Existuje spousta mylných představ o tom, zda malé množství alkoholu škodí, zda ho mohou pít těhotné ženy a podobně. Nicméně, ne všechno tak jednoduché. Pojďme na to přijít.

1 MÝTUS. Pomáhá rychle se zahřát.

Je v tom kus pravdy. Pokud je tělo podchlazené, pomůže jen prvních 50 gramů silného alkoholu, jako je koňak nebo vodka. Jak každý ví, mají příznivý vliv na vazodilataci a normalizují průtok krve do vnitřních orgánů. Následný příjem alkoholu však pouze zvyšuje prokrvení, takže se tělo rychleji zahřívá, proto dochází k intenzivnímu přenosu tepla a tělo se začíná ochlazovat. Jakýsi začarovaný kruh. Existuje velmi dobrá alternativa pro zahřátí – horké koktejly. Výhodou těchto nápojů je, že je lze připravit ze zdravých surovin: citron, zázvor, skořice atd.

2 MÝTUS. Svačinka vodka s citronem vás dlouho neopije.

Naprosto špatný úsudek. Citron stimuluje střevní motilitu a sekreci žaludeční šťávy, což má za následek lepší vstřebávání živin a alkoholu. Do krve se tedy dostává mnohem rychleji, takže k intoxikaci dochází rychleji, než když si citrón nesvačíte. Úplně jiná otázka, pokud pijete citronovou šťávu. Citrusové nápoje odstraňují acetaldehydy, což pomáhá při syndromu kocoviny.

3 MÝTUS. Alkohol zvyšuje chuť k jídlu.

Ano, toto je pravda. Pocit hladu se však dostaví pouze v případě, že pijete silné nápoje, jako je whisky, koňak nebo vodka. Důležitým faktorem je, že by měl být konzumován v malých množstvích (20-25 gramů). Alkohol ovlivňuje tu část mozku, která je zodpovědná za sytost, a to se děje nejdříve za 15-20 minut. Z toho můžeme usoudit, že nebudete moci rychle chtít jíst, a pokud budete dlouho čekat, je postižena žaludeční sliznice.

4 MÝTUS. Pomáhá pacientům s hypertenzí.

Každý ví, že alkohol, včetně nízkoalkoholických nápojů, rozšiřuje cévy. Mnoho lidí si proto myslí, že tím mohou snížit vysoký krevní tlak. Toto je správný úsudek, ale částečně. Krevní tlak je zcela závislý na objemu krve, která je vytlačována do krevního řečiště a alkohol v malých dávkách oslabuje cévní stěny a zvyšuje srdeční frekvenci. Čím větší objem krve, tím vyšší krevní tlak a není zcela správné považovat alkohol za všelék na hypertenzi. Situaci zhoršuje obsah biologicky aktivních přísad v nich, které samy ovlivňují krevní tlak.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá, než salát vyroste?

5 MÝTUS. Neobsahuje žádné kalorie.

Dívky na různých dietách počítají kalorie pouze v pokrmech a pečivu, ale alkohol neberou v úvahu, protože věří, že tam prostě nejsou. A to je zásadně špatně! Silný nápoj má vysokou energetickou hodnotu. To platí zejména pro vodku, ale stojí za zmínku, že nemá žádné živiny – kalorie pocházejí z alkoholu. U vína je situace úplně jiná. Obsahuje více sacharidů, které se celkem rychle rozkládají a spalují. Na vzhled to tedy nemá tak škodlivý vliv.

6 MÝTUS. Je lepší dát si svačinu, než ji vypít.

Ano to je správně. Musíme však udělat malou poznámku: ne každé jídlo bude stejně nejlepší volbou. Například studené svačiny (stejně jako džusy) alkohol slabě neutralizují a ten se velmi rychle dostává do krve. Pokud jde o teplá a tučná jídla, je to vynikající společnost pro alkohol. Obsahují velké množství tuků, které zadržují etanol a ten se pomaleji vstřebává.

7 MÝTUS. Pomáhá při nachlazení.

Určitě jste od svých přátel slyšeli následující větu: „Abyste vyléčili nachlazení, musíte se hodně potit a vodka s pepřem vám s tím pomůže.“

Opět je v tom částečná pravda. Ospravedlnění je pouze z lékařského hlediska: tělo se sice roztahováním cév zahřívá, ale rychle se ochlazuje, při nachlazení nijak nepomáhá. Ale když ho zahřejete a vypijete trochu vína, můžete stimulovat imunitní systém těla.

8 MÝTUS. Škodí pouze falešný alkohol.

Absolutně jakýkoli alkohol má toxický účinek: jedním z prvků při rozkladu etanolu je acetaldehyd, který je pro tělo velmi škodlivý. Velké nebezpečí proto představují nekvalitní nápoje (padělky) obsahující různé umělé přísady a fuselové oleje, které jsou velmi toxické. Totéž platí pro domácí přípravky, přestože byly použity jen ty nejlepší suroviny. Faktem je, že doma nejsme schopni alkohol pořádně vyčistit. Proto je lepší zaplatit více, ale kvalita bude mnohem lepší než podzemní analogy.

9 MÝTUS. V malých dávkách neškodí těhotným ženám.

Zásadně špatně! Během jakéhokoli období těhotenství je přísně zakázáno pít alkohol v jakémkoli množství. Jinak riskujete, že se vám narodí dítě s alkoholovým syndromem a dalšími špatnými následky. Nebezpečné je to zejména v prvních měsících, kdy se tvoří všechny hlavní životně důležité orgány.

ČTĚTE VÍCE
Je možné dávat králíkům jetel?

10 MÝTUS. Chrání před zářením.

Absolutně to není pravda. Alkohol naopak zvyšuje radiační poškození. To platí zejména pro ty orgány, které hromadí radionuklidy nejvíce: plíce, kosti a mícha, štítná žláza. Takový rozsudek je tedy chybný a nemá žádné podpůrné důvody.

Další články ze sekce „Zajímavosti o alkoholu“.

“Martini! Martini!” – pravděpodobně jste již začali zpívat. Někteří si vzpomenou i na Bollingera. Je to pravda, pokud jste sledovali filmy. A s tím se nelze hádat. Ale v knihách je problém alkoholu položen poněkud jinak. A James už nevypadá tak věrně jen martini.

Skotové a Irové nebyli po staletí schopni vyřešit spor o prvenství ve vynálezu whisky. Pravopis whisky je typický pouze pro skotský výrobek, v dřívějších dobách Irové, aby odlišili whisky vyráběnou v Irsku, začali na etikety psát „whiskey“.

Tequilu milují nejen v Mexiku! Po celém světě, zejména v Americe, je o takto horký a zábavný nápoj znatelný nárůst zájmu. Dnes se dozvíme, které značky byly v roce 2020 na samém vrcholu popularity. Data za rok 2021 se stále sbírají, ale o tom vám brzy povíme, jen si musíme ještě rok počkat.

  • Encyklopedie alkoholu
  • Klasifikace nápojů
  • Советы
  • Etiketa alkoholu
  • Zajímavosti o alkoholu
  • Hry s pitím
  • Průvodce vodkou
  • Průvodce koňakem
  • Rumový průvodce
  • Průvodce whisky
  • Průvodce vínem a šampaňským
  • Průvodce alkoholem
  • Analytika
  • Koktejly
  • Alkoholový horoskop
  • Recenze z WineStreet
  • Alkoholické prázdniny
  • Průvodce pivem
  • Ochutnávky
  • Celebrity a alkohol

Moonshine brewing je pečlivý, ale kreativní proces. Koneckonců, dobrý destilát se získává pouze s přísným dodržováním technologie a proporcí. Kreativní – protože let fantazie a inspirace palírny přeměňuje měsíční svit na aromatické likéry a tinktury. Příkladem je originální citronová tinktura „Hangman“: příprava vyžaduje pouze dvě ingredience a trochu trpělivosti a výsledek je obdivuhodný. V titulu „Hangman“ se skrývá jemný humor anonymního autora, který přišel s originální metodou infuze, která se liší od tradiční technologie. S trochou fantazie můžeme předpokládat, že jistého obyvatele ostrova Capri (rodiště Limoncella) omrzelo loupat tenkou vrstvu kůry z citronů a dávat pozor, aby se nedotkl dřeně (bílá vláknitá část kůry) , který dodává tinktuře hořkost. Proto, když jsem se rozhodl, že už se slupkami nebudu trápit, pověsil jsem citrusové plody nad nádobu s alkoholem. Výsledek předčil očekávání: „Hangman“ se stal oblíbeným nápojem a technologií. Složení: měsíční svit nebo alkohol – 0,5-1l; citron s tenkou slupkou – 1 ks; volitelné – D-glukóza (vinný cukr, dextróza) nebo med. Vybavení: 3litrová skleněná nádoba s víčkem; přírodní nit (30 cm); “cikánská” jehla; páska nebo páska. Recept na tinkturu krok za krokem

  1. Do čisté sklenice nalijte měsíční svit nebo alkohol o síle 42-50%. Zkušení palírníci doporučují nejprve upravit měsíční svit na požadovaný obsah alkoholu – Jak správně naředit měsíční svit vodou
  2. Opláchněte citron horkou vodou, abyste odstranili vosk, který pokrývá ovoce před exportem, důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Jehlou protáhněte vršek citronu nit, na kterou zavěste citrus v dóze, aby nepřišel do kontaktu s tekutinou. Nádobu uzavřete pevným víčkem a konce závitu jste předtím zajistili páskou (elektrickou páskou) k hrdlu.
  3. Teď už jen zbývá nádobu postavit na tmavé, teplé místo (například do spíže) a trpělivě čekat 1,5-2 týdny na výsledek.
ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy cibule existují?

Tinktura zůstane průhledná jako měsíční svit, získá nažloutlý nádech, nevtíravou citrónovou vůni a dochuť.

Po vyjmutí ze sklenice bude ochablý „visenec“ v řezu vodově tmavý s pronikavým alkoholovým zápachem. Tento citrus se nedoporučuje konzumovat.

Rada pro milovníky „sladkostí“: přidejte do tinktury D-glukózu.

Správné přidávání glukózy do alkoholu

Do měsíčku se přidává glukóza, aby zjemnila alkoholovou chuť a dodala nápoji sladkost. Ale přidání dextrózy snižuje pevnost o 2-3%. Aby se tinktura nešpinila, postačí na 1 litr alkoholu 2–10 (po 0,5 g) práškových tablet glukózy nebo 2–20 ml vodného roztoku o koncentraci 20–40 %.

Algoritmus pro přidávání vinného cukru je jednoduchý:

  • Do samostatné nádoby nalijte 100 ml alkoholu, přidejte 1 ml glukózy, pečlivě promíchejte a odstavte na 5-7 minut.
  • Chuť na sladkost; Pokračujte v přidávání glukózy do vzorku testovaného alkoholu v malých dávkách, dokud nedosáhnete požadované sladkosti.
  • Vypočítejte potřebné množství glukózy na objem tinktury na základě množství sladidla přidaného do „vzorku“.

Po přidání glukózy tinkturu přikryjeme víčkem a dáme na 24-48 hodin do lednice, aby se chuť sladila.

„Hangman“ je skladován po dobu 2-3 let.

Jak pít a s čím pít

Silná citronová tinktura je i přes svůj lehce zastrašující název dobrá na hlučné hostiny a intimní setkání. Síla tinktury není nižší než vodka, takže ji pijí z panáků nebo lafitniků. Podle zavedené alkoholické tradice se tinktura, stejně jako vodka, pije jedním douškem, ale je lepší pít silný nápoj po malých doušcích a užívat si jemné aroma a citrusovou dochuť.

Gastronomický doprovod „Hangman“ je pestrý: vydatné první chody, maso, ryby, okurky, studené předkrmy.

S plátkem citronu, pomeranče nebo jiného ovoce se silný citronový likér hodí podávat jako digestiv – nápoj na dovršení hostiny.

PS „Hangman“ se také připravuje z limetky, grapefruitu, mandarinky a pomeranče.