V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina Číslo Norma** % normy ve 100 g % normy ve 100 kcal 100% normální
Kalorická hodnota 24 kcal 1684 kcal 1.4% 5.8% 7017 g
Proteiny 1.2 g 76 g 1.6% 6.7% 6333 g
Tuky 0.1 g 56 g 0.2% 0.8% 56000 g
Sacharidy 4.5 g 219 g 2.1% 8.8% 4867 g
Sacharidy (celkem) 7 g ~
Dietní vlákna 2.5 g 20 g 12.5% 52.1% 800 g
Voda 91 g 2273 g 4% 16.7% 2498 g
Organické kyseliny 0.2 g ~
Ash 0.5 g ~
Vitamíny
Vitamín A, RE 3 μg 900 μg 0.3% 1.3% 30000 g
beta karoten 0.02 mg 5 mg 0.4% 1.7% 25000 g
Vitamín B1, thiamin 0.04 mg 1.5 mg 2.7% 11.3% 3750 g
Vitamín B2, riboflavin 0.05 mg 1.8 mg 2.8% 11.7% 3600 g
Vitamín B4, cholin 6.9 mg 500 mg 1.4% 5.8% 7246 g
Vitamin B5, pantotenik 0.281 mg 5 mg 5.6% 23.3% 1779 g
Vitamín B6, pyridoxin 0.15 mg 2 mg 7.5% 31.3% 1333 g
Vitamín B9, folát 18.5 μg 400 μg 4.6% 19.2% 2162 g
Vitamín C, askorbová 5 mg 90 mg 5.6% 23.3% 1800 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0.1 mg 15 mg 0.7% 2.9% 15000 g
Vitamín H, biotin 0.1 μg 50 μg 0.2% 0.8% 50000 g
Vitamin K, fylochinon 3.5 μg 120 μg 2.9% 12.1% 3429 g
Vitamín PP, NE 0.8 mg 20 mg 4% 16.7% 2500 g
Niacin 0.6 mg ~
Macronutrienty
Draslík, K 238 mg 2500 mg 9.5% 39.6% 1050 g
Vápník, Ca 15 mg 1000 mg 1.5% 6.3% 6667 g
Křemík, Si 29 mg 30 mg 96.7% 402.9% 103 g
Hořčík, Mg 9 mg 400 mg 2.3% 9.6% 4444 g
Sodík, Na 6 mg 1300 mg 0.5% 2.1% 21667 g
Síra, S 15 mg 1000 mg 1.5% 6.3% 6667 g
Fosfor, P 34 mg 800 mg 4.3% 17.9% 2353 g
Chlor, Cl 47 mg 2300 mg 2% 8.3% 4894 g
Stopové prvky
Hliník, Al 815 μg ~
Bor, B 100 μg ~
Vanad, V 1.7 μg ~
Železo, Fe 0.4 mg 18 mg 2.2% 9.2% 4500 g
Jód, I 2 μg 150 μg 1.3% 5.4% 7500 g
kobalt, spol 1 μg 10 μg 10% 41.7% 1000 g
Lithium, Li 68 μg ~
Mangan, Mn 0.21 mg 2 mg 10.5% 43.8% 952 g
Měď, Cu 135 μg 1000 μg 13.5% 56.3% 741 g
Molybden, Mo 10 μg 70 μg 14.3% 59.6% 700 g
Nikl, Ni 0.395 μg ~
Rubidium, Rb 26 μg ~
Selen, Se 0.3 μg 55 μg 0.5% 2.1% 18333 g
Fluor, F 14 μg 4000 μg 0.4% 1.7% 28571 g
Chrome, Cr 0.7 μg 50 μg 1.4% 5.8% 7143 g
Zinek, Zn 0.29 mg 12 mg 2.4% 10% 4138 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny 0.9 g ~
Mono- a disacharidy (cukry) 3.6 g ~
Glukóza (dextróza) 3 g ~
Sacharóza 0.4 g ~
Fruktóza 0.8 g ~
Základní aminokyseliny 0.363 g ~
Arginin * 0.061 g ~
Valine 0.071 g ~
Histidin * 0.027 g ~
Isoleucin 0.061 g ~
Leucin 0.05 g ~
Lysin 0.056 g ~
Metionin 0.011 g ~
Methionin + Cystein 0.02 g ~
Treonin 0.047 g ~
Tryptofan 0.012 g ~
Fenylalanin 0.055 g ~
Fenylalanin + tyrosin 0.11 g ~
Vyměnitelné aminokyseliny 0.751 g ~
Alanin 0.07 g ~
Kyselina asparagová 0.174 g ~
Glycin 0.052 g ~
Kyselina glutamová 0.195 g ~
Prolin 0.059 g ~
serin 0.052 g ~
Tyrosin 0.054 g ~
Cystein 0.007 g ~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny 0.013 g od 0.9 do 3.7 1.4% 5.8%
Omega-6 mastné kyseliny 0.063 g od 4.7 do 16.8 1.3% 5.4%
Nasycené mastné kyseliny 0.034 g max. 18.7 г
ČTĚTE VÍCE
Kdy můžete prořezávat rostliny?

Energetická hodnota Lilek je 24 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

Lilek bohaté na vitamíny a minerály jako: křemík – 96,7%, měď – 13,5%, molybden – 14,3%

  • Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
  • Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
  • Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

  • Sladká brambora
  • Raffafter
  • Zucchini
  • Bílé zelí
  • Růstové klíčky

RECEPTY S VÝROBKEM Lilek

  • Rozmanitý asijský styl
  • lilkové závitky
  • Pečené lilky
  • Lilek na ukrajinský způsob
  • Lilek s majonézou
  • Lilek dušený s rajčaty
  • Sendvič s lilkem
  • Složitá příloha 7
  • Kaviár z lilku
  • Imám baildi
  • Cuketa, lilek, paprika nebo rajčata plněná masem nebo rýží
  • Rajčata, lilky a další smažená zelenina
  • Jehněčí nebo vepřový guláš
  • Zeleninové ragú
  • Zeleninové ragú
  • Filet
  • Vaječná kaše se zeleninou nebo houbami
  • Hlavní
  • Složení produktu
  • Složení zeleniny a bylinek
  • Chemické složení “lilku”
ČTĚTE VÍCE
Jak se zbavit divokých holubů?

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Domovinou lilku, plodu neobvyklé fialové barvy, je Indie, kde ve starověku rostl divoce, ale již více než jeden a půl tisíce let se lilek pěstuje. Mimochodem, je správné nazývat lilek ne zeleninou, ale bobule.

ČTĚTE VÍCE
Kdy sbírat fíkové listy?

Lilek dorůstá délky až 30 cm a průměru až 20 cm, mívá oválný tvar a fialovou barvu, někdy však mívá nažloutlý nebo fialový nádech a může být i pruhovaný. Nejlepší chuť mají modročerné podlouhlé, lehce nezralé plody. Obvykle mají takové lilky málo semen a mají jemnější chuť. Lilek se nejí syrový, obvykle se dusí nebo smaží.

Lidově má ​​lilek několik jmen: nazývá se modrá, demyanka, badrizhan. Existuje dokonce legenda o lilku, která vypráví, jak jeden z tureckých imámů, který poprvé ochutnal dovedně připravené lilky, omdlel a byl tak ohromen vynikající chutí tohoto neobvyklého jídla.

Složení zralých plodů lilku:

  • 5,5% sacharidů;
  • 0,9 % bílkovin;
  • 0,1% tuku;
  • Vlákno 1,3%;
  • 0,2 % organických kyselin;
  • 9% sušiny.

Výhody a vlastnosti lilku.

Lilek je nízkokalorický produkt, ale obsahuje vitamíny B, vitamín C, PP a karoten, stejně jako minerály nezbytné pro tělo, jako je draslík, železo, vápník, hořčík, sodík a fosfor. Lilky zabraňují tvorbě cholesterolu. Tyto plody jsou velmi užitečné pro starší lidi, jsou dobré v terapii a pro prevenci aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění doprovázených otoky.

Odborníci na výživu doporučují zavést lilek do stravy lidí s onemocněním střev a žaludku.

Vitamin C obsažený v lilku chrání tělo před infekcemi a nachlazením. Vitamíny B dokonale posilují nervový systém a pomáhají zbavit se nespavosti a deprese. Lilky jsou dobré pro pokožku, protože v ní pomáhají udržet vlhkost, a proto ji zbavují vrásek. Prospěšné látky, na které jsou plody bohaté, napomáhají regeneraci tkání a zbavují pokožku drobných ran.

Pro obsah železa, zinku a manganu v modrých plodech jsou indikovány při chudokrevnosti a jsou užitečné zejména pro ty, kteří mají problémy s cévním systémem a srdcem. Lilky jsou povoleny v přísné dietě při cukrovce a po mrtvici.

Pokud se rozhodnete přestat kouřit, pak je lilek to, co potřebujete. Vzhledem k plodům obsahujícím velké množství vitaminu PP (kyselina nikotinová) je lilek vysoce doporučován pro ty, kteří se zotavují ze závislosti na nikotinu, protože pomáhá tělu snáze snášet abstinenční příznaky.

Obsah kalorií a použití v dietách.

Tím ale blahodárné vlastnosti lilku nekončí. Odborníci na výživu věří, že prostě neexistuje lepší produkt pro ty, kteří se chtějí s nadváhou navždy rozloučit. Protože 100 gramů této obzvláště cenné bobule obsahuje pouze 28 kcal. K této výhodě musíme přičíst i fakt, že plody jsou bohaté na vlákninu, která z těla odvádí nejen přebytečné tekutiny, ale i toxiny. Při hubnutí s lilkem je důležité znát některá tajemství jejich přípravy, protože při smažení absorbují příliš mnoho oleje, což způsobuje, že konečný produkt je nadměrně mastný. Tento nedostatek lze snadno napravit, před smažením stačí nakrájené lilky na 10 minut ponořit do studené vody a nejlépe nakrájet na kolečka.

ČTĚTE VÍCE
Jak sušit meruňky na arménský způsob?

Jak si vybrat

Nejlepší jsou samozřejmě mladé plody. Přezrálé ovoce bude obsahovat příliš mnoho nezdravé látky, jako je solanin. Solanin se také nachází v mladém ovoci, což vysvětluje jejich mírně hořkou chuť, ale v malém množství. Pokud je v lilku příliš mnoho solaninu, může to způsobit žaludeční potíže a podráždění jícnu. Mladé lilky snadno poznáte podle stavu slupky a stonku. Pokud je stonek hnědý, pak byl lilek utržen už dávno. Slupka by měla být bez hnědých skvrn, mladý lilek by neměl být vrásčitý a suchý, ani kluzký nebo měkký.

Pokud jste si koupili lilky, ale doma jste začali pochybovat o jejich mládí, proveďte jednoduchý postup, abyste se zbavili přebytečného obsahu konzervovaného hovězího: lilky nějakou dobu uchovávejte ve 3procentním solném roztoku. Slaná voda pomůže odstranit většinu nakukaného hovězího z ovoce.

Opatrování

Lilek je produkt podléhající zkáze, který při zvýšené teplotě vzduchu v suché místnosti velmi rychle vadne, svrašťuje se a ztrácí většinu svých prospěšných vlastností. Pokud v místnosti, kde jsou lilky uloženy, není žádný chladicí systém, můžete je tam ponechat ne déle než 2 dny. Pokud je relativní vlhkost vzduchu 85-90% a teplota 1-2 stupně, pak v takových podmínkách lze lilky skladovat až 25 dní.

Lidové recepty

Nálev a šťáva se vyrábí z plodů lilku, které se účinně používají při léčbě kardiovaskulárních onemocnění, aterosklerózy a také při otocích.

Lilek šťáva. Po výběru mladého čerstvého lilku je třeba jej oloupat, poté nastrouhat na velkém plastovém struhadle a vytlačit šťávu z výsledné dužiny. Tuto šťávu musíte pít denně, půl sklenice třikrát denně bezprostředně před jídlem.

Infuze lilku. K přípravě léčivé infuze je třeba vzít 250 ml čisté vody a 1 středně velký lilek, který je také třeba oloupat, poté nakrájet na malé kostičky a zalít vroucí vodou. Poté by měl být lilek uvařený na půl hodiny ve vodní lázni a poté scezen. Nálev je dobrý jako choleretikum, které se používá každý den, půl sklenice 3-4krát bezprostředně před jídlem.

Kontraindikace konzumace lilku. Jedinou kontraindikací je konzumace přezrálých plodů. Jak bylo uvedeno výše, jejich obsah alkaloidu solaninu je příliš vysoký. Otrava solaninem může způsobit zvracení, nevolnost, střevní koliku, průjem, dušnost, křeče a dokonce i ztrátu vědomí. Není třeba riskovat své zdraví a je nejlepší kupovat mladé ovoce, ale pokud se stane, že se otrávíte, použijte mléko, vaječné bílky a vezměte více tekutiny jako protijed.