Brambor je kvetoucí bylina. Patří do čeledi rostlin hluchavkovitých, rodu hluchavkovitých a druhu lilek hlíznatý. Brambory se pěstují pro hlízy.
Hlíza – Toto je upravený únik. A na něm, jako na každém výhonku, jsou pupeny (oči). Mohou být povrchní, polozahrabané a hluboké. Očka jsou po celé hlíze, ale nejvíce jich je nahoře. Každé oko má tři pupeny, někdy i více. Klíčí zpravidla jen jeden – nejrozvinutější, centrální. Zbytek je v klidu a probudí se po odlomení prvních výhonků. Poupata začínají rašit na vrcholu hlízy, ale v pupeční části se téměř nikdy neprobouzejí. Jejich dormanci můžete narušit odlomením klíčků nahoře, příčným řezem hlízy, prstencovými řezy nebo ošetřením růstovými stimulanty. V tomto případě lze pozorovat současné klíčení všech pupenů oka.
В struktura hlíz Rozlišují mezi základnou neboli pupeční šňůrou a vrcholem a mezi nimi střední částí. Řez jasně ukazuje, že hlíza se skládá z několika vrstev v různých tkáních. Vnější tenkou vrstvu tvoří kůže. Jedná se o krycí tkáň, která má chránit hlízu před vysycháním a pronikáním mikrobů do dužiny. Pokud se snadno odlupuje od povrchu, pak růst hlízy ještě není dokončen. U fyziologicky zralých hlíz je slupka nahrazena pevnou a odolnou korkovou kůrou. Jsou v ní speciální otvory – lentilky, kterými hlíza dýchá. Obvykle jsou prakticky neviditelné, ale při silném zvlhčení prostředí, ve kterém se hlíza nachází (půda nebo vzduch), se otevřou natolik, že je vidět dužnina.
Pod kůrou je tenký prstenec kambia. V této vrstvě se při růstu hlízy vytvořily nové buňky a procházejí jí cévní svazky, kterými se živiny z nadzemní části rostliny přesunuly do rostoucích hlíz. Hlouběji než kambium je dřeň, která je také heterogenní. Jeho buňky jsou naplněny škrobem. Tvar hlízy může být kulatý, podlouhlý, oválný atd.; vnější barva a barva dužiny jsou bílé, žluté, růžové, načervenalé.
Stonky vyvíjejí se z klíčících oček hlíz a tvoří bramborový keř. Přísně botanicky se neskládá z jednotlivých větví, jak se na skutečný keř patří, ale z jednotlivých rostlin. Každá má svůj vlastní kořenový systém a tvoří určitý počet hlíz. Brzy zrající odrůdy produkují méně stonků než odrůdy pozdní zrání.
Z velkých semenných hlíz se vyvine 6 – 8 stonků az malých – 1 – 2. Počet stonků do určité míry ovlivňuje produktivitu bramborového keře. Se zvýšením počtu stonků z 1 na 7 se výnos hlíz z jednoho keře zvyšuje o 84%.
Stonky brambor mohou být vzpřímené nebo nakloněné. U raných odrůd se na rozdíl od pozdně dozrávajících nevětví. Pro dosažení vysokého výnosu musí být na 1 m2 bramborového pole alespoň 20 stonků. Výška stonků je 30 – 150 cm v závislosti nejen na odrůdě, ale také na podmínkách pěstování. Stonek roste nejintenzivněji v noci, za den může narůst o 4-7 cm, maximální výšky stonky dosahují během květu. Z pupenů na podzemní části stonku se tvoří výhonky, na jejichž koncích se vyvíjejí hlízy. Takové podzemní výhonky se nazývají stolony.
Listy. Listy sazenic jsou jednoduché, později se tvoří složité pýřité listy. Na hlízách jsou také listy na začátku jejich tvorby. Tyto listy nemají chlorofyl a jsou šupinaté. Umírají brzy a zanechávají stopu v podobě okraje oka.
Kořenový systém bramborový keř je soubor kořenových systémů jednotlivých rostlin, které jej tvoří. Jeho síla je dána počtem stonků v keři. Každý stonek má 20-25 kořenů. Vznikají ze základů pupenů umístěných na podzemních výhoncích. Jednotlivé kořeny brambor mohou pronikat do hloubky 150 cm, ale většina z nich se nachází v půdní vrstvě hluboké až 60 cm, přičemž 60–65 % kořenů se nachází v povrchové vrstvě (do 20 cm). Kořeny rostou do šířky do vzdálenosti 50 cm od stonku.
Velikost a charakter vývoje kořenového systému závisí na typu půdy, hloubce podzemní vody, nutričních podmínkách, hustotě výsadby, odrůdě a dalších ukazatelích.
Kořenový systém dosahuje největší síly během kvetení.
Květina sestává z kalichu s 5 kališními lístky, korunkou z 5 srostlých okvětních lístků, 5 srostlými tyčinkami a 1 pestíkem. Květiny se shromažďují v květenství se složitým kadeřem. Brambory jsou samosprašná rostlina. Ovoce se vyvíjí z květu po opylení. U brambor je to bobule s drobnými semeny. U mnoha odrůd květy nebo poupata opadávají, aniž by se vytvořily plody. Mezi výnosem bramborových hlíz a intenzitou kvetení nebo tvorby bobulí nebyl stanoven žádný vztah.
Nové vybavení
Secí stroj pro motoblok
Secí stroj pro pojízdný traktor je určen pro použití s pojízdnými traktory střední (Neva, Salyut, Cascade) a těžké řady (Agro, Bělorusko – 09N).
Účel lekce: dokázat, že hlíza a cibule jsou upravené výhonky.
- analyzovat a shrnout prostudovanou látku,
- pozorovat, zjišťovat podobnosti a porovnávat praktické údaje,
- systematizovat získané poznatky a formulovat závěry,
- rozvíjet samostatné pracovní dovednosti,
- pracovat v týmu, hodnotit práci soudruhů.
Vybavení: bramborové hlízy, cibule, roztok jódu, pipety; prezentace, multimediální projektor.
2. Studium nového materiálu.
Jakou „jemnou otázku“ lze vytvořit ze slova „hlíza“? (Příloha 1). Co je bramborová hlíza?
Tato otázka by mohla být účelem lekce. Jak můžete odpovědět na tuto otázku?
Studenti vytvářejí hypotézy. (Snímek č. 4)
1. Předpokládejme, že hlíza je ovoce.
Pokud je hlíza ovocem, pak. (Mělo by obsahovat semena). (Snímek č. 5).
2. Předpokládejme, že hlíza je kořen.
Pokud je hlíza kořenem, pak my. (Z anatomického hlediska musíme najít kořenový uzávěr, zóny růstu, dělení, vstřebávání s kořenovými vlásky a vodivostní zónu, z funkčního hlediska kořen plní sací, vodivé funkce a ukotvuje rostlinu v půdě). (Snímek č. 6).
3. Předpokládejme, že hlíza je výhonek.
Co je útěk? (Výhonek je stonek s listy a pupeny, které se na něm nacházejí). (Snímek č. 7)
Sestavte „hustou“ otázku se slovem „hlíza“.
Proč je hlíza výhonek? (Snímek č. 8)
Jak se můžeme dozvědět něco nového o bramborové hlíze?
1) Proveďte analýzu.
Připomeňme si strukturu analýzy.
Struktura schopnosti „analyzovat“ zahrnuje dvě akce: 1) zohlednění objektu; 2) uvedení jeho částí v určitém pořadí.
Proto musíme zvážit vnější stavbu hlízy, najít na hlíze pupeny, stonky a listy. K prozkoumání vnitřní struktury je třeba hlízu rozříznout.
2) Proveďte srovnání.
Dovednost „srovnávání“ zahrnuje tři po sobě jdoucí akce: 1) identifikace vlastností objektů srovnávání; 2) stanovení podstatných a nepodstatných charakteristik, výběr základu pro srovnání; 3) stanovení podobností a rozdílů na tomto základě.
Musíme porovnat hlízu a výhonek, zjistit, jak se liší hlíza od výhonku.
3) Zjistěte, proč je snímek upraven?
Provádíme laboratorní práce. (Příloha č. 2)
Laboratorní práce “Struktura hlízy”
Účel práce: dokázat, že hlíza je upravený výhon.
1. Popište vnější stavbu hlízy bramboru, označte apikální pupen, jizvy na listech, axilární pupeny, internodium a spodinu.
2. Proveďte příčný řez hlízou, na které najdete: kůru (korek, lýko), dřevo, jádro.
3. Nakreslete do sešitu vzhled hlízy a hlízy v řezu, označte všechny díly.
4. Určete podobnosti mezi hlízou a nadzemním výhonkem.
5. Čím se liší od úniku?
6. Jaký význam má hlíza v životě rostliny? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, proveďte následující experiment: kápněte roztok jódu na řez brambory a poznamenejte si, co pozorujete. Proč se změnila barva střihu?
- Hlíza je výhonek, protože.
- Hlíza je upravený podzemní výhon, protože.
- Tuto skutečnost jsme zjistili analýzou a srovnáním, abychom.
Při splnění prvního laboratorního úkolu si žáci hlízu prohlédnou a označí části hlízy na výkrese. (Snímek číslo 9).
Podzemní hlízy se objevují jako ztluštěniny na tenkém bezlistém podzemním výhonku – odnož (z lat.”stůl“- „kořenový výhon“). Místo, kde se hlíza připojuje ke stolonu, je její základna. Na hlíze se vyvinou apikální a postranní pupeny – oči. Oblast hlízy mezi pupeny (oči) je internodium. Na základně každé ledviny se nachází okraj – místo uchycení zmenšeného listu. Stejně jako na běžných výhonech jsou pupeny na hlízách uspořádány do spirály. (Snímek č. 8).
U druhého laboratorního úkolu studenti naříznou hlízu, udělají tenký plátek a označí části hlízy na výkresu.
Na řezu mladou hlízou je uprostřed vidět jádro, obklopené dřevem a kambiem. Mimo kambium je široká vrstva lýka a korku. (Snímek č. 11).
Při plnění šestého úkolu laboratorní práce žáci kápnou roztok jódu na nakrájenou bramboru a pozorují změnu barvy. (Snímek č. 12).
Organické látky neustále proudí z bramborových listů přes stonky do stolonů a ukládají se ve formě škrobu na vrcholcích. Hlíza je upravený výhon s velmi ztluštělou lodyhou, ve které se hromadí rezervní živiny. Vrcholky stolonů rostou, houstnou a na podzim se mění ve velké hlízy.
Z oček hlíz se vyvíjejí nadzemní listnaté a kvetoucí výhonky. Hlízy proto kromě zásobní funkce plní i funkci vegetativního množení.
Žáci formulují závěry a zapisují si je do sešitů. (Snímek číslo 13).
No a teď ještě o jedné funkci bramborové hlízy. Mnoho zahrádkářů velmi často zažívá fenomén zelenání hlíz brambor. Po takové katastrofě přirozeně okamžitě vyvstává otázka – co se stalo s mými bramborami? Ano, v zásadě se vašim bramborám nic nestalo! Koneckonců, jak bylo uvedeno výše, bramborová hlíza je upravený výhonek. A útěk prostě musí být zelený! Když byla hlíza během růstu pod zemí, přirozeně nemohla zezelenat, protože neměla přístup ke slunečnímu záření a sluneční záření je předpokladem pro spuštění procesu v rostlině, který je zodpovědný za produkci chlorofylu, který v r. obrat, vytváří zelenou barvu celé rostliny. Bramborová hlíza je jakousi spíží, kde je uloženo dostatečné množství živin, aby v příštím roce mohly brambory zahájit vegetační období úplně od začátku. A díky hlíze k tomu nejsou potřeba semínka brambor.
Závěr. Výhonky žijící v podzemí vlivem podmínek ostře odlišných od suchozemského prostředí téměř úplně ztratily funkce fotosyntézy a získaly další, neméně důležité životní funkce, jako je pomoc při přečkávání nepříznivých období, ukládání živin, vegetativní rozmnožování rostlin.
Mezi podzemní upravené výhonky patří: oddenek, kaudex, stolon a hlíza, cibule, hlíza.
Oddenek je podzemní výhonek se šupinovitými listy, pupeny a náhodnými kořeny. Tlusté, vysoce rozvětvené plazivé oddenky jsou charakteristické pro pšeničnou trávu, krátké a spíše masité – pro kupena, duhovku, velmi silné – pro tobolku vajec, leknín. (Snímek č. 14).
Caudex je vytrvalý orgán výhonkového původu vytrvalých trav a podrostů s dobře vyvinutým kůlovým kořenem, který přetrvává po celý život rostliny. Spolu s kořenem slouží jako místo pro ukládání rezervních látek a nese mnoho obnovovacích pupenů, z nichž některá mohou být spící. (Snímek č. 15).
Mezi okoličnatými rostlinami (femora, ferula), luštěninami (vojtěška, lupina) a hvězdnicovitými (pampeliška, pelyněk, chrpa drsná) je mnoho kaudexových rostlin.
Podzemní stolon je jednoletý protáhlý tenký podzemní výhon s nedostatečně vyvinutými šupinovitými listy. Na zahuštěných koncích stolonů mohou rostliny akumulovat rezervní látky, vytvářet hlízy nebo cibule (brambory, rozmarýn). (Snímek č. 16).
Hlíza je upravený podzemní zkrácený výhon se silnou lodyhou, který uchovává látky, náhodné kořeny vyrůstající ze spodní strany bulvy a konzervované sušené listové základy (membránové šupiny), které dohromady tvoří ochranný obal. Hlízy zahrnují colchicum, gladiolus, ixia a šafrán. (Snímek č. 17, 18).
Cibulka je podzemní zkrácený výhon se šťavnatými listy připojenými ke krátkému stonku tzv dno. Nahoře dole je apikální pupen, v paždí šťavnatých šupin jsou postranní pupeny, které dávají vzniknout mladým dětským cibulkám. Z vrcholových a axilárních pupenů cibulí vyrůstají nadzemní výhony, zespodu vyrůstají adventivní kořeny. Ve šťavnatých šupinách se hromadí náhradní živiny. Vnější strana cibule mnoha rostlin je pokryta suchými šupinami, které plní ochrannou funkci. Cibule zajišťuje zachování vláhy a živin během zimního nebo letního období vegetačního klidu rostlin. Po období vegetačního klidu rostliny obvykle kvetou, využívajíce rezervy nashromážděné v cibuli. Cibuloviny jsou typické pro rostliny jako jsou lilie, narcisy, tulipány, amaryllis, sněženky atd. (Snímek č. 19, 20).
Ve středověku na ochranu před šípy, údery halaparten a mečů nosili válečníci železné přilby, brnění a kryli se štítem. Ale nespoléhali se pouze na sílu železného brnění, mnozí také nosili amulety na hrudi. Amuletu byla připisována magická schopnost chránit před šípy a meči ve válce. Obvykle byl amulet skromnou cibulí divoké cibule nebo česneku.
Domácí úkol. (Snímek č. 21).
1.Dokažte, že cibule je upravený podzemní výhonek.
2. Proveďte studii „Pozorování klíčení cibule“
3. Letní úkoly: množení brambor různými způsoby.
