Kiwi je bezesporu velmi chutná a zdravá věc. Ale abyste si toto ovoce mohli vychutnat od srdce, musí být zralé, ale ne přezrálé. V obchodech jsou nejčastěji jen nezralá kiwi – dubová a kyselá a jíst takové ovoce, abych byl upřímný, je pochybné potěšení. I když pro ty, kteří rádi žvýkají bez cukání i citron spolu se slupkou, to bude asi jen podle jejich gusta. Ale o chutích není sporu!

Blog COMFY tedy nadále mluví o tropickém ovoci a dnešní článek bude věnován konkrétně kiwi. Jaké jsou výhody tohoto druhu exotického ovoce, kdo může jíst kiwi a kdo ne a na co si dát při nákupu pozor, abyste si vybrali zralé, skutečně chutné ovoce? Řekneme vám vše, co potřebujete vědět o kiwi!

Složka „Foto“, fotografie kiwi na talíři

Výhody ovoce kiwi

Stupeň zralosti mnoha druhů ovoce, například jablek, banánů, pomerančů, lze snadno určit čistě vizuálně – podle barvy jejich slupky. Ale u kiwi takové triky opravdu nefungují, protože lehká nadýchanost jejich kůže v kombinaci s téměř nezměněnou barvou to vše dobře maskuje. Jak tedy vybrat zralé kiwi? To je trochu složitější, ale také docela proveditelné, pokud znáte některé body.

Tajemství je v tom, že dužina některých druhů ovoce – manga, broskve, kiwi – zráním změkne, takže zralé ovoce poznáte tak, že ho lehce zmáčknete prsty. Podívejte se tedy na jednoduché tipy, jak vybrat zralé kiwi z COMFY blogu!

K čištění ovoce doporučujeme: Kuchyňský nůž Tramontina Nygma je malý, ale velmi pohodlný nůž na loupání ovoce a zeleniny. Vroubkovaná čepel o délce 127 mm je vyrobena z vysoce kvalitní oceli. Neovlivňuje chuťové a aromatické vlastnosti produktů, snadno se vejde do dlaně. Lze mýt v myčce na nádobí. Tento nůž na ovoce zakoupíte v prodejně COMFY.

  • Jak zjistit, zda je kiwi zralé: Jemně a velmi lehce zatlačte prstem na jeho stranu. Dužina zralého kiwi se mírně prohne – ne moc, ale znatelně, zatímco nezralé ovoce je velmi tvrdé a takový lehký tlak mu nebude vadit. Přezrálé kiwi poznáte i lehkým dotykem: pokud se vám dužina ovoce drtí pod prsty velmi silně a máte pocit, že je opravdu měkká, velmi měkká, nebo má navíc uvnitř něco jako dutiny, pak byste měli také kupujte takové ovoce Nestojí to za to – jsou zatuchlé a již bez chuti. Barva slupky zralého kiwi je jednotně hnědá, bez zjevné zelené.
  • Jak by měla vypadat kůže dobrého kiwi: Slupka zralého, nezkaženého kiwi bude vždy hladká a rovnoměrná, bez poškození, důlků nebo tmavých skvrn. A chlupy na povrchu by se měly odlepit, odkutálet, pokud se slupka kiwi lehce potře. Ale sundat to neznamená úplně spadnout z jakéhokoli dotyku, jako žmolky ze starého koberce.
ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá rostlina jacaranda?

Co dělat s nezralým kiwi

Ale nikdo není imunní vůči chybám a vybrané kiwi se může ukázat jako nezralé. Co dělat s nezralým kiwi a je možné je „dozrát“? Začněme tím, že kiwi může po utržení trochu dozrát, ale k tomu je nemůžete dát do lednice, takže pokud narazíte na nedozrálé kiwi, nechte ho chvíli v kuchyni teplé.

COMFY doporučuje: Výhodná sada salátových misek Gurallar Art Craft se skládá ze 6 porcovaných skleněných misek o objemu 250 ml. Tyto salátové mísy vyrobené z čirého skla mají minimalistický vzhled a dobře se hodí k jakémukoli jinému nádobí.

Ovoce můžete dát do misky a umístit na dostatečně teplé, ale ne horké, suché, například na parapet nebo na polici ve skříni. Při pokojové teplotě nezralé kiwi dozraje za 3–5 dní. Ne okamžitě, samozřejmě, ale stále poměrně rychle.

Pokud potřebujete proces urychlit, můžete si trochu pohrát. Do papírového sáčku vložte nezralé kiwi a pár jablek nebo banánů. Trik je v tom, že tyto plody uvolňují do vzduchu kolem sebe látky, které urychlují proces zrání ovoce a zeleniny, takže tato blízkost výrazně urychlí proces zrání kiwi.

Výhody kiwi

Jaké jsou výhody kiwi? Tyto plody obsahují obrovské množství vitamínu C – až 90 mg na 100 gramů ovocné dužiny. Pro srovnání: 100 gramů dužiny oloupaného citronu obsahuje jen asi 50 mg vitaminu C. Kiwi by proto rozhodně měli zařadit do jídelníčku lidé s nedostatkem vitaminů a zotavující se z nemoci. Jíst kiwi je také užitečné při sezónních respiračních onemocněních.

Mimochodem, věděli jste, že potraviny obsahující vitamín C pomáhají snižovat příznaky zimnice a bolestí těla při horečce? To samozřejmě není kouzelný všelék, kvůli kterému se budete třepetat jako veselý motýl jen z toho, že sníte pár plátků kiwi, ale i tak vám tyto plody pomohou trochu zmírnit celkový stav nemoci.

A kromě vitamínu C obsahuje kiwi mnoho dalších užitečných látek. Plody kiwi jsou například bohaté na vitamíny K a E, draslík a folát, obsahují velké množství antioxidačních látek, mikroprvků a vlákniny.

Prospěšné látky obsažené v plodech kiwi pomáhají zlepšit celkovou pohodu, zvyšují imunitu a tělu usnadňují odolávat stresu. Kiwi je také velmi dobré pro pokožku – pokud budete jíst každý den alespoň jedno malé kiwi po dobu jednoho nebo dvou týdnů, vaše pokožka bude znatelně hladší a rovnoměrnější, zarudnutí a podráždění postupně zmizí a začnou se objevovat rány a škrábance uzdravit se mnohem rychleji.než obvykle. Kiwi má navíc mírný protiplísňový účinek.

ČTĚTE VÍCE
Jaká ryba se nafukuje strachem?

Kdy byste neměli jíst kiwi?

Ale pro některé lidi je kiwi v jejich stravě kontraindikováno. Kdo by neměl jíst kiwi?

Plody kiwi jsou kontraindikovány pro osoby trpící vysokou kyselostí žaludku a pro ty, kteří mají problémy se slinivkou břišní. Kiwi byste se také měli vyhýbat, pokud jste alergičtí na latex – vědci zjistili, že lidé s alergií na latex mají velmi pravděpodobně silnou alergii na kiwi.

Dávej pozor: Kiwi jsou velmi zdravá, ale nikdy byste jich neměli jíst příliš mnoho. Zdravý dospělý člověk by neměl sníst více než 1-2 středně velké plody kiwi denně. Příliš mnoho těchto plodů ve stravě může způsobit závažné alergické reakce, příznaky otravy jídlem a dokonce i ztrátu vědomí. Kiwi byste se měli vyhýbat i při užívání aspirinu, heparinu, antimykotik a protizánětlivých nesteroidních léků.

Kuchyňské dno Krauff 29-250-011 Allzweckmesser 23.5 cm

Toto exotické ovoce se v Rusku objevilo poměrně nedávno, i když se v Číně pěstuje již od 12. století. Ve 20. století se „čínský angrešt“ rozšířil do celého světa a stal se jedním z oblíbených plodů Evropanů a Američanů. A není to bezdůvodné: vždyť když je zralé, je opravdu velmi sladké a chutné. Food.ru vám řekne, jak si vybrat kiwi v obchodě nebo na trhu, správně je vyčistit a použít při vaření.

Jaké jsou výhody kiwi

100 g zralé a sladké dužiny obsahuje celých 3,8 g vlákniny – to je pětina denní dávky pro dospělého člověka. A vitamín C ve stejném objemu je 200% doporučeného množství, takže ovoce se může a mělo by se jíst v chladném období. Kromě toho má kyselina askorbová antioxidační vlastnosti a je nezbytná pro udržení kardiovaskulárního zdraví.

Další výhodou je relativně nízký obsah kalorií. 100 g obsahuje pouze 47 kcal, což je téměř dvakrát méně než banán. Glykemický index obou produktů je však téměř stejný – asi 50 jednotek. Tento údaj je považován za průměrný, proto by lidé s cukrovkou a inzulinovou rezistencí neměli tuto svačinku zařazovat do svého jídelníčku příliš často.

Sezóna zrání a sklizně kiwi začíná v listopadu a pokračuje až do května: právě v této době si můžete koupit to nejzralejší a nejsladší ovoce.

ČTĚTE VÍCE
Kdy aplikovat Serdosan selatům?

Základní doporučení pro výběr

Chcete-li vybrat správné kiwi, musíte jej nejprve pečlivě prozkoumat:
Věnujte pozornost přítomnosti klků: tento znak je volitelný, ale je vlastní většině odrůd.

Určete barvu slupky: ve skutečnosti může být zelená nebo hnědá – to je také jeden z rysů odrůdy. Ale pokud jsou na pultu obchodu obě možnosti, je lepší dát přednost hnědým plodům.

Povrch musí být jednotný: tmavé skvrny, důlky a černé skvrny nejsou povoleny.

Po kontrole lehce zatlačte prsty. Zralé a sladké budou poddajné, ale důlek bude velmi malý. Příliš měkké, zpravidla jsou již přezrálé. A pokud jsou příliš tvrdé, tak naopak ještě nejsou zralé.

Pokud jste si koupili zelené kiwi, vložte je do stejného sáčku s jablky nebo banány: tyto plody uvolňují ethylen, který podporuje rychlé zrání.

Další tipy

Chcete-li vybrat správné šťavnaté, zralé a sladké ovoce, použijte také čich. Pokud ovoce vyzařuje lehké aroma, pak je vše v pořádku. Nezralé nemají prakticky žádný zápach, ale ty přezrálé budou cítit víno nebo alkohol: to naznačuje, že uvnitř již začal proces kvašení.

Dalším detailem, který stojí za pozornost, je stopka. Dbejte na to, aby se v místě připevnění nenahromadila vlhkost a při stlačení se neuvolnila šťáva.

A ještě poslední věc. Pokud držíte ovoce v rukou a cítíte se lepkavé, je lepší nákup odmítnout. Plodina byla pravděpodobně ošetřena speciální chemickou sloučeninou, která prodloužila její trvanlivost.

Pokud obchod prodává kiwi jak na váhu, tak v košících, volte vždy první možnost. Tímto způsobem můžete předem posoudit zralost a sladkost každého exempláře a zaručeně se vyhnete nekvalitnímu zboží.

Které kiwi se nevyplatí kupovat?

Než půjdete s nákupem k pokladně obchodu, vylučte následující příznaky:

nadměrná tvrdost. Říká, že ovoce ještě není zralé: můžete si ho koupit, ale zralé a sladké bude nejméně za 3-5 dní;

prach nebo bílý povlak na slupce. Ovoce může být jednoduše špinavé, ale nejčastěji to znamená houbovou infekci;

silná vůně alkoholu nebo lehké víno. Fermentační proces je zahájen a nevratný;

přítomnost skvrn, teček, promáčklin. Mohou se tvořit jak v důsledku porušení pravidel přepravy, tak v důsledku infekce různými nemocemi nebo konzumací hmyzu;

ČTĚTE VÍCE
Je možné vši jednoduše vyčesat?

hromadění vlhkosti v oblasti stonku. Nejčastěji označuje přezrálost.

Hlavní věc je zapamatovat si: zralé a sladké kiwi můžete koupit v každém obchodě nebo na trhu, jen je třeba vědět, jak je správně vybrat.

Jak správně čistit

Takže jste si vybrali to nejzralejší a nejsladší ovoce v obchodě, je čas naučit se je správně loupat. I když to ve skutečnosti není nutné, protože kůra je také jedlá. Navíc je neuvěřitelně zdravé, protože obsahuje vlákninu a vitamíny. Jednoduše ovoce důkladně omyjte houbou nebo kartáčem, abyste odstranili všechny žmolky a jezte jako jablko.

Pokud nechcete jíst slupku, nejjednodušší a nejsprávnější způsob použití je rozpůlit ji a dužinu vydlabat lžící. Hodí se, pokud si chcete udělat smoothie nebo marinádu z čerstvého ovoce.

Ale co když potřebujete krásné kousky na salát nebo krájení? Ostrým nožem odřízněte konce, vezměte polévkovou lžíci, opatrně ji vložte mezi kůru a dužinu a otočte. Aby to bylo snazší, rozřízněte podélně napůl.

Recepty s kiwi

Výběr správného ovoce v obchodě je jen polovina úspěchu. Abyste získali všechny jeho výhody, musíte ho sníst, než se zkazí. Dobrou možností je jíst ho čerstvý jako zdravý dezert nebo ho přidat do ovocných salátů s banány, jablky a lesním ovocem podle vaší chuti. Rozsah použití tohoto lahodného ovoce je však mnohem širší.

Nejprve ho zkuste přidat do nápojů: například ovocných smoothies nebo dokonce mléčných koktejlů. Za druhé, pokud jste nikdy nezkoušeli kombinaci s chlebem, určitě si udělejte tousty nebo chlebíčky.

Díky vysokému obsahu kyselin je kiwi také vynikající pro marinování ryb, drůbeže a masa. I tuhé hovězí maso v takové nasládlé marinádě bude měkké a křehké.

A nakonec – saláty. V kombinaci s kuřecím masem, kukuřicí, avokádem a červenými rybami se ukáže jako světlé, šťavnaté a ne příliš sladké.