Pokud máte letní dům, pravděpodobně jste se alespoň jednou setkali s takovým problémem, jako jsou padlá jablka. Existuje tolik jablek, že nemůžete okamžitě přijít na to, kam je dát nebo použít. Abychom vás s tímto problémem nenechali o samotě, shromáždili jsme nejlepší způsoby, jak využít mršinu dacha.

Věděli jste, že z opadaných jablek lze vyrobit mnoho produktů, jako je marmeláda, mošt, kompoty nebo koláč? Pokud se chcete naučit všechna tajemství zpracování domácích jablek, pak se pohodlně usaďte. Začít!

Z padaných jablek se dají udělat výborné přípravky

1. Jablečný kompot

Pro tento nápoj můžete použít jakoukoli odrůdu jablek. Ale jak ukazuje praxe, nejchutnější kompoty se získávají z nepříliš velkých sladkokyselých plodů nové sklizně a ještě lépe, pokud pocházejí z vaší vlastní zahrady. I když se jablka na zavařování většinou loupou, i tak je je potřeba nejprve důkladně omýt.

Složení

  • středně velká jablka – 1,5 kg
  • šťáva z citronu 1
  • voda – 1,5 l
  • hřebíček – 2-3 pupeny
  • cukr – 250 g

Krok za krokem recept na vaření

Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců. Jablka dejte do mísy, pokapejte citronovou šťávou, promíchejte, přikryjte a dejte stranou.

Slupky dejte do hrnce, zalijte 1,5 litrem vody a přiveďte k varu. Přidejte cukr, promíchejte a vařte 5 minut.

Pánev sundáme z plotny a horký sirup přecedíme přes sítko.

Vložte jablka do čisté a suché sklenice. Zalijeme sirupem, přikryjeme a necháme vychladnout. Sirup opatrně nalijte do hrnce a přiveďte k varu.

Pupeny hřebíčku zalijte vroucí vodou a vložte je do sklenice s jablky.

Do sklenice nalijte tolik vroucího sirupu, aby nedosahoval horní části sklenice o 1,5–2 cm. Umístěte sklenici do velkého hrnce s vroucí vodou na 20 minut, poté ji pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Skladujte na tmavém místě.

2. Sušená jablka v troubě

Jablka omyjeme, osušíme nebo necháme přirozeně uschnout.

Nakrájená jablka položte v tenké vrstvě na plech. Vložte do trouby.

Nejprve udržujte teplotu na 75-80°C. Když jablka odevzdají většinu vlhkosti, snižte teplotu na 50-55°C.

Sušení trvá asi 6-7 hodin, ale to je průměr. Doporučuji vám určit připravenost ne podle hodin, ale podle stavu jablek – čas od času musíte odebrat vzorek, abyste nezničili obrobek:

správně usušená jablka jsou světle žluté barvy s lehkým krémovým nádechem;

Plátky by měly být středně elastické, pokud zkřehnou a drolí se v rukou, znamená to, že jste je v troubě přeexponovali.

Některé kusy nemusí uschnout do požadovaného stavu (byly ořezané o něco větší, narazily na jinou odrůdu a podobně). Je třeba je odstranit, protože v uzavřených sklenicích rychle zplesniví. Usušená jablka skladujte ve skleněných nádobách zakrytých plastovým víčkem. Řekl jsem vám pouze dva způsoby, jak sušit jablka, ve skutečnosti je jich mnohem více. Více se o nich dozvíte v článku Jak správně sušit jablka. ^skrýt[1] Nepostradatelnými pomocníky v domácnosti jsou sušičky na ovoce a zeleninu. Velký sortiment různých modelů sušiček naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky různých zahradních internetových obchodů.

3. Jablečná šťáva

Domácí šťáva s dužinou je mnohonásobně chutnější než kupovaná a zdravější. Jestli máte letos velkou úrodu jablek, můžete se přesvědčit sami.

Složení

  • Sladká nebo sladkokyselá jablka – 1 kg
  • Voda – 0,7 l
  • Cukr – 200 g

Stojí za zmínku, že domácí šťáva je mnohem chutnější než šťáva z obchodu.

příprava

Jablka omyjeme, rozpůlíme, velká můžeme rozdělit na 4 části. Do pánve s jablky nalijte 0,5 litru vody a vařte 10-15 minut.

Protřete přes síto.

K pyré přidejte sirup (200 g cukru na 200 ml vody), dejte na mírný oheň a vařte 5-7 minut.

Hotovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Sklenice otočte a nechte úplně vychladnout.

Ukazuje se velmi chutné, doporučujeme vyzkoušet!

4. Džem z jablek

Domácí marmeláda je nejlepší náplní do koláčů nebo buchet. A jak lahodný je horký toast s aromatickou marmeládou! K tomu můžete použít jakákoli jablka, včetně padlých.

Složení

  • Jablka jedné odrůdy – 1 kg
  • Cukr – 800 g
  • Voda – 200 ml

Příprava:

Jablka omyjte, v případě potřeby odstraňte rozbité sudy, nakrájejte na poloviny a vložte do hrnce. Přidejte vodu a dejte na oheň.

ČTĚTE VÍCE
Jak poznáte, že je mrkev hotová?

Když změkne, stáhněte z ohně a přeceďte přes jemné sítko.

Do pyré přidejte cukr.

Umístěte na mírný oheň a vařte, dokud džem nezhoustne, za stálého míchání dřevěným míchadlem nebo velkou lžící. Dávejte pozor, abyste se nespálili: na konci vaření bude bublat a hodně „plivat“.

Chcete-li zkontrolovat připravenost džemu, sledujte, jak teče ze lžíce: pokud teče proudem, je trochu tekutý, musíte ho ještě uvařit. Pokud spadne na velké kapky nebo kousky, je připraven. Vaření trvá přibližně 1 hodinu.

Hotový džem vložte do čistých suchých sklenic a sterilizujte: půllitrové sklenice – 20 minut, litrové sklenice – 30 minut.

Uzavřete kovovými víčky a uložte na chladném místě.

5. Džem

Pro džem je vhodné nezralé ovoce obsahující velké množství pektinu, díky kterému produkt získá požadovanou konzistenci. Na 1 kg jablek vezměte 0,5 kg cukru. Jablka se umyjí, oloupou a posypou cukrem. Slupky nevyhazujte, ale zalijte sklenicí vody a na mírném ohni vařte 10 minut. Výsledná kapalina se ochladí a zfiltruje, poté se do ní nalijí jablka posypaná cukrem a vaří se do změknutí. Hmotu promíchejte, snižte plamen a asi 2x provařte.

6. Cider

Na podzim je třeba se postarat o nadcházející zimní prázdniny. Proč kupovat pochybné víno, když máte hodně spadaných jablek? Dá se z nich vyrobit výborný lehký opojný nápoj – cider.

Složení

  • Jablka – 1 kbelík (asi 10 kg, je vhodné vzít jeden díl kyselá a dva díly sladká)
  • Cukr – 1,5 kg
  • Voda

příprava

Jablka nemyjte, abyste ze slupky neodstranili přírodní kvasinky, ale otřete čistým ubrouskem a odstraňte stopky. Poté umelte na masovém mlýnku – není třeba nejprve odstraňovat slupku a semínka.

Výslednou hmotou (sladinou) naplňte nádobu o něco více než do poloviny. Zbytek nádoby je potřeba na pěnu a plyn.

Přidejte cukr (100-150 g na 1 kg mladiny) a dobře promíchejte.

Nádobu přikryjeme gázou a necháme 3-4 dny kvasit při pokojové teplotě (cca +20°C) na tmavém místě.

Obsah je nutné každý den promíchat, aby se na povrchu netvořila plíseň.

Po 4 dnech mladinu vymačkejte a tekutinu nalijte do čistých sklenic. Na každou sklenici nasaďte gumovou lékařskou rukavici. V každém je třeba propíchnout díru jehlou, aby nepraskla.

Mošt bude kvasit dalších 45-50 dní. Konec kvašení určíte pohledem na rukavici: když spadne, znamená to, že fermentace je u konce, víno je hotové, můžete ochutnat!

7. Pyré

Na 3 kg jablek vezměte 300 g cukru a 300 ml vody. Podle potřeby přidejte koření, například skořici. Jablka oloupeme, omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Po varu vařte ve vodě 15–20 minut, dokud plody nezměknou. Hmotu ochlaďte a rozšlehejte mixérem, po částech přidejte cukr a koření, poté za stálého míchání vařte 5–7 minut. Horké pyré se nalije do sterilizovaných sklenic.

8. Marmeláda

Marmeláda se připravuje v poměru 1 g cukru a 300 ml vody na 200 kg ovoce. Jablka se umyjí, zbaví jádřinců a nakrájí se na malé kousky, aniž by se odstranila kůra. Přisypeme cukr a přivedeme k varu. Vařte 10–15 minut za stálého míchání. Vařená jablka se nalijí do cedníku a nechají se 2-3 hodiny. Hustou hmotu můžeme použít na plnění koláčů, scezenou tekutinu na marmeládu. Umístěte na mírný oheň a svařte asi na polovinu. Předehřejte troubu na 70 stupňů, plech vyložte pečicím papírem a nalijte na něj tekutinu. Plech se vloží do trouby asi na 6–7 hodin. Hotová marmeláda se snadno oddělí od papíru.

9. Charlotte

Těsto je hutné, jablka šťavnatá a na rozdíl od mnoha šarlotek vypadá jako „plnohodnotný“ koláč.

Složení

  • Jablko – 1 kg
  • Mouka – 300 g
  • Cukr – 300 g
  • Máslo – 200 g
  • Vejce – 4 ks.
  • Prášek do pečiva – 1 sáček
  • Vanilkový cukr – 1 sáček

Dále budete potřebovat máslo na vymazání pánve.

příprava

Do mísy mixéru dáme změklé máslo, ušleháme s cukrem (nebo vanilkou), zašleháme po jednom vejce a přidáme prosátou mouku dobře promíchanou s práškem do pečiva. Dobře promíchejte. Jablka nakrájíme na velmi tenké plátky. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy ve vrstvách, na které položte jablka. Rozložte je na dlaždice nahoře. Dáme péct do trouby na 170 stupňů asi na 1 hodinu. Pokud chcete po stranách křupavou karamelovou krustu, tak po vymaštění pánve posypte spíše cukrem než moukou.

ČTĚTE VÍCE
Co chybí Spathiphyllum?

Stojí za zmínku, že v jednom článku není možné mluvit o všech způsobech přípravy jablek na zimu, což je škoda: stále existuje mnoho neobvyklých a zajímavých receptů, které stojí za to vyzkoušet.

Doufáme, že nyní snadno najdete využití pro spadaná jablka.

Co když se nechcete trápit vařením s jablky?

Plody spadlé ze stromu nejsou zcela vhodné pro dlouhodobé skladování. Při pádu se mohou poškodit, prasknout nebo pomačkat, což ovlivňuje jejich vzhled a bezpečnost. Velmi rychle začnou plody hnít a stanou se nevhodnými pro jídlo.

Stojí za to zjistit, co jsou mršinová jablka, jak naložit s plody, kam dát nahnilé a zkažené ovoce, jak zpracovat přeživší ovoce.

Zahradníci doporučují používat spadané ovoce:

  • získat organické hnojivo;
  • ve formě krmiva pro hospodářská zvířata;
  • pro čerstvou spotřebu;

Musím odstranit spadaná jablka?

Sbírání padlých jablek pod stromem je nutné, aby oblast zůstala zdravá a nevytvářela kapsy infekce.

Je možné odejít pod jabloní?

Spadané ovoce může být infikovaný a stát se zdroj infekce pro ostatní jablka a strom obecně. Jablka často padají kvůli aktivní činnosti škůdce – můry, která se vrací zpět na strom, aby „sežrala“ zdravé ovoce. Zralá jablka se při pádu často poškodí a snadno se stanou novým zdrojem infekcí a nemocí. Proto je ponechání pod jabloní krajně nežádoucí.

Je možné zahrabat jablka do zahradních záhonů?

Jablka můžete také použít jako základ pro teplou postel nebo je jednoduše zakopat do země na odlehlém místě na místě. Aby se zabránilo výskytu ovocných mušek, jsou vrstvy posypány tloušťkou 10-15 cm.

Jak používat jako hnojivo?

Jablka, která spadla ze stromu ve venkovském domě nebo pozemku, mohou být vynikajícím organickým hnojivem pro jiné plodiny. Plody obsahují velké množství užitečných stopových prvků, které mohou obohatit půdu. Zlepšení úrodnosti a kypřenosti půdy povede ke zvýšení výnosu zahrady.

Jako vrchní obvaz se používá mršina:

  • při přímém položení do země;
  • jako jedna ze složek kompostu;
  • pro tekutá krmiva.

Padající plody lze skladovat odděleně, poté je přeměnit na hnojivo nebo je jednoduše zahrabat na místě. Aby se na tomto místě nevyskytovaly ovocné mušky, je mršina pokryta zeminou.

Vzhledem k tomu, že jablko je považováno za kyselý produkt, může to vést ke změně kyselosti půdy. Chcete-li to snížit, je nutné do příkopu s padlými jablky přidat křídu nebo dolomitovou mouku a rozptýlit ji na 1 m200. metr XNUMX gramů sušiny.

Navíc se přidává směs sody, vápna a popela pro neutralizaci rozdrcené mršiny.

Pro keře bobule

Angrešt, rybíz a maliny dobře reagují na hnojivo na mršinu jablek. Chcete-li rostliny oplodnit, musíte podél řad nebo kolem keře vytvořit brázdu, naplnit jablka rozdrcená lopatou a poté zasypat vrstvou humusu a zeminy o tloušťce 15–17 cm, aby nedošlo k přilákání much a vos. Horní vrstva může být mulčována pilinami, posekanou trávou a kůrou.

Pro ovocné stromy

Před použitím mršiny na hnojivo je nutné ji roztřídit. Nepoužívejte nemocné, červivé plody nebo plody se známkami hniloby – to vše může vyvolat propuknutí chorob na stromech. Kalibrovaná jablka se rozdrtí motykou nebo lopatou a zahrabou do kruhu poblíž kmene do hloubky 15 cm a ne blíže než 10 cm k samotnému kmeni.

Které rostliny milují jablečné kapky?

Kalina, hloh, jeřáb, magnólie a vřesy, jako je rododendron, reagují na hnojení mršinami jablečnými. Jehličnany jsou také příznivé pro jablka.

Můžete dát mršinu do kompostu?

Mnoho zahrádkářů neví, zda do kompostu přidat nahnilé ovoce, kam je dát a jak do kompostovací jámy dát spadaná jablka. Plody sbírané pod jabloněmi lze použít jako hnojivo, budou vynikající složkou pro organické látky. Vlivem rychle se rozkládající mršiny se urychlí zrání kompostu.

ČTĚTE VÍCE
Je možné nyní zasadit česnek?

Chcete-li získat organické hnojivo, musíte dodržovat určité kroky.

Připravte si vhodnou nádobu z plastu, dřeva. K tomu se hodí i obyčejná vykopaná jáma.

Na dno dejte větve, slámu.

Nasbírejte na zahradě vhodné plody bez známek poškození. Rozemlete je.

Přeneste je, smíchejte s trávou, vrcholy a listy. Je nutné smíchat hmotu s půdou, střídat půdu se směsí v poměru 1:5.

Vzniklý kompost přikryjeme fólií.

Čas od času byste měli kompost promíchat a zalít. Pokud se objeví zápach čpavku, přidejte do kompostovací jámy roztrhaný papír nebo lepenku. Použití produktů „Shine“ nebo „Unique S“ vám umožní urychlit zrání.

Nekvalitní ovoce lze také házet do kompostu pomocí popela nebo dolomitové mouky k neutralizaci zvýšené kyselosti.

Při zahrabávání poškozených plodů nebo umístění jablek se známkami hniloby do kompostovací jámy lze hnojivo použít nejdříve po třech letech.

A pokud máte své oblíbené způsoby recyklace, podělte se o ně v komentářích. Vzhledem k tomu, že to byl rok jablek, vaše rady budou užitečné pro mnohé.

Léto je za námi a je to tady – úrodná podzimní sezóna jablek! Když zralá červená, zelená, žlutá a slunečně pruhovaná jablka migrují ze stromů do košů, tašek a krabic a jedou všemi myslitelnými dopravními prostředky do našich domů a bytů. A když se vzácná hostitelka nechytne za hlavu – co dělat s tou obrovskou horou drzého ovoce stříkajícího zralou šťávou?! Co s nimi dělat? Jak se vyrovnat s úrodou jablek?

Jak se vypořádat se sklizní jablek

Která jablka „přežijí“ až do jara

Polovinu lze samozřejmě skladovat v zemi, sklepech a sklepech, to je podrobně popsáno v článku Jak uchovat jablka do jara a popsáno ve videu Jak uchovat jablka dlouho čerstvá (video). Ale ze zbytku jablek můžete vyrobit desítky, ne-li stovky různých polotovarů!

Z jablek lze vyrobit desítky, ne-li stovky různých přířezů

Dnes se s vámi podělíme o nápady, jak nejlépe zpracovat sklizeň jablek a vyrobit co nejrozmanitější a chuťově i originalitou zimní „jablečné“ přípravky. Tak která jablka do jara určitě přežijí?

1. Sušené

To je pravděpodobně nejstarší způsob sklizně jablek na zimu. Sušená jablka jsou neobvykle chutným produktem, dají se jíst „jen tak“ bez dalšího zpracování. No, kdo by si nepamatoval příjemnou aromatickou kyselost středu a křupavou sladkost okrajů sušených jablečných plodů? Ale v zimě můžete ze sušených jablek vařit kompot, dezert a nádivku do koláčů.

  • pod širým nebem
  • ve speciálních sušičkách
  • v elektrických troubách
  • v plynových troubách.

Samostatně smontovaný sušák 50×75 cm 2 335 rublů
Ruská zahrada
Samostatně smontovaný sušák 50×50 cm 1 539 rublů
Ruská zahrada

Rada: Pokud jste citliví na barvu sušených jablek, můžete nakrájené plátky podržet ve slabém solném roztoku (1 čajová lžička soli na 1 litr vody) po dobu 3-4 minut. – po vysušení pak jablka zůstanou světlá, bez charakteristického “rezavění”. Usušená jablka skladujte ve skleněných nádobách nebo v tlustých papírových sáčcích až do příští sklizně.

Více o procesu sušení jablek doma se můžete dozvědět z videa:

2. Mokrý

Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné k močení. Nejpreferovanější – podzimní a raně zimní odrůdy – ‘Antonovka obyčejná’, ‘Kalvil snow’, ‘Pepin Lithuanian’, ‘Anis Kuban’, ‘Autumn striped’, ‘Babushkino’ a další. Důležité je, aby se jednalo o nevybarvené odrůdy a zralá, zdravá jablka bez vad.

Proces močení je jednoduchý, připomíná solení a nakládání. Zde je nejjednodušší recept na močení jablek:

Složení

  • Voda – 5 l
  • Cukr – 200 g
  • Sůl – 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou

příprava

  1. Vložte listy černého rybízu a třešně do 3litrových sklenic, jablka s ocasy a každou vrstvu ovoce posouvejte listy.
  2. Zalijeme nálevem, přikryjeme utěrkou (gázou) a necháme při pokojové teplotě několik dní kvasit.
  3. Po usazení vzniklé pěny můžete sklenice uzavřít nylonovými víčky a vyndat do chladu. Po 2 měsících budou jablka zcela připravena.

V dalším videu uvidíte, jak vařit nakládaná jablka s medem.

3. Pyré

Puree z jablek je jemný vzdušný produkt, který se jako jeden z prvních v životě dává kojenci a který bude až do vysokého věku přítomen ve stravě téměř každého člověka.
Pyré se připravuje rychle a snadno.

Složení

  • Jablka – 2 kg
  • Cukr – 150-200 g
ČTĚTE VÍCE
Kdy se v Bělorusku sbírají houby?

příprava

  1. Oloupaná a jadřinecká jablka zalijeme vodou tak, aby nebyly zakryté vršky jablek. Přiveďte k varu a vařte 5–8 minut. (záleží na odrůdě jablek, raná se rozvaří rychleji).
  2. Jakmile jsou jablka rozvařená, dejte je do cedníku a nechte odtéct vodu.
  3. Ke zbývající dužině přidejte cukr a vařte 5 minut za míchání. Hustotu pyré lze upravit pomocí jablečného vývaru, který scedíme z jablek.
  4. Horké dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Překlopte na víčka a zabalte, dokud nevychladne. Ze 2 kg jablek se získají téměř tři 0,5litrové sklenice pyré.

A takto můžete udělat pyré bez cukru: Jablečná omáčka je další možností vaření.

4. Džem

Pokud budete pokračovat ve vaření jablečné omáčky, zhoustne a změní se na jiný produkt – džem. Ve vztahu k počátečnímu objemu bramborové kaše bude mít hotový džem zpravidla téměř poloviční objem. Správně uvařený džem je dokonale skladován bez těsnění, proto by v něm měl být cukr alespoň 60–65 %.

Složení

  • Jablka – 1 kg (hmotnost již oloupaných jablek)
  • Cukr – 500 – 700 g

příprava

  1. Do hmoty protřené přes síto (nebo v mixéru) přidejte cukr a vařte za stálého míchání na středním plameni 15 minut. až hodinu, v závislosti na hustotě, která je potřeba.
  2. Horký džem vložíme do připravených a nahřátých sklenic a srolujeme. Překlopte na víčka, aby vychladly a zabalte.

Na marmeládu lze jablka uvařit (jako u bramborové kaše) a upéct v troubě.

5. Marmeláda

Čas udělat marmeládu! Čím více cukru, tím hustší marmeláda!

Princip přípravy je stejný jako u džemu. Na marmeládu se ale doporučuje vložit do vody, kde se jablka vaří, sáček se slupkou a jablečnými „jadřinci“ se semínky – právě ty mají nejvíce pektinu, který pomůže marmeládě ztuhnout. Po uvaření se sáček vyjme, jablka se utřou a po přidání cukru rozvaří na požadovanou hustotu.

Marmeláda může být měkká a hustá. Pro získání plátové marmelády se převede do plochých forem a nechá se uschnout na vzduchu nebo se suší v sušárně při teplotě 50ºС po dobu 1-1,5 hodiny.

6. Džem

Jablečný džem je oblíbenou pochoutkou každého. Vzhledem k obrovskému množství odrůd jablek už to samo o sobě dopadá pokaždé jinak, a pokud vezmeme v úvahu fantazii našich hostesek, je jasné, že v zimě bude po čem lapat po dechu!

Nabízíme originální recepturu na jablečný džem, kde jsou jablečné přísady velmi nestandardní.

Složení

  • Jablka – 1 kg
  • Oloupané vlašské ořechy – 150 g
  • Citron – 1 střední
  • Cukr – 180 g
  • Bobkový list – 2 listy
  • Černý pepř (hrách) – 3 ks.

příprava

  1. Jablka nakrájíme na malé plátky, přidáme vodu, přidáme trochu citronové šťávy a pár plátků citronu, všechen cukr a bobkový list a bez míchání 10 minut dusíme.
  2. Poté vyjměte citron a bobkový list, přidejte nasekaný vlašský ořech a vařte dalších 15 minut. Na závěr, pokud chcete, můžete přidat kuličky pepře.

V dalším videu – recept na úžasný a také neobvyklý džem z jablek a banánů:

  • Jablečný džem (pět minut)
  • Jablečný džem s červeným rybízem
  • Podzimní recept na džem z jablek, švestek a bobulí (video)
  • Úžasně lahodný džem z jablka a cukety
  • Recept na džem z jablek a banánů (video)

7. Džem

Džem se připravuje stejným způsobem jako džem. Vařte jen tak dlouho, dokud sirup nezíská rosolovitou konzistenci. Klasická marmeláda obsahuje až 65 % cukru, dobře se pak drží.

8. Kompot

Kompoty jsou bezesporu nejoblíbenějšími nápoji, které se na zimu připravují.

Pro obohacení chuti přidejte do jablečných kompotů červený nebo černý rybíz.

Připravují se několika způsoby:

  • Možnost 1. Ve vroucím sirupu 2-3 minuty. nakrájené plátky jablek se uvaří, vloží do sterilizovaných sklenic a nalijí se vařícím sirupem. Přidejte 3-1 šálku cukru do 1,5litrové nádoby.
  • Možnost 2. Připravená jablka (celá, půlky, plátky, plátky) vložte do sklenic, jednu třetinu nádoby, zalijte vroucí vodou po dobu 5-8 minut. na zahřátí. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu, nalijte do sklenic a srolujte. Některé hospodyňky nedávají horkou náplň dvakrát, ale ztrojnásobit. Cukr na 3-litrovou nádobu – 200-300 g (podle chuti).
  • Možnost 3. Vložte jablka do sklenic, zalijte teplou vodou a pasterizujte při 85ºС: 1litrové sklenice – 15 minut, 3litrové sklenice – 30 minut. Může být bez cukru.
ČTĚTE VÍCE
Kolik odkazů na 35 cm pneumatiku?

Pro obohacení chuti se do jablečných kompotů přidává červený nebo černý rybíz, aronie, třešně, citron, hřebíček, skořice, suché bílé víno nebo kyselina citronová na špičce nože.

9. Šťáva

S odšťavňovačem není proces výroby šťávy náročný. Z oloupaných (nebo i neloupaných) jablek se vylisuje šťáva, přidá se cukr (na 1 litr šťávy – 2 lžíce cukru), šťáva se přivede k varu a ihned se nalije do připravených pokrmů. Sklenice nebo láhev se sroluje a zabalí. Tuto šťávu lze skladovat až 2 roky.

10. Jablečný ocet

Jablečný ocet je považován za nejbohatší zdroj takových stopových prvků nezbytných pro člověka, jako je vápník, sodík, draslík, železo, bór a hořčík. Jablečný ocet je obzvláště bohatý na draslík – 200 g octa připraveného z čerstvých jablek ho obsahuje 240 mg. Proto je pro lidi, kteří se snaží o zdravou a správnou výživu, příprava jablečného octa na celý rok jen otázkou cti)

Výroba jablečného octa je snadná:

Složení

  • Jablka – 0,8 kg
  • Voda – 1 l
  • Cukr (med) – 100 g
  • Lisované droždí – 10 g (nebo suchý žitný chléb – 20 g)

příprava

  1. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vodu, cukr, droždí a necháme 10 dní v otevřené sklenici při teplotě +20. +30ºС za občasného míchání dřevěnou lžící.
  2. Poté přecedíme, podle potřeby přidáme více medu nebo cukru v množství 50 g na litr šťávy a necháme až do konce kvašení 40-60 dní na teplém místě pod utěrkou (gázou).
  3. Připravený octový filtr, uchovávejte v chladničce.

11. Nalévání

Není divu, že se říká, že letní den živí rok. A v příkladu s jablky může letní den nejen krmit, ale i pít. A nejen šťáva a kompot – z jablek je skvělý domácí alkoholický nápoj. Navíc se dá připravit jak s alkoholem (vodkou), tak za pomoci přirozené fermentace. Předpokládá se, že pro tento účel jsou nejvhodnější kyselé odrůdy jablek, které jsou šťavnatější.

Zde je recept na skvělý domácí jablečný likér:

Složení

  • Jablka – 2,5 kg
  • Cukr – 2 kg
  • Vodka – 0,5l
  • Voda – 8 l

příprava

  1. Sklenici naplňte nakrájenými plátky (oloupanými a semínky) jablek, zalijte vodou a vodkou a dejte na 2 týdny na teplé místo (na slunce).
  2. Pokud na konci termínu již všechny plátky vylezly nahoru a plavou, sceďte vykvašenou tekutinu přes gázu (usazenina na ní zůstane), přidejte cukr a opět nechte na teplém místě další dva dny.
  3. Poté se sklenice přemístí na 10–12 dní do chladu, poté se stáčí do lahví, zazátkuje a uchovává uzavřenou v chladu alespoň měsíc. Na konci této doby je likér připraven k použití. Celková doba vaření je až 45-47 dní.

12. Tinktura

A následující video vypráví, jak se jablečná tinktura připravuje na měsíčku:

V “jablkovém” notebooku hostitelky

  • Jablečný džem se považuje za připravený, pokud se samotné ovoce stane průhledným a sirup začne být pokryt mírně vrásčitým filmem;
  • Jablečný džem je hotový, když horká kapka na studeném povrchu okamžitě zhoustne;
  • Džem lze považovat za hotový, když se dřevěnou špachtlí natáhne na dno nádoby, kde se vaří, vytvoří se „cesta“, která se pomalu plní hmotou;
  • Pokud se jablečný pyré nebo džem vyrábí bez cukru, musí být polotovary sterilizovány;
  • Nejchutnější kompoty se získávají ze sladkých a kyselých jablek, pro přípravu alkoholických nápojů je lepší brát kyselé a pro jablečný ocet – pouze sladké odrůdy;
  • Pro moření jsou vhodnější jablka sladkých odrůd.

Kolik lahodných a rozmanitých přípravků lze vyrobit z jablek!

Podívejte se, kolik se dá vyrobit z jablek! Ale to není zdaleka vše, co lze z tohoto úžasného ovoce na zimu připravit, protože jablka lze stále nakládat, lze z nich vyrábět koření do jídel, marshmallows a džemy, želé a kandované ovoce .

  • Pikantní jablečný předkrm s křenem
  • Recept na výrobu adjiky s jablky (video)
  • 16 receptů na želé na zimu
  • Pastila z jablek a černého rybízu
  • Pravidla vinařů aneb Cider jako způsob boje s podzimní jablečnou dominancí
  • Jablečná hostina. Neobvyklé jablečné přípravky