Semena kopru jsou plody byliny, oválného tvaru a tmavě hnědé barvy, chuťově připomínající kmín. Listy a listy rostliny mají různé chemické složení a různé použití ve vaření a lidovém léčitelství. Mají léčivé vlastnosti, jmenovitě:

  1. Mnoho studií dokazuje účinné využití rostliny (jak semen, tak stonků) v boji proti grampozitivním a gramnegativním bakteriím (3), stejně jako houbám (4,5).
  2. Antioxidační aktivita kopru je srovnatelná s kyselinou askorbovou (6), což potvrzuje jeho účinnost v boji proti volným radikálům. Semena obsahují monoterpeny, které aktivují sekreci enzymu zvaného glutathion-S-transferáza. A tento enzym je zase schopen neutralizovat karcinogeny, čímž zabraňuje tvorbě rakovinných buněk (7)
  3. Extrakt ze semen kopru může snížit hladinu celkového cholesterolu a triacylglyceridů, což zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému (8)
  4. Ve studii publikované v BMC Pharmacology v roce 2002 bylo prokázáno, že extrakt z kopru významně potlačuje sekreci žaludeční kyseliny a rozvoj žaludečních lézí (9). Íránští vědci tvrdí, že extrakt má antisekreční účinek na žaludeční sliznici (12), čímž ji chrání před poškozením a zlepšuje fungování trávicího systému. Také jeho karminativní vlastnost pomáhá v boji proti plynatosti a střevním poruchám.
  5. Vysoké dávky rostlinného extraktu pomáhají zvýšit koncentraci progesteronu v krvi, což zase pomáhá stabilizovat menstruační cyklus, a také působí antikoncepčně.
  6. Má antiproliferativní účinek na některé typy nádorových buněk (schopnost potlačit buněčný růst potlačením syntézy RNA a proteinů a také inhibicí růstových faktorů stimulujících proliferaci) (10,11)
  7. Je výborným zdrojem vápníku – pomáhá předcházet snížení úbytku kostní hmoty po menopauze a při revmatoidní artritidě.
  8. Chemické složení semen obsahuje komplex vitamínů B, který příznivě ovlivňuje celkový stav nervové soustavy těla, pomáhá v boji s hyperaktivitou, přecitlivělostí a také pomáhá normalizovat spánek.

Kvalitní, vybraná semínka kopru na odvar a extrakt zakoupíte v našem obchodě na stránce – Sušená semínka kopru

Autoritativní výzkum prospěšných vlastností semen kopru:

  1. „Kopr (Anethum graveolens L.) – Přehled jeho léčivých a farmakologických vlastností“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4466762/) – přehledová studie lékařských a farmakologických vlastností kopru na webu PubMed Central.
  2. „Anethum graveolens L.: Přehled jeho fytochemického a farmakologického profilu“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6441181/) – přehledová studie o fytochemickém a farmakologickém profilu kopru na webové stránky PubMed Central.
  3. “Farmakologické vlastnosti Anethum graveolens L. (kopr): Přehled” (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963878/) – přehledová studie o farmakologických vlastnostech kopru na PubMed Central .
  4. „Přehled biologické aktivity a potenciálních zdravotních přínosů heřmánkového čaje (Matricaria chamomilla L.)“ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2995283/) – přehledová studie o potenciálních přínosech heřmánkových čajových sedmikrásek na PubMed Central. Článek zmiňuje, že semena kopru obsahují řadu prospěšných fytochemikálií, jako je karvon a limonen.
ČTĚTE VÍCE
Jaké odrůdy tykve jsou lepší?

přihláška

Nejčastěji se semena kopru berou ve formě odvaru nebo tinktury. Chcete-li připravit léčivou infuzi semen kopru, budete muset rozemlít 1-2 lžičky semínek, přidat horkou vodu a nechat 10-15 minut.

Recepty s koprovými semínky

  • Pro cystitidu: pro jednu dávku je třeba rozemlít 1 lžičku semen a zalít sklenicí (200 ml) vroucí vody. Je lepší trvat v termosce celou noc. Připravený odvar vypijte ráno na lačný žaludek. Užívejte k léčbě cystitidy po dobu 5 až 7 dnů.
  • Na koliku: nasypte špetku koprových semínek (2-3 gramy) do sklenice vroucí vody. Louhujte 20 minut, poté sceďte. Lze kombinovat s fenyklem v poměru 1:1.
  • Pro laktaci: 1 polévková lžíce semen by měla být nalita do 250 ml. Nechte až 2 hodiny v termosce. Vezměte 100 ml této koprové infuze dvakrát denně.
  • Pro slinivku břišní: na jednu sklenici vroucí vody (200-250 ml) musíte vzít 1 lžičku kopru. Nalijte a nechte 30-40 minut. Před použitím je lepší scedit a popíjet 2-3 polévkové lžíce během dne.
  • Jako diuretikum: 1 polévkovou lžíci semínek zalijte 500 ml vroucí vody. Nechte 20-30 minut, poté si můžete vzít jednu sklenici 1 hodinu před jídlem.
  • K čištění nádob: na 2 litry vroucí vody potřebujete 1,5 polévkové lžíce sušeného kopru a 1 lžičku kořene kozlíku lékařského. Naplňte vodou a nechte jeden den. Po vyluhování nálevu přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Užívejte 10 ml (přibližně 2 plné polévkové lžíce) před jídlem, třikrát denně. Průběh léčby se skládá z 50-60 dnů.

Na poznámku! Odvar ze semen kopru stimuluje laktaci, zatímco je pozorován další přínos – semena kopru pro novorozence. V boji s plynatostí pomáhá připravený odvar, neboli lidově pojmenovaná koprová voda.

Semena kopru při vaření

  • Přidávají se téměř do všech pokrmů: do chlebového těsta – místo sezamu nebo máku, do čaje, koláčů, sýrů, polévek, ryb, kyselých okurek a salátů.
  • Skvěle se hodí k vařeným bramborám – přelijte zakysanou smetanou a posypte špetkou semínek. Toto jídlo můžeme podávat teplé i studené.
  • Dušenému zelí dodají pikantnost. Nebuďte však příliš štědří – aroma může být velmi silné.
  • Používejte v zeleninové sezóně jako doplněk k salátům a zeleninovým pečeným pokrmům.
  • Prášková semena jsou dobrou náhradou soli.
  • Pěstovat kopr na parapetu zvládne každá hospodyňka. K tomu stačí brzy na jaře zapravit do půdy 1-2 gramy semínek a do týdne si budete moci pochutnávat na čerstvém kopru.
ČTĚTE VÍCE
Jak často můžete jíst kukuřici?

Zelí s koprovými semínky

  • 2 kg bílého zelí
  • 200 g oloupané, nastrouhané mrkve
  • 2 lžíce sůl
  • 1 polévková lžíce. semena kopru
  1. Hlávky kapusty musí být zbaveny povadlých listů a poté důkladně opláchnuty.
  2. Nakrájejte na jemném struhadle (je lepší zakoupit speciální drtič).
  3. Zelí smícháme s mrkví, solí a semínky kopru.
  4. Všechny ingredience jemně promíchejte a vložte do nádoby pro dlouhodobé skladování (podnos, pánev, dřevěný sud, umyvadlo).
  5. Na celý povrch položte závaží.
  6. Skladujte při teplotě 20-23 stupňů.
  7. Po 3-5 dnech je kysané zelí s koprovými semínky hotové.

Brokolice s koprem

  • 500 g brokolice
  • 2 lžičky koprových semínek
  • 1 šálek zakysané smetany
  • 1 hrnek strouhanky
  • sůl a pepř
  1. Vložte brokolici do žáruvzdorné misky. Posypeme semínky kopru a zalijeme zakysanou smetanou a navrch posypeme strouhankou.
  2. Pečte v troubě na 180°, dokud se neobjeví světle hnědá kůrka.
  3. Mimochodem, brokolici lze nahradit květákem.

Chleba s koprovými semínky

  • 1 balíček droždí
  • 1/4 šálku teplé vody
  • 1 šlehačka
  • 2 Art. lžíce cukru
  • 1 polévková lžíce. lžíce nakrájené cibule
  • 1 Art. lžíce másla
  • 2 lžičky koprových semínek
  • 1 lžička soli
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • 1 vejce (dobře rozšlehané)
  • Sklenice mouky 2,5
  1. Droždí změklé v teplé vodě smícháme se smetanou, cukrem, cibulí, máslem, semínky kopru, solí, sodou a vejci.
  2. Výslednou směs dobře promíchejte.
  3. Poté přidejte mouku a vypracujte tuhé těsto.
  4. Těsto necháme vykynout asi na dvojnásobný objem.
  5. Poté pečte s nebo bez ošatky (vytvořte si vlastní bochník chleba) při 180 °C po dobu 30-40 minut.
  1. Egan CL, Fytofotodermatitida: návštěva Margaritaville. Cutis. 1993 leden;51(1):41-2.
  2. Vévoda. J. A. a Ayensu. Referenční publikace ES Medicinal Plants of China, Inc. 1985 ISBN 0-917256-20-4.
  3. Stavri M, Gibbons S. Antimykobakteriální složky kopru (Anethum graveolens). Phytother Res. listopad 2005;19(11):938-41
  4. Lopez P. Antimikrobiální aktivity šesti esenciálních olejů v pevné a plynné fázi: citlivost vybraných alimentárních bakteriálních a plísňových kmenů. : J Agric Food Chem. 2005. srpna 24;53(17):6939-46
  5. Jirovetz L. Složení, kontrola kvality a antimikrobiální aktivita silice z dlouhodobě skladovaných semen kopru (Anethum graveolens L.) z Bulharska. J Agric Food Chem. 2003. června 18;51(13):3854-7.
  6. Satyanarayana S. Výtažky z plodů kopru vykazují antioxidační účinky ve studii in vitro. J Herb Pharmacother. 2004;4(2):1-10.
  7. Souri E. Antioxidační aktivita některých běžně používaných druhů zeleniny v íránské stravě. Fitoterapie. 2004 září;75(6):585-8.
  8. Yazdanparast R, Alavi M. Antihyperlipidemické a antihypercholesterolemické účinky listů Anethum graveolens po odstranění furokumarinů. Cytobios. 2001;105(410):185-91.
  9. Farmakologie BMC: Účinky extraktů semen Anethum graveolens L. na experimentální modely podráždění žaludku u myší
  10. Zheng GQ. Anethofuran, karvon a limonen: potenciální chemopreventivní činidla proti rakovině z koprového plevelového oleje a kmínového oleje. Planta Med. 1992 srpen;58(4):338-41.
  11. Fukuoka M, et al, Charakterizace mutagenních principů a karcinogenity plevelů a semen kopru. J Pharmacobiodyn. 1980 květen;3(5):236-44
  12. Hosseinzadeh H. Účinky extraktů semen Anethum graveolens L. na experimentální modely podráždění žaludku u myší. BMC Pharmacol. 2002. prosince 19;2:21.
  13. Zeng H., Tian J., Zheng Y., Ban X., Zeng J., Mao Y., Wang Y. In vitro a in vivo aktivity esenciálního oleje ze semene Anethum graveolens L. proti Candida spp. Evid Based Complement Alternat Med. 2011;2011:659704.
ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst plástve?

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 13

Datum aktualizace: 10. 09. 2023

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop

Komentáře k článku

    Valentina 10: Moc děkuji, vše je velmi přehledné a dostupné a hlavně HODNOTNÉ. Bůh ti žehnej. Odpovědět ->

Kopr je zahradní plodina známá člověku již několik staletí. Tato jednoletá bylina je tradičním kořením pro čerstvé saláty a mnoho domácích teplých jídel. Navíc.

Kopr je zahradní plodina známá člověku již několik staletí. Tato jednoletá bylina je tradičním kořením pro čerstvé saláty a mnoho domácích teplých jídel. Semena, stonky, květenství a další části kopru se navíc používají k přípravě tradičních léků, které řeší různé zdravotní problémy.

Výhody kopru
Egyptští léčitelé věděli o léčivých vlastnostech kopru již před více než 5000 lety. Dnes je s jistotou známo, že tato rostlina je cenným zdrojem řady mikroelementů, které mají příznivý vliv na pohodu. Obsahuje vysoké koncentrace kyseliny askorbové a nikotinové, thiaminu a riboflavinu, pektinových látek a flavonoidů a také mastné oleje na bázi kyseliny palmetové, olejové a linolové.

Díky hořečnatým solím kopr normalizuje hematopoetické procesy. Používá se také v přípravcích s anetinem určených k léčbě onemocnění oběhového systému. Infuze semen kopru pomáhá vyrovnat se s hypertenzí, má také sedativní, antispasmodický a diuretický účinek. Éterické oleje stimulují trávení a podporují stav urogenitálního systému. Kopr se také doporučuje kojícím matkám – zvyšuje laktaci a zabraňuje střevní kolikě u kojenců.

Jak správně zasadit semena kopru?
Existuje několik obecných doporučení, které vám pomohou pochopit, jak zasadit kopr tak, aby poskytoval dobrou sklizeň, byl silný, svěží a voňavý:
• tato rostlina je světlomilná rostlina, takže čím delší je denní světlo a čím více slunečních paprsků ohřívá místo výsadby, tím lépe;
• půda musí být vlhká, ve špatné půdě roste špatně;
• kopr dobře snáší chladné počasí a semena přezimovaná ve volné půdě klíčí rychleji než semena zasetá na jaře.

Jak zasadit kopr v otevřené půdě se semeny?
Před výsadbou kopru na otevřeném terénu je třeba připravit semena. Za tímto účelem se umístí do gázového sáčku a namočí se do vody o teplotě asi +50 stupňů po dobu 3 dnů. Kopr obsahuje silice, semena kvůli jejich vysoké koncentraci poměrně dlouho klíčí. Usazená voda by měla být vypouštěna 5krát denně. Po „horké“ přípravě se semena přenesou do stejných látkových sáčků, pokrytých gázou namočenou ve vodě o teplotě +20 stupňů nebo mokrými pilinami. Po 3-4 dnech se na některých semenech objeví klíčky. Pro dosažení nejlepších výsledků se vyplatí provádět barbaci a hydroterické provzdušňování po dobu 24 hodin, například pomocí akvarijního kompresoru umístěného ve vodě a nasyceného kyslíkem.

ČTĚTE VÍCE
Jak léčit aktinomykózu u krávy?

Bezprostředně před výsevem je třeba je mírně vysušit asi 30 minut. Semena jsou umístěna v dobře navlhčené půdě, začínají klíčit již při +3 stupních, ale optimální teplota pro zelený růst se pohybuje od +15 do +20. Kopr snese mrazy do -5 stupňů, to znamená, že jej lze vysévat v polovině jara, jakmile ze zahrady zmizí sníh, v centrální zóně to bývá 20. dubna.

Půda by měla být neutrální, kyprá, na těžké půdě bude výnos několikanásobně nižší. Pro jarní setí by měly být záhony připraveny na podzim: vykopejte plochu výsadby do hloubky 20 cm, přidejte humus a aplikujte minerální hnojiva. Ideální hloubka rýhy pro setí je 2 cm, vzdálenost mezi záhony je 20 cm, semena se sypou zeminou bez utužení, není třeba je hned zalévat.

Abyste sklidili úrodu co nejdříve na jaře, můžete se postarat o pozdní podzimní setí. K tomu jsou od září postele „krmeny“ minerály a hnojivy. Než půda zamrzne, musíte semena zasít s hloubkou výsadby asi 1,5 cm a zakrýt je volnou půdou. Aby ledová krusta na jaře zabránila vzrůstu klíčků, můžete záhony přikrýt mulčem.

V zimě se výsadba kopru v otevřeném terénu se semeny provádí podle následujícího schématu:
• předem odklízet sněhové záhony;
• semena rozsypejte přímo na zem;
• vrchní část plodiny pokryjte humusem.

Když sníh a led začnou na jaře tát, semena „půjdou do země“ spolu s humusem a vyklíčí sama.

Semena kopru lze také zasadit jako sazenice. Tato metoda je poměrně náročná na práci, ale výsledkem bude plnější a bohatší zelení. Příprava osiva se provádí stejným způsobem jako při setí ve volné půdě. Na záhony se přesazují rostliny staré 35 dní.

Jak zasadit kopr na parapet ze semen?
Kopr ze semen je docela snadné pěstovat doma. Nejrychlejší sklizeň – 1,5 měsíce po výsevu – produkují rané odrůdy. Stačí je zasít do dobře navlhčené a výživné půdy, dbát na to, aby se neobjevil žádný plevel, a včas je zalévat.

Ideální nádobou pro pěstování kopru ze semínek na parapetu by byly dřevěné truhlíky nebo keramické květináče o objemu 2 a více litrů. Na dně nádoby by měly být otvory, kterými bude odtékat voda. Pro drenáž jsou vhodné úlomky cihel, keramzit nebo oblázky. Na drenážní vrstvu se nalije písek a na něj se položí neutrální půda. Semena můžete vyskládat ve volném pořadí nebo do drážek, mezi sazenicemi musíte ponechat 2 cm posypané kyprou zeminou Výsevní pole ihned zakryjte fólií a umístěte na teplé místo – vytvoří se skleníkový efekt nezbytný pro sazenice. Všechna semena vyklíčí během 12-14 dnů.

ČTĚTE VÍCE
M krmit hostas v létě?

Po objevení prvních výhonků se fólie odstraní a nádoba se přesune na nejvíce osvětlený parapet, nejlépe na jižní stranu. Kopr by měl být zaléván usazenou vodou, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti půdy. K růstu v zimě budete potřebovat umělé osvětlení, protože tato rostlina „miluje“ světlo. I při vysokých teplotách v důsledku nedostatku světla poroste kopr dlouhý, tenký a s řídkou zelení.