Předpokládá se, že grapefruit pomáhá normalizovat váhu, zlepšuje zdraví pokožky a cév. Obsahuje mnoho mikroelementů důležitých pro zdraví. Ale grapefruit má také kontraindikace.

Článek zkontrolovali a okomentovali: Elena Zhuchkova, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic; Ksenia Solovyova, terapeutka, endokrinoložka na klinice Lakhta.

Co je důležité vědět o grapefruitu

Dužnina ovoce má sladko-hořkou chuť a grapefruit se díky své pikantnosti skvěle hodí do dezertů, salátů a teplých jídel.

Grapefruit je výsledkem křížení pomeranče a pomela. V závislosti na odrůdě může mít různé velikosti a dužina se může lišit barvou – od jasně červené po světle žlutou. Svůj název získal díky tomu, že během zrání vypadají grapefruity jako hrozny (z anglického grape).

Dužnina ovoce má sladko-hořkou chuť a grapefruit se díky své pikantnosti skvěle hodí do dezertů, salátů a teplých jídel. Jeho blahodárných vlastností se využívá v kosmetologii a ze semen, dužiny a bílých žilek se připravuje extrakt. Najdete ho v doplňcích stravy, domácí chemii, parfémech a aromaterapii.

Obsah kalorií a nutriční hodnota grapefruitu

Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje 100 g grapefruitu [1]:

  • 42 kilokalorií;
  • 0,8 g proteiny;
  • 0,1 g tuku;
  • 10,7 g uhlohydrátů;
  • 1,6 g vlákniny;
  • 22 mg vápníku;
  • 9 mg hořčíku;
  • 18 mg fosforu;
  • 0,1 mg železa;
  • 135 mg draslíku;
  • 31,2 mg vitamínu C;
  • 1150 jednotek vitaminu A.

Grapefruit obsahuje spoustu vitamínů A a C, vlákninu, draslík a pektin.

Výhody grapefruitu

Grapefruit má hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat váhu: prodlužuje pocit plnosti a díky tomu se spotřebuje méně kalorií

Živiny obsažené v grapefruitu mohou podporovat zdraví pokožky, trávení, kardiovaskulárního systému a imunitního systému.

1. Může pomoci snížit riziko diabetu XNUMX. typu

Konzumace grapefruitu může pomoci kontrolovat hladinu inzulínu a tím snížit pravděpodobnost rozvoje inzulínové rezistence a diabetu 2. typu [XNUMX].

V jedné studii subjekty, které snědly polovinu čerstvého grapefruitu před jídlem, výrazně snížily hladinu inzulínu a inzulínovou rezistenci.

Grapefruit má nízký glykemický index. To znamená, že dodává tělu živiny, ale nemá negativní vliv na hladinu cukru.

Autoři jednoho experimentu poznamenávají, že grapefruit obsahuje naringin. Jeho vlastnosti jsou podobné inhibitoru, který lékaři používají ke zlepšení glukózové tolerance u lidí s diabetem 3. typu [XNUMX].

2. Podporuje normalizaci hmotnosti

Grapefruit obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat váhu: prodlužuje pocit plnosti a díky tomu se spotřebuje méně kalorií [4].

Jedna studie na 91 obézních lidech zjistila, že ti, kteří jedli půlku čerstvého grapefruitu před jídlem, zhubli výrazně více než ti, kteří to nejedli. Účastníci skupiny, kteří jedli čerstvý grapefruit, zhubli během 1,6 týdnů v průměru o 12 kg. Kdo ovoce nejedl, zhubl asi 0,3 kg [5].

Jiné experimenty zjistily podobné účinky na hubnutí. Účastníci například zaznamenali zmenšení pasu, když denně jedli grapefruit spolu s jinými potravinami [6]. To neznamená, že ovoce samo o sobě povede ke snížení hmotnosti, ale může tento proces podpořit, pokud je přidáno do vyvážené stravy.

3. Snižuje riziko mrtvice

Flavonoidy jsou rostlinné sloučeniny, přírodní barviva, která se nacházejí v ovoci, zelenině a bobulích [7]. Podle studie American Heart Association (AHA) může konzumace většího množství flavonoidů snížit riziko ischemické mrtvice u žen. Riziko tohoto onemocnění bylo o 19 % nižší u těch, kteří měli ve stravě nejvíce citrusových plodů [8].

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody mletého kardamomu?

4. Pozitivně ovlivňuje krevní tlak a zdraví srdce

Kombinace vlákniny, draslíku, lykopenu, vitamínu C a cholinu v grapefruitu může podporovat zdraví srdce.

AHA doporučuje zvýšit množství draslíku ve vaší stravě a snížit příjem soli. To pomáhá normalizovat krevní tlak [9]. Podle USDA obsahuje jeden malý grapefruit o hmotnosti asi 200 gramů 278 mg draslíku, což je asi 6 % denní potřeby člověka na tento minerál.

Dieta DASH, vyvinutá zdravotníky ke snížení krevního tlaku prostřednictvím dietních možností, zahrnuje grapefruit jako doporučenou potravinu [10].

5. Posiluje imunitu

Kyselina citronová obsažená v grapefruitu může účinně zabránit tvorbě kamenů
© Cottonbro/Pexels

Grapefruit obsahuje hodně vitamínu C. Má antioxidační vlastnosti: chrání buňky před škodlivými bakteriemi a viry [11]. Několik studií ukázalo, že vitamín C pomáhá lidem rychleji se zotavit z nachlazení [12].

Další vitamíny a minerály obsažené v grapefruitu také pomáhají podporovat imunitu, včetně vitamínu A. Dokáže snížit záněty a riziko infekcí [13].

Grapefruit dále obsahuje malé množství vitamínů skupiny B, zinku, mědi a železa, které napomáhají funkci imunitního systému a udržení celistvosti pokožky, která působí jako ochranná bariéra proti infekci [14].

6. Obsahuje mnoho antioxidantů

Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály, které mohou v těle spouštět nežádoucí procesy [15].

Grapefruit obsahuje vitamín C, beta-karoten, lykopen a flavonoidy. Ovlivňují také zdraví očí, snižují hladinu cholesterolu a krevní tlak [16].

7. Může snížit riziko ledvinových kamenů

Kyselina citronová obsažená v grapefruitu dokáže účinně zabránit tvorbě kamenů. V ledvinách se váže na vápník a odstraňuje jej z těla [17]. Kyselina citronová má také schopnost zvyšovat objem a pH moči, čímž vytváří prostředí méně příznivé pro tvorbu ledvinových kamenů [18].

Jak vybrat grapefruit

Nejlepší je kupovat grapefruity v zimě, protože to je obvykle v době, kdy dozrávají a prodávají se čerstvé. Zralé plody jsou těžší na váhu a lze je také lehce zmáčknout v ruce. Na rozdíl od jiného ovoce grapefruity po sklizni nedozrávají a je vhodné je skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě.

Nežádoucí účinky

Pokud člověk užívá statiny, některá psychofarmaka nebo blokátory kalciových kanálů, pak je pro něj lepší konzultovat konzumaci grapefruitu s lékařem. Toto ovoce má schopnost vázat enzymy, což může způsobit, že se léky dostanou do krevního oběhu ze střev rychleji než obvykle. Hladina léků v krvi bude vyšší, než je nutné, což může způsobit nebezpečné následky.

Vzhledem k tomu, že grapefruit má vysoký obsah draslíku, lidé s infekcí ledvin by jej měli jíst opatrně. V tomto případě bude odstranění přebytku tohoto prvku omezeno a předávkování draslíkem vede ke zdravotním problémům.

Lidé s gastroezofageálním refluxem mohou při konzumaci grapefruitu zaznamenat zvýšené pálení žáhy a říhání, protože je velmi kyselý.

Komentáře odborníků

Ksenia Solovyova, terapeutka, endokrinoložka na klinice Lakhta

„Grapfruit je dobrým zdrojem vlákniny. Ale mechanické nebo tepelné zpracování zvýší rychlost vstřebávání ovoce, což znamená, že je pravděpodobné, že pocit sytosti po jídle zůstane menší.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadit petúnie?

Pro normalizaci hmotnosti je účinná pouze jedna strategie – snížení denního příjmu kalorií v poměru k výdeji energie. Jak přesně a jakými produkty toho člověk dosáhne, není až tak důležité. Pokud si ale vybíráte mezi přírodními zdroji vlákniny a vitamínů a doplňků stravy, pak vítězí grapefruit.

Pokud má osoba kardiovaskulární onemocnění, je důležité prodiskutovat možnost konzumace grapefruitu se svým lékařem, protože grapefruitová šťáva může změnit metabolismus široké škály léků

Neexistuje žádné maximální množství grapefruitu, které by bylo univerzální pro všechny lidi. Je důležité pamatovat na to, že při zvětšování velikosti porce citrusových plodů se můžete setkat s pseudoalergií – pocitem svědění, zarudnutím kůže, ke kterému dochází při konzumaci většího množství produktu. Pacienti například popisují kožní projevy po novoročním hromadném pojídání mandarinek. Nejedná se o alergickou reakci prvního typu v jejím klasickém projevu, protože v tomto případě by se již z dotyku šťávy z ovoce při loupání nebo konzumaci malé porce mohly objevit vyrážky a svědění. U pseudoalergie jsou projevy závislé na dávce a nespouštějí imunitní reakci.

Pro efektivní dodržování jakýchkoli výživových doporučení je důležité, aby jídlo bylo nejen zdravé, ale také chutné. Proto se stěží vyplatí krmit se slupkou a semeny, i když je v nich maximální množství vitamínů.

Pacienti s gastroenterologickou patologií se mohou řídit individuální tolerancí. Například osoba s GERD (gastroezofageální refluxní choroba) může jíst grapefruity a jiné citrusové plody, pokud nezpůsobují pálení žáhy, v množství, které nevyvolává rozvoj nepříjemných příznaků. Pokud i malá část ovoce způsobuje bolest nebo pálení žáhy, je lepší se zdržet jeho konzumace.

© Rinck Content Studio/Unsplash

Pokud má osoba kardiovaskulární onemocnění, je důležité prodiskutovat možnost konzumace grapefruitu se svým lékařem, protože grapefruitová šťáva může změnit metabolismus celé řady léků, zejména statinů (léky snižující hladinu cholesterolu), amiodaronu (antiarytmikum) , antikoagulant warfarin a mnoho dalších. Je také nutné, aby pacienti psychiatrů a psychoterapeutů pečlivě studovali jejich interakci. Grapefruitová šťáva také snižuje účinnost některých antialergických léků, jako je fexofenadin, což je nutné brát v úvahu při léčbě například chronické kopřivky nebo akutních alergických reakcí.

V případě prokázané alergické reakce by měl být alergen zcela vyloučen bez ohledu na jeho zdroj. Kromě toho je vhodné připomenout, že doplňky stravy jsou na prvním místě mezi původci toxické hepatitidy ve světě. Pravděpodobně oprávněnější taktikou by bylo hledat užitečné látky v jiných produktech, protože tam není nic zásadně nenahraditelného a obsaženého konkrétně v grapefruitu.“

Elena Zhuchkova, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic

„Grapfruit je relativně nový druh citrusového ovoce, který pochází z křížení pomeranče a pomela. Ovoce je bohaté na vitamíny B, A, C, D, PP. Dále obsahuje draslík, hořčík, vápník a fosfor. Grapefruit má antioxidační a ochranné vlastnosti. Množství vitamínu C v jednom ovoci může uspokojit denní potřebu dospělého člověka. Obsah vitaminu C pomůže nejen chránit před nachlazením, ale také zlepší vaši pleť! Celkem je známo 20 odrůd grapefruitu. Jsou čtyři hlavní.

  • Červené grapefruity jsou nejsladší díky tomu, že obsahují nejvíce ovocného cukru. Nejznámější odrůdou červeného grapefruitu je „rubín“, grapefruity z této skupiny obsahují více látek snižujících cholesterol než žluté odrůdy.
  • Růžové grapefruity nejsou tak sladké jako plody s červenou dužinou a obsahují méně cukru. Výrazným zástupcem je odrůda „flame“.
  • Žluté grepy – dužina má sladkokyselou chuť s výraznou hořkostí, a proto příznivě působí na elasticitu cév a činnost srdce. Patří mezi ně odrůda „pochod“.
  • Bílé grapefruity nejsou příliš sladké, mají větší hořkost než jiné druhy, s výraznou kyselostí. Používají se ve stravě člověka, který chce shodit přebytečná kila, jelikož obsahují nejmenší množství cukru. Zástupcem této skupiny je „Duncan“.
ČTĚTE VÍCE
Kolik stupňů je antiseptikum?

Grapefruit má na rozdíl od zbytku citrusového bratrstva hořkost, která je dána obsahem flavonoidu naringinu. Zlepšuje elasticitu cév a také urychluje trávení a metabolismus. Hlavním rozdílem mezi grapefruitem a ostatními citrusovými plody je látka inositol, která zabraňuje hromadění tuků a také pomáhá odstraňovat toxiny z jater. Obsah vitaminu C je o něco nižší než pomeranč.

Na jaké vitamíny je grapefruit bohatý, komu je toto citrusové ovoce kontraindikováno? Můžete to jíst během těhotenství?

Užitečné vlastnosti grapefruitu a jeho složení

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Bez nadsázky můžeme říci, že grapefruit je jedním z nejužitečnějších plodů, které by měl zařadit do jídelníčku každý, kdo se stará o zdraví a správnou výživu. Obzvláště užitečné je jíst grapefruity v zimě, kdy si tradičnější ovoce pro Rusko (například jablka nebo hrušky) nezachovává tolik živin.

K čemu je tedy grapefruit dobrý? V první řadě je bohatým zdrojem obrovského množství vitamínů a minerálů. Grapefruit je z nějakého důvodu nazýván „vitamínovou bombou“! Obsahuje vitamíny A, PP, C, D a vitamíny skupiny B a také mnoho minerálních látek, včetně hořčíku, draslíku, vápníku, fosforu, manganu, zinku a mědi. Díky tak bohatému souboru živin je grapefruit velmi užitečný pro kardiovaskulární systém, ledviny a kosti.

Konzumací půlky grapefruitu denně můžete podpořit imunitní systém, což je důležité zejména v chladném období, kdy jsme méně venku a častěji onemocníme.

Kromě toho se grapefruity doporučují při hubnutí. Vysoký obsah vlákniny, antioxidantů, bohatý na živiny a relativně nízký obsah kalorií, to je téměř ideální balíček pro ty, kteří chtějí zhubnout. Grapefruitová dužina také obsahuje látky, které aktivují metabolismus, a kůra obsahuje éterické oleje, které snižují chuť k jídlu.

Dužina tohoto tropického ovoce obsahuje látky, které dokážou odbourávat „špatný“ cholesterol a snižovat hladinu cukru v krvi. Proto se grapefruit doporučuje jíst pravidelně těm, kteří trpí cukrovkou, vysokým krevním tlakem a aterosklerózou.

Důležitá poznámka: mnozí považují grapefruit za příliš kyselý a před jídlem ho posypou cukrem. To je přesně to, co nemusíte dělat! Jíst grapefruit bez přísad je mnohem zdravější! A aby to chutnalo, vybírejte velké a zralé plody.

Je grapefruit nebezpečný pro lidský organismus?

Grapefruit totiž může mít v kombinaci s některými léky negativní vliv na organismus. Faktem je, že v grapefruitové šťávě vědci našli furanokumariny, které mohou narušit činnost enzymů, které kontrolují koncentraci léků a toxinů v krvi.

ČTĚTE VÍCE
Jak udělat zahradní hřiště měkčí?

Díky takovému selhání se mohou účinné látky některých léků hromadit v těle v docela nebezpečném množství. Účinek může být i obrácený: léky mohou být rychleji vyloučeny z těla a jejich účinek se sníží kvůli nedostatečné koncentraci.

K ovlivnění práce enzymů v těle stačí jedna sklenice šťávy nebo jeden grapefruit denně. Účinek přetrvává přibližně 24 hodin. Mezi léky, které mohou interagovat s grapefruitem, patří statiny, některá antiarytmika a léky proti bolesti, léky na vysoký krevní tlak, antihistaminika, léky proti rakovině a antikoncepce a léky na posílení mužského pohlaví.

Kdo neustále bere léky z těchto skupin, měl by se rozhodně poradit s lékařem, než zařadí grapefruity nebo grapefruitovou šťávu do svého jídelníčku.

Mohou těhotné a kojící matky jíst grapefruit?

Během těhotenství a kojení lze grapefruit jíst v malém množství – ne více než půl dne. To je dobrá volba, protože grapefruit je bohatý na vitamíny a má nízký obsah kalorií. A toto tropické ovoce je nejvíce hypoalergenní ze všech citrusových plodů. Mnoho lékařů poznamenává, že v prvním trimestru může grapefruit snížit příznaky nevolnosti během toxikózy.

Vzhledem k tomu, že v těhotenství a po porodu se váha ženy může poměrně dramaticky změnit jedním či druhým směrem, doporučuji přidat do tělového krému pár kapek extraktu z grapefruitových jadérek. To je vynikající lék na strie na kůži.

Grapefruity se nedoporučují pro gastrointestinální onemocnění: lidé s peptickým vředem, chronickou gastritidou s vysokou kyselostí, stejně jako onemocnění jater a ledvin. Je nežádoucí jíst tyto plody s pankreatitidou, pyelonefritidou, cystitidou, hepatitidou, protože grapefruit může navíc ovlivnit funkci jater.

Kromě toho, stejně jako ostatní citrusové plody, může toto ovoce způsobit alergické reakce. Ti, kteří jsou náchylní k alergiím, by měli grapefruity zavádět do svého jídelníčku postupně. Doporučuje se pro děti od tří let.

Další pravidlo: nejezte grapefruit hned po vyčištění zubů. Šťáva z tohoto ovoce je dosti koncentrovaná a může poškodit zubní sklovinu. Po jídle si ale ústa důkladně vypláchněte vodou.

Je možné jíst grapefruit v noci?

V zásadě není nic špatného na tom, když si dáte grapefruit večer. Jeho obsah kalorií je velmi malý – pouze 30-40 kcal na 100 g produktu, v závislosti na odrůdě. Nejdůležitější je, že se nedoporučuje jíst více než jedno ovoce denně. Je důležité, že byste neměli jíst grapefruit na lačný žaludek. Pro lepší vstřebávání doporučuji jíst tyto plody 2-3 hodiny po hlavním jídle: například po snídani nebo obědě. Půlka grapefruitu a hrst oříšků (asi 20 g) je skvělá svačina, která vás nabije energií a umožní vám snadno vydržet až do oběda nebo večeře. Nebudete chtít žádné sladkosti ani sušenky.

Co se nejlépe hodí ke grapefruitu?

Grapefruitová dužina se hodí do zeleninových salátů, pokrmů z ryb nebo mořských plodů, kuřecího masa. Smoothie můžete připravit společně s jiným ovocem nebo zeleninou. Neměli byste ho ale jíst v kombinaci s pečivem nebo mléčnými výrobky: to může způsobit nežádoucí zažívací potíže. Ale opakuji, nejlepší je jíst grapefruity zvlášť, dvě až tři hodiny po hlavním jídle a bez cukru!

ČTĚTE VÍCE
Jaké rajče nebo rajčata?

Zdravá jídla s grapefruity

Smoothie z citrusů a banánů

Tento snadno vyrobitelný a velmi zdravý nápoj bude skvělou svačinkou v zimním dni. Vitamíny, minerály, vláknina – to je to, co tělo potřebuje. Pokud je to žádoucí, můžete do nápoje přidat lžíci proteinové směsi a pak se změní na plnohodnotné jídlo: díky proteinu bude smoothie velmi uspokojivé.

Složení: pomeranč – 1 ks, banán – 1 ks, grapefruit – 1 ks.

Banán oloupejte a nakrájejte na velká kolečka, vložte je do igelitového sáčku a dejte na půl hodiny do mrazáku. Oloupejte pomeranč a grapefruit z kůry, odstraňte přepážky a filmy. Vyjměte banány z mrazáku, vložte všechny ingredience do mixéru a rozmixujte do hladka. Okamžitě vypijte!

Kuře plněné grapefruitem

Kuřecí maso se hodí ke sladkokyselé dužině grapefruitu. Naplňte kuře těmito citrusovými plátky a získáte jemné, měkké maso namočené ve voňavé ovocné šťávě.

Složení: kuře – 1 ks, grapefruit – 1 ks, paprika – 3 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.

Opláchněte kuřecí kostru, osušte ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Potřete ho solí zevnitř i zvenku. V malé misce smíchejte papriku s rostlinným olejem, touto směsí potřete kuře. Grapefruit nakrájíme na silné plátky a kuře pevně naplníme. Před podáváním si nechte několik plátků na ozdobu pokrmu. Naplněné kuře vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů a pečte 1,5 hodiny nebo dokud nebude hotové. Během vaření je třeba kuře několikrát polévat šťávou, která vynikne. Asi 30 minut před koncem pečení položte ke kuřeti plátky grapefruitu, které jste si vyhradili na ozdobu. Před podáváním kuře znovu pokapejte.

Je to důležité,: pokud pokrm hned nesníte a uložíte do lednice, vyjměte grapefruity. Pokud je necháte s kuřecím masem, bude hořké.

Delikátní salát s krevetami a grapefruity

Další jednoduchý a velmi úspěšný recept. Takový salát může dobře ozdobit novoroční stůl a stát se zdravou alternativou k těžkým tradičním pokrmům.

Složení: loupané krevety – 250 g, grapefruit – 1 ks, avokádo – 1 ks, okurka – 1 ks, ledový salát – půl hlavy, česnek – 1 stroužek, olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce, mořská sůl, pepř, provensálské bylinky podle chuti.

Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte česnek, dvě minuty opékejte. Poté vyjměte česnek a vložte oloupané krevety do voňavého oleje a držte v ohni dvě až tři minuty, dokud se neuvaří. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky, nakrájíme avokádo a okurku. Grapefruit oloupeme, odstraníme filmy, dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte všechny nakrájené ingredience. Ledový salát natrhejte rukama na malé kousky a vložte do salátové mísy. Navrch dejte všechny dříve smíchané ingredience. Dochuťte solí, pepřem, provensálskými bylinkami.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.