Nesprávné míchání alkoholických nápojů může vést k těžké kocovině. Aby vás to nikdy neobtěžovalo, musíte znát pravidla pro vytváření ideálních alkoholových párů a zakázaných kombinací. Dnes vám o tom všem povíme podrobněji.
Správně namíchejte alkohol
Zamíchat? Umět!
První princip kompatibility uvádí: výchozí materiály musí být identické. Nápoje založené na:
- Obilné alkoholy. V první řadě je to vodka a whisky. Do této skupiny patří také ukrajinská vodka, německá pálenka, americký bourbon, židovský pesach a mnoho dalších národních nápojů.
- Hroznové destiláty. Zástupci této kategorie: koňak, armaňak, brandy a jeho národní variace (bulharská pliska, řecká metaxa, italská grappa, gruzínská chacha atd.).
- Ovocné alkoholy. Jedná se o Calvados, Kirsch, moruše, slivovici a jakékoli jiné silné alkoholické nápoje na bázi šťávy nebo tlačenky z jakýchkoli bobulí a ovoce.
- Alkoholy z melasy (cukrové třtiny). Patří mezi ně především rum a cachaça.
- Agávové alkoholy. Jde o různé tequily, ale patří mezi ně i u nás prakticky neznámý mezcal a sotol.
- Ochucené alkoholy. S míchanými nápoji této kategorie je třeba zacházet se zvláštní opatrností: spojuje je fakt, že aroma získávají z rostlinných složek a mají výraznou vůni po těchto složkách, jsou však vyráběny na bázi různých alkoholů. Nejvýraznějšími zástupci této skupiny jsou absint, gin, genever a aquavit.
Alkohol ze stejných surovin lze bez obav míchat
Druhý princip míchání alkoholických nápojů – zvýšení stupně. Zde je vše jednoduché: pokud pijete silný alkohol s lehčím nápojem, účinek ethylalkoholu na tělo se zvýší, to znamená, že intoxikace bude rychlejší a silnější. Druhý den ráno bude pití takové směsi s největší pravděpodobností mít za následek vážnou kocovinu. Přechod od nízkoalkoholických nápojů k silnějším, zejména pokud jsou vytvořeny na bázi stejných surovin, zpomaluje proces vstřebávání alkoholu v žaludku. Výsledkem je, že tekutina vstoupí do střeva až po hodině nebo dvou. Nebudou z toho žádné negativní důsledky.
Nejvýraznějším příkladem takové kombinace je víno a brandy. Nejlepší je to udělat jako skuteční gurmáni: pijte první věc k večeři a po večeři armagnac nebo koňak s doutníkem a dezertem.
Po lehkém alkoholu můžete pít silný alkohol, ale je lepší nedělat opak
Co ještě potřebujete vědět?
Existuje několik dalších triků, které vám pomohou vychutnat si lahodné alkoholické nápoje bez následků:
- Časový interval. Pokud se budete řídit rčením, že mezi prvním a druhým je krátká pauza, můžete se opít dřív než kdokoli jiný. Proto před vypitím každé další porce alkoholu počkejte alespoň 20 minut.
- Svazek. Pravidlo „méně je lépe, ale častěji“ platí pouze pro jídlo, neplatí pro alkohol. Je lepší pít alkoholоve větších porcích, ale méně často.
- Jídlo a občerstvení. Negativní účinky alkoholu lze snížit jídlem. Mezi tousty je lepší svačit tučná jídla nebo pít hroznovou šťávu nebo sníst trochu medu.
A tady můžete
koupit víno z oblasti Cognac
Zamíchat? Nedoporučeno!
Neexistují žádné kategorické zákazy míchat alkoholické nápoje a připravovat koktejly na jejich základě, protože o chuti není spor. Je však nezbytné seznámit se s doporučeními zkušených barmanů:
- Žádný alkohol by se neměl zapíjet pivem nebo šampaňským. Oxid uhličitý, který obsahují, podporuje aktivnější vstřebávání alkoholu, což znamená, že můžete selhat mnohem dříve, než bylo plánováno. To platí i pro sycené nealkoholické nápoje.
Pivo a šampaňské jsou samostatné nápoje
- Nápoje s kyselostí mohou způsobit srážení mléka a smetany: ve sklenici se promění v neestetické vločky a v žaludku způsobí intoxikaci.
- Účinek kvašeného produktu nastává také při kombinaci sycených alkoholických nápojů se šťávami obsahujícími dužinu: obalí je bublinky a v důsledku toho se chuť nápoje stává mírně řečeno získanou chutí.
- K nesouladu dojde také v případě, že se jakákoliv zeleninová šťáva smíchá s alkoholem se sladkou nebo kyselou chutí.
To jsou všechny základní principy. Nebojte se experimentovat, objevovat nové chutě a kombinace.
Při míchání nápojů se řiďte svou chutí
Vždy tvůj, Voňavý světe
