Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Co byste měli vědět. Foto: svnovosti.ru.

Každý, kdo si v životě přinesl z obchodu banány navíc, se nevyhnutelně setkal s tím, že po nějaké době začnou chátrat a pokrývají se charakteristickými černými skvrnami. Vzhled takových banánů přestává být atraktivní. Důležitější je, že plody mění svou chuť. Co lze udělat pro vyřešení tohoto problému? Ve skutečnosti existuje několik způsobů.

Proč se objevují černé tečky

Pokud banány zčernají. | Foto: saarmagazine.nl.

Za prvé, stojí za to pochopit, že výskyt černých teček na banánové slupce není vůbec problém, ale důsledek přirozeného, ​​logického a (navíc) naprosto normálního procesu zrání. Tečky se objevují v důsledku rozkladu škrobu a tvorby sacharózy. Pro člověka je nejpřínosnější banánová dužina, která prošla procesem oxidace, protože obsahuje nejvíce živin a je nejsnáze stravitelná. Zralé banány budou mít samozřejmě kratší trvanlivost.

Trvanlivost banánů ovlivňují faktory, jako je teplota, osvětlení a vlhkost. Okamžitě byste se měli zdržet nákupu ovoce ve výprodeji. Vybírejte pouze banány, které mají žlutou slupku a pevnou dužinu na dotek. Čím vyšší je teplota, tím rychleji probíhá proces zrání a tím rychleji dochází k hnilobnému procesu. Optimální teplota vzduchu bude 12-14 stupňů Celsia. Vlhkost vzduchu by se měla pohybovat mezi 60-80 procenty, banánové plody by navíc neměly být skladovány na přímém slunci. Banán je produkt podléhající zkáze.

1. Lednice, šatna, sklep

Hlavní je zabalit konce. Foto: golifehack.ru.

Nejjednodušší, nejzřejmější a vlastně optimální způsob skladování ovoce. Před vložením banánů do lednice byste je měli vložit do papírového sáčku, aby byly chráněny před nadměrnou vlhkostí. Banány nikdy nedávejte do plastového sáčku. Banány vydrží v papírovém sáčku až 10 dní. Aby se zpomalil proces zrání, každý banán by měl být oddělen od trsu a špičky a ocasy by měly být zabaleny do fólie.

V chladné místnosti bez přístupu světla lze banány zavěšené na laně skladovat až 2 týdny.

2. Zmrazit

Můžete to udělat takto. Foto: teresastips.wordpress.com.

ČTĚTE VÍCE
Jaká barva je nejlepší pro bazén?

Banány lze zmrazit. Naštěstí téměř neztrácejí chuť a vitamíny. Také neztrácejí svůj atraktivní vzhled. Zmrazené banány vydrží minimálně tři měsíce. Chcete-li to provést, oloupejte ovoce a celé je vložte do plastových sáčků, zabalte je a vložte do mrazničky. Můžete také použít vakuové sáčky nebo dokonce plastové tácky.

Rozmrazte jednoduchým vyjmutím z mrazničky a ponecháním nádoby při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut.

3. Banány skladujte bez slupek

Zbytky lze také zamrazit. Foto: zozhnik.ru.

Svátky utichly, ale oloupané banány nikdo nejedl? Nespěchejte s jejich vyhazováním! Existuje způsob, jak prodloužit životnost klínů a plátků. Stačí je pokapat citronovou šťávou, kyselinou citronovou nebo zředěným jablečným octem. Kyselina zpomalí oxidační proces a banány tak rychle nezčernají. Plátky musíte skladovat na talíři v lednici. Vršek můžete zakrýt listem papíru. Zůstanou „čerstvé“ minimálně další den. Redakce Novate.ru by ráda dodala, že zbytky banánů lze jednoduše zmrazit v nádobě.

4. Zrání banánů

Dejte je na světlo. Foto: ru.hellowallpaper.com.

Někteří lidé dávají přednost nákupu zelených banánů záměrně, protože je to jistý způsob, jak se pojistit proti nákupu zkažených produktů. Mnohem méně prospěšné jsou ale nezralé banány, nemluvě o tom, že zelená dužina není chuťově příliš příjemná.

Pokud chcete urychlit proces zrání banánů, pak je stačí dát na slunné místo (ale ne na přímé paprsky!). Ovoce můžete také vložit do krabice, přikrýt ručníkem a nechat několik dní v teplé místnosti.

Chcete se dozvědět ještě zajímavější a užitečnější věci pro řešení každodenních problémů? Pak si přečtěte o 7 zahřívacích „life hackech“ z minulých století, které se vám tuto zimu budou určitě hodit.

Zásoba banánů na doma je ta správná svačina, základ pro pečení, pyré, smoothie. A jen chutný produkt v přírodním obalu, který si snadno vezmete s sebou. Předpokládá se, že banány rychle přezrávají a nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Vysvětlujeme pravidla, jak banány doma skladovat, aby nezčernaly a nezkazily se.

Proč banány černají

Banány obsahují škrob, který reaguje se vzduchem za vzniku sacharózy a slupka i dužina ztmavnou. Nejprve se objeví černé tečky, ale to není děsivé: naznačují zralost ovoce. Tyto banány jsou nejchutnější a koncentrace živin v nich je maximální.

ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit Dodder na webu?

Pokud ale banány začnou tmavnout, dlouho nevydrží.

Jak udržet banány čerstvé

Jednoduché tipy vám pomohou udržet banány doma až čtyři týdny.

Chcete-li mít banány doma déle při pokojové teplotě, aniž by zčernaly, rozštípte větev

Špičku každého ovoce zabalte do fólie, papíru nebo potravinářské fólie.
Najděte vhodné sousedy pro banány

Nezralá jablka, hrušky nebo jiné ovoce zpomalují dozrávání banánů a ony samy dozrávají rychleji. Aby banány déle nečernaly, vyplatí se je izolovat od ovoce, které může uvolňovat etylen.

Pověste trs banánů do chladné tmavé spíže.
Takto je lze skladovat až dva týdny.
Vyberte si správné banány

Prohlédněte slupku, aby banány dlouho nezčernaly, neměla by mít poškození ani skvrny, být žlutá a poměrně tvrdá. Pozor na vůni. Banány s příliš silným aromatem nelze dlouho uchovávat.

Vytvořte si doma optimální režim skladování banánů

Ideální teplota je +12. 14 °C. V opačném případě banány nevydrží dlouho čerstvé. Při příliš nízké teplotě mrznou, ztrácejí chuť a blahodárné vlastnosti a při vyšší teplotě rychle přezrávají. Ideální vlhkost pro skladování je 60-80%. Suchý vzduch dužinu vysušuje, a když je vlhkost vyšší než 90 %, banány začnou hnít.

Připravte si vhodnou nádobu

K uskladnění v chladničce použijte potravinářský plastový tác. Abyste banány ochránili před vnější vlhkostí, vložte je do papírového sáčku a zabalte do ručníku, pergamenu nebo novin.

Jak neskladovat banány

Banány před uskladněním nemyjte, aby nezčernaly a předčasně se nezkazily.

Nenechávejte banány na přímém slunci, protože to může způsobit fermentaci.
Banány neskladujte v igelitových sáčcích – ovoce v nich nedýchá a rychleji se kazí.

Lze banány skladovat v mrazáku?

Banány mohou a měly by být zmraženy: v mrazničce si zachovají své výhody a chuť po dobu tří měsíců nebo déle. Po rozmrazení se plody přidávají do smoothies a pyré a používají se k pečení a dezertům.

Zmrazit banány je snadné. Oloupejte je a celé zabalte do plastového sáčku nebo nádoby. Dejte do mrazáku.

Chcete-li rozmrazit, nemusíte dělat nic zvláštního: nechte banány při pokojové teplotě po dobu 20–30 minut.

Jak správně skladovat oloupané banány

Pokud vám po slavnostní hostině zbyly ještě nakrájené banány, pokapejte je citronovou šťávou, aby nezčernaly, přikryjte papírovou utěrkou a dejte do lednice. Zítra se určitě dožijí.

ČTĚTE VÍCE
Proč plamének špatně roste?

Tyto banány lze zmrazit v sáčku nebo nádobě.

Měli byste si koupit zelené banány?

Pokud potřebujete, aby banány déle seděly a nezčernaly, rozhodně to stojí za to. Navíc při výběru zelených banánů rozhodně nekoupíte ty zkažené nebo přezrálé.

Zelené plody obsahují méně živin než zralé žluté, ale také méně cukru. Pro ty, kteří chtějí omezit konzumaci sladkostí, jsou proto zdravější nezralé banány.

Doba zrání zelených banánů při pokojové teplotě je 3-5 dní. Toto období lze zkrátit umístěním banánů ke zralému ovoci nebo na slunné místo, nikoli však na přímé slunce. A pokud dáte zelené banány do lednice, doba zrání se prodlouží na dva týdny.

Jak a proč sušit banány

Pokud banány sušíte, lze je skladovat až rok. Banánové lupínky jsou zdravou lehkou svačinkou, chutným doplňkem pečiva, cereálií a nápojů. Mohou být vyrobeny dvěma způsoby: v troubě nebo v sušičce.

K sušení se hodí zralé, ale pevné banány. Nakrájí se na kolečka silná asi tři milimetry. Aby během sušení nezčernaly, ponořte je na pár sekund do vody s citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou.

Banány sušte v troubě 12–15 minut při teplotě +220 °C a položte je na plech pokrytý pergamenem. Je vhodné použít konvekční režim.

V sušičce se banánové lupínky připravují podle návodu k zařízení. V průměru asi 12-20 hodin.

Co se dá dělat?

Banánové slupky nevyhazujte. Aplikuje se na modřiny, používá se k bělení zubů a odstraňování třísek, čištění stříbra a pokožky, vyrábí se masky na obličej a vlasy.