V souvislosti se začátkem sezóny ovoce a bobulí tisková služba Rospotrebnadzor informovala, jak správně vybrat, skladovat a mýt třešně, a také hovořila o výhodách a nevýhodách tohoto bobule.
Třešně by se podle odborníků měly kupovat pouze v místech, kde se provádí pravidelná kontrola kvality bobulí. Téměř každý větší trh má laboratoř, která takovou kontrolu provádí. Při výběru bobulí máte právo od prodejce požadovat informace o místě a podmínkách pěstování třešní a na požádání vám musí být poskytnuty doklady k produktu. Nevyplatí se kupovat bobule na spontánních trzích nebo „z ruky“.
Jaké bobule vybrat?
Uvádí se, že dobré třešně mají čistou, hladkou slupku s lesklým leskem, bez důlků nebo prasklin. Matný povrch, nedostatek odrazu, naznačuje, že bobule byly sklizeny již dávno. Dužnina vysoce kvalitní bobule je hustá a elastická. Pokud jsou třešně měkké na dotek, jsou s největší pravděpodobností přezrálé nebo se začaly kazit.
„Nejdřív tam musí být stonek. Pokud tam není, pak v místě, kde je připojen k bobule, se vytvoří vstupní brána pro vstup nečistot a mikrobů. Stopka čerstvé bobule je elastická a zelená. U bobulí, které byly delší dobu skladovány, se vyskytují suché, ztmavlé stonky, což s největší pravděpodobností negativně ovlivní jejich chuť. Nejchutnější bobule jsou k dispozici pouze na vrcholu sezóny (od konce června do poloviny července) a v tuto dobu jsou nejužitečnější,“
– říká tisková služba hygienického oddělení.
Jak umýt třešně?
Vložte třešně do cedníku. Opláchněte bobule pod tekoucí vodou a odstraňte všechny nečistoty rukou. K oplachování používejte pouze studenou vodu, nemá smysl opařit bobule vroucí vodou nebo mýdlem. Po umytí třešně důkladně osušte.
Jak skladovat třešně?
Po zakoupení, pokud neplánujete jíst bobule v blízké budoucnosti, okamžitě je umístěte do chladničky pro skladování. Třešně je lepší skladovat v papírovém sáčku nebo jakékoli plastové nádobě. V lednici vydrží třešně čerstvé až deset dní. Musí být skladován odděleně od ovoce, které emituje ethylen – jablka, banány, jinak se třešně pod vlivem ethylenu rychle zhorší.
Klady třešní
Sladké třešně mají vyvážené složení a nízký obsah kalorií (50-56 kcal na 100 gramů).
„Obsahuje poměrně vysoký obsah vitamínu C na bobule (spotřeba 100 gramů bobulí pokryje téměř 20 % denní potřeby). Třešně obsahují značné množství draslíku, hořčíku, fosforu a železa. V obsahu vlákniny třešně předčí i broskve a meruňky. Červené a vínové odrůdy bobulí obsahují více vitaminu A a železa, růžové odrůdy obsahují více vitaminu C a bílé odrůdy méně pravděpodobně způsobí alergie.“
Tyto bobule jsou zvláště užitečné pro lidi trpící arteriální hypertenzí, anémií, zácpou a také pro ty, kteří sledují svou váhu.
Nevýhody třešní
Odborníci uvádějí, že konzumace velkého množství třešní (více než 300–400 gramů) během krátké doby může způsobit průjem. Sladké odrůdy jsou kontraindikovány pro diabetes. Pestrobarevné plody by neměli konzumovat alergici.
„Nedoporučuje se konzumovat třešně bezprostředně po jídle – následky vznikají v podobě tvorby plynů a zažívacích potíží; kromě toho by se neměl jíst, pokud máte akutní gastritidu s vysokou kyselostí,“
Zvláště opatrní buďte při podávání třešní dětem, zejména mladším. Dětem mladším dvou nebo tří let lze nabízet bobule pouze s odstraněnou peckou. Pokud dítě náhodou spolkne kost, nepředstavuje to nebezpečí, ale následky jejího vdechnutí mohou být nenapravitelné.
© Pro úplné nebo částečné použití materiálů na internetu a tištěných médiích je vyžadován odkaz na tvtomsk.ru. Absence odkazu nebo odkazu na jiný zdroj (Vesti-Tomsk, Státní televizní a rozhlasová společnost “Tomsk” atd.) je porušením práv duševního vlastnictví.
