Ředkev je nejen chutný a pikantní produkt, ale také zásobárna vitamínů, minerálních solí a stopových prvků. Produkt je mimořádně užitečný v zimě a na jaře, kdy má mnoho lidí nedostatek vitamínů, imunita klesá. Zvláště užitečná je ředkvička, která se pěstuje vlastníma rukama bez použití různých chemikálií a stimulátorů růstu. Je ale potřeba ji nejen pěstovat, ale také uchovávat, aby po mnoho měsíců těšila svou chutí.

Dále zvážíme, kdy odstranit ředkvičku ze zahrady pro skladování, jak ji správně sklízet a skladovat v zimě.

Jaké odrůdy ředkvičky jsou vhodné pro skladování

Odrůda hraje důležitou roli v trvanlivosti ředkvičky. Letní odrůdy (brzké zrání) nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, ale zimní odrůdy ředkviček (středně zralé a pozdní), které je třeba sklízet na podzim, lze skladovat dlouhodobě, ale je důležité dodržovat optimální skladovací podmínky.

Zahradníci a letní obyvatelé nejčastěji pěstují černou ředkev (uprostřed sezóny je odrůda Winter Round Black a pozdní zrání Gaivoronskaya, Skvirskaya Black) a Margelan, nazývaný také zelený a čínský (skladuje se pouze odrůda uprostřed sezóny).

Kdy vykopat ředkvičku na uskladnění

Optimální je sklízet před prvním mrazem, měli byste také zajistit, aby okopaniny nepřezrály. Zpravidla se ve středním pruhu (moskevská oblast) sklízí zimní ředkev koncem října nebo začátkem listopadu. Na Sibiři a Uralu je nutné se zaměřit na povětrnostní podmínky (jako ostatně v každém regionu!).

Dávejte pozor! Výrobek se nesmí nechat zmrznout, jinak bude nevhodný ke skladování.

Mezisezónní ředkev Margelan (zelená) se zpravidla vykopává ke skladování na podzim začátkem října. Mezisezónní odrůdy černé ředkve se nejčastěji sklízejí v polovině října a pozdní zrání, tedy zimní, až do prvního mrazu.

Důležité! Při volbě termínu sklizně věnujte pozornost také údaji o době zrání plodů, který je uveden na obalu osiva.

Jak správně vykopat ředkvičku

Správná sklizeň hraje klíčovou roli v úspěšném skladování zeleniny. Na zimu je nutné sklízet Margelan, černou a jakoukoli jinou ředkev podle následujícího schématu:

  • s vidlemi je nutné provést úhledné vykopání kořenové plodiny;
  • pak byste měli také opatrně vytáhnout ředkvičky za vrcholy;
  • poté se listy odříznou ve vzdálenosti dvou centimetrů od samotné zeleniny.

Důležité! Sklizeň by měla být prováděna za suchého počasí.

Po sklizni ředkvičky je třeba zeleninu usušit, jinak během skladování velmi rychle zplesniví. Chcete-li to provést, umístěte kořenové plodiny na suché místo bez přístupu přímého slunečního světla. Ideální místo pod baldachýnem. Po usušení byste měli zeleninu vytřídit.

ČTĚTE VÍCE
Je možné v zemi chovat včelín?

Jak a kde skladovat ředkvičky

Pokud dodržíte všechny optimální podmínky skladování, pravidelně zeleninu kontrolujte, pak můžete ředkvičku úspěšně skladovat až 9 měsíců. Níže najdete informace o tom, jak a kde můžete skladovat černou, margelanskou a jakoukoli jinou ředkev.

Jakou zeleninu nelze skladovat

Před uskladněním musí být kořenové plodiny znovu vytříděny a pečlivě prozkoumány. Zelenina s následujícími vlastnostmi by měla být odmítnuta:

  • se zmrazením;
  • s poškozením;
  • malé velikosti;
  • letargický;
  • okopaniny s prohlubněmi;
  • s prasklinami;
  • s hnilobou;
  • vyklíčený;
  • červivý;
  • velmi velké rozměry.

Zeleninu s těmito parametry nelze skladovat, takže nestandardní části výrobku můžete očistit a odříznout a ihned konzumovat nebo nechat krátkodobě uskladnit v lednici. Můžete skladovat pouze zdravé, celé a silné kořenové plodiny.

Kam ukládat

Existuje několik pohodlných možností pro skladování zeleniny, každý zahradník si jistě bude moci vybrat nejoptimálnější způsob pro sebe:

Ve sklepě nebo sklepě

Před uložením zeleniny pro skladování musíte připravit suterén. Příprava zahrnuje následující činnosti:

  1. Nejprve je nutné zkontrolovat místnost na přítomnost trhlin, děr, které se mohou stát pohodlným vchodem pro hlodavce a jiné škůdce. Zjištěné trhliny a otvory se doporučuje odstranit a do větracích otvorů vložit mřížky.
  2. Musíte také zkontrolovat přítomnost plísní, hub. Pokud je jejich přítomnost zřejmá, je vhodné místnost dezinfikovat, jinak se plodina může stát nepoužitelnou.
  3. Poté musí být místnost vysušena a větrána.
  4. Na podlahu sklepa nasypte suchý a čistý říční písek, jeho vrstva by měla být asi tři centimetry.

Aby byly kořenové plodiny skladovány po dlouhou dobu a neztratily chuť a užitečné vlastnosti, je nutné, aby byly vytvořeny ve sklepě nebo suterénu. optimální skladovací podmínky:

  • místnost musí být větraná, takže byste se měli postarat o větrání;
  • optimální teplota – od +1 do +2 stupňů;
  • vhodná úroveň vlhkosti – asi 85%, ale ne více;
  • vlhkost by měla být v místnosti vyloučena, ale pokud se pravidelně vyskytuje, je nutné místnost dobře větrat.

Poradenství! Pokud je vlhkost v místnosti nízká, můžete uspořádat několik kbelíků vody.

Přímo v suterénu nebo sklepě lze skladování realizovat následovně:

  • V dřevěné krabici a sudu. Do čisté dřevěné nádoby je nutné nasypat vrstvu čistého mírně vlhkého říčního písku (asi tři centimetry) a rozložit kořenovou plodinu ve vrstvách, stejný písek se znovu nalije mezi řádky. Vlhký písek by měl být také nalit na horní část sudu nebo krabice.
ČTĚTE VÍCE
Jaké typy sedlových střech existují?

  • V plastovém sáčku. Pokud nemáte dřevěnou nádobu, můžete použít balíček. Uspořádejte kořeny v těsném sáčku svisle, posypte mokrým pískem. Plastový sáček musí mít otvory. Balíčky se zeleninou by měly být umístěny ve sklepě na policích.

Na balkoně

Ne každý letní obyvatel a zahradník má možnost skladovat ředkvičky ve sklepě nebo ve sklepě. V této věci přichází na záchranu zasklený balkon nebo lodžie. Skladování je ale možné pouze v případě, že teplota na balkoně neklesne pod nulu. Také balkon by měl být uzavřený a suchý.

Kořeny je nutné vložit do plastového sáčku s otvory. V případě náhlého chladného počasí byste měli zeleninu pečlivě přikrýt teplou přikrývkou.

Pokud to rozměry dovolí, pak můžete ředkvičky skladovat v dřevěných bednách. Stejně jako v případě suterénu je zelenina naskládána do řad, mezi které se nasype mokrý písek.

V ledničce

Chlazení je také nejlepší varianta. Pro skladování je nutné nechat vrcholy na kořenové plodině alespoň tři centimetry. Doporučuje se umístit kořenové plodiny do polyethylenového sáčku s otvory. Na druhé straně by měl být balíček umístěn ve speciální přihrádce na zeleninu. Maximální trvanlivost v lednici je až jeden měsíc.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování ředkviček jsou malé rozměry lednice – nebude možné do ní umístit příliš mnoho zeleniny.

Podle toho, jak! V lednici můžete skladovat zimní i letní ředkvičky.

Obecné tipy a triky pro ukládání

Kromě dodržování optimálních podmínek a metod skladování potřebujete vědět o některých funkcích:

  • Bez ohledu na způsob skladování a umístění je nutné pravidelně kontrolovat kořenové plodiny. Pokud jsou zjištěny stopy kažení, měla by být zelenina odstraněna. Pokud je zelenina shnilá, měly by být kořenové plodiny v sousedství posypány křídou.
  • Nemůžete skladovat kořenovou plodinu vedle jablek a hrušek, jinak tyto plody absorbují vůni a jejich chuť se zhorší. Také díky takovému sousedství je možná reprodukce určitých mikroorganismů, což sníží trvanlivost ředkvičky.
  • Mrkev a brambory jsou vynikajícími sousedy pro okopaniny.
  • Důležitou složkou úspěšného skladování bude správné pěstování zeleniny na zahradě a včasná péče.

Video: jak sklízet a skladovat úrodu ředkviček.

Tento úžasný potravinářský produkt lze péct, vařit, konzumovat syrový a připravovat s ním různé saláty. S ním můžete nejen zlepšit zdraví, ale také zlepšit emocionální pozadí, protože chutné a zdravé jídlo zlepšuje náladu. Skutečný nález pro hostitelku! Takže vytvořením správných podmínek pro skladování a dokončením všech nezbytných kroků si můžete v zimě a na jaře pravidelně pochutnávat na zdravé zelenině.

ČTĚTE VÍCE
Můžete jíst syrovou červenou cibuli?

Tuzemští zahrádkáři dnes černou ředkev moc často nepěstují, což se vysvětluje pikantní, štiplavou chutí kořenové zeleniny. Typicky se zelenina používá jako přísada do různých salátů a také jako doplněk k hlavním chodům. Jako lidový lék na kašel se však žádná jiná plodina nevyrovná ředkvičce. Každý někdy vyzkoušel tuto „medicínu“: kořenovou zeleninu s medem nebo obklad z nastrouhané zeleniny. Po použití tohoto „drogu“ kašel rychle zmizí. Proto je kořenová zelenina nejvíce žádaná v chladném období, v chladném období. Ale pro zimní ošetření je třeba sklidit plodinu včas a řádně ji připravit na skladování.

Kdy shromažďovat

V závislosti na načasování zrání se černá ředkev dělí na letní, zimní a podzimní odrůdy. Po jasném určení, ke které odrůdě kořenová plodina patří, můžete vypočítat období, kdy musíte plodinu vykopat.

Letní odrůdy, charakteristické raným zráním, se vysévají koncem dubna. Mohou být odstraněny z půdy na začátku léta. Nejprve se sbírají kořenové plodiny, jejichž průměr dosáhl 4 centimetry.

Postup sběru se provádí po etapách. Raná kořenová zelenina se obvykle skladuje v lednici s odstraněnými zelenými listy a malými kořínky. Doba použitelnosti je cca 3 týdny.

Podzimní odrůdy mají střední období zrání. Je lepší je vykopat mezi začátkem srpna a koncem září. Zelenina je umístěna v písku a může být skladována v této formě po dobu měsíce a půl.

Zimní odrůdy dozrávají nejdéle, ale lze je také poměrně dlouho skladovat. Hlavní podmínkou je nechat ovoce plně dozrát. Zelenina, která se sbírá nezralá, se velmi špatně skladuje a dlouho nevydrží. Neměli byste ji však nechat „přezrát“, protože takové ředkvičky se stanou prázdnými a bez chuti.

Kdy sklízet černou ředkev? Celá úroda musí být sklizena před prvním mrazem. Koneckonců, zmrazené ovoce ztrácí všechny své užitečné vlastnosti a nelze je v zásadě skladovat.

Video „Jak pěstovat černou ředkev“

Z videa se dozvíte, jak správně pěstovat a pečovat o ředkvičky.

Pravidla sklizně

Ředkvičky jsou ze zahrady odstraněny ručně. Hlavní podmínkou pro sklizeň je absence srážek. Před sklizní je nutné zelené listy plodiny rozdrtit, aby se urychlilo jejich zasychání. Vykopaná kořenová zelenina se na několik hodin položí v jedné vrstvě, aby se vlhkost na ní odpařila.

Před uskladněním se z každého ovoce odstraní vršky a dlouhé kořeny. Jsou i jiné způsoby přípravy. Délka jejich skladování závisí na způsobu skladování zeleniny.

Rané odrůdy se sklízejí v létě. Sklizeň začíná u plodů o průměru 4 centimetry. Postup se provádí postupně. Tato rostlina není vhodná ke skladování. Obvykle se pěstuje pro jídlo. Proto se raná kultura uchovává v lednici maximálně 3 týdny. V pokojových podmínkách může být zelenina skladována pouze 10 dní.

ČTĚTE VÍCE
Jak ošetřit orchidej proti plísni?

Plody „zimních“ ředkviček se sklízejí na podzim, koncem září, před nástupem prvního mrazu. Z každého ovoce je nutné odstranit zbývající půdu, odstranit malé kořeny, opatrně odříznout zelené listy a snažit se nepoškodit samotnou zeleninu. Po takové přípravě by se plodina měla nechat uschnout a poté by měly být kořenové plodiny umístěny na tmavém a chladném místě na několik dní. Pro uskladnění na zimu by měla být plodina umístěna do krabic s otvory pro cirkulaci vzduchu a pokryta pískem nahoře. Každá vrstva písku by neměla přesáhnout tloušťku 0,04 metru. Zeleninu je nejlepší umístit do sklepa nebo sklepa s teplotou 2° – 3° a vlhkostí 90%. V této podobě jsou zimní odrůdy ředkvičky dokonale skladovány až do jara.

Příprava na uložení

Ředkev je „vytažena“ ze země opatrně, aby nedošlo k poškození slupek kořenové plodiny. Z plodů se setřese půda a odlomí se vršky. Zelenina vykopaná za suchého počasí bajonetovou lopatou se několik dní suší na tmavém místě pro skladování na zimu.

Zelenina se musí třídit, oddělovat měkké, poškozené nebo nemocné jedince. Přeci jen silné a zdravé plody se dají dlouhodobě skladovat. Ředkvičky s drobným poškozením důkladně omyjte a vložte do chladničky. Taková zelenina se používá jako první.

Rostliny připravené k dlouhodobému skladování jsou umístěny v krabicích s papírem na dně. Místo těchto nádob je přípustné používat hluboké plastové nádoby. Zelenina je v nich umístěna v několika vrstvách, přičemž každá vrstva je posypána pískem.

Skladování v období podzim-zima

Ředkvičky jsou oblíbenou zimní zeleninou. Tato poptávka je dána složením ovoce. Kořenová zelenina obsahuje velké množství vitamínu C a éterických olejů, které aktivně posilují imunitu lidského organismu. Také ředkvička při systematické konzumaci má na člověka pozitivní vliv:

  • Zlepšuje činnost trávicích orgánů.
  • Snižuje množství cholesterolu v krvi.
  • Stimuluje chuť k jídlu.
  • Aktivně bojuje proti stresu a únavě.

Proto je v první řadě nutné všechny tyto prospěšné vlastnosti zeleniny po sklizni uchovat co nejdéle. Podle všech doporučení zkušených zahradníků to není těžké.

Za prvé, stojí za zvážení, že pro dlouhodobé skladování na zimu musíte vybrat pouze hladké, zdravé plody bez poškození. Existuje několik univerzálních způsobů, jak uchovat ředkvičky:

  1. V lednici, udržování teploty na 0°. Plodina se tam umístí ihned po sklizni.
  2. Ve sklepě nebo ve sklepě v podmínkách vysoké vlhkosti. Plody jsou umístěny v krabicích v několika vrstvách, každá vrstva je posypána pískem. Teplota v místnosti by měla být od -3° do +2°.
  3. Ředkvičky můžete skladovat i v igelitových sáčcích v interiéru při teplotě -1° – +3°. Hustota polyethylenu musí být alespoň 110 mikronů.
  4. Skladování v izolovaných otvorech v zemi je také přijatelné. K tomu se plodina umístí do krabic s pískem. A pak se tyto nádoby umístí do jam.
ČTĚTE VÍCE
Kdy byste neměli přesadit fíkus?

Při skladování okopanin je nutné je vytřídit, odstranit nahnilou a poškozenou zeleninu, aby se zabránilo kontaminaci plodiny.

Video „Jak a kde skladovat ředkvičky“

Z videa se dozvíte, jak a kde skladovat ředkvičky.