Stránka zobrazuje úplné chemické složení, obsah kalorií a nutriční hodnotu petržele. Ikona v tabulce označuje vysoký obsah uvedených složek mezi všemi zelenými.

Čerstvá petrželka obsahuje:

Denní příjem kalorií 2000 kcal

Průměrná norma je uvedena v 2000 kcal. S naší kalkulačkou si můžete vypočítat denní příjem kalorií v závislosti na vaší váze, pohlaví, věku a fyzické aktivitě.

Spočítejte si příjem kalorií
žena muž
Úroveň aktivity

Počet kalorií, které potřebujete za den:

Počet kalorií, které potřebujete za den pro hubnutí:

Nutriční hodnota petržele a přítomnost užitečných látek:

Vitamíny a podobné vitamíny v roce 100
Vitamín C, kyselina askorbová 133 mg
Vitamín B1, Thiamin 0,086 mg
Vitamín B2, riboflavin 0,098 mg
Vitamín B3, PP, niacin 1,313 mg
Vitamín B4, cholin 12,8 mg
Vitamin B5 Kyselina pantotenová 0,4 mg
Vitamín B6, pyridoxin 0,09 mg
Vitamin B9, kyselina listová 152 μg
kyselina listová 0 μg
Vitamín B12, kobalamin 0 μg
vitamin A 421 μg
Retinol 0 μg
Karoten, beta 5054 μg
Karoten, alfa 0 μg
Cryptoxanthin, beta 0 μg
Lykopen 0 μg
Lutein + Zeaxantin 5561 μg
Vitamin E, alfa tokoferol 0,75 mg
Tokoferol, beta 0 mg
Tokoferol, gama 0,53 mg
Vitamín D (D2 + D3) 0 μg
Vitamin K, fylochinon 1640 μg
Minerály v roce 100
Vápník, Ca 138 mg
Železo, Fe 6,2 mg
Hořčík, Mg 50 mg
Fosfor, R 58 mg
Draslík, K 554 mg
Sodík, Na 56 mg
Zinek, Zn 1,07 mg
Měď, Cu 0,149 mg
Mangan, Mn 0,16 mg
Selen, Se 0,1 μg
Hlavní látky: v roce 100
Voda 87,71 g
Proteiny 2,97 g
Tuky 0,79 g
Ash 2,2 g
Sacharidy 6,33 g
Vláknina, celková dieta 3,3 g
Cukry celkem 0,85 g
Alkohol 0 g
Kofein 0 mg
Theobromin 0 mg
Mastné kyseliny: v roce 100
Nasycené, totální 0,132 g
Myristic 0,008 g
Palmitic 0,084 g
Stearic 0,039 g
mononenasycené 0,295 g
palmitolejová (omega-7) 0,008 g
Oleic (Omega-9) 0,287 g
Polynenasycené 0,124 g
Linoleic (Omega-6) 0,115 g
Alfa linolenová (omega 3) 0,008 g
Celkové transmastné kyseliny 0 g
cholesterol 0 mg
Aminokyseliny: v roce 100
Tryptofan 0,045 g
Treonin 0,122 g
Isoleucin 0,118 g
Leucin 0,204 g
Lysin 0,181 g
Metionin 0,042 g
Cystine 0,014 g
Fenylalanin 0,145 g
Tyrosin 0,082 g
Valine 0,172 g
Arginin 0,122 g
Histidin 0,061 g
Alanin 0,195 g
Kyselina asparagová 0,294 g
Kyselina glutamová 0,249 g
Glycin 0,145 g
Prolin 0,213 g
serin 0,136 g
ČTĚTE VÍCE
Kde se používá sečuánský pepř?

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

  • Tento článek mi zlepšil život
  • Tento článek byl informativní
  • ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

  • Článek obsahuje nesprávné informace
  • Článek neobsahuje informace, které hledám
  • ještě mám otázku

Složení a obsah kalorií jiné zeleniny:

Zdroje informací

  1. USA Food Data Central – USDA zemědělská výzkumná služba
  2. Referenční publikace „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ Editoval korespondent. MAI, prof. I. M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd prof. V. A. Tutelyan, Ed. osob IČO 02500 ze dne 31.07.00. Akademické vyd. l. 10,2.
  3. Referenční publikace „Chemické složení a energetická hodnota potravinářských výrobků: referenční kniha od McCance X46 and Widdowson“ / přel. z angličtiny pod obecným vyd. Dr. med. vědy A.K. Baturina. – Petrohrad: Profese, 2006. – 416 s., stol.

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Petržel (Petroselinum) je bylinná dvouletka čeledi Deštník, nejbližší příbuzný celeru. První zmínka o divoké petrželi se nachází ve starověkých rukopisech, existuje předpoklad, že rostlina byla známá již před naším letopočtem. Ve středomořských zemích se divoká petržel stále vyskytuje na kamenitých půdách.

Petržel má tenké husté stonky, péřovité ploché nebo kudrnaté listy jasně zelené barvy s lesklou horní stranou, kořen ve tvaru mrkve. Chuť petrželky je svěží, kořenitá, s mírnou ostrou dochutí, vůně je jasná, kyselá.

petrželové kalorie

Kalorický obsah petržele je 47 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitné vlastnosti petržele

Listy a stonky petržele obsahují nestravitelnou vlákninu, která při bobtnání ve střevech shromažďuje zbytečné toxiny, toxiny a soli těžkých kovů ze stěn a přirozeně je odstraňuje.

Všechny části rostliny mají příjemnou kořenitou chuť, která je způsobena přítomností silice. Obsah silice v ovoci je 2-7%, v čerstvé rostlině 0,016-0,3%, v suchých kořenech – až 0,08%. Je to světle zelenožlutá kapalina. Hlavní složkou silice z plodů a kořenů je petrželový kafr. Kromě toho ovocný olej obsahuje α-pinen, myristicin, stopy neidentifikovaných aldehydů, ketonů, fenolů, ale i kyseliny stearové a palmitové a petrosilan.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá, než zásoba růží vyroste?

Obsahem vitamínů předčí petržel mnohé druhy zeleniny a ovoce.

Petržel je mimořádně bohatá na živiny a minerály. Obsahem kyseliny askorbové (vitaminu C) předčí mnohé druhy ovoce a zeleniny. 100 g mladých zelených výhonků petržele obsahuje asi dvě denní normy vitaminu C. To je téměř 4krát více než v citronech. Petržel obsahuje velké množství karotenu a v tomto ukazateli není horší než mrkev. Je důležité, aby 100 g petržele obsahovalo dvě denní normy provitaminu A (kalorizátor). Petržel je bohatá na vitamíny B1, B2, kyselinu listovou a také soli draslíku, hořčíku a železa. Petržel obsahuje také inulin, který reguluje metabolismus glukózy v krvi.

V plodech byly nalezeny silice, obsahují až 22 % mastného oleje, který se skládá z kyseliny petroselinové (70-76 %), olejové (9-15 %), linolové (6-18 %) a palmitové (3 %) . Petržel obsahuje látku apigenin, která zpomaluje růst zhoubných novotvarů a příznivě působí na mozkovou činnost.

Petržel se často používá v lidovém i tradičním léčitelství a pomáhá zbavit se mnoha neduhů. Petržel je užitečná při onemocněních ledvin, gastritidě a peptických vředech, stejně jako při jakýchkoli zánětlivých procesech a zhoršeném vidění. Petržel má navíc ještě jednu užitečnou vlastnost – skvěle bělí zuby a posiluje dásně.

Uškodí petržel

Jak jsme psali výše, petržel obsahuje silice, které mohou způsobit alergické reakce. Nadměrná konzumace syrové petrželky je plná aktivace peristaltiky, která není vždy užitečná při problémech s gastrointestinálním traktem.

Více o výhodách a škodách petržele naleznete ve videoklipu „Petržel. Zelení na našem stole“ TV pořad „Žijte zdravě!“.

Výběr a skladování petrželky

Při nákupu petrželky si musíte vybrat zelení světlé, šťavnaté barvy, bez otoků, tmavých a žlutých skvrn, s elastickými stonky a listy. Svazek petrželky vydrží pár dní čerstvý, pokud ji dáte do vody a dáte do lednice. Ve vakuové nádobě se zelenina skladuje nejdéle týden. Pro dlouhodobé skladování lze petržel po umytí, vysušení a nasekání sušit nebo zmrazit.

Petržel ve vaření

Zelená petržel se používá ke zdobení různých pokrmů, kadeřavá petržel je velmi elegantní. Čerstvá petržel se přidává do zeleninových a bylinkových salátů, jako pikantní nóta do polévek a teplých pokrmů z masa a ryb, z petrželky se dá připravit pesto omáčka a pikantní zálivka na salát.

ČTĚTE VÍCE
Jakou vodu mám použít k ředění tmelu?

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.