Masité, sladké třešně nebo kyselé, ale šťavnaté třešně? Obě bobule jsou zdravé, chutné a milované obyvateli postsovětského prostoru. Někdo je pěstuje na svých stránkách a někdo raději koupí. Ať je to jak chce, tyto chutné bobule si rozhodně zaslouží pozornost.
Sweet Cherry vs Cherry: Jaký je rozdíl?
Na první pohled podobné, uvažované druhy mají ve skutečnosti řadu charakteristických rysů:
- Třešeň – tmavá kůra, kulovitá koruna, malé špičaté listy s charakteristickou vůní. Třešeň – světlá kůra, protáhlá koruna připomínající vejce, velké špičaté listy, bez zápachu.
- Třešňové plody – kulaté, kyselé, tmavě červené odstíny, jdou hlavně na zpracování: džemy, kompoty atd. Plody třešně jsou sladké, elastické, mírně zploštělé bobule, od žluté po kaštanovou, konzumované čerstvé nebo zmrazené.
- Třešeň dobře snáší chlad, proto se uchytila v mírných pásmech. Třešeň je náročná na teplo, roste pouze v jižních zeměpisných šířkách.
Pokud nebereme v úvahu biologické vlastnosti stromů, hlavní rozdíl spočívá v chuti a účelu bobulí: třešně jsou hodné směsi, džemy a kompoty s mírnou kyselostí, zatímco třešně jsou takové pochoutky příliš sladké, takže by měly být jíst čerstvé.
Je možné sázet třešně vedle třešní a mohou třešně opylovat třešně?
Vzhledem k tomu, že jsou tyto druhy příbuzné, nejen že je lze vysadit vedle sebe, ale ještě se docela dobře kříží. Třešně se obvykle roubují na třešně. Výsledkem je strom odolný vůči chladu a nepřízni počasí s jednotnými sladkými plody nebo dvěma druhy bobulí.
Otázka vzájemného opylení závisí na odrůdách a načasování kvetoucích stromů: pokud vhodné odrůdy kvetou ve stejnou dobu a rostou vedle sebe, pak třešeň může docela úspěšně opylovat třešeň. Kříženec těchto dvou druhů se nazývá „vévoda“.
Zajímavé je, že vévoda byl vyšlechtěn v Anglii, ale tam se neujal. Ale v Rusku se hybridy třešně a třešně pěstují velmi dobře.
Více o pravidlech výživy, zásadách tvorby rozumného jídelníčku je možné se dozvědět na kurzech dietologie.
Co je první: třešně nebo třešně?
Doba zrání bobulí je dána vlastnostmi odrůdy a klimatem, ve kterém stromy rostou. Je zřejmé, že teplé počasí přispívá k časné tvorbě bobulí. Proto třešeň, která preferuje jižní oblasti, obvykle kvete a dozrává dříve.
Nejranější sklizeň některých odrůd třešní je připravena ke sklizni již v polovině května. Stává se, že bobule dozrávají na samém začátku května, ale takové plody jsou velmi křehké a špatně se přepravují. Nicméně třešně jsou bobule, které otevírají sezónu. Dozrává do konce července, takže sladké plody si můžete užívat téměř celé léto.
První bobule třešně se začínají tvořit až v polovině června, protože třešeň roste v chladnějším klimatu. Plodí ale také skoro až do konce srpna, takže máte možnost jíst kyselé šťavnaté bobule, i když už je třešeň u konce.
Co je zdravější: třešně nebo třešně?
Rozdíl mezi vzhledem i chuťovými vlastnostmi třešní a třešní je jasný. A co výhody?
Plody třešně obsahují kumarin, biologicky aktivní sloučeninu přírodního původu, která je známá svými protizánětlivými, protiplísňovými, antibakteriálními a antivirovými účinky. Kromě toho, že kumarin rozšiřuje cévy, je účinný při léčbě nervových poruch a podporuje regeneraci pokožky.
Další užitečnou vlastností kumarinu je prevence rozvoje rakoviny. Tohoto pozitivního účinku je dosaženo díky schopnosti kumarinu zastavit buněčné dělení.
Obě bobule obsahují mnoho živin: retinol, kyselinu askorbovou, listovou a nikotinovou, vitamín E, několik vitamínů B, fosfor a železo.
Navzdory množství sloučenin užitečných pro tělo by se bobule neměly zneužívat. Kyselina kyanovodíková, která se nachází v třešních a třešních, může nepříznivě ovlivnit zuby, žaludek a také způsobit otravu.
Koncentrace živin důležitých pro lidské zdraví, makro- a mikroprvků v obou bobulích je téměř stejná, s mírnou výhodou třešní v množství antokyanů, které snižují ionizující záření. Rozdíl mezi třešněmi a třešněmi je však tak malý, že nemá cenu ho zdůrazňovat. Pokud jsou třešně vašemu srdci milejší, jezte třešně!
Co je lepší: třešeň nebo třešeň?
Tato otázka je individuální: ti, kdo mají chuť na sladké, obvykle preferují třešně, jsou nejen chutné, ale také dříve dozrávají, takže je rychlejší získat vitaminovou dávku, která je po dlouhé zimě typické pro střední zeměpisné šířky tak nezbytná. Nedostatek čerstvé zeleniny, bobulovin a ovoce v chladném období určuje popularitu tohoto konkrétního ovoce v květnu.
Lidé, kteří nemají tolik rádi sladké, ale slyšeli o prospěšných vlastnostech těchto bobulí, se nejčastěji zastaví u třešní. Střední šťavnatost, hustota a mírná kyselost činí z této bobule vynikající volbu jak pro čerstvou spotřebu, tak pro výrobu džemů, kompotů, zavařenin, náplní do všech druhů koláčů a knedlíků.
Oblíbené články v kategorii:
Nikdy nebude možné přesně definovat, co je třešeň – bobule nebo ovoce, protože na tuto záležitost existuje mnoho názorů. Ale pokud přijmeme vědecké vysvětlení, pak jsou samozřejmě třešně peckovina, i když je tradiční nazývat třešně bobule.
Nejužitečnějšími odrůdami jsou Cherry Stepnaya a Griot Pobeda.
Cherry (lat. Prunus cerasus), vytrvalá rostlina z čeledi Pink, je blízký příbuzný švestky a slivoně třešňové. Typicky je třešeň vysoký keř nebo strom s bílými květy, tmavě zelenými listy a kulatými, středně velkými červenými plody. Plod třešně se běžně nazývá bobule, ale ve vědecké terminologii je třešeň peckovice, uvnitř plodu je malé kulaté béžové semínko. Plody třešně mají hustou, šťavnatou dužninu se sladkokyselou chutí a příjemnou vůní. V závislosti na odrůdě se barva třešně liší od šarlatové po tmavě vínovou.
Kalorický obsah třešní
Obsah kalorií v třešních je 52 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a příznivé vlastnosti třešní
Příznivé vlastnosti třešní jsou způsobeny jedinečným komplexem vitamínů a minerálů, který zahrnuje: beta-karoten, vitamíny A, C, PP, dále draslík, vápník, hořčík, železo, kyselinu listovou, pektiny, antokyany a bioflavonoidy. Látka kumarin se podílí na procesech srážení krve, mikroelementy dodávají produktu diuretické vlastnosti, proto se třešně doporučují lidem s problémy s kardiovaskulárním systémem. Melatonin obsažený v třešních pomáhá zlepšit kvalitu spánku. Třešně jsou užitečné při kloubních onemocněních, zejména dně, přípravek zesiluje účinek léků proti dně tím, že napomáhá rozpouštění krystalů kyseliny močové.
Třešeň prakticky nezpůsobuje alergické reakce, takže je jednou z prvních, která byla zavedena do stravy kojenců. Třešeň působí protizánětlivě, pomáhá zmírňovat příznaky nachlazení a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.
Harm cherry
Kyseliny obsažené v třešních mohou dráždit žaludeční sliznici a zubní sklovinu. Pokud však nejíte třešně na lačný žaludek a po požití produktu si vypláchnete ústa, lze se problémům vyhnout.
Třešeň na hubnutí
Třešeň má nízký obsah kalorií, ale dobře a na dlouhou dobu zasytí, proto je často zařazována do jídelníčku postních dnů a diet, například třešňová dieta.
Výběr a skladování třešní
Při nákupu třešní byste měli dát přednost plodům se stopkou, která by měla být zelená. Čerstvé a zralé plody třešně jsou lesklé, suché, bez viditelných poškození, známek plísně a hniloby, mají hustou strukturu (kalorizátor). Čerstvé třešně se skladují v chladničce ne déle než 2-3 dny, aby se zachovaly příznivé vlastnosti třešní po dlouhou dobu, jsou plody zmrazeny nebo sušeny. K tomu čisté a sušené třešně (na přání lze odstranit pecky) v jedné vrstvě vyskládám na plech a dám do mrazáku nebo vložím do trouby vyhřáté na 50 °C. Po úplném zmrazení se třešně umístí do skleněné nebo plastové nádoby a skladují se v mrazáku po dobu až šesti měsíců. Sušené třešně by měly být skladovány ve skleněné nádobě mimo dosah světla.
Třešně při vaření
Z třešní se připravují šťávy, sirupy, kompoty a nektary, likéry a tinktury, džemy, pyré a zavařeniny, plody se používají jako náplň do koláčů a palačinek, přidávají se do těsta na muffiny a pečivo. Při vaření téměř všechny prospěšné vlastnosti třešní zmizí, takže je nejlepší konzumovat čerstvé třešně jako samostatnou pochoutku nebo jako doplněk k tvarohovým pokrmům, zmrzlině a dezertům. Třešňové listy se přidávají do bylinných čajových směsí a nálevů pro přípravu konzervované zeleniny.
Další informace o výhodách třešní najdete ve videoklipu televizního pořadu „O nejdůležitější věci“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
