Jsou nabité živinami, z nichž některé jsou v moderní stravě vzácné.
Představujeme 7 vlastností vajec, jejichž přínos pro lidský organismus potvrdilo mnoho studií.
Vejce jsou jednou z nejvýživnějších potravin na planetě. Jedno velké vařené vejce obsahuje asi 77 kalorií, 6 gramů bílkovin a 5 gramů zdravého tuku a také téměř všechny živiny, které potřebujeme (procenta na základě 100% denní hodnoty):
Kyselina listová: 5%
Vejce dále obsahují velké množství vitamínů D, E, K, B6, vápníku, zinku a dalších mikroprvků, které jsou důležité pro udržení zdraví.
Omega-3 obohacená vejce mají spoustu omega-3 tuku a mnohem více vitamínů A a E (2, 3).
- 2. Zvyšte „dobrý“ cholesterol, nezvyšujte „špatný“ cholesterol
Cholesterol je nejdůležitější stavební materiál pro buněčné membrány. Kromě toho ho tělo potřebuje k produkci vitamínu D a hormonů testosteronu a estrogenu. Játra a střeva ho produkují denně v potřebném množství, cholesterol se do těla dostává i s potravou.
Jedno vejce obsahuje 212 mg cholesterolu, což je více než polovina doporučené denní hodnoty (300 mg). Je však důležité pamatovat na to, že konzumace vajec nemá vliv na zvýšení celkového cholesterolu v krvi, protože lecitin, který se ve vejcích také nachází ve velkém množství, zabraňuje usazování cholesterolu na stěnách cév. Proto konzumace vajec u většiny lidí nevede ke zvýšení hladiny v krvi. To se může stát pouze v případech přecitlivělosti nebo určitých genetických onemocnění.
Konzumace vajec má zároveň dobrý vliv na množství lipoproteinu s vysokou hustotou, kterému se také často říká „dobrý“ cholesterol. Lidé, kteří mají vyšší hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL), mají obecně nižší riziko srdečních onemocnění, aterosklerózy, mrtvice a dalších zdravotních problémů. Takže konzumace vajec je skvělý způsob, jak zvýšit HDL (výzkum z Loegernes Center v Dánsku ukazuje, že konzumace dvou vajec denně po dobu šesti týdnů zvýšila jeho hladinu o 10 %).
- 3. Obsahuje cholin, důležitou živinu, které většina lidí nemá dostatek.
Cholin je živina, o které většina lidí ani neví, ale je nesmírně důležitá a často se řadí do skupiny vitamínů skupiny B. Používá se ke stavbě buněčných membrán, hraje důležitou roli při tvorbě signálních molekul v mozku, reguluje hladiny inzulínu a podporuje zdraví jater.
Vejce jsou vynikajícím zdrojem cholinu s obsahem přes 100 mg na vejce.
- 4. Vejce snižují riziko srdečních onemocnění
Hovořili jsme o „dobrém“ HDL cholesterolu, ale existuje i „špatný“ zvaný lipoprotein s nízkou hustotou (LDL). Je dobře známo, že vysoké hladiny LDL jsou spojeny se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Dělí se na podtypy podle velikosti částic, které jsou husté a velké. Mnoho studií ukázalo, že lidé, kteří mají převážně husté LDL částice, mají větší riziko srdečních onemocnění než lidé, kteří mají převážně velké LDL částice.
Konzumace vajec mění strukturu LDL částic z malých, hustých na velké, což je podle výzkumu z University of Connecticut v USA spojeno se sníženým rizikem srdečních onemocnění.
Po desetiletí byla vejce nespravedlivě znehodnocována. Tvrdilo se, že cholesterol, který obsahují, může způsobovat srdeční problémy. Mnoho studií publikovaných v posledních letech zkoumalo souvislost mezi konzumací vajec a srdečními chorobami. Studie z Huazhong University of Science and Technology of China s celkovým počtem 263 938 účastníků nenašla žádnou souvislost mezi konzumací vajec a srdečními chorobami nebo mrtvicí.
Ke stejnému závěru dospělo mnoho dalších vědců z celého světa.
- 5. Obsahuje lutein a zeaxantin, antioxidanty, které jsou prospěšné pro oči.
Jedním z důsledků stárnutí je postupné zhoršování zraku. Existuje několik živin, které pomáhají čelit degenerativním procesům, které ovlivňují naše oči. Dva z nich jsou lutein a zeaxanthin. Jsou to silné antioxidanty, které se hromadí v sítnici oka.
Výzkum ukazuje, že konzumace těchto živin může významně snížit riziko šedého zákalu a makulární degenerace, dvou běžných očních poruch.
Vaječné žloutky obsahují vysoké množství jak luteinu, tak zeaxantinu.
Podle studie francouzského Národního institutu zdraví a přírodních věd konzumace pouhého 1,3 žloutku denně po dobu 4,5 týdne zvyšuje hladinu luteinu v krvi o 28–50 % a zeaxantinu o 114–142 %.
Vejce mají také vysoký obsah vitamínu A, jehož nedostatek je nejčastější příčinou ztráty zraku na světě.
- 6. Vysoce kvalitní bílkoviny a správné poměry všech esenciálních aminokyselin
Proteiny jsou hlavní stavební kameny lidského těla. Je důležité přijímat dostatek bílkovin a výzkumy naznačují, že doporučené denní množství bílkovin nemusí stačit.
Vejce jsou vynikajícím zdrojem zdravých bílkovin. Obsahují také všechny esenciální aminokyseliny ve správném poměru, takže naše tělo může plně využít jejich bílkoviny.
Jíst dostatek bílkovin může pomoci při hubnutí, nárůstu svalové hmoty, snížení krevního tlaku a zlepšení zdraví kostí.
Vejce jsou neuvěřitelně výživná. Jsou to potraviny s vysokým obsahem bílkovin a bílkoviny jsou zdaleka nejsytější makroživinou. Vejce mají vysoké skóre na stupnici zvané skóre sytosti, která měří schopnost potraviny navodit pocit sytosti a následně snížit příjem kalorií (podle studie Texaské univerzity v USA).
A ve studii univerzity v St. Louis 30 žen s nadváhou snídalo místo moučných výrobků vejce, což zvýšilo jejich pocit plnosti a způsobilo, že během následujících 36 hodin automaticky zkonzumovaly méně kalorií.
V jiné studii způsobilo nahrazení moučné snídaně vejcem významný úbytek hmotnosti během osmi týdnů.
Jedna z nejpopulárnějších diet na světě, vaječná dieta, doporučuje zdravou proteinovou snídani 2 vajec denně.
Výzkum jasně ukazuje, že jíst až tři slepičí vejce denně je zcela bezpečné. Vejce jsou úžasná přírodní a zdravá potravina. Navíc jsou levné, snadno se vyrábějí a chutnají skvěle.
Na základě článku z Healthline.com
© TM “YASENSVIT” 2020-05-05T14:33:24+03:00 2022-12-02T15:56:02+02:00 Slepičí vejce jsou jedním z mála produktů, které lze klasifikovat jako „superpotraviny“. bohaté na živiny látky, z nichž některé jsou v moderní stravě vzácné.Uvádíme 7 vlastností vajec, jejichž přínosy pro lidský organismus byly potvrzeny mnoha studiemi.1. Neuvěřitelně výživná vejce jsou jednou z nejvýživnějších potravin na planetě. Jedno velké vařené vejce obsahuje asi
