Houby jsou produktem, který je v oblíbenosti srovnatelný s masem. A ve vegetariánské nabídce ji dokonce zcela nahrazuje. Houby jsou multifunkční produkt, mohou být buď kompletním pokrmem, nebo harmonickým doplňkem jiného. Dají se nakládat, smažit, dusit, péct, dusit, sušit a dokonce grilovat. A jejich chuť skvěle zvýrazní a doplní dobře zvolené koření na houby.

Houby dokážou obohatit tělo o velké množství užitečných prvků. Jsou bohaté na vitamíny A, D, B, C, PP. Obsahují mnoho mikroelementů jako je fosfor, draslík, měď, síra, mangan. Houby mají ve svém složení 18 různých aminokyselin. Díky tomu posilují lidský imunitní systém, kardiovaskulární systém a nervový systém. Zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Ale přes všechny výhody hub je jejich konzumace ve velkém množství nežádoucí.

Koření máme skladem pro všechny druhy přípravy hub

  • koření na nakládání hub
  • koření na smažené houby
  • koření na nakládání hub
  • koření na nakládání hub
  • koření na houbovou marinádu
  • koření na houbová jídla
  • koření na dušené houby
  • koření na grilované houby

Houby jsou oblíbené zejména pro jejich výraznou chuť a vůni. A tím, že to úspěšně zdůrazníte, se stanou neuvěřitelnými.

Jaké koření se na houby hodí? Houby jsou ve své struktuře z 90 % tvořeny vodou. Proto mohou při tepelné úpravě ztratit své jasné aroma a chuť je oslabena. Abyste tomu zabránili, musíte pečlivě vybrat koření na houby. Pro každý druh hub, stejně jako pro různé způsoby vaření, se hodí jiné koření. Dnes vám podrobněji řekneme, jaké koření je nejlepší přidat do hub.

Jaké houby jsou nejchutnější?

Porcini je považována za jednu z nejchutnějších hub. Má jemnou chuť, takže je potřeba dochutit malým množstvím světlého koření. Aby se pokrm z hříbků nezkazil, měli byste přidat černý pepř, petržel, kopr nebo bobkový list.

Nejoblíbenější houbou ke konzumaci jsou žampiony. Chuťově jsou neutrálnější, a proto se hodí k pikantnímu koření. Může to být česnek, kari, slunečnicový chmel, kopr, nové koření.

Lišky jsou chutná a na pohled zajímavá odrůda hub. Mají lehce nakyslou chuť. Právě tyto poznámky je třeba při přípravě těchto hub zdůraznit. K tomu se hodí česnek, mletý citronový pepř, petržel, tymián a rozmarýn.

ČTĚTE VÍCE
Jak chutnají žlutá rajčata?

Hlívu ústřičnou lze považovat za univerzální houbu. Dokonce z nich můžete připravit kotlety, které neobětují žádné maso. Nejlepší suroviny na vaření hlívy ústřičné jsou: petržel, černá a červená paprika, hřebíček, česnek, zázvor.

Dalším oblíbeným druhem hub je medová houba. Chuťově jsou jemné, zvláště jsou-li natrhány malé. Při jejich přípravě je lepší přidat nové koření, hřebíček, skořici, hořčici a česnek.

Hmotnostním faktorem lahodných vařených hub je dobře zvolené koření speciálně pro způsob vaření. Nabízíme vám několik chutných receptů na vaření hub s kořením.

Koření na smažení hub

Nejrychlejší způsob přípravy hub je smažení. Během tohoto procesu získávají houby pěknou zlatou barvu. Mají dobrou kůrku a zároveň zůstávají jemné a příjemné na chuť. Aby byla jejich chuť ještě výraznější a pikantnější, měli byste přidat koření jako:

  • mletý bílý pepř;
  • černý pepř;
  • oregano;
  • muškátový oříšek;
  • petržel;
  • Provensálské bylinky.

Do smažených hub je vhodné hned nepřidávat koření. Některé druhy hub uvolňují při smažení velké množství vody, kterou je třeba scedit. A pokud přidáte koření najednou, většina z nich splyne s vodou.

Koření na nakládání hub

Marinované houby jsou výborným studeným předkrmem na váš stůl. Díky marinádě se houby stanou neuvěřitelně šťavnaté, aromatické a mají originální chuť. Pro nakládání hub jsou vhodná následující koření:

  • česnek;
  • cibule;
  • hořčičný hrášek;
  • koriandr;
  • čaj černého pepře;
  • hrášek z novosměn;
  • bazalka;
  • libeček;
  • kmín;
  • bobkový list;
  • rozmarýn;
  • karafiát

Koření by se však mělo přidávat opatrně v malých množstvích. Koneckonců, hlavním úkolem marinády je zdůraznit chuť hub a ne ji zakrýt.

Koření na nakládání hub

Nakládání hub je nejlepší variantou pro dlouhodobé skladování. Díky tomu si budete moci pochutnávat na tomto pokrmu po celou zimu. Houby lze nakládat dvěma způsoby: za studena a za tepla. K tomu ale můžete použít stejné koření. Dobrá volba pro moření by byla:

Mezi univerzální koření na houby patří česnek, černé a nové koření, bobkový list, muškátový oříšek, bylinky de Provence a chmel suneli. Jsou ideální pro jakýkoli houbový pokrm. Zvýrazní se jejich chuť a zachovají se blahodárné vlastnosti.

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit karasy v jezírku?

Při výběru koření, které na houby potřebujete, se můžete obrátit o pomoc na TM Dr Igel. V sortimentu najdete vše potřebné.