncem začne rychle tát a vlivem tepla se bude shlukovat a kazit se.
Cukr rychle pohlcuje pachy, proto ho neskladujte v blízkosti silně páchnoucích potravin nebo v místnostech, kde je cítit vůně barev nebo domácích chemikálií.
Cukr lze dlouhodobě skladovat ve skleněných, keramických nebo plastových nádobách. Je vhodné, aby měla těsně přiléhající víko. V suchých místnostech, kde je udržována teplota a nejsou tam žádné pachy, lze cukr skladovat v látkových sáčcích.
Co dělat, když se cukr pokazil
Pokud se cukr shlukl a ztratil svou drobivost, ale nezměnil barvu ani vůni, lze jej stále používat v potravinách. Takový cukr změnil svůj vzhled, ale ne své vlastnosti.
Pokud cukr absorbuje vlhkost, lze jej použít k výrobě džemu, pečiva a džemů.
Pokud má cukr velmi silný zápach nebo výrazně změnil barvu, je lepší ho vyhodit. Pokud vůně není silná, lze tento přípravek použít k přípravě likérů a tinktur.
Co se dá dělat?
Správně skladujte cukr, poté lze jeho trvanlivost prodloužit a použít po 8 letech, které určuje GOST. Dodržujte naše doporučení a cukr bude vždy čerstvý a drobivý.
Vážení čtenáři! Naše články vyprávějí o typických způsobech řešení právních problémů, ale každý případ je jedinečný.
Pokud chcete vědět jak přesně vyřešit váš problém – kontaktujte online formulář poradce vpravo nebo zavolejte na čísla bezplatné konzultace:
Cukr je jedním z nejdéle trvanlivých potravinářských výrobků s trvanlivostí počítáno v letech.
Ale i po uplynutí doby použitelnosti si cukr plně zachovává své spotřebitelské vlastnosti, pokud nejsou porušeny doporučené podmínky skladování.
O trvanlivosti dortu se dozvíte z našeho článku.
- 1 Existuje?
- 2 Na čem to závisí?
- 3 Podle GOST
- 4 Jak se skladuje v továrnách a skladech?
- 5 pravidel pro udržení doma
- 6 Co se stane s produktem v průběhu času?
- 7 Jak poznat zpoždění?
On existuje?
V myslích mnoha lidí je cukr téměř věčný produkt, který lze skladovat na dobu neurčitou.
Cukr je skutečně potravina dlouhodobé skladování, ale má také datum spotřeby určené GOST, po kterém se nedoporučuje používat.
Na čem to závisí?
Trvanlivost cukru je prakticky nezávislá ze surovin, ze kterých se vyrábí. Třtinový i řepný cukr, které dohromady zabírají 99 % světového trhu s tímto produktem, mají stejnou trvanlivost.
Exotické druhy cukru jako palmový, čirokový, sladový, kokosový, hroznový a javorový, oblíbené v některých zemích světa, mají podle ruské legislativy obdobnou trvanlivost, neboť účinná látka (sacharóza) je v nich stejná.
Trvanlivost různých druhů cukru je dána podmínkami skladování a typem nádoby, ve které je obsažen.
GOST
Podle GOST č. 26907-86 je skladovatelnost krystalového cukru a rafinovaného cukru v pytlích ve vytápěných skladech při teplotě nepřesahující +25°C a vlhkosti nepřesahující 70% až 8 let.
Pokud je výrobek skladován ve skladech, které nejsou v zimě vytápěny, zkracuje se skladovatelnost:
- pro rafinovaný cukr – až 5 let;
- pro krystalový cukr – až 1,5-4 roky, v závislosti na nádobě a podmínkách skladování (GOST 21-94).
Trvanlivost cukru bez obalů (v silech) je 2 roky od data výroby.
Jaká je trvanlivost různých druhů piva? Přečtěte si o tom zde.
Jak se skladuje v továrnách a skladech?
Skladování cukru ve skladech a podnicích musí být prováděno v souladu s přísnými pravidly stanovenými GOST:
- Relativní vlhkosti vzduchu – ne více než 70 % pro krystalový cukr v nádobách a ne více než 60 % při skladování produktu v silech. Ne více než 75 % pro rafinovaný cukr.
- Doporučeno skladovací teplota — od +20 do +22°C v silech, ne nižší než +11 a ne vyšší než +25°C pro vytápěné sklady.
- Při dlouhodobém skladování by měl být výrobek umístěn na paletách, zakryté plachtou, pytlovinou nebo jinými materiály, aby se zabránilo kontaminaci a vlhkosti.
- Granulovaný cukr a rafinovaný cukr jsou baleny v látkových sáčcích nebo pytle z kombinovaných materiálů, hmotnost balíku je 50 kg.
- Nedoporučuje se skladovat cukr spolu s dalšími produkty, protože cukr je náchylný na pachy.
- Cukr v nádobách je naskládaný, omezena na výšku a počet sáčků (46 pro krystalový cukr, 36 pro rafinovaný cukr atd.). Každý stoh se musí skládat z homogenního cukru ve stejné nádobě, každý stoh má štítek se specifikovanými vlastnostmi produktu.
- Vnější stěny sil jsou tepelně izolované abyste zabránili vlhkosti produktu.
Doporučení pro skladování mléka najdete na našem webu.
Pravidla pro udržení doma
Uskladnění cukru doma není nijak zvlášť náročné, jen je potřeba vyhnout se vlhkosti produktu a vystavení nízkým teplotám.
Při dodržení těchto pravidel lze cukr skladovat po uvedenou dobu spotřeby a i déle.
Pokud plánujete skladovat cukr na několik let, pak je optimální nádoba látková taška, které je nutné chránit před vlhkostí.
Pokud plánujete použít cukr v období ne delším než jeden rok, můžete produkt skladovat Igelitová taška, protože při delším skladování a nedostatečném větrání se může objevit nepříjemný zápach.
Cukr lze skladovat i ve speciálních uzavřených nádobách vyrobených z plast, cín, keramika, sklo nebo z jiných vhodných materiálů. Rafinovaný cukr lze ponechat v původním kartonovém obalu.
Úložný prostor pro pytle s cukrem musí být vybrán v souladu s podmínkami, za kterých je skladován, a ve skladech. Nejvhodnějšími prostory by byly sklady nebo jiná vytápěná místa s nízkou vlhkostí.
Na horní stranu sáčku se také doporučuje umístit malou nádobu s rýží, která absorbuje přebytečnou vlhkost.
V opačném případě se vyhněte zdrojům tepla a zápachu cukr se může pokazit nebo snížit vaše spotřebitelské kvality. Aby se zabránilo tvorbě hrudek, doporučuje se sáček občas protřepat.
Pro cukr umístěný v plastovém sáčku nebo skladovací nádobě, běžná skříň, ve které žádné produkty se silným silným zápachem, lehce vstřebatelný cukr.
Stejně jako při skladování ve skladech je i při domácím skladování vhodné nedovolit v místnosti vysokou vlhkost nad 70-75% a nízké nebo vysoké teploty (nad 35°C).
Když je cukr vystaven teplotám nad 40 °C, cukr může beznadějně zkažená i v krátké době.
Má čaj datum spotřeby? Zjistěte odpověď právě teď.
Co se stane s produktem v průběhu času?
Cukr je prakticky neatraktivní pro domácí škůdce jako např hmyz nebo hlodavci, takže nemusíte plýtvat úsilím na boj s nimi.
To jediné nebezpečí ohrožovat cukrem při dlouhodobém skladování jsou:
- dopad vody;
- vystavení potravinám nebo kosmetice se silným zápachem;
- nedostatek větrání, kvůli kterému se cukr může, jak se říká, „udusit“ a získat nepříjemný zápach.
Při absenci těchto nepříznivých faktorů může být cukr doma skladován mnohem déle, než je doporučená trvanlivost podle GOST.
Jak poznat zpoždění?
Jak poznáte, že je cukr zkažený? Hlavními příznaky, že cukr je zkažený, je změna barvy produktu, výskyt nepříjemného zápachu, hrudkovitost granulovaný cukr nebo vytváření velkých monolitických kusů.
Jíst tento druh cukru nedoporučuje, to však neznamená, že je výrobek beznadějně poškozen a bude muset být vyhozen.
Takový cukr lze použít k výrobě domácích konzerv nebo fermentačních produktů (domácí alkohol), protože vystavení vysokým teplotám nebo konzervování vám umožní vyhnout se nepříjemným následkům zkažení cukru.
Cukr je tedy jedním z nejnenáročnější na podmínky skladování potravin.
Hlavní věc, které je třeba se vyhnout, je vystavení vlhkosti a nepříznivým teplotám.
Za těchto podmínek lze cukr skladovat mnohem déle, než je uvedené datum spotřeby, což je 8 let ve vytápěných domácích prostorách.
Jaká je trvanlivost kefíru a na čem závisí? Přečtěte si o tom v našem článku.
Jak vybrat kvalitní cukr se dozvíte z videa:
Nenašli jste odpověď na svou otázku? Zjistit, jak přesně vyřešit váš problém – zavolejte hned:
Je to rychlé a zdarma!
Site pravapot.ru je cenným informačním zdrojem pro každého, kdo se zajímá o práva spotřebitelů a další oblasti ruské legislativy. Stránka nabízí následující sekce: Obecné informace, Produkty, Služby, Ostatní, ve kterých můžete najít užitečné články, novinky a rady k různým právním otázkám.
Jednou z funkcí stránek je možnost kontaktovat horkou linku, kde jsou zkušení právníci připraveni odpovídat na dotazy uživatelů. To vám umožňuje získat kvalifikované poradenství v otázkách zájmu týkajících se práv spotřebitelů a jakýchkoli dalších právních a souvisejících aspektů.
Sekce stránek obsahují informace o právech spotřebitelů, vlastnostech nákupu zboží a služeb, legislativních normách a kontroverzních otázkách. Uživatelé se mohou dozvědět o svých právech, povinnostech prodejců a účinkujících a také získat rady ohledně ochrany svých zájmů v různých situacích.
Webová stránka http://pravapot.ru je pohodlný a informativní zdroj, který pomáhá uživatelům porozumět právním otázkám souvisejícím s právy běžných občanů. Rádi vám pomůžeme!
Doporučujeme také přečíst:
- Práce jako řidič s diabetem: pravidla, příležitosti a omezení
- Poslední den data vypršení platnosti: vypršela nebo ne
- Pokud je datum vypršení platnosti a včetně nebo ne: důležité informace
- Datum expirace před a po: jaký je rozdíl a jak tomu správně rozumět?
- Je možné změnit kategorii fitness na vojenském průkazu?
