Pokud máte spoustu pórku ze zahrady nebo místního obchodu, budete potřebovat plán, jak je uložit a vyhnout se plýtvání. Dobrou možností je zmrazit ho do zásoby, když vám dochází.
Pokračujte ve čtení, kde najdete podrobný návod, jak správně zmrazit pórek, zda lze pórek znovu zmrazit a jak mražený pórek efektivně využít.
Dá se pórek zmrazit?
Pórek lze zmrazit až 10 měsíců, než začne ztrácet na kvalitě. Před zmrazením je nejlepší je oříznout, nakrájet a blanšírovat, aby zůstala zachována barva a chuť. Pokud jej budete používat během příštích 2 týdnů, umístěte jej do chladničky v šuplíku na křehkost, dokud nebude potřeba.
Recept: Jak zmrazit nakrájený pórek – Příprava krok za krokem
- Pokud se chystáte zmrazit pórek, nejprve ho ořízněte, oloupejte a nakrájejte. Ze začátku je to trochu zdlouhavá práce, ale když je čas ji použít, stane se potěšením.
Lze pórek zmrazit celý?
Ano, pórek lze zmrazit celý ve vzduchotěsných sáčcích až na 10 měsíců. Odřízněte stonky a listy, abyste ušetřili místo v mrazničce.
Pokud jde o pohodlí, je nejlepší nakrájet pórek před zmrazením. Můžete je přidat do mražených potravin, ale celý pórek bude nutné před nakrájením rozmrazit.
8 tipů na zmrazení pórku
- Nakrájejte pórek vodorovně nebo podélně, podle toho, jak ho plánujete použít v receptech.
- Zeleninu nejprve blanšírujte, aby si zachovala její zářivou zelenou barvu a chuť.
- Blanšírovací cedník je skvělý způsob, jak blanšírovat pórek, pokud jej máte.
- Pokud pórek zamrazíte na plechu, kousky se neslepí.
- Sáčky nebo nádoby před zmrazováním označte, aby bylo snazší sledovat stav potravin v mrazničce.
- Vyvarujte se skladování zeleniny ve dveřích, protože tato oblast může způsobit velmi vysoké teploty.
- Po nakrájení lze pórek přidat do mražených polévek, dušeného masa a omáček.
- Zeleninu před zmrazením důkladně osušte.
Jak správně rozmrazit pórek
Nakrájený pórek před zmrazením lze rozmrazit tak, že ho necháte na pracovní desce asi hodinu. Mnoho receptů však tento krok nevyžaduje; místo toho ji přidejte přímo z mrazničky do jídla.
Pokud připravujete pórek jako přílohu, přidejte ho podle množství na 5-10 minut do vroucí vody.
Mražený pórek můžeme také osmažit na pánvi s máslem nebo máslem. Dávejte pozor, abyste je nevařili na vysoké teplotě, protože zůstanou uvnitř studené a zvenčí se převaří.
Lze pórek znovu zmrazit?
Nejlepší je zmrazit pórek pouze jednou, protože zjistíte, že textura mražené zeleniny se při vícenásobném zmrazení zhorší. Pokud však používáte mražený pórek v hotovém pokrmu, můžete případné zbytky zmrazit tak, že zmražený pórek ihned vložíte zpět do mrazáku.
Je nutné pórek před zmrazením blanšírovat?
Pórek lze zmrazit bez blanšírování, zvláště pokud ho plánujete použít během následujících dvou měsíců. Pokud si myslíte, že to bude trvat déle nebo chcete mít v receptech kvalitnější pórek, nejprve ho blanšírujte.
Mohu zmrazit bramborovou pórkovou polévku?
Polévky jsou jedny z nejlepších potravin na mrazení a pórková polévka není výjimkou. Polévku nechte vychladnout a poté nalijte do vhodné nádoby vhodné do mrazáku. Při správném skladování vydrží polévka 2-3 měsíce.
Rozlučte se tedy s plýtváním jídlem a přivítejte efektivní skladování zeleniny. Zmrazení pórku je snadné a neovlivní jeho chuť ani texturu. Jediné upozornění: nejprve ho blanšírujte – to je důležitý krok, pokud chcete, aby zůstal poživatelný po dlouhou dobu.
Problém může být v tom, aby pórek nezmrzl. Abyste tomu zabránili, použijte sáček nebo vzduchotěsnou nádobu, ze které neuniká vzduch. Vakuovačka je skvělý pomocník, který prodlouží životnost vaší zeleniny.