Etiketa vína obsahuje mnoho užitečných informací. Dává klíč k pochopení obsahu lahvičky. Rozluštit jej však není tak snadné, protože různé země po celém světě mají své vlastní způsoby označování vín. V tomto článku si povíme o běžně se vyskytujících nápisech na štítcích a naučíme vás, jak je dekódovat.

Etiketa vína je klíčem k pochopení obsahu láhve

Jaké informace jsou důležité pro pochopení vína?

Abyste získali představu o tom, co je v láhvi, musíte vědět následující věci:

  1. V jaké zemi se nápoj vyrábí? Patří do Starého nebo Nového světa.
  2. Odrůda nebo odrůdy hroznů. Jsou rozhodující pro určení chuti vína.
  3. Kde se vinice nachází? Umístění poskytne představu o terroir, který ovlivňuje charakter a styl nápoje.
  4. Kdo vyrobil víno? Pověst výrobce je hlavním garantem kvality.
  5. Když bylo víno vyrobeno. Aby pochopil, zda je mladý nebo zralý.

Toto je minimum informací, které musíte být schopni najít na etiketě vína.

Jak se liší etikety ze zemí Starého a Nového světa?

Především způsob označování vín. Zde je zásadní rozdíl.

Vína starého světa (Evropa, Středomoří, západní Asie) jsou v drtivé většině označována názvem, který označuje oblast původu. Každá z nich má vlastní výrobní řád a povolené odrůdy vinné révy, proto se na etiketě nepíšou. To je samozřejmé.

Ano, ne na žádné láhvi Chablis nenajdete žádné označení odrůdy hroznů, protože to bude vždy Chardonnay. Dalšími nápadnými příklady takových apelací jsou Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc), Rioja (Tempranillo, Garnacha), Chianti (Sangiovese), Burgundsko (Pinot Noir pro červená vína a Chardonnay pro bílá vína), Barolo (Nebbiolo), Kindzmarauli (Saperavi) atd.

Příklady etiket vín ze zemí Starého světa

Vína ze Severní a Jižní Ameriky, Austrálie, Jižní Afrika, ostatní mimoevropské země se téměř vždy identifikují podle odrůdy hroznů. Existuje pro to vysvětlení. Zpočátku se taková vína vyráběla v prakticky neznámých vinařských oblastech, takže nemělo smysl se zaměřovat na lokalitu. Naopak hrozny byly zvýrazněny, aby bylo zdůrazněno spojení s ikonickými evropskými regiony. Postupem času se z toho stala tradice.

Vína z Cabernet Sauvignon a Merlot jsou tedy odkazem na Bordeaux, od Chardonnay po Burgundsko, Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc po údolí Loiry atd.

ČTĚTE VÍCE
Jakou váhu má dospělá perlička?

Příklady etiket na víno ze zemí Nového světa

Samozřejmě existují výjimky z jakéhokoli pravidla. Tak jako ve Starém světě jsou regiony a producenti, kde je na etiketě uvedena odrůda vinné révy (například italské Pinot Grigio, Lambrusco, Německý ryzlink), tak i v Novém světě jsou tací, kteří to nemají.

Hlavní části vinných etiket s příklady dekódování

Při označování svých produktů musí vinař uvést:

  • Jméno výrobce. Obvykle se píše malým písmem v horní nebo spodní části štítku. Informuje, kdo víno vypustil.
  • Oblast původu nápoje. Označuje místo, kde byly hrozny odebrány. Čím je oblast větší, tím je víno považováno za méně hodnotné a naopak. Zkratky AOC, DOC, DO značí, že se jedná o nápoj s chráněným názvem. To slouží jako dodatečná záruka kvality.
  • Název vína. Vypovídá buď o odrůdě hroznů, nebo o regionu původu.
  • Název a adresa podniku, kde bylo víno lahvováno. Označuje se pojmy Estate Bottled (Nový svět), Mis en Bouteille au Château/domaine (Francie), Imbottigliato all’origine (Itálie). Tato označení naznačují, že celý technologický řetězec – od pěstování hroznů až po stáčení hotového výrobku – se nachází na jednom místě.
  • Ročník (rok sklizně). S jeho pomocí lze určit nejen stáří, ale i to, jak úspěšný byl rok pro hrozny.
  • Obsah alkoholu. Tento parametr se používá k posouzení zralosti (sladkosti) hroznů, což dává nejen vyšší stupeň, ale také bohatou, jasnou chuť. V Evropě síla vín zřídka přesahuje 13,5–14 %, ale v zemích Nového světa, kde je více slunce, může dosáhnout 16–17 %.

Podívejme se, kde tyto informace na etiketě hledat.

Francie

Zde je klasický štítek vína z Bordeaux. Nápisy na něm říkají následující:

  1. Chateau Cantemerle Haut-Medoc je název vína, které je podle pravidel Bordeaux ztotožňováno s místem svého původu. Z tohoto nápisu vyplývá, že víno bylo vyrobeno na zámku Cantemerle, který patří do regionální apelace Haut-Médoc.
  2. Označení Haut-Medoc Controlee – znamená, že máme nápoj, jehož kvalita je kontrolována a garantována původem a splňuje přísné požadavky vinařské oblasti Haut-Medoc.
  3. Grand Cru Classe en 1855 – nápis označuje, že hrozny pro toto víno byly vypěstovány na vinici klasifikované v roce 1855. V Medocu je 60 takových crus a jeden z nich patří hradu Cantemerle.
  4. Mis en Bouteilles au Château – víno se stáčí v zámku.
  5. SC Chateau Cantemerle – Macao (Gironde) – výrobce je vlastníkem zámku Cantemerle; Adresa panství je obec Macao v departementu Gironde.
  6. Víno se vyrábí z hroznů sklizených v roce 2000.
  7. Síla nápoje je 13%.
ČTĚTE VÍCE
Kdy začíná avokádo kvést?

Na etiketě nejsou žádné informace o odrůdě vinné révy, protože Haut-Médoc může podle pravidel označování vyrábět pouze červená vína ze souboru odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot.

Itálie

В Označování italských vín, stejně jako ve francouzštině, důraz je kladen na původ vína, a ne na hrozny. Italská etiketa je snadno čitelná.

  1. Pio Cesare (Pio Cesare) je název výrobce.
  2. Barbaresco je název vína podle názvu regionu, kde se hrozny pěstují – DOCG Barbaresco v provincii Cuneo v Piemontu.
  3. Denominazione di Origine Controllata e Garantita je označení nejvyšší kategorie kvality pro italská vína a záruka jejich souladu s apelačními normami. Pro DOCG je Barbaresco výrobou suchého červeného vína ze 100% hroznů Nebbiolo s minimálním zráním v dubovém sudu 9 měsíců.
  4. Imbottigliato da lahvované Pio Cesare – lahvované na panství Pio Cesare.
  5. Ve spodní části štítku je adresa výrobce: město Alba.
  6. Obsah alkoholu ve víně je 13,5 %.

Italské etikety jsou podobné španělským – jsou vyrobeny podle stejného principu.

Země Nového světa (na příkladu Chile)

Etikety vín z Nového světa se vyznačují tím, že nutně uvádějí odrůdu hroznů. Chilské Montes Alpta Chardonnay není výjimkou. Zde vidíme:

  1. Montes Alpta je název ochranné známky, kterou vlastní slavný chilský výrobce Montes.
  2. Chardonnay je odrůda, ze které se vyrábí víno. Upozornění: název hroznu se může objevit na etiketě, pokud je víno vyrobeno alespoň ze 75 % dané odrůdy.
  3. DO Casablanca Valley je název regionu. Údolí Casablanca se nachází ve vinařské oblasti Aconcagua a je považováno za jedno z nejlepších pro produkci bílá vína.
  4. Vyrobeno a lahvováno Montesem – etiketa uvádí, že víno bylo vyrobeno a lahvováno ve vinařství, ale neznamená, že všechny hrozny byly vypěstovány zde.
  5. Speciální cuvée – doplňující informace zdůrazňující kvalitu nápoje.
  6. Výrobce sídlí na adrese: Curico, Chile
  7. Nápoj je vyroben ze sklizně 2008, obsah alkoholu je 14,5 %.

Etikety Nového světa často obsahují kromě základních informací i stručný popis degustačních vlastností vína.

Německo: zvláštní případ

německá vína Přestože patří do Starého světa, jejich značení se liší od klasických evropských. Na etiketách vín v kategorii QmP jsou kromě tradičních nápisů uvedeny stupně zralosti hroznů, které ovlivňují styl nápoje. Jsou označeny termíny:

  • Kabinett – standardní splatnost;
  • Spätlese, Auslese – sklízí se později než obvykle, přezrává a hromadí více cukru;
  • Beerenauslese, Trockenbeerenauslese – přezrálé hrozny, zasažené „ušlechtilou plísní“, která dále zvyšuje cukernatost;
  • Eiswein – maximální pozdní sběr, kdy jsou mrazy až -7 stupňů (vlastně v zimě).
ČTĚTE VÍCE
Jaká je hmotnost telete ve 2 měsících?

Na etiketách vín jiných kategorií, včetně těch kontrolovaných podle původu QbA, je uvedena míra sladkosti: suché (trocken), polosuché (halbtrocken, feinherb), sladké (süss).

Na etiketě německého vína Lingenfelder Riesling vidíme:

  1. Lingenfelder je jméno výrobce.
  2. Ryzlink rýnský je název vína založeného na odrůdě révy rýnský.
  3. Freinsheimer Goldberg Pfalz je místo, kde se pěstují hrozny. Nachází se ve Falci, nejvýznamnější vinařské oblasti Rýna. Vinice Goldberg se nachází nedaleko města Freinsheim.
  4. Spätlese – fáze zralosti hroznů.
  5. Trocken Dry – suché víno.
  6. Gutsabfǜllung Estate Bottled – produkt vyrábí a stáčí na panství vinař Karl Lingelfelder.
  7. Ročník – 2008, hladina alkoholu – 12,5 %.

Další informace na etiketách vín

Vinaři na etiketu často přidávají další informace. Následující slova vám pomohou lépe porozumět obsahu lahvičky:

  • Cru je francouzský výraz označující vinici proslulou vysokou kvalitou produkce.
  • Reserva, Gran Reserva jsou pojmy důležité pro pochopení italských a španělských vín. Označuje zrání v dubových sudech.
  • Vielles Vignes („Stará vinná réva“) – produkují hrozny jasnější a koncentrovanější chuti, což má pozitivní vliv na kvalitu nápoje.
  • Méthode traditionnelle („tradiční metoda“) – používá se k označení šumivá vína, vyrobený klasickou šampaňskou metodou.

Doufáme, že vám náš článek ujasnil chápání etiket a nyní nebudete stát před regály s vínem v naprostém zmatku. Šťastné a informované nakupování!