Jablka jsou jedním z nejbohatších plodů na živiny. Téměř každý zahradník pěstuje na své zahradě tyto lahodné, nádherné plody. A každý ví, že je nutné nejen sklízet úrodu včas, ale také se správně připravit na její skladování, aby byla chuť zachována po dlouhou dobu. Žně
Jaké odrůdy jablek se na místě pěstují, určuje čas, kdy je čas sklizně. Letní odrůdy jablek musí být okamžitě zpracovány. Sklizeň letních jablek začíná v srpnu, tyto plody nejsou dlouho skladovány. V posledních deseti dnech srpna – prvních deset dní v září se sklízejí podzimní odrůdy, tuto sklizeň je docela možné zachovat až do zimy.
Na konci skladování však jablka získají sypkou konzistenci. Nejdéle skladované zimní odrůdy. Ke sklizni jsou připraveny do konce září a do poloviny října. Zimní jablka se nekonzumují hned. Během skladování potřebují dozrát. Tato jablka vydrží až do jara. Definice zralosti
Výše uvedené lhůty nejsou vždy přesné. Úplná zralost jablek je značně ovlivněna faktory, jako je vlhkost a teplota vzduchu v období zrání, zda se stromům dostalo náležité péče či nikoli. Dobrý zahradník musí umět určit stupeň zrání plodů. Při sklizni ve špatnou dobu se může chuť jablek velmi zhoršit.
Existuje několik způsobů, jak zkontrolovat zralost plodin:
• Pokud začnou padat velká jablka, znamená to, že je čas sklízet. • Pokud důlek zmizí při lisování na ovoce, jablka ještě nejsou zralá. Pokud slupka jablka při lisování praskne, pak už je na sklizeň pozdě. Když důlek zůstane, je čas začít sbírat ovoce. • Proveďte degustaci. Zralé jablko vypadá jasně, hladce a na slupce nejsou žádné tmavé oblasti. Uvnitř bude světlý a chutnat sladce s mírnou kyselostí. Semena by měla být tmavě hnědá. • Zralost lze kontrolovat chemicky. Je nutné smíchat jód s vodou. Tento roztok se nakape na řez jablka. Asi po dvou minutách dojde k reakci. Roztok jódu bude reagovat se škrobem obsaženým v ovoci. Nezralé plody obsahují více škrobu. Čím tmavší je modrá dužnina, tím je jablko méně zralé. Zažloutlý řez znamená, že plodina je přezrálá. Plodina je připravena ke sklizni, pokud je okraj řezu modrý se žlutým středem. Sklizeň
Jablka by se měla sbírat po obědě, v pozdním odpoledni. Počasí by mělo být teplé a bez srážek, aby ranní vláha na plodech měla čas zaschnout. Měli byste začít sbírat jablka zespodu, postupně se chytit za horní větve. Jablka dozrávají o něco rychleji na jižních stranách stromů. Jablka se sbírají společně se stopkou, která zajistí správné skladování. Ke skladování jsou vhodná pouze celá a zdravá jablka, červivá nebo poškozená jablka by se neměla nechávat ke skladování. zachránit úrodu
Aby byla jablka dobře a dlouho skladována, jsou umístěna v dřevěných krabicích s malými otvory pro ventilaci. Krabice by měly být ošetřeny roztokem manganu a poté dobře vysušeny na slunci. Dno je pokryto čistými listy papíru. Plody jsou umístěny v nádobách pro okamžité skladování, aniž by je nechaly ležet na slunci. Jablka se před snůškou nemyjí, voskový povlak musí zůstat neporušený, ochrání plody před hnilobou. Mnoho zahradníků zabalí každé jablko do papíru. Jablka je lepší skladovat v jedné až dvou vrstvách, aby se méně dotýkala jiného ovoce. Jablka jsou umístěna stopkou dolů. Krabice jsou ponechány pro skladování v chladné místnosti. Ve skladu by neměl být stojatý vzduch. Ve špatně větraném prostoru se hromadí oxid uhličitý uvolňovaný ovocem a kondenzuje vlhkost, což způsobuje hnilobu. Je nutné udržovat teplotu alespoň +5 °C, plodina by se neměla nechat příliš vychladnout. Jablka se pravidelně třídí a odstraňují se zkažené a shnilé vzorky.

ČTĚTE VÍCE
Jak stárnout dřevo s mořidlem?

Více podrobností v telegramovém kanálu Agrotrend

Sledujte nás na sociálních sítích:

  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • O projektu

© 2024 Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze v případě, že jsou dodržena pravidla pro dotisk a pokud existuje aktivní hypertextový odkaz na webovou stránku agrotrend.ru.

Při pohledu na to, jak se na větve sypou dlouho očekávaná červená jablka, je každý z nás netrpělivý. Bez ohledu na to, jak těžké by bylo čekání na sklizeň, je ještě obtížnější najít dobrou, optimální dobu pro sklizeň. Ostatně známky té velmi „ideální“ technické vyspělosti, která umožňuje dosáhnout maximálního uchování úrody a plného odhalení chuti vašich oblíbených jablek, nejsou někdy vůbec zřejmé. Plodová sezóna jablek pokrývá celou druhou polovinu letního roku. A abyste našli ten dokonalý den, musíte si pamatovat na vlastnosti odrůdy a potřebu nezávisle posoudit stupeň zralosti jablek a nepředvídatelné počasí.

Důležité jsou vlastnosti odrůdy

Individuální přístup k rostlinám je dobrý ve všem. Kromě studia toho, jak nejlépe pečovat o konkrétní odrůdu, jak by měla být vytvořena, kam ji umístit na místo, musíte zjistit a studovat ty plodové vlastnosti, které vyhodnotí chuť a výnos jablek.

Je důležité znát načasování plodů, aby se dlouho očekávané ovoce sbíralo včas. Včasné odstranění ze stromu je rozhodující pro jablka, která vydrží celou zimu, ale nejen to. A pro „brzké dozrávání“, nelisté odrůdy, je důležitá i volba správné doby. Fáze sběru ovlivňuje chuť i vůni – potěšení, které vám přinese dlouho očekávaná sezóna jablek.

Všechny odrůdy jablek jsou rozděleny do tří kategorií:

  • brzy nebo v létě – skladované ne déle než 1 měsíc a určené k lidské spotřebě (Papirovka, Candy, Spasovka, Grushevka, Melba atd.);
  • polovině nebo podzimu – skladované až 3 měsíce, univerzální, ale neschopné uchovat do jara, odhalující chuť za 1-2 týdny po odstranění, stávají se “brambory”, časem se uvolňují (“Mac”, “Champion”, “Orlovskoe”, “Shtreifling” a další);
  • pozdě nebo v zimě – určené ke skladování a schopné potěšit až do jara, odhalující své chuťové vlastnosti až s časem, zpravidla po 1,5-2 měsících (“Zimní plicník”, “Simirenko”, “Aport”, “Jonathan”, “Antey” a atd.).
ČTĚTE VÍCE
Kdo ve volné přírodě jí krokodýly?

Příslušnost k té či oné kategorii je hlavním vodítkem z hlediska sklizně. Ale nejenom. Stupeň zralosti pro různá jablka by měl být odlišný, a proto se také liší známky jejich „připravenosti“ ke sklizni ze stromů. U letních jablek záleží na dokonalé zralosti, u středních – „zlatá střední cesta“. Ale u pozdních nebo zimních jablek je téměř nemožné určit správné stádium, protože jablka podle definice dosáhnou zralosti až poté, co dobře uleží a dozrávají již ve skladu. Jsou odstraněny spíše načasováním než stavem.

Při nákupu sazenic konkrétní odrůdy je lepší si ujasnit, za kolik dní plody dosáhnou odstranitelné a konzumní (plné) zralosti. A počítejte období od data, kdy stromy kvetou, v každém konkrétním roce. I při silných změnách počasí v anomálních ročních obdobích rozdíl stále nepřesahuje několik dní.

Orientační data pro tři hlavní kategorie jablek:

  1. Ne náhodou se letní jablka objevují v prodeji až v předvečer svátku Spasitele. Začínají se sklízet od konce července, hlavní sklizeň připadá vždy na začátek a polovinu srpna.
  2. Podzimní jablka – jablka středního období, druhá vlna. První jablka lze sbírat téměř zralá již v posledních srpnových dnech, ale hlavní sklizeň jablek bývá přivezena v září.
  3. Pozdní nebo zimní jablka se nechají na stromě tak dlouho, jak to počasí dovolí, jsou ze stromu odstraněna nakyslá a pevná, vzhledem k předpovědi počasí od konce září do listopadu.

Jak hodnotit zralost raných a středních jablek?

Zdá se, že vše je zřejmé: jablka nelze sbírat ani nezralá, ani přezrálá. Ale v praxi není vše tak zřejmé. Takzvanou snímatelnou zralost – fázi, kdy plody ještě nezačaly přezrávat, ale už se „naplnily“ šťávou a chutí, není tak snadné určit. U letních jablek je přijatelná plná zralost, podzimní by však měla zůstat mírně nezralá, pevná.

Zralost raných a středních jablek se hodnotí podle několika kritérií najednou:

  • zralost semen – uvnitř jablka jsou semena natřena “dospělou” hnědou, tmavou barvou;
  • podle barvy dužiny – bílá nebo krémová, světlejší;
  • podle šťavnatosti jablek;
  • snadné, snadné oddělování od větví: když jsou jablka zralá, odlamují se spolu se stopkou docela snadno, s malým úsilím;
  • když se projevuje barva charakteristická pro odrůdu – zpravidla i podzimní jablka, když jsou dostatečně zralá na odstranění ze stromu, jsou téměř celá natřena tónem typickým pro odrůdu, vykazují bílé, žluté, červené – jasné barvy ;
  • změna hustoty plodu: při stlačení prstem se objeví a zůstane důlek, ale slupka si stále zachovává pružnost a hustotu, netrhá se.
ČTĚTE VÍCE
Jaké ořechy rostou na keřích?

Dnes existují speciální testery pro určení zralosti jablek. Mnoho zahrádkářů testuje jablka na škrobovost tak, že jejich poloviny namočí do roztoku jódu (1 g jódu a 4 g jodidu draselného na 1 litr vody). Namodralá reakce uprostřed jablka ukazuje na jeho nezralost, žlutý nádech dokonce i na slupce ukazuje na přezrálost a modrá na slupce a žlutá uprostřed značí odstranitelnou zralost.

Samozřejmě můžete provádět různé namáčení a hledat objektivní ukazatele, ale nejjednodušší a nejspolehlivější test je vyzkoušet. Ta fáze, kdy je již dosaženo velikosti a barvy, se projevuje plnohodnotná chuť a vůně, ale tvrdost a elasticita jsou stále zachovány a rozpoznávají chuťové pohárky. A přesněji než vaše vlastní pocity vám nic neřekne, že raná a středně zralá jablka jsou připravena ke sběru.

Pokud existují nějaké pochybnosti, další znak v „chování stromu“, který je vhodný pro navigaci, je mršina. I ty nejzdravější a nejlépe pěstěné jabloně stále nevyhnutelně opouštějí mršinu. A stojí za to se na to podívat: když se místo raných malých, zelených, nezralých, poškozených plodů, s blížícími se odhadovanými termíny sklizně, objevují pestře zbarvená, „zdravá“, velká jablka bez poškození a škůdců, je to signál, že je čas zkontrolovat plody na stromě a připravit se na sklizeň.

Jak zjistit “připravenost” zimních odrůd?

U jablek určených ke skladování nemůže být řeč o nějaké zralosti a kontrole chuti samotných plodů. Jsou odstraněny ještě kyselé, tvrdé, ale již dosáhly maximální velikosti a s tmavými semeny. Dva faktory, které je třeba vzít v úvahu, jsou počasí a jak přesně plody na jabloních drží. A většinou spolu souvisí.

Sběr zimních jablek je nutné provést před příchodem chladného počasí a než začnou stromy samy shazovat plody, objeví se mohutná mršina. A to je zpravidla „vázáno“ právě na blízkost zimy. Dostat se tam včas je jednodušší, než si myslíte. Jakmile se mezi mršinami pod stromem objeví 4-6 „zdravých“, neporušených jablek, nastal čas.

I v těch nejnevyzpytatelnějších letech se zimní jablka sklízejí až koncem září nebo začátkem října a nejčastěji v polovině října. Od konce září stačí pravidelně kontrolovat předpověď a mršinu hlídat, sběr co nejvíce oddálit.

ČTĚTE VÍCE
Můžete jíst jablka, když máte zácpu?

Správný den pro sběr je dobrý den

Navzdory všem pokynům, které vám pomohou najít správný čas na sklizeň jablek, je nejtěžší vybrat konkrétní den. A v tomto je také lepší obrátit se na předpověď počasí. Jablka, zejména odrůdy, které se plánují skladovat, lze sklízet pouze za suchého počasí. Je potřeba počítat jak se srážkami, tak s rosením, plody je třeba nechat důkladně proschnout.

Vyberte si dobu, kdy jsou jablka suchá, ale každopádně zkuste trhat před obědem. Je nežádoucí střílet mokrá jablka i pro letní odrůdy, které budou okamžitě odeslány ke zpracování, i když je lze sušit.

Vybavení potřebné ke sklizni jablek

Ať už pěstujete jakékoli odrůdy jablek, s příchodem první mršiny stojí za to začít s přípravami na sklizeň – sbírejte vše, co potřebujete, předem, abyste později neztráceli čas a úsilí. Občas si počasí najednou vynutí trhat jablka a čekat půl dne, než se vytáhnou bedny a najde se štafle, je ztráta času.

Nejprve si rozmyslete, jakými nástroji se chystáte jablka ze stromu odstranit. Domácí nebo profesionální, měly by být vyčištěny a umístěny na místo, kde je lze v případě potřeby snadno vzít.

Předem si připravte, vyčistěte, zaškrtněte políčka, košíky nebo jiné nádoby, do kterých budete jablka sbírat. Čím méně zranění utrpí, čím méně se plody posunou, tím lépe se budou skladovat. Pokud odstraníte jablka ze stromu bez zbytečného posouvání, opatrně, se stopkou, aniž byste narušili voskový povlak a nezanechali promáčkliny, budete schopni zachovat maximální výnos.

Pokud mluvíme o zimních jablkách (nebo podzimních, která plánujete uchovávat několik měsíců), je důležité připravit skladovací prostory. Preventivní zpracování, čištění, větrání – všechna nezbytná opatření je nutné dokončit několik týdnů před sběrem prvního jablka.

Není na škodu podívat se na strom blíže, přemýšlet o způsobech odstranění ovoce, umístit žebříky nebo štafle, pohodlné oblečení, rukavice. Existuje pouze jedno obecné pravidlo – nejprve se odstraní mršina a poté se ze stromu odstraní jablka zdola nahoru. Zapomínat byste ale neměli ani na své pohodlí a bezpečnost.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně prořezávat škumpu?

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra