Zánětlivá onemocnění střev (IBD) jsou skupinou patologických stavů, které se mohou projevit jako těžký průjem a významně zhoršit kvalitu života pacienta. Léčba těchto onemocnění je obvykle medikamentózní nebo chirurgická. Ale dnes vědci říkají, že vše, co musíte udělat, abyste snížili zánět střev a zlepšili zdraví gastrointestinálního traktu, je jíst jahody. Přesněji, snězte o něco méně než jeden šálek (240 ml) jahod denně.
To jsou výsledky, které představila skupina výzkumníků z University of Massachusetts Amherst na 256. National Meeting & Exposition of the American Chemical Society, největší vědecké společnosti na světě. Tato výstava představovala více než 10 000 prezentací z různých vědeckých oborů.
Podle hlavního autora studie (Hang Xiao, Ph.D.) může sedavý životní styl a typická „západní“ strava – nadbytek cukru a živočišných tuků a nedostatek vlákniny – přispívat ke střevním zánětům a zvyšovat riziko rozvoje IBD. .
Mezi zánětlivá onemocnění střev patří jak Crohnova choroba, která postihuje kteroukoli část trávicího traktu, tak ulcerózní kolitida, zánět tlustého střeva včetně konečníku. Pacienti s IBD mají zvýšené riziko rozvoje kolorektálního karcinomu.
Předpokládá se, že konzumace ovoce a zeleniny snižuje riziko IBD. Při hledání účinného a praktického přístupu ke snížení zánětu tlustého střeva u pacientů s IBD i u běžné populace se autoři této studie rozhodli zaměřit na jahody, protože tyto bobule jsou všudypřítomné a konzumují je všechny populace. Na rozdíl od dřívějších studií tato studie zkoumala účinky konzumace celých jahod spíše než purifikovaných složek a extraktů z jahod. Podle postgraduálního studenta, který experiment prováděl (Yanhui Han), studium purifikovaných složek a extraktů postrádá mnoho dalších důležitých složek, jako je dietní vláknina, stejně jako fenolické sloučeniny, které jsou spojeny s vlákninou a nejsou extrahovány. Navíc lidé jedí raději celé bobule než extrakty.
Experiment byl proveden na 4 skupinách myší: zdravé myši na běžné stravě a tři skupiny myší s IBD – na běžné stravě, na dietě s 2,5 % prášku z celých jahod a na stravě s 5 % prášku z celých jahod . Množství jahod přidávaných do potravy myší podle vědců odpovídalo racionální úrovni konzumace pro člověka.
Výzkumníci zjistili, že konzumace ¾ šálku jahod denně (u lidí) významně snížila příznaky IBD, jako je ztráta hmotnosti a krvavý průjem u myší. Konzumace jahod také zmírnila zánětlivé reakce v tkáni tlustého střeva myší.
Snížení zánětu však nebylo jediným příznivým účinkem jahod zjištěným ve studii. Zánět tlustého střeva negativně ovlivňuje střevní mikrobiotu: s IBD se zvyšuje počet škodlivých bakterií ve střevě a snižuje se hladina prospěšných bakterií. Poté, co byly myši s IBD krmeny celými jahodami, jejich mikrobiota se změnila zdravějším směrem. Studie také poskytla důkaz, že jahody mohou ovlivnit abnormální metabolické cesty u myší s IBD, což může vést k výraznému snížení zánětu tlustého střeva.
Tým plánuje provést následnou studii s pacienty s IBD, aby otestoval příznivé účinky denní dávky ¾ šálku jahod na zdraví lidských střev. Vědci však doporučují pacientům, kteří chtějí přejít na pravidelnou konzumaci jahod, aby se poradili s lékařem a samozřejmě se vyvarovali konzumace bobulí, pokud mají alergii.
– Jahody jsou právem považovány za královnu bobulí. Lahodné, šťavnaté, sladké bobule, jejichž vůně nenechává děti ani dospělé lhostejné. Sezóna jahod začíná koncem května a trvá do července. Tak masivní oblibu si však získal i díky svým blahodárným vlastnostem. Jahody jsou cennou zásobárnou vitamínů a prospěšných mikro a makro prvků, skutečným přírodním lékem.
Bobule obsahuje kyselinu listovou, vlákninu, karoten, pektin, železo, jód, vápník, fosfor a mangan, ovocné kyseliny a vitamíny C, betakaroten, E, B9, PP. Obsahuje velké množství fytochemikálií, díky nimž má bobule silný antioxidační a protizánětlivý účinek. Patří mezi ně kyselina ellagová a různé flavonoidy, jako jsou antokyany, kvercetin, kempferol a katechiny.
Jejich hlavní funkcí je chránit naše buňky před poškozením a předcházet předčasnému stárnutí. Vědci zjistili, že ženy, které jedly více než tři porce jahod týdně, měly o 34 % nižší riziko infarktu než ty, které jedly méně. Antokyany spolu s draslíkem a hořčíkem činí cévy pružnějšími a pomáhají snižovat krevní tlak. Dávají bobule jasně červené a fialové odstíny.
Za prvé, bobule se doporučuje jíst pro prevenci rakoviny trávicího traktu a prsu.
Kromě standardní sady vitamínů A, B a E se bobule vyznačují vysokým obsahem vitamínu C (obsahuje více kyseliny askorbové než citron). A on se zase podílí na práci všech systémů a životně důležitých procesů v těle. A co je nejdůležitější, podporuje naši imunitu, pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi.
Výhody mražených jahod
Jahody jsou sezónní ovoce. Proto, pokud si ho chcete vychutnat v chladném období, je lepší dát přednost zmrazení. Prioritou je suché šokové zmrazení. Předtím by měly být bobule omyty a vysušeny. Zachová si tak více živin. Pokud kupujete mražené jahody z obchodu, nezapomeňte zkontrolovat datum na obalu. Čerstvě zmrazené bobule můžete skladovat ne déle než 9-12 měsíců.
Výhody jahod pro ženy
Jedna sklenice čerstvých jahod obsahuje asi 9 % denní hodnoty kyseliny listové, která je v těhotenství velmi důležitá. Dostatek kyseliny listové pomáhá předcházet vrozeným vývojovým vadám plodu. Snižuje riziko rakoviny prsu, zlepšuje stav pokožky a vlasů, zlepšuje náladu a urychluje metabolické procesy.
Výhody jahod pro zdraví mužů
Pokud mluvíme o mužích, pak tito trpí poněkud častěji gastrointestinálními problémy, onemocněními jater. Jahody zlepšují motilitu střev a obecně mají příznivý vliv na činnost trávicího traktu. U mužů se navíc častěji objevují kardiovaskulární onemocnění a o pozitivním vlivu bobulí na srdce a jeho jedinečné schopnosti snižovat krevní tlak jsme již mluvili.
Mohou diabetici jíst jahody?
Jahody jsou chutné a sladké bobule bohaté na sacharidy. Diabetici se přiměřeně zajímají o otázku, zda je možné jíst jahody s cukrovkou a jak bezpečné je to?
Při cukrovce dochází k narušení metabolismu, proto je velmi důležité dodržovat určitý typ diety. Četné studie prokázaly, že při rozumném užívání mají jahody pozitivní vliv na organismus diabetiků 2. typu, protože díky obsahu vlákniny ve stravě pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi. Díky němu se v těle aktivují protizánětlivé a ochranné funkce. Proto se s mírou bobule dokonce doporučuje při cukrovce.
Kolik jahod můžete sníst denně bez újmy na zdraví?
Pokud je bobule tak užitečné, je možné ho jíst každý den? Platí zde pravidlo „všeho dobrého, ale s mírou“. Proto, abyste nepoškodili své zdraví a nevydělali si alergii, je důležité dodržovat denní spotřebu. Zdravý dospělý bez jakékoli potravinové alergie a při absenci lékařských kontraindikací může bezpečně jíst 200-300 g denně.
Optimální denní dávka pro pacienty s cukrovkou by neměla překročit 60 g čerstvých bobulí.
Kontraindikace: alergie na jahody
- Bobule jsou zařazeny do seznamu produktů, na které se nejčastěji vyskytují alergické reakce. Alergie na jahody v čisté formě není tak častá. Ve většině případů je doprovázena alergickou reakcí na některé další bobule a ovoce z čeledi Rosaceae: třešně, maliny, ostružiny, broskve, jablka. Kromě toho alergičtí na jahody reagují i na latex, pyl břízy, meruňky, melouny, méně často banány.
- Alergie na toto bobule obvykle způsobuje mírnou až střední reakci. Nejčastějšími příznaky jsou: svědění a bolest v krku, zarudnutí na kůži, kašel a chrapot, závratě, zvracení a průjem. Mírné až středně těžké alergické reakce lze léčit doma pomocí antihistaminik.
- Vzácně mohou jahody způsobit život ohrožující alergickou reakci zvanou anafylaxe. Když se objeví první známky akutní anafylaxe (zrychlený puls, otok jazyka a dýchacích cest, nízký krevní tlak, závratě a mdloby), je třeba okamžitě poskytnout první pomoc.
- Do rizikové skupiny patří lidé trpící astmatem, ekzémy a alergií na pyl břízy. Často se vyskytují případy s rodinnou alergickou predispozicí. Nejlepší léčbou v tomto případě je vyhnout se kontaktu s alergenem. Proto vždy doporučuji číst etikety potravin, abyste se ujistili, že jsou bez alergenů.
V jakém věku můžete dávat jahody dětem?
Malé děti jsou nejvíce náchylné k alergickým reakcím na některé potraviny. Bobule, jako jsou jahody, ostružiny, maliny, by proto měly být zaváděny do stravy dítěte s extrémní opatrností a pozorovat reakci těla. Pokud při prvním seznámení s bobulemi dítě nemělo příznaky alergie (svědění, zarudnutí, poruchy trávicího systému), můžete zkusit postupně zvýšit dávku na dvě nebo tři bobule. Pediatři však stále nedoporučují zavádět bobule do stravy před 1,5 rokem.
Dieta na jahodách
Jahody, stejně jako většina bobulovin, mají nízký obsah kalorií. Může snadno pomoci nahradit kupované sladkosti, zlepšit náladu a zároveň nasytit tělo užitečnými mikro- a makroživinami. Proto je poměrně často zahrnut do seznamu produktů povolených pro hubnutí. Jahody se často vyskytují v různých detoxikačních nápojích a smoothies. Jeho plody obsahují málo kalorií a hodně vlákniny a hubnutí s ním bude samozřejmě mnohem efektivnější. Mnohem méně preferované jsou však jakékoli monodiety, protože i dietní výživa by měla být co nejpestřejší.
Dobrý nápad pro ty, kteří sledují postavu, je jahodové smoothie jako svačina. Pomohou zachovat všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí, plně odhalí jeho jasnou bohatou chuť. Pokud k jahodám přidáte banán, pak se smoothie také ukáže jako velmi výživné. Aby byl nápoj osvěžující a neobvyklý, můžete přidat několik lístků máty a několik lžic přírodního jogurtu bez přísad.
Další dobrou možností je jahodovo-špenátové smoothie přelité dýňovými semínky. Takové smoothie vám nejen umožní zůstat stále v dobré kondici, ale také vám dodá energii na celý den.
Zdravé jahodové dezerty
Jahody jsou skvělé do ovocných salátů, jogurtů a různých dezertů. Jednoduchá kombinace jahod a špenátu, rozdrobeného kozího sýra a pražených mandlí s malinovou omáčkou. Chuť tohoto neobvyklého salátu je úžasná.
Velmi jednoduchý a zdravý dezert – jahody s rozpuštěnou čokoládou. Čokoláda obsahuje prospěšné rostlinné sloučeniny, polyfenoly, které jsou silnými antioxidanty.
Tabulku hořké čokolády rozpustíme ve vodní lázni, přidáme malé množství smetany, rostlinného mléka nebo horké vody. Výslednou hmotu nalijte do hluboké misky. Při podávání namáčejte jahody v čokoládě a vychutnejte si báječnou kombinaci chutí.
Jak se používají jahody pro kosmetické účely?
Jahody se často používají jako kosmetika při domácí péči o pokožku obličeje a těla. Díky bohatému obsahu kyseliny salicylové slouží tato bobule jako vynikající bělící a protizánětlivý prostředek na akné, pihy, stařecké skvrny. Jahodová maska může být použita v kosmetologii jako kyselý peeling pro stárnoucí pleť.
Tři zdravé a chutné recepty s jahodami
Jahodová limonáda
Lehká osvěžující limonáda dokonale uhasí vaši žízeň a bude dokonalým nápojem v horkém letním dni.
Složení: 1 šálek zralých jahod, 2 hrsti čerstvé zelené bazalky, šťáva z ½ citronu, 1 litr sody bez cukru, 100 ml neperlivé vody, 4 polévkové lžíce. lžíce cukru (volitelné)
Den předem rozdrťte listy bazalky v mixéru se 100 ml studené vody; pokud chcete, aby byl nápoj sladký, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Směs nalijte do formiček na led a zmrazte. Bazalkový led lze připravit pro několik porcí limonády najednou.
V mixéru rozšlehejte jahody, citronovou šťávu, zbylý cukr. Přidejte studenou perlivou vodu.
Nápoj nalijte do sklenic, přidejte bazalkové kostky ledu, před podáváním ozdobte lístky čerstvé bazalky.
Tvarohový koláč s tvarohem a jahodami
Tento lehký dezert si mohou dovolit i ti, kteří se řídí svou postavou, protože obsahuje hodně bílkovin a vlákniny a velmi málo cukru. Kousek tvarohového cheesecaku bude výbornou svačinkou mezi snídaní a obědem a pocit sytosti po něm zůstane dlouho.
Složení: 200 g jahod, 300 g tvarohu (obsah tuku 18 %), 50 g zakysané smetany (obsah tuku ne nižší než 20 %), 2 vejce, 2 polévkové lžíce. lžíce krupice, 50 g cukru + 1 polévková lžíce. lžíce, 2 polévkové lžíce. lžíce másla + ještě trochu na vymaštění formy, mletý kardamom podle chuti.
Na pečení ve vodní lázni budete potřebovat dvě formy – větší a menší.
Tvaroh, krupici, zakysanou smetanu, cukr, vejce, kardamom šlehejte ponorným mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota. Menší zapékací misku vymažeme máslem a vložíme do ní tvarohovou hmotu. Formu vložíme do větší nádoby a zalijeme velkým množstvím vody na pečení ve vodní lázni. Pečeme 40 minut na 180 stupňů. Cheesecake necháme mírně vychladnout.
Zatímco se cheesecake peče, rozpustíme máslo s 1 polévkovou lžící. lžíci cukru, přidejte jahody (jsou-li bobule velké, lze je nakrájet), na mírném ohni 2-3 minuty opékat. Vyjmeme a podáváme s teplým tvarohovým koláčem.
Zelený salát s jahodami a rajčaty
Složení: 200 g jahod, 300 g zeleného salátu nebo salátové směsi, 1 avokádo, 10 cherry rajčat, 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy, 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce balzamikového octa, sůl, pepř podle chuti.
Zelený salát opláchněte, osušte na ručníku a natrhejte rukama. Pro tento recept můžete použít jakýkoli druh salátu nebo salátové směsi.
Umyjte všechny přísady. Jahody nakrájíme na plátky, avokádo na malé plátky, cherry rajčata na půlky. Míchat.
Připravte si chutný dresink: smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a balzamikovým octem, dochuťte solí a pepřem. Oblečte salát.
Takto to chutná lépe
Do tohoto salátu můžete přidat sýr (mozzarella nebo nepříliš slaná feta, smažený sýr halloumi se hodí) nebo kousky kuřete (krůtí).
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
