Každá zelenina a ovoce má svou sezónu. Ale jak chcete brzy jíst chutně vypadající meloun nebo zralé jablko – oči vidí a chtějí, ale mozek přehluší informace, které byly opakovaně čteny o nebezpečí dusičnanů.
Například ještě před zahájením aktivního prodeje se na pultech obchodních řetězců a tržnic objevují rané melouny a melouny a bohužel u melounů a vodních melounů hladina chemických jedů několikrát klesá, jak ukáže displej domácí měřič dusičnanů. Také v dužině ovoce najdete „kompletní sadu“ periodické tabulky, kterou všichni znají ze školy.
Je snadné se otrávit, léčba je dlouhá a obtížná, ale ještě horší je, že produkty mohou být „nacpané“ karcinogenními látkami.

O dusičnanech ve výrobcích a metodách kontroly

Kontrola raných melounů a melounů dusičnanovým měřičem

Je to přirozená touha, zvláště pro děti, tahat své rodiče za rukávy jíst šťavnaté bobule a nechtějí slyšet, že sezóna melounových lahůdek ještě nezačala.
Ale kompetentní odborníci vytrvale nedoporučují jíst rané melouny, jak výmluvně dokazují výsledky studií provedených specialisty z Kyjevské národní obchodní a ekonomické univerzity.

Nejprve jsme pomocí laboratorního testeru změřili koncentraci dusičnanů v melounech a melounech na jednom z trhů a v supermarketu obchodního řetězce:

  • v melounu zakoupeném v obchodě ukázal měřič dusičnanů výrazné překročení hladiny – 3násobek maximální přípustné hodnoty – 90 mg/kg;
  • u melounu odebraného jako vzorek na trhu bylo zaznamenáno překročení normy o 15–20 %;
  • hladina ve vodním melounu byla 22 mg/kg (normální 60 mg/kg).

Dá se říci, že byla „smůla“ a z celé produktové šarže se našly neúspěšné produkty. Má to logiku – nemůžete zkontrolovat každý meloun nebo meloun na chemikálie. Pokud se ovšem nespoléháte jen na laboratorní rozbor.
Navíc, pokud se ponoříte do specifik pěstování plodin, je možné, že na jeden meloun bylo aplikováno více hnojiva a na jiný méně, v jednom regionu pršelo a chemikálie se dostala do země nebo se rozpustila a v jiném se hromadí v části ovoce.

Ale kupující se stávají obětí takové „dusičnanové loterie“

Statistika je tvrdohlavá věc. Je těžké se tak moc snažit odhalit otrávený meloun nebo meloun napoprvé a je lepší použít předem dotykový dusičnan, jinak je naše zdraví neustále ohroženo, zvláště pokud si nepoložíme otázku, jak kontrolovat dusičnany v zelenina a naděje na „možná ruská“. Možná budete mít štěstí, možná ne. Ale je to hazard, protože cena je vysoká.

ČTĚTE VÍCE
Jaké výhody přináší pelyněk?

Nikdo nekontroluje dodržování pravidel?

Zde je negativní stránka deregulace a negativní vliv moratoria na kontroly ze strany regulačních orgánů na Ukrajině.

  1. Na jedné straně nemůžete vyvíjet tlak na podnikání, aby inspektoři trhu nesbírali „poctu“.
  2. Na druhou stranu podnikatelé v honbě za ziskem neprojevují vždy svědomitost.

A v takových případech jsou pravidelné kontroly bezpečnosti výrobků z hlediska souladu s předpisy prostě nezbytné. Alespoň v obdobích, kdy se objevují rané melouny, kdy se výrazně zvyšuje pravděpodobnost pozření nebezpečného produktu.
Následně měřič dusičnanů ukázal, že meloun zakoupený v supermarketu zřejmě prošel „píchací“ procedurou, kdy se dovnitř injekční stříkačkou vpravují léky, které stimulují rychlý nárůst hmotnosti a sladkosti.
A v laboratoři byla skutečnost potvrzena jasně viditelnými kulatými skvrnami na slupce. Cílem tohoto „zeleninového tetování“ je zpravidla vnitřní zavedení ledku, aby se zkrátila doba zrání. Je to jako dospělý, který zůstává dítětem. Tělo je velké, ale mysl roky neodpovídá.

Testovací meloun vyvolal podezření, když produkt, rozpůlený, začal žloutnout

To je jasná známka toho, že dužina obsahuje chemikálie, které reagují se vzdušným kyslíkem. Podezřelé jsou také žluté žilky a melouny s uvolněnou dužinou.

„Hlavní sezóna“ dozrávajících melounů a melounů v našich zeměpisných šířkách nastává koncem léta – začátkem podzimu.
Je to dobré pro kupující – ceny vodních melounů a melounů klesají, ale bezohlední výrobci a zprostředkovatelé chtějí „finanční smetanu“ brzy zbavit.

Odtud pocházejí „tetování“ a velké dávky minerálních hnojiv, které ukládají dospělé a děti do nemocničních lůžek.

Důvodné podezření vzbuzuje i velikost – evidentně pracovali s chemií.

Navíc, kromě dusičnanů, měřič dusičnanů u raných melounů a vodních melounů zaznamenal nadměrnou hladinu přidaných pesticidů, aby zelené plochy neonemocněly a odolávaly plísním a rostlinným patogenům. Všechen tento chemický mišmaš je nasáván nešťastnou zeleninou a ovocem, tak chutný navenek a tak nebezpečný uvnitř.

I když proč jen uvnitř?
Existují případy, kdy po kontaktu rukou s „chemickým“ ovocem bez ochranných rukavic začnou vyrážky, kůže se napne a dokonce se objeví mikrovředy. To je reakce kůže na jed.
Je riskantní jíst melouny brzy, ale ještě horší je to udělat bez předchozího umytí jídla. Ale kolik lidí myje melouny a melouny?

ČTĚTE VÍCE
Jaké žánry existují v sochařství?

Dobře, stále doma, ale pokud jste na trhu u silnice koupili atraktivní produkt od vaší babičky, kde hledat vodu? Chcete ho okamžitě nakrájet a vychutnat si chuť sladké dužiny.

A babička pravděpodobně nebude léčit svého vnuka „chemickým“ melounem.

Některé produkty jsou na prodej, jiné pro vás.

U jablek, která se často liší chemickým obsahem, je situace v tomto ohledu lepší. Jelikož toto ovoce jíme i se slupkou, alespoň z povrchu smyjeme prach, nečistoty a samozřejmě chemikálie.
Nepoužíváme ale slupky z melounu, takže, zvláště pokud nejsou podmínky, se meloun ne vždy omyje proudem vody.

Stupeň nebezpečí závisí na věku, specifických vlastnostech těla a odolnosti vůči stanoveným přísadám

Pokud si koupíte melouny v létě a náhle se zvýší teplota a objeví se slabost, lze tyto příznaky snadno přičíst vystavení se horkému slunci, ale ve skutečnosti již dusitany a dusičnany v produktech zahájily svou destruktivní práci.

Existuje nespočet druhů melounů. Jen v Rusku se jich pěstuje více než sto odrůd. Některé z nich však mají velmi odlišné vlastnosti, včetně tvaru, barvy, struktury slupky a dužiny, pruhů, síťoviny, aroma a mnoho dalšího. To velmi ztěžuje výběr melounu při nákupu. Existují však určitá pravidla, která mohou být pro spotřebitele užitečná.

Dobrý meloun se tedy pozná podle charakteristického aroma. Bohužel to nefunguje vždy, protože existují odrůdy melounů, které mají slabý nebo žádný zápach. Většina z nich má ale stále vůni, podle které poznáte, zda je ovoce přezrálé. To bude označeno charakteristickým „vínovým“ jantarem.

Za pozornost stojí i barva melounu – u kvalitního by měla být jednotná. Přítomnost zelených skvrn na kůře obvykle naznačuje, že ovoce je nezralé. Kromě toho, pokud je na povrchu melounu síť, pak se ve zralosti jeví jasněji. Totéž platí pro závažnost pruhů na pruhovaných odrůdách. Ale ztmavnutí a hnědé skvrny na povrchu naznačují, že ovoce je příliš zralé a již se začalo zhoršovat.

– Většina melounů má navíc poměrně tenkou kůrku, která se u zralého melounu při stlačení lehce promáčkne. Navíc, pokud takový důlek zůstane na povrchu ovoce, když již není vyvíjen tlak, pak je meloun s největší pravděpodobností přezrálý, dodal Roskoshestvo.

Ale obvykle si nevybírají melouny podle zvuku plesknutí a kliknutí. Tato technika může být užitečná pouze pro odrůdy se silnou slupkou. Zvuk zralého ovoce by v tomto případě měl být nudný.

ČTĚTE VÍCE
Jak posílit účinky Roundupu?

Jak zjistit, zda meloun obsahuje dusičnany

Podle odborníků je nemožné určit obsah dusičnanů v melounu podle vnějších znaků. Roskachestvo však poznamenává, že téměř všechny druhy ovoce, s výjimkou pašování, jsou testovány na obsah škodlivých látek. V souladu s tím je známkou kvalitních melounů přítomnost dokumentů pro tuto šarži produktů v místě prodeje. A mimochodem, většina příběhů o nadměrném obsahu dusičnanů v melounech je městským folklórem.

Kde koupit meloun – v supermarketu nebo na trhu

Melouny je vhodné kupovat buď ve speciálně vybavených maloobchodních prodejnách nebo v obchodech. Navíc v poslední době obchodní řetězce aktivně uzavírají smlouvy na dodávky melounů s producenty a mohou v kvalitě a ceně ovoce konkurovat specializovaným spoilerům.

Rozhodně se ale nevyplatí kupovat melouny v místech, která nejsou pro takový obchod vybavena, a od prodejců, kteří nemají doklady k produktům ani k prodejně. Stejně jako krájení ovoce před důkladným umytím.

— Na povrchu melounu mohou být patogenní mikrobi, kteří se tam dostanou ze země melounu, rukou sběračů, povrchu sousedních plodů a podobně. Mikroorganismy se po vstupu do plodu začnou aktivně množit ve vlhkém a sladkém prostředí a způsobují pak nejrůznější infekční onemocnění, která jsou obvykle mylně považována za příznaky otravy dusičnany nebo jinými údajně škodlivými chemikáliemi, poznamenal Roskoshestvo.

Kde skladovat meloun

Pro ty, kteří neplánují sníst meloun hned, je lepší vybrat plody mírně nezralé – s tvrdou kůrou, bez poškození slupky. V tomto případě může být skladován v tmavé a chladné místnosti. V tomto případě je lepší položit plody na měkký povrch, například na látku.

V pokojových podmínkách lze celý meloun skladovat asi týden. V takovém případě byste jej měli chránit před přímým slunečním zářením a topnými zařízeními. Faktem je, že slunce a teplo mohou proces zrání urychlit.

Nakrájený meloun lze ale skladovat pouze v lednici, jinak dužina velmi rychle hnije a stane se nevhodnou ke konzumaci. Kousky melounů by měly být umístěny v nádobě s těsným víkem nebo pokryty potravinářskou fólií – v této podobě lze plody skladovat až tři dny.

Nakonec můžeme plátky melounu zmrazit. V této formě lze dužinu skladovat až rok. V tomto případě by teplota mrazu měla být asi -18 stupňů Celsia.

ČTĚTE VÍCE
Co jsou pesticidy?

Pro informaci: Roskachestvo je nezávislá nezisková organizace, která jménem vlády Ruské federace provádí objektivní laboratorní testy zboží po celé zemi. Roskachestvo je také oficiálním provozovatelem ruské „značky kvality“.

Navíc všechny studie týkající se jídla a nejen toho najdete pod štítkem „Důležité z Roskachestvo“.