Svět planých i pěstovaných rostlin je bohatý a rozmanitý a většina lidí jejich významnou část v životě neviděla, to platí i o řepce.

I když si mnozí pamatují, jak vypadá jeho nejbližší příbuzný, řepka. Právě ona kvete pevným žlutým kobercem na loukách a polích, podobná květenství má i řepka.

Mnoho vysvětlujících slovníků uvádí, že řepka je olejnatá rostlina z čeledi brukvovitých. Zkusme přijít na to, co je to řepka a jak se používá olej z ní získaný.

Řepka, botanická charakteristika

Bylinná jednoletá řepka patří do rodu zelí z čeledi brukvovitých (zelí). Na rozdíl od mnoha pěstovaných příbuzných nemá řepka ani jednoho divokého předka.

Genetické studie ukázaly, že řepka je přirozený hybrid, který obsahuje kompletní, diploidní sady chromozomů z rodičovských forem. Pro něj je to řepka a zelí. Existují dvě formy, zimní a jarní.

Kořeny ozimé řepky pronikají do půdy tři metry a jarní řepky dva metry. V hloubce přibližně 40 cm se začíná kůlový kořen větvit a růst vodorovně.

Nadzemní části rostliny mají výšku jeden až dva metry. Stonky jsou rovné, kulaté a u některých odrůd až tři centimetry v průměru.

Od stonku vybíhají dvě až tři desítky větví prvního řádu. Stonky jsou pokryty voskovým povlakem a mají zelenou nebo namodralou barvu.

Řepku lze snadno odlišit od ostatních příbuzných z čeledi brukvovitých podle listů. Na stonku jsou tři druhy listů. Spodní listy, silně řezané, se zaoblenou horní částí, mají řapíky a shromažďují se v bazální růžici.

Střední listy jsou dlouhé a kopíovité. Listy jsou umístěny na vrcholu rostliny, přisedlé, kopinaté, s pevným okrajem a rozšířenou základnou. Listy mají voskový povlak a jsou zelenomodré nebo fialové barvy.

Existují odrůdy s velkým počtem listů a slabým olistěním.

Květy jsou žluté, shromážděné v corymbech. Plodem je lusk, dlouhý až 10-12 cm, rozdělený po celé délce blanitou přepážkou.

Každý lusk obsahuje asi tři desítky kulovitých tmavě zbarvených semen. Je pozoruhodné, že semena řepky jsou extrémně malá.

Položíte-li na váhu tisíc semen jarní řepky, jejich hmotnost nepřesáhne pět gramů, u ozimé řepky sedm gramů Řepka se množí semeny, která neztratí klíčivost až šest let.

Proč a jak se řepka pěstuje

Průmyslové plodiny řepky jsou díky jejímu využití v národním hospodářství. Nejprve se tato plodina pěstuje pro následující účely:

  • výroba technických olejů a biopaliv
  • výroba pracích prostředků a kosmetiky
  • získávání jedlého rostlinného oleje
  • příprava zeleného krmiva
  • použít jako základ krmiva

Řepka se pěstuje dvěma způsoby. V polovině srpna se vysévá ozimá řepka. Výsev se provádí do řádků, s roztečí řádků 45 – 50 cm.Na jaře sazenice řepky ozimé snesou mrazy až do minus 4 stupňů.

Kvete měsíc po začátku jarního růstu, doba kvetení je jeden měsíc. Celková délka vegetačního období je více než tři sta dní.

ČTĚTE VÍCE
Jak chutná cukrové jablko?

Je třeba poznamenat, že jako krmná plodina nemá ozimá řepka obdoby, protože jako jedna z prvních produkuje zelenou hmotu a při zpracování je množství bílkovin srovnatelné s vojtěškou.

Mezi nevýhody patří nízká zimní odolnost.Doporučuje se pro pěstování v oblastech s mírnými zimami, jako je Severní Kavkaz a západní oblasti Ukrajiny. Mezi nejlepší odrůdy ozimé řepky patří:

  • Jubileum
  • Dublyanský
  • Kyjev 18
  • Nemerchansky 2268
  • Mytnický 2

Jarní řepka má druhé jméno – řepka. Vysévá se brzy na jaře spolu s nejranějšími jarními obilninami. Sklízí se na konci července. V mnoha regionech se doporučuje k pěstování jako krmná plodina, proto se pěstuje v pobaltských státech, Bělorusku, Kazachstánu, Sibiři a Ukrajině.

První sečení zelené hmoty se provádí před začátkem květu, nadzemní části z levé ottawy rychle odrostou. Nejběžnější odrůdy jarní řepky jsou:

  • Lvov
  • Kuban
  • Vasilkovský
  • Východní Sibiř

Vegetační doba řepky je v průměru sto dní. Odrůdy ozimé i jarní řepky reagují na aplikaci organických a minerálních hnojiv. Dobře rostou při aplikaci s hnojem a kompletním komplexním minerálním hnojivem.

Světovými lídry v pěstování řepky jsou Kanada a Čína. V současné době roste obliba biopaliva z řepky, přidáním relativně levných přísad do řepkového oleje, jako je louh sodný a metylalkohol, lze získat vynikající motorovou naftu.

K získání jedné tuny budete potřebovat tunu oleje, něco málo přes sto litrů alkoholu a deset kilogramů louhu sodného. Náklady na tunu takové motorové nafty jsou téměř dvakrát levnější než nafta nabízená na čerpacích stanicích.

V současné době zůstává otázka použití řepkového oleje jako potravinářského produktu otevřená a má své vlastní charakteristiky.

Řepkový olej jako potravinářský výrobek

Během druhé světové války Kanada na žádost spojeneckých zemí zvětšila plochy pod řepkou, ze které se vyrábělo palivo a maziva pro vojenskou techniku.

Technické oleje z něj dobře „drží“ na kovových částech, což snižuje spotřebu technických kapalin a zvyšuje životnost zbraní a výstroje.

Ale během let míru se asijští producenti řepky vrátili na trh a poptávka po řepkovém oleji pro technické účely klesla. Co bylo vhodné pro železné stroje, nebylo příliš vhodné pro lidi.

Pokusy o výrobu potravinářského řepkového oleje byly neúspěšné. Olej se ukázal jako zelený, s hořkou pachutí a nepříliš dobrou vůní. Kupující to vytrvale ignorovali.

Řepkový olej měl navíc negativní vliv na srdce a cévy. Všechny nežádoucí vlastnosti jsou spojeny s velkým množstvím chlorofylu, kyseliny erukové a glykosinolátů.

Genetici stáli před nelehkým úkolem vyvinout odrůdy v semenech, jejichž obsah těchto látek by tíhl k nule. Zároveň byla potřeba poměrně vysoká zimní odolnost.

Výsledkem této práce byla registrace řepkového oleje v Kanadě pod ochrannou známkou Canadian Oil, Iow Acid, což v překladu znamenalo kanadský olej s nízkou kyselostí, zkráceně canola. Olej, který neobsahoval více než dvě procenta kyseliny erukové, by se dal nazvat řepkou.

ČTĚTE VÍCE
Na co se Glyocladin používá?

V současné době pokračují debaty o přínosech a škodlivosti rostlinného oleje z této plodiny pro lidské zdraví. Je velmi často obsažen v margarínech a používá se při přípravě rychlého občerstvení, polotovarů, cukrovinek, chipsů, popcornu a dokonce i dětské výživy.

Etikety přitom ne vždy obsahují informaci o obsahu řepkového oleje ve výrobcích a název řepka neznají všichni spotřebitelé. Odpůrci řepkového oleje jako potravinářského produktu argumentují tím, že jej nelze zcela odstranit z těla, zanechává stopy na srdci a cévách.

Zastánci trvají na tom, že výhodou řepkového oleje je jeho vysoký obsah kyseliny olejové, díky čemuž je podobný olivovému oleji.

Dnes na spotřebitelském trhu tvoří přibližně 14 % všech rostlinných olejů řepkový olej a výběr vždy zůstává na spotřebiteli.

Video o setí řepky:

Irina Lagunina: České ministerstvo zemědělství zveřejnilo údaje o sklizni za letošní rok. Sklízí se o 20 procent méně obilnin než loni, ale více řepky, která se používá k výrobě paliva. Příčina neúspěchu sklizně obilovin je spojena nejen s nepříznivým počasím, ale také se snížením ploch osetých pšenicí nebo ovsem ve prospěch rostlin zařazených mezi obnovitelné zdroje energie. Nevládní organizace se domnívají, že je to jeden z hlavních důvodů růstu cen potravin ve světě v posledních několika letech. Informuje Alexandra Wagner.

Alexandra Wagnerová: Jedna z největších obchodních publikací v České republice, magazín Econom, na začátku výsadbové sezóny porovnávala objemy produkce potravin před sametovou revolucí v roce 1989 se současností. Ukázalo se, že mléko, maso nebo brambory se dnes vyrábí o polovinu a v některých případech o dvě třetiny méně než před 20 lety. Je to dáno nejen silnou konkurencí, ale také neustálým nárůstem ploch osázených řepkou. Závod z rodiny Brassica se používá při výrobě bioetanolu, paliva, které se přidává do benzínu a motorové nafty z ropy ve všech zemích Evropské unie. V současné době obsahuje každý litr benzinu 4,4 procenta bioetanolu a každý litr motorové nafty 6 procent, ale každým rokem bude obsah rostlinného paliva v palivu narůstat, což je zakotveno i v legislativě. Tomu se přizpůsobují i ​​zemědělci zvýšením produkce řepky. Jen v České republice bude podle vládních plánů do roku 2020 oseto touto rostlinou 20 procent všech osetých ploch. Toto je statistika. V praxi stačí vyjet autem do kteréhokoli regionu Česka: pole porostlá rostlinami s jasně žlutými květy najdete všude. Radost z toho mají asi jen turisté: fotografie české provincie jsou opravdu malebné, ekologové ale bijí na poplach. Ekolog Yana Klapova z analytického centra Glopolis se domnívá, že rozhodnutí využít zemědělskou půdu pro výrobu paliva bylo učiněno příliš unáhleně, což způsobilo mnoho problémů:

ČTĚTE VÍCE
Je možné zasadit hrách v únoru?

Jana Klapová: Pěstování rostlin na výrobu bioetanolu ve velkých objemech postihuje především chudé země, protože právě tam roste řepka více než ve vyspělých zemích. Evropská unie již využívá hodně biopaliv a objemy se budou jen zvyšovat. Může za to legislativa, která do roku 2020 zakotvuje povinnost získávat pětinu energie v EU z obnovitelných zdrojů: biomasa, voda, slunce, vítr atd. Co se týče benzínu, množství bioetanolu v něm musí dosahovat alespoň 10 procent, to znamená, že půda určená k produkci potravin bude předána řepce. To je jeden z hlavních důvodů, proč ceny potravin v poslední době rostou a porostou i nadále. Boom v odvětvích obnovitelných zdrojů energie vedl v roce 2008 k potravinové krizi. Poté velmi prudce vzrostly ceny potravin. Tato krize nejvíce zasáhla lidi v rozvojových zemích, kde náklady na potraviny dosahují 80 procent jejich příjmů. Ve vyspělých zemích je toto číslo jen 20 procent příjmů, takže Evropané nárůst nákladů na potraviny tolik nepociťují. To je na globální úrovni. Pokud se budeme bavit pouze o České republice, tak řepka ničí ekosystém. Jestliže v zemích Latinské Ameriky a jihovýchodní Asie dochází k mýcení oblastí pralesů či bažin pro pěstování řepky, která ničí přírodní prostředí, pak se například v ČR bavíme o používání agresivních hnojiv a pesticidů, které nemají menší dopad na životní prostředí.

Alexandra Wagnerová: Hlavním důvodem nárůstu plochy polí, kde rostou rostliny na výrobu bioetanolu, je rozhodnutí Evropské unie přidávat do benzínu biopalivo. Snaží se ekologové toto rozhodnutí zvrátit?

Jana Klapová: To je těžká otázka. Některé nevládní organizace ve skutečnosti navrhují toto rozhodnutí zvrátit nebo snížit procento bioetanolu, které se musí přidávat do benzínu. Na tuto otázku nemáme jednoznačnou odpověď, protože v tomto směru se již udělalo mnoho. V souladu s tímto požadavkem byla zemědělská politika revidována. Tento cíl se nám nezdá špatný: Evropa skutečně potřebuje obnovitelné zdroje energie, například k zajištění energetické bezpečnosti. Zároveň ale musíme zajistit, aby energie, kterou spotřebováváme, neovlivňovala stav životního prostředí a životní úroveň občanů jiných zemí světa. Před stanovením ambiciózních cílů je třeba provést další výzkum. Není však nutné tento úkol zcela opustit.

Alexandra Wagnerová: Myslí si to ekoložka Jana Klapová z Českého analytického centra Glopolis.
Nedávno Food and Agriculture Organizace OSN vydala prohlášení o riziku opakování potravinové krize z roku 2008, která vedla k masovým protestům v nejchudších zemích světa. Výzva OSN souvisí s růstem cen obilí na světových burzách způsobeným neúrodou a velkým suchem ve Spojených státech. Spojené státy americké jsou hlavním producentem kukuřice s 60procentním podílem na světovém trhu. Letošní sklizeň kukuřice byla o 13 procent nižší než loni, i když se osázená plocha výrazně zvýšila a dosáhla úrovně roku 1937. Navzdory špatné úrodě prodali američtí farmáři již 40 procent sklizené kukuřice výrobcům bioetanolu. Nemohou zvýšit dodávky na trh s potravinami kvůli dotacím, kterými stát stimuluje zvýšení produkce biopaliv. To povede k ještě většímu zdražení obilovin.
Francie na tuto zprávu reagovala svoláním, pokud to bude nutné, ke svolání mimořádného zasedání ministrů zemědělství G20, pokud ceny potravin dosáhnou rekordních úrovní. Ladislav Jelínek, pracovník Ústavu zemědělské ekonomiky a informací ČR, vzpomíná, že před XNUMX lety, kdy se zrodila myšlenka pěstování rostlin pro potřeby energetiky, byla situace na trhu potravin jiná. :

Ladislav Jelínek: V 90. letech minulého století bylo zřejmé, že se struktura zemědělských rostlin pěstovaných v ČR změní: některé plodiny se přestaly vysévat úplně, výnosy obilovin, které byly na trzích žádané, se díky moderním technologiím neustále zvyšovaly , a my jsme se potýkali s tím, že Česká republika měla přebytek zemědělských produktů, potažmo půdy. Naši specialisté hledali způsoby, jak tyto pozemky racionálně využít. Poté padlo rozhodnutí pěstovat více trávy pro chov hospodářských zvířat a později pozemky využívat k nepotravinářským účelům. Díky řepce se podařilo zajistit, aby ceny potravin neklesaly kvůli přebytku zemědělské půdy.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh jahod je Victoria?

Alexandra Wagnerová: To znamená, že jsme mluvili o účelové vládní politice související s touhou udržet ceny?

Ladislav Jelínek: Tímto způsobem určitě ne. Program využití řepkového semene pro výrobu paliva, přijatý v roce 1992, poskytoval zemědělcům vládní půjčky. Za tyto prostředky zakoupili potřebné vybavení pro zpracování surovin. O čtyři roky později začal stát na tyto účely vyplácet dotace. Dotace byly velmi štědré a výrobky se zpočátku vyvážely hlavně do Německa, kde v té době existovaly továrny na bioetanol.
To vedlo k tomu, že se zvětšila plocha osázená řepkou a zvýšila se produkce biopaliva.

Alexandra Wagnerová: Nyní se situace změnila a převod zemědělské půdy pro potřeby energetického sektoru vede k tomu, že náklady na potraviny neustále rostou.

Ladislav Jelínek: Souhlasím s tebou. Ale tento růst je spojen nejen s energetikou, ale například s růstem světové populace. Alokace zemědělské půdy pro energetické potřeby samozřejmě ovlivňuje konečnou cenu potravin, ale je otázka, do jaké míry? A v této věci neexistuje shoda. Podle některých studií se bavíme o pár procentech, podle jiných dosahuje vliv 70 procent. Váhám s posouzením, která z těchto studií více odpovídá skutečnému stavu věcí. Z toho můžeme pouze usoudit, že plánování je třeba provádět pečlivě a tento faktor je třeba vzít v úvahu.

Alexandra Wagnerová: Podle českého ministerstva zemědělství se plocha osetá řepkou zvýší. Totéž – kvůli nutnosti přidávat biopaliva do benzínu – se děje i v dalších zemích EU. Podle vašich údajů se bude plocha řepkových polí v blízké budoucnosti zvětšovat?

Ladislav Jelínek: Počet polí s řepkou se zvyšuje téměř každý rok. V roce 1995 jsme hovořili o 190 tisících hektarech, na konci loňského roku byla osevní plocha již dvojnásobná. Polovina řepky vypěstované v ČR se vyváží a jen polovina se zde zpracovává na bioetanol. Jinými slovy, růst je rychlý. Když se podíváte z pohledu farmářů, kteří definitivně rozhodují o tom, co budou na svých polích pěstovat, tak si samozřejmě vybírají ty rostliny, po kterých je na trhu poptávka. Pokud je poptávka po řepce, tak se její osevní plocha zvyšuje. Na druhou stranu je zemědělcům zakázáno sázet stejné rostliny na stejném poli každý rok. To je způsobeno zachováním plodnosti. Obecně agronomové říkají, že bychom neměli zvětšovat plochu řepky, že jsme nyní na maximu možného.

ČTĚTE VÍCE
Jaké nemoci mají maliny?

Alexandra Wagnerová: Agronomové také říkají, že pole lze osít řepkou jen jednou za 7 let, a pokud se tak děje častěji, vznikají choroby rostlin a množí se škůdci.

Ladislav Jelínek: Řepka má nepříznivý vliv na životní prostředí. Kvůli ní dochází například k erozi, se kterou se v poslední době v Česku bojuje jen velmi obtížně. Pěstování trávy pro chov hospodářských zvířat je z tohoto pohledu samozřejmě bezpečnější. Ale vše opět závisí na poptávce. V poslední době rostou ceny surovin, což se dotýká zemědělců a ti dávají stále více polí řepce ve snaze získat co největší výnos. Díky tomu se používá více chemikálií, což má vliv i na životní prostředí. Nedá se ale říci, že při pěstování řepky se používá více chemických hnojiv než při pěstování pšenice. Určitý vliv na divoká zvířata má také zemědělství. Některé studie říkají, že zvířata onemocní po konzumaci řepky. A samozřejmě, pokud se výměra zvýší, budou tyto problémy také vznikat častěji.

Alexandra Wagnerová: Řepkou je v současnosti oseta šestina zemědělské půdy v České republice. Můžeme se tady zastavit?

Ladislav Jelínek: Stát takové nástroje nemá. V tom může pomoci pouze politika Evropské unie. Od roku 2014 je v EU spuštěn program ekologizace. Jeho smyslem je, že počet osetých ploch věnovaných té či oné zemědělské plodině bude určen předem. To se samozřejmě dotkne i podnikajících zemědělců.

Alexandra Wagnerová: Ladislav Jelínek z Českého ústavu zemědělské ekonomiky a informací říká, že dopad energetiky na ceny potravin skončí v roce 2020, kdy bude cíl EU 10 procent bioetanol v ropném palivu. Poté lze očekávat, že trh nebude potřebovat další navyšování produkce řepky, což znamená, že se nezvětší ani plocha polí, na kterých roste.