Mnoho lidí čelí problému výběru zařízení na vaření masa nebo zeleniny na ohni. Nejjednodušší a nejznámější gril je nahrazován moderními zařízeními: barbecue a gril. Nicméně, který z nich je lepší a jaké jsou vlastnosti vaření v každém z těchto zařízení, není známo všem milovníkům kebabu.
Teoreticky je hlavní rozdíl v tom, že při použití grilu procházejí produkty hlubokou tepelnou úpravou a smaží se na uhlí. Grilování a grilování zahrnuje více dušení a dušení než běžné smažení. To vše díky designu a konstrukčním vlastnostem těchto zařízení. Pokusme se podrobněji porozumět složitosti vaření na grilu, grilu a grilování.

Rozdíl mezi grilem, grilem a grilem v designu

Abychom zdůraznili hlavní charakteristické rysy zařízení, podívejme se na jejich srovnání samostatně:

  1. Gril je nejznámější zařízení pro přípravu grilování. Téměř každý majitel venkovského domu nebo dachy má podobné jednoduché zařízení. Samotný název – brazier – má arabské kořeny. Překládá se jako „ohřívač“. V dávných dobách tento termín znamenal zařízení v podobě misky, která byla vyrobena z mědi nebo litiny. Před vařením se v něm spalovalo dřevo a na výsledném uhlí se prováděl proces vaření. V dnešním chápání je gril kovová, méně často obdélníková krabice z cihel, na jejímž vrcholu jsou umístěny špízy s masem. V tomto případě není nahoře žádné víko. Vzduch přicházející ze všech stran udržuje uhlí doutnající, což vytváří optimální teplotu pro vaření.
  2. Grilování je termín používaný k popisu události vaření na ohni. Následně se tento název pro kulinářskou akci začal používat pro označení zařízení, na kterém se vše děje. Obecně se zařízení svým designem neliší od grilu. Ve většině případů se jedná o pekáče kulatého tvaru, které nemají poklici. Místo špízu se však k vaření používá speciální gril. To poskytuje pohodlí, ale není vždy možné dosáhnout rovnoměrného smažení kusů masa na všech stranách.
  3. Gril je nejmodernější z uvažovaných konstrukcí. S jeho pomocí můžete rychle a snadno vařit maso, ryby a dokonce i zeleninu. Vaření probíhá na speciálním grilu a grily fungují na dřevěné uhlí, plyn nebo pevná paliva. Tělo může být vyrobeno z různých materiálů, jako je keramika, kov nebo nerez. Zařízení má nahoře víko – to je jeho hlavní rozdíl od výše zmíněného grilu a grilu. Během procesu vaření se uvnitř vytvoří optimální teplota. Výrobky se nesmaží, ale dusí. To poskytuje jedinečné aroma a chuť masa. Funkce grilu je dostupná v moderních mikrovlnných troubách. S jejich pomocí však není možné odhalit všechny chuťové kvality pokrmu připravovaného na kouřovém grilu.
ČTĚTE VÍCE
Jak se zbavit mšic na kopru?

Rozdíly ve způsobu vaření

Uvažované návrhy mají obecné podobnosti, a proto jsou rozdíly ve způsobu přípravy jídla s jejich pomocí malé. Pokud je však nezohledníte, existuje vysoké riziko, že získáte produkt bez chuti. Pokud maso přepečete přes uhlíky, bude suché a situaci nenapravíte ani pomocí různých omáček. Abyste se vyvarovali takových chyb a získali maximální kulinářskou spokojenost z připraveného pokrmu, odborníci na vaření nad ohněm doporučují dodržovat určitá pravidla. Přímo závisí na tom, které z dotyčných zařízení se používá:

  1. Gril – hlavní konstrukční prvek (přítomnost víka) umožňuje získat různé výsledky. Při zavřené poklici se jídlo více dusí nebo dusí. Zpočátku, když je maso umístěno na gril, kuchař počká, až ho nechá trochu opéct (3-4 minuty), než zavře víko. Moderní grily, které běží na plyn nebo elektřinu, umožňují řídit teplotu vaření. Maso je šťavnaté, aromatické, ale vůně kouře, kterou mnozí milují, chybí.
  2. Grilování nevyžaduje předběžnou přípravu masa. Aby bylo jídlo šťavnaté a chutné, musíte maso nakrájet na malé kousky a opatrně jej položit na gril, namazat ho ze všech stran předem připravenou omáčkou. Mezi kusy by měl být volný prostor 3 – 5 cm: maso bude rovnoměrně smažené na všech stranách, což vám umožní získat perfektní pokrm. Během smažení pravidelně namažte kousky masa omáčkou. Tím se zabrání vysychání produktu. Vzhledem k tomu, že zdroj tepla je umístěn zespodu, musíte během vaření pečlivě sledovat rovnoměrnost smažení a pravidelně výrobek obracet.
  3. Vaření na grilu je nejjednodušší způsob. Jediná věc je, že to vyžaduje více předběžné přípravy. Pokud pro grilování není nutné maso předem marinovat, pak je to pro lahodný kebab nezbytný předpoklad. Zkušení kuchaři říkají, že pro šťavnatý a chutný kebab je důležité nejen správně osmažit, ale také důkladně marinovat. V závislosti na receptuře se maso nakrájené na malé kousky bohatě zalije omáčkou, přidá se sůl a koření a nechá se 5-6 hodin marinovat. Marinádu je lepší udělat večer a nalít ji na maso, aby produkt vydržel celou noc.

Co je lepší – gril, grilování nebo grilování?

Je těžké srovnávat tato zařízení pro vaření na ohni. Mají podobný design, způsob vaření se také prakticky neliší. Proto se vyplatí vycházet z praktičnosti. Je důležité zvážit, kde se má gril, gril a gril používat a jakých chuťových vlastností se kuchař snaží dosáhnout.
Nejmobilnějším z těchto zařízení je tedy gril. Široký sortiment umožňuje vybrat si zařízení, které vyhovuje velikostí a rozměry. Kromě toho existují prefabrikované modely grilů: tenké ocelové plechy jsou spojeny pomocí speciálních pojistných smyček, nohy jsou namontovány do základny a můžete grilovat ražniči venku. Rozměry takových zařízení umožňují jejich snadné umístění do kufru auta.
Gril je volbou těch, kteří mají dostatek prostoru pro jeho instalaci. Stojí za zvážení, že konstrukce je stacionární, takže pro její instalaci na místě budete potřebovat prostor. Kromě toho je jedním z důležitých faktorů vysoká cena zařízení. Po zakoupení grilu budou muset majitelé přijít na mnoho aspektů, které jsou důležité pro přípravu lahodného jídla: jak zapálit uhlíky, kde je oheň nepřímý a kde je zóna intenzivního žáru. Kromě toho musíte během vaření neustále sledovat teplotní senzor a udržovat teplo na správné úrovni. Kvůli všem těmto konvenčním potížím mnoho majitelů soukromých domů opouští gril ve prospěch obvyklého grilování.
Pokud jde o grilování, je to v podstatě stejné grilování, ale mírně vylepšené. Zařízení je vhodné pro ty, kteří rádi samostatně vaří lahodné steaky z masa a ryb na ohni. V tomto případě není potřeba maso předem marinovat a navlékat na špejle. Vaření na grilu se dá přirovnat ke smažení na běžné pánvi: nikde nic nepadá, vše je osmažené rovnoměrně ze všech stran. Jedinou nevýhodou použití grilu je nutnost udržovat rošt čistý. Po upečení, když gril zcela vychladne, byste měli rošty důkladně omýt saponátem na nádobí (nepřilnavé rošty vyžadují opatrné zacházení).
Abychom shrnuli otázku, co je lepší – gril, gril nebo gril, řekněme, že každé z diskutovaných zařízení lze použít k vaření venku. Při výběru modelu byste měli věnovat pozornost kvalitě zařízení a vzít v úvahu provozní vlastnosti. Pokud ho plánujete používat aktivně, pak by byl jednoduchý přenosný gril tou nejlepší volbou. Pokud je možná trvalá instalace, musí být volba provedena ve prospěch grilu, protože to je volba gurmánů a kulinářských estétů, kulinářských profesionálů.

ČTĚTE VÍCE
Co dělá Malina, když je nemocná?

Přijďte k nám do showroomu

Moderní prostor ve stylu loft, 20 plnohodnotných stánků
s palubkami a kompetentními manažery