Zázvor je známý jako koření, které zvýrazňuje chuť pokrmů. Toto pikantně-sladké koření z Indie přidáváme do polévek, masových marinád, příloh a pečiva. Existuje však další důvod, proč zavést do stravy jedinečnou rostlinu – její léčivé vlastnosti. Řekneme vám, jak získat maximální chuť a výhody zázvoru; jak skladovat a používat v kuchyni; S jakými nemocemi pomáhá účinně bojovat?

V čem je prášek lepší než čerstvý kořen?

Zázvor je jedinečný produkt. Proměňuje jídlo, dodává mu zvláštní sladko-kořeněnou chuť a má skvělý vliv na zdraví. Čerstvý kořen se ale v lednici za pár týdnů zkazí. Zatímco sušené a rozdrcené na prášek lze skladovat až dva roky.

Mletý zázvor je ostřejší než čerstvý a jeho blahodárné vlastnosti se při sušení násobí dvěma. Kromě toho jsou vitamíny a antioxidanty v této formě tělem lépe absorbovány.

Jaké jsou výhody sušeného zázvoru?

Zázvor má několik aktivních akcí:
tonikum;
protizánětlivé;
spalování tuků.

Příznivě ovlivňuje krevní oběh díky živinám a jejich vysoké koncentraci v rostlině. V první řadě jsou to esenciální oleje a antioxidanty, které pronikají do těla na buněčné úrovni.

Zázvor obsahuje gingerol, jedinečnou rostlinnou sloučeninu, která je zodpovědná za štiplavou chuť rostliny. Při zahřívání například v čaji z něj vzniká další zdraví prospěšná látka – zingeron, který snižuje pikantnost pokrmu. V sušeném zázvoru se gingerol změní na shogaol – kořen bude naopak dvakrát ostrější než čerstvý.

Z vitamínů, které zázvor obsahuje, je nejvíce PP, K a B6. Společně pomáhají nervovému systému vyrovnat se se zvýšeným stresem, zlepšují paměť a urychlují metabolické procesy v těle. Normalizuje hladinu cukru v krvi a ničí špatný cholesterol.

Kořen zázvoru navíc obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B a také A a C. Poslední jmenovaný je známý jako silný antioxidant a přírodní aktivátor imunity.

V menším množství, ale přesto jsou v prášku přítomny stopové prvky: vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek.

Sušený zázvor je nový česnek

Hlavním účinkem zázvoru je celkové posílení. Neustálé používání prášku přirozeně stimuluje imunitní systém a doplňuje nedostatek vitamínů. Během sezónních nachlazení a virových epidemií může být použit jako profylaktikum.

Účinné látky v zázvoru pomáhají odolávat virům a bakteriím. V tomto ohledu může snadno nahradit cibuli a česnek, na které jsme zvyklí. To poslední mnoho lidí odmítá pro jejich specifickou chuť a vůni, ale zázvor je mnohem příjemnější.

Zázvor je také užitečný pro nemocné. Nálevy a odvary se používají jako prostředek proti kašli – teplé nápoje odstraňují hlen a zmírňují záněty v krku a nosu.

Zázvor pomáhá vyrovnat se s bolestmi svalů, které jsou často nepříjemné při chřipce nebo ARVI. Tuto vlastnost rostliny oceňovali i pacienti jiných lékařů. Mletý zázvor se tedy začal brát na kloubní onemocnění. A sportovci během aktivního tréninku přidávají koření do proteinových koktejlů.

ČTĚTE VÍCE
Jaké maso byste při hubnutí neměli jíst?

Pět léčivých receptů se zázvorem

1. Zázvorový čaj

Nejčastěji se připravují na bázi zeleně. Vezměte si ale plátěnou verzi, čajové sáčky v tomto případě nejsou vhodné. Malá litrová konvička bude vyžadovat 2 lžičky suchého zázvoru. Pro chuť můžete přidat skořici, badyán a kardamom.

Nevařte velké množství najednou – v lednici nemůžete skladovat ani zázvorový čaj. Pijte po malých porcích.

2. Zázvorový nálev

Nejjednodušší produkt na přípravu. Mletý zázvor se přidává do mírně vychladlé vroucí vody: 2 polévkové lžíce na půl litru vody. Přikryjeme pokličkou, zabalíme do ručníku a necháme přirozeně vychladnout. Nápoj by se měl konzumovat teplý, ale nelze jej znovu ohřát, takže po 20 minutách byste jej měli nalít do termosky. Odvar bude ještě prospěšnější, když přidáte trochu nastrouhaného česneku, medu a citronu.

3. Citronovo-zázvorová voda

Silného efektu spalování tuků dosáhnete spojením zázvoru s vitamínem C. Do litru čisté filtrované vody přidejte půlku citronu nakrájeného na plátky a 3 lžičky mletého produktu. Chuť zlepší snítka máty. Za den můžete vypít maximálně 1,5 litru tohoto nápoje, ale s povinnými přestávkami. Druhý den je lepší citronovo-zázvorovou vodu slít a připravit novou.

Pokud nemáte rádi citrusové plody, vyměňte citron za čerstvou okurku.
4. Mléko se zázvorem

Na jednu sklenici potřebujete pouze lžíci mletého zázvoru. Tato možnost je vhodná zejména při nachlazení, kašli a bolestech v krku. A pokud ho pijete v noci, přípravek vám pomůže rychleji usnout.

5. Gingerbread latte

Suchý zázvor vás povzbudí, pokud si ho přidáte do kávy. Na jednu porci stačí lžička prášku. Nápoj se ukáže být nejen zdravý, ale také chutný. Možnosti receptů jsou shromážděny na odkazu.

Jak používat zázvor pro hubnutí

Kořen zázvoru je známý lék na hubnutí. Účinné látky v kompozici urychlují metabolismus, mírně zvyšují tělesnou teplotu a pomáhají spalovat kalorie.

Samotný produkt má nízký obsah kalorií: pouze 100 kcal na 335 g prášku. Toto množství koření vydrží několik dní i při aktivním používání na hubnutí.

Čaj se zázvorem je zvláště dobrý v boji s nadváhou. Teplá tekutina pomáhá odstraňovat toxiny a tlumí hlad, čímž zabraňuje přejídání se během dne.

Důvody, proč se vzdát zázvoru

1. Hlavní kontraindikací jsou onemocnění trávicího traktu a kardiovaskulárního systému. Horké koření, které zvyšuje tělesnou teplotu, může navíc zatížit srdce a v případě vředů a gastritidy způsobit ještě větší podráždění. Pokud máte v anamnéze podobné diagnózy nebo jiné vážné zdravotní problémy, měli byste se před zavedením zázvoru do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.

ČTĚTE VÍCE
Jakou bonsai si vybrat do svého domova?

2. Potraviny obsahující zázvor byste si neměli dopřávat ani v případě, že užíváte léky na ředění krve. I když je to aspirin (kyselina acetylsalicylová).

3. Sušený zázvor může ublížit, pokud jste přecitlivělí. Pokud jste náchylní k alergiím, začněte s malým kouskem. Kojenec může také reagovat na pikantní koření, pokud je přijímáno prostřednictvím mateřského mléka. Proto se také kojícím matkám a pozdním těhotným ženám doporučuje zdržet se zázvorového čaje, ovocné šťávy a pečiva.

4. Sušený zázvor prohřeje tělo. Stejně jako například maliny by se neměl používat při zvýšené tělesné teplotě. Ale poté, co aktivní stádium nemoci pomine a stav se vrátí do normálu, bude čaj s kořenem zázvoru jedině prospěšný.

Sušení zázvoru doma

Jak si vybrat čerstvý zázvor a zachovat jeho prospěšné vlastnosti doma, je podrobně popsáno v tomto návodu. Sušit můžete sami v troubě nebo pomocí speciální elektrické sušičky. K tomu se kořen nakrájí na tenké plátky a položí se na mřížku nebo plech tak, aby mezi nimi byla vzdálenost. Během procesu můžete plátky zázvoru několikrát obrátit, aby se rovnoměrně oschly.

Při minimální teplotě 60 stupňů to bude trvat přibližně 9 hodin. Sušené plátky zázvoru se poté rozdrtí na prášek pomocí mlýnku na kávu nebo kuchyňské hmoždíře.

Co se dá dělat?

Připravte sladké pečivo se zázvorem. Mrkvový dort, sušenky nebo perník podle receptů z Food.ru je zvláštní druh potěšení. Je to nejen chutné, ale také dobré pro tělo a náladu v chladném období.

A abyste nenosili těžké balíčky z obchodu, objednejte si potraviny v mobilní aplikaci Pyaterochka. 45 minut – a vše, co potřebujete, vám přineseme domů!

Dnes chceme mluvit o jednom z nejoblíbenějších a nejzdravějších nápojů – zázvorovém čaji. Skutečný vysoce kvalitní čaj je sám o sobě považován za velmi zdravý, a pokud obsahuje další přírodní složky, například zázvor nebo med, pak takový nápoj představuje celý vitamínový komplex, který aktivuje ochranné funkce těla. Jinými slovy, tento čaj pomáhá zlepšit imunitu, nasycuje tělo vitamíny a prospěšnými mikroelementy, zlepšuje trávení, což zase podporuje správné hubnutí, nápoj také snižuje hladinu cholesterolu, posiluje kardiovaskulární systém, odstraňuje škodlivé látky a toxiny. Po prostudování působivého seznamu prospěšných vlastností určitě chcete rychle zjistit, jak správně vařit zázvorový čaj? Už vás nebudeme mučit a rádi vám odhalíme všechna tajemství vaření.

ČTĚTE VÍCE
Jak zalévat mravence ve skleníku?

Jak vybrat kořen a doprovodné přísady

Aby byl nápoj chutný a zdravý, musíte správně vybrat všechny ingredience, hlavní je zázvor. Vybírejte tento produkt moudře. Měl by být pevný, středně velký, nepoškozený, bez nepříjemného zápachu a plísní.

Čerstvý kořen je nejlepší oloupat a nakrájet keramickým nožem. Není vhodné čistit vše najednou. Nejlépe je požadovaný kousek odříznout, oloupat a zbytek dát do lednice. Výrobek můžete rozemlít nastrouháním nebo jednoduše nakrájet nožem na tenké plátky.

Zázvorový čaj se nejlépe hodí k medu, právě tento produkt dokonale odhalí blahodárné a chuťové vlastnosti tohoto koření.

Pokud nemáte čas vařit tento čaj z čerstvého kořene, ale tento nápoj opravdu milujete, nebojte se, existuje cesta ven! Černý čaj se zázvorem a lipovým medem můžete vždy zakoupit na našem webu. Ušetříte tak výrazně čas a vychutnávání oblíbeného nápoje bude ještě příjemnější. Navíc po uvaření našeho čaje můžete bez obav přidat i jakékoli koření, lesní plody a další ingredience, které se k zázvoru hodí. Jmenovitě: citron, máta, skořice, hřebíček, šípek, rakytník, brusinka, léčivé bylinky, jako je heřmánek nebo třezalka, po čem vaše srdce touží! Někteří například velmi rádi do tohoto čaje přidávají mléko, tento recept je také docela přijatelný. Jediná věc je, že nedoporučujeme přidávat cukr, může změnit skutečnou chuť nápoje. Pokud chcete osladit, použijte stévii, přírodní sladidlo.

Pokud se rozhodnete přidat bylinky do čaje, pak je po uvaření nápoje lepší je odstranit a teprve potom začít pít čaj. Pokud tak neučiníte, čaj může mírně zhořknout.

To jsou možná všechna omezení týkající se použití dalších přísad. Pokračujme přímo k procesu vaření.

Způsoby přípravy

Pokud si přesto chcete pohrát v kuchyni a připravit si tento nápoj sami, zde jsou způsoby, jak to udělat.
Zpravidla existují tři nejoblíbenější způsoby: v šálku, termosce a konvici.

Metoda 1. V šálku
Vždy doporučujeme zachovat proporce. Budete potřebovat: 200-250 ml horké vody, lžičku nastrouhaného čerstvého kořene a stejné množství zeleného nebo černého čaje. Jak jsme již řekli, zázvor miluje keramické nádobí.
Čaj nejprve nasypte do misky, louhujte asi 1,5-2 minuty, vše záleží na odrůdě, černé louhují rychleji, zelené o něco déle. Zelení nelze vařit vroucí vodou, optimální teplota je osmdesát stupňů. Po uplynutí této doby přidáme zázvor a necháme ještě asi dvě minuty louhovat. To je vše, nápoj je připraven!

Metoda 2. V termosce
Tato metoda je velmi pohodlná, protože si zajistíte chutný nápoj na celý den. Zpravidla se mnoho lidí uchyluje k této metodě, když chtějí dosáhnout určitých výsledků, nejčastěji se to týká zdraví. Chcete-li si například posílit imunitu, zbavit se kašle, být v dobré kondici, nebo chcete zhubnout a potřebujete pít připravený nápoj v průběhu dne, pak je toto určitě pro vás. Důležité jsou zde i proporce. Pokud vaříte na 1 litr vody, budete potřebovat 2 polévkové lžíce. lžíce drceného produktu.

ČTĚTE VÍCE
Kdy prořezávat jabloně a švestky?

Termosku nejprve zahřejte přelitím vroucí vodou. Poté do ní vložte rozdrcený kořen, zalijte horkou vodou, termosku uzavřete a nechte čtyřicet minut působit. Po uplynutí stanovené doby by mělo být koření odstraněno, to znamená, že infuze by měla být scezena a poté by měl být již napadaný nápoj nalit zpět do termosky. Pokud chcete, přidejte med nebo citron, případně jakoukoli jinou surovinu ze seznamu, o kterém jsme psali výše.

Metoda 3. V konvici
Pokud je ve vaší rodině několik příznivců zázvorového nápoje, pak je tato metoda pro tento případ to pravé. V konvici můžete uvařit čaj pro více lidí najednou a všichni si společně užijí zdravý čajový dýchánek.

Budete potřebovat:
Zázvor
Zelený nebo černý čaj, volitelné.
Byliny, koření nebo jiné přísady (pokud je to nutné)
A samozřejmě dobrá nálada a vhodná společnost.

  • Do konvičky nasypte požadované množství vybraného čaje, zalijte horkou vodou a nechte vyluhovat.
  • Současně nalijte do malého kastrůlku horkou vodu (250 ml) a na mírném ohni vařte nakrájený zázvor (1 polévková lžíce) asi čtyři minuty.
  • Scezený vývar nalijte do konvice a nechte dalších 5 minut louhovat.
  • Do hotového nápoje přidejte med a citron a vychutnejte si vynikající chuť.

Takto připravený čaj je vždy bohatý a aromatický.
Zázvor si můžete připravit i v konvici jako samostatný nápoj. Opláchněte keramickou konvičku horkou vodou a přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci produktu a zalijte vroucí vodou (250-300 ml). Zabalte do ručníku a nechte deset minut působit. Nápoj je připraven!

Čaj s vařeným zázvorem

Pokud chcete získat koncentrovanější odvar, pak je vhodné zázvor několik minut dusit na mírném ohni. To je nejlepší způsob, jak připravit zázvorový nápoj na hubnutí. Kořen při napařování uvolňuje speciální látku, která aktivně stimuluje trávení a zrychluje metabolismus. Všechny ingredience, které chcete přidat, budou také fungovat pro tento způsob vaření.

Zahřejte vodu (1 l), přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce koření a dusíme na mírném ohni asi sedm minut. Poté je potřeba vývar přecedit. Výsledný nápoj je vhodné před pitím trochu vychladit.

Čaj s mletým zázvorem

Někomu se nechce zázvor připravovat, loupat, krájet atd., někdo prostě nemá možnost sehnat čerstvý kořen, někdo na to prostě nemá čas. Připomínáme, že vždy si u nás můžete zakoupit například hotový zázvorový čaj, nebo si zkusit vyrobit nápoj s mletým zázvorem (práškem). Poměry jsou následující: na jeden litr vody vezměte jednu polévkovou lžíci koření. Prášek nasypte do konvice a zalijte vroucí vodou, doba louhování je asi dvacet minut. Během této doby se dobře uvaří a usadí se na dně. Hned upozorňujeme, že takto připravený nálev má palčivou chuť, není to pro každého. Pro jemnější chuť doporučujeme přidat špetku skořice, hřebíčku nebo kardamomu.

ČTĚTE VÍCE
Který strom je lepší na Nový rok?

Рецепты

Produkty, které mohou tělu prospět, mají vždy mnoho receptů na přípravu, abych tak řekl, pro každou příležitost. Zázvor byl vždy ceněn pro svou schopnost posilovat mužskou sílu, podporovat imunitu, zlepšovat trávení, snižovat cholesterol, posilovat nervový systém a pomáhat zlepšovat zdraví při nemocech jako je artritida, artróza a osteoporóza.

  • Pro zlepšení potence

Budete potřebovat:
Zázvor
skořice
Kořen lišejníku

Smíchejte všechny ingredience ve stejném množství a rozdrťte je. Dvě čajové lžičky směsi dejte do hrnce a zalijte horkou vodou (200-250 ml). Vývar je nutné přivést k varu a ihned vypnout. Jakmile trochu vychladne, můžete pít!

  • Při nachlazení a pro posílení imunity

Na 1 litr vody budete potřebovat:
Zázvor – 2 polévkové lžíce
Bobule rakytníku – 5 polévkových lžic
Skořice – 1 špetka
Kardamom – 1 špetky
Med – podle chuti

Rozdrťte bobule a zázvor. Všechny ingredience (kromě medu) dejte do konvičky a zalijte vodou (90-95 stupňů), nechte dvacet minut louhovat. Poté je lepší nálev scedit a do přecezeného a mírně vychladlého nápoje přidat trochu medu.

Budete potřebovat:
Zázvor – 2 polévkové lžíce
Česnek – hřebíček 2

Česnek prolisujeme a nastrouháme koření. To vše přelijte 2 litry vroucí vody a nechte tři hodiny stát. Výslednou infuzi pijte po celý den po jídle.

Video: Recept na zázvorový čaj s medem a citronem

Kde koupit kvalitní zázvorový čaj?

Nezáleží na tom, jaký recept si vyberete a za jakým účelem, hlavní věcí je, že zázvorový nápoj je velmi zdravý produkt, který se dobře hodí k léčivým bylinám, lesním plodům a koření. Pro usnadnění procesu přípravy si v našem obchodě můžete zakoupit povzbuzující černý čaj se zázvorem. Uvařte to jako běžný čaj a přidejte jakékoli přísady z obrovského seznamu, o kterém jsme hovořili výše. Přejeme vám snadné nakupování a příjemný zdravý čaj!